Імбирний мед корисні властивості

0 Comments

Імбирний мед: рецепт приготування, корисні властивості

Імбирний мед – прекрасне домашнє ліки, унікальний секрет краси і просто смачний десерт, який кожному припаде до столу. Про те, як готувати такий мед, люди знають з давніх пір. Було придумано безліч рецептів і поєднань. Як виявилося, до меду і імбиру чудово підходить лимон. Що можуть запропонувати кулінарні книги і народна мудрість?

Чому це важливо?

Імбирний мед – це прекрасне поєднання двох виключно корисних продуктів. Мед являє собою природний антибіотик, що дарує молодість, а імбир багатий вітамінами і корисними мікроелементами. Ні в кого не викликає сумніву, що обидва цих продукту навіть окремо – джерело користі для людини. А при їх комбінуванні виходить і зовсім неймовірна насолода. Нею можна користуватися, щоб підтримати свій імунітет, прогнати застуду, підсолодити теплий чай холодною зимою, а можна накласти масочку на особу або позбавитися від зайвої ваги.

Імбир і мед самі по собі прекрасні, а вже якщо до цієї солодкої парочці додати лимон, то готовий продукт буде неймовірно смачним і корисним. Не тільки знахарі, але і досвідчені кваліфіковані лікарі наполегливо рекомендують готувати і їсти імбирний мед (звісно, в рамках розумного, якщо немає алергії), оскільки така насолода зміцнює сили організму і дарує людині молодість і здоров’я. Якщо завжди тримати під рукою баночку такого меду, ніяка застуда не переможе, а вірусу відразу буде дано від воріт поворот.

Все про імбир – користь і шкода, лікувальні властивості та протипоказання

Імбир став популярний у нас зовсім недавно, а між тим це дуже давня пряність, її дуже високо цінували ще в Стародавньому Римі, а привозили з країн Сходу. Його додавали в м’ясні страви, десерти, супи, напої і випікали різні пряники. Культивується сьогодні імбир в основному в Китаї, на Цейлоні, в Індії, Індонезії, а також в Австралії, на Ямайці, у Західній Африці (Нігерія).

Перш ніж розповісти про корінь імбиру – користь і шкоду для здоров’я, варто звернути увагу на те, що в супермаркетах свіжі бульби імбиру і маринований імбир найчастіше мають китайське походження. Тому важливо знати, що не можна використовувати свіжий імбир відразу. Для виробництва всіх сільськогосподарських культур у Китаї використовуються величезні дози хімікатів, пестицидів, перед транспортуванням вся продукція піддається обробці.

Промислове виробництво імбиру в Китаї дуже розвинене – його консервують в сиропі, маринують, зацукровують (варять у цукровому сиропі), використовують як настій. У країнах, де є доступ до свіжого імбиру, сушений імбир не користується попитом, оскільки у порошку і смак, і аромат млявий. Товарні сорти імбиру в залежності від обробки поділяють на:

  • Білий імбир – бенгальський або ямайський – це вищий сорт
  • Вибілений – очищений від шкірки і витриманий у вапняному розчині
  • Чорний Барбадоський-неочищений, а просто ошпарений або прокип’ячений

Перед тим, як використовувати свіжий імбир, його необхідно ретельно вимити, очистити, потім помістити в воду на годину, щоб знизити токсичний вплив на організм. Сухий порошок зазвичай має сторонні домішки і для нього використовуються грубі сорти коріння – його краще не використовувати. Висушений корінь змінює свої властивості, посилюються протизапальна та знеболювальна дію, але стимуляція травлення знижується.

Хороші за якістю вважаються не мляві, щільні, гладкі свіжі корені, при обламуванні він повинен хрустіти, аромат і смак такого імбиру більш сильний. При виборі слід віддавати перевагу світлому і блискучому корені, темний набагато гірше світлого. Якщо купуєте порошок імбиру – він не повинен бути біло-сірого кольору, а тільки пісочного, світло-жовтого, а також повинен бути герметично упакований.

Корисні, лікувальні властивості кореня імбиру

Імбир містить велику різноманітність корисних речовин, у нього дуже складний склад, що включає до 400 хімічних сполук, тому він має багато лікувальних властивостей. Імбиру приємний аромат надають ефірні олії, яких у ньому близько 1-3%, пекучий смак – додає Гінгерол (фенолоподобній речовини), він насичений природними цукрами, вуглеводами, жирами, смолами, вітамінами, клітковиною, мінеральними речовинами:

  • Імбирний корінь містить достатню кількість вітамінів групи В (В6, В1, В9, В5, В2), а також вітамін А і С
  • Крім того, він багатий солями кальцію, магнію, фосфору, містить кремній, хром, холін, цинк, аспарагін, марганець
  • Містить незамінні амінокислоти – лізин, Фенілаланін, треонін, метіонін та ін, які синтезуються організмом в дуже малій кількості і повинні надходити з їжею
  • Олеїнову, каприлову нікотинову та лінолеву кислоти
  • Ефірні масла, які надають йому пряний і терпкий аромат

Чим корисний імбир для здоров’я?

Імбир сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту

Імбир корисний тим, що поліпшує апетит, при цьому прискорює обмін речовин, його використання рекомендується при порушеннях холестеринового і жирового обміну, завдяки незамінним амінокислотам, які входять до його складу. Імбир також містить речовини, що поліпшують кровопостачання, тому прискорюється обмін речовин і його можна використовувати тим, хто бореться із зайвою вагою, оскільки стимуляція процесу спалювання калорій сприяє зниженню ваги. Більш того, імбир сприяє нормалізації роботи кишечника, регулює перистальтику. Продукти харчування, які приправлені коренем імбиру, можуть краще засвоюватися організмом.

Протизапальна дія

Найпопулярніше застосування кореня імбиру – це профілактика і лікування гострих респіраторних захворювань, застуди, бронхіту, ангіни, оскільки він має помірну протизапальну дію. У деяких європейських країнах для лікування застуди використовують імбирний ель і імбирне пиво, їх підігрівають перед вживанням і вважають, що це призводить до швидкого одужання. У Китаї яєчний омлет з імбиром є народним засобом від кашлю, також з кореня імбиру роблять спеціальні льодяники від кашлю.

Знеболююча дія

При будь-якому м’язовому, головному, суглобному болі – імбир сприяє зниженню больових відчуттів. В домашніх умовах використовувати цю властивість імбиру можна наступним чином – натертий імбир або його порошок змішують з водою і прикладають як компрес на болюче місце.

Протиблювотна дія

Ще одна корисна властивість імбиру – це протиблювотна дію. Численні дослідження стверджують, що корінь імбиру корисний для зниження нудоти будь-якого походження. Він знижує прояви токсикозу при вагітності, при морській хворобі, при хворобливих місячних у жінок, зменшує нудоту, як наслідок хіміотерапії, нудоту при закачуванні в транспорті.

Імуностимулююча дія

Користь кореня імбиру також полягає в тому, що це досить сильний антиоксидант, він заспокоює нервову систему, покращує пам’ять, зміцнює імунітет, допомагає впоратися зі стресом, підвищує гостроту зору, концентрацію уваги, допомагає відновитися після грипу, застуди, є відмінним тонізуючим засобом.

Протипоказання кореня імбиру і потенційна шкода для здоров’я

Інформації про лікувальні властивості імбиру дуже багато, але при різних захворюваннях він може нашкодити здоров’ю. Користь і шкода імбиру повинні враховуватися людьми, які мають які-небудь серйозні проблеми зі здоров’ям, хронічні захворювання. Багато хто вважає, що якщо це рослинний лікувальний засіб, то його можна використовувати всім без обмеження і крім користі ніякої шкоди не буде. Це не зовсім так, у імбиру є певні протипоказання і перед вживанням слід обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Ефірні олії і гіркоти, які містяться в складі імбиру, можуть надавати негативну дію при наявності деяких захворювань шлунково-кишкового тракту, а саме при гастриті, виразці шлунка, стравоходу, 12-палої кишки, при неспецифічному виразковому коліті. Також небезпечно використовувати його в їжу при стравохідному рефлюксі, дивертикульозі і дивертикуліті.

Імбир не можна використовувати одночасно з деякими лікарськими засобами – з антиаритмічними засобами; препаратами, що знижують артеріальний тиск; лікарськими засобами, що стимулюють роботу серцевого м’яза; цукрознижуючими препаратами – він підсилює їх дію, що призводить до посилення їх дії і побічних ефектів (див. імбир при цукровому діабеті). Імбир підвищує ризик гіпокаліємії, а також знижує ефективність бета-адреноблокаторів.

При вживанні імбиру знижується згортуваність крові, це слід враховувати при прийомі різних лікарських засобів, у яких такі ж побічні дії. При схильності до кровотеч і ураженні дрібних кровоносних судин – його застосування протипоказано (маткові кровотечі, геморой тощо).

Не можна вживати імбир при гарячці, вищій температурі – він може сприяти її підвищенню. При вірусних інфекціях, застуді з невеликою температурою його прийом припустимий, а при грипі з високою температурою вживати не можна.

Потенційна шкода кореня імбиру можлива при інсульті, ішемічній хворобі серця, інфаркті та передінфарктному стані, при гіпертонії. У 2 і 3 триместрі вагітності його вживання не бажано, оскільки це може викликати підвищення артеріального тиску.

При шкірних захворюваннях імбир може викликати подразнення шкіри або загострення наявних хронічних захворювань шкіри.

Імбир протипоказаний при будь-яких захворюваннях печінки – цироз, гепатит, а також при жовчнокам’яній хворобі.

Все добре в міру, при передозуванні імбиром можуть виникнути алергічні реакції, пронос або блювота, тому не можна зловживати цим продуктом і при появі розладу травлення або алергії слід припинити його споживання.

Як зберігати корінь імбиру?

  • Весь запас ароматичних речовин і ефірних масел знаходиться під шкіркою, тому очищати його слід акуратно, тонший
  • Свіжий імбир може зберігати свіжість при зберіганні в холодильнику не більше тижня. Сухий корінь близько 4 місяців може зберігати корисні властивості.
  • При подрібненні імбиру краще не використовувати дерев’яну дошку, яка вбирає сік кореня
  • Сік імбиру може чинити подразнювальну дію на слизові оболонки, тому після контакту зі свіжим коренем слід ретельно мити руки
  • Для подрібнення імбиру краще використовувати терку, вона допоможе позбутися від жорстких прожилок, які перебувають у корені
  • Щоб зберегти імбир, його можна очистити і залити горілкою, вином, і використовувати протягом кількох тижнів як сам корінь, так і ароматний напій в якості приправи.

Імбир, мед і лимон: все про корисне тріо

Імбир, лимон, мед – це не тільки одне з найзатребуваніших в кулінарії смакових поєднань. Це також потужна вітамінізована добавка, яка допоможе Вам впоратися із різними проблемами в організмі: від застуди до імпотенції.

Корисні властивості і рецепти

Поєднання меду, імбиру і лимона здійснює комплексний оздоровчий вплив на організм, а також допомагає боротися із різними конкретними захворюваннями. Вони ідеально доповнюють один одного: лимон з імбиром бадьорять, а мед – навпаки заспокоює. Лимон і імбир підвищують рівень кислотності в шлунку, а бджолиний нектар – знижує його.

Але є дещо, що об’єднує всі інгредієнти – вони містять величезну кількість корисних речовин, утворюючи повноцінний набір з вітамінів (А, групи B, C, D, E, K, PP) і мінералів (кальцій, калій, фосфор, сірка, хлор, натрій, магній, залізо, цинк, мідь і т.п.).

Щоб отримати очікуваний ефект від застосування – приготувати імбир з медом і лимоном слід особливим чином. Ще краще – поєднувати їх з методами традиційної медицини. Ми ж пропонуємо Вашій увазі найпопулярніші народні рецепти з імбиром, лимоном і медом.

Підвищення імунітету

З метою вживання в профілактичних цілях, продукти дозволять зміцнити імунітет і поліпшити загальний тонус організму. Для цього достатньо періодично випивати по чашці ароматного чаю з імбиром і медом:

Заваріть зелений або чорний чай за смаком. Додайте в нього 2-3 скибочки свіжого імбиру і кілька крапель лимонного соку. Можна також кинути в чашку одну дольку. Коли напій охолоне – замість цукру додайте до нього бджолиний мед.

Рецепт імбиру з медом і лимоном не тільки зміцнює імунітет, але також забезпечує підбадьорливий ефект. Він допоможе замінити чашку кави, позбутися втоми і вгамувати головний біль.

Статті в тему:

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки “Свій мед”

Лікування ГРЗ

У разі, якщо Ви вже стали жертвою інфекції – потрібно переходити до більш рішучих дій. Позбутися підвищеної температури тіла, головного болю та болю у горлі допоможе вітамінна суміш з лимона, меду та імбиру:

Корінь імбиру (близько 100 грам) очистити від шкірки. Подрібнити його на тертці. Додати цедру 3-4 лимонів і вичавлений сік. Перемішати до отримання однорідної маси і додати 150 грам липового меду. Вживати необхідно по 1 столовій ложці в день.

Впоратися із сухим і мокрим кашлем, нежиттю та іншими неприємними наслідками ГРЗ допоможе чай:

Заваріть чорний або зелений чай за смаком. Додайте до нього трохи м’яти, пару скибочок лимона, а також по 1 чайній ложці тертого імбиру і меду. Заправте напій пучками різних спецій: кориці, кардамону, гвоздики і перцю. Дайте чаю настоятися пару хвилин перед вживанням. Випивати такий напій можна по 3-4 чашки в день – до повного одужання.

Статті в тему:

Очищення і зміцнення судин

Імбир з лимоном відомі як найбільш ефективні помічники в очищенні судин. Мед, в свою чергу, сприяє зміцненню їх стінок і підвищенню тонусу, що позитивно позначається на роботі всієї серцево-судинної системи в цілому.

Корінь імбиру (близько 200 грамів) очистити від шкірки і натерти на тертці. Додати перемелений лимон (з соком і шкіркою), 3-4 подрібнених зубчики часнику і 4 столових ложки меду. Перемішати до отримання однорідної маси. Зберігати її в холодильнику і приймати по 1 столовій ложці тричі на день.

Покращення обміну речовин

Імбир, мед і лимон також гарні для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту: вони підвищують апетит, прискорюють обмін речовин, покращують метаболізм. Щоб домогтися всього цього, досить випивати по 1 чашці чаю:

2 чайні ложки натертого кореня імбиру залити склянкою окропу. Дати настоятися пару годин, після – процідити. Додати по 2 чайних ложки лимонного соку і квіткового меду. Приймати по 50 мл перед кожним прийомом їжі.

Зверніть увагу, що даний рецепт підвищує кислотність шлунку, тому він протипоказаний людям із гострими запальними захворюваннями (гастрит, виразку і т.п.).

Іноді рекомендується вищеописану суміш заливати склянкою кефіру: він знижує рівень цукру і холестерину в крові, а також активізує виведення шлаків і токсинів з організму.

Схуднення

Найефективнішим засобом на шляху до стрункої фігури стане зелений чай з імбиром, лимоном і медом:

Заваріть зелений чай з м’ятою. Коли напій трохи охолоне – додайте до нього по 2 скибочки свіжого кореня імбиру і лимона, а також 1 чайну ложку бджолиного нектару “з гіркою” і дрібку кориці. Поєднання цих компонентів активізує процес розщеплення жирових клітин і стане на заваді утворення нових.

Цікавий факт: якщо додати до цього рецепту чаю трохи молока – Ви зможете уповільнити процес утворення жирових клітин за рахунок збільшення відсотка кальцію в організмі.

Статті в тему:

Підвищення потенції

Поєднання імбиру і лимона покращує кровообіг – в тому числі, в органах малого тазу. В свою чергу, мед відомий як природний афродизіак. Чоловікам рекомендується приймати всі продукти свіжими у вигляді пікантної приправи до різних страв:

Натерти корінь імбиру на тертці (200 грам), додавши до нього цедру 1 лимона і кілька крапель лимонного соку. Заправити 2 столовими ложками меду, соєвим соусом, часником, запашним перцем. Вживати щодня, використовуючи як заправку до страв.

Це справжнє “комбо” для чоловічої потенції – народний рецепт імбиру з лимоном і медом дозволить позбутися еректильної дисфункції, посилити статевий потяг і поліпшити якість насінної рідини.

Статті в тему:

Позбавлення від токсикозу

Вагітні жінки часто стикаються з таким явищем як токсикоз, який характеризується нудотою, слабкістю, сонливістю і т.п. Позбутися цих неприємних симптомів допоможе особливий імбирний напій з лимоном і медом:

Склянкою окропу залити 2 чайні ложки листя меліси. Настоювати протягом 10 хвилин, після чого додати скибочку імбиру товщиною близько 2 сантиметрів, часточку лимона, а коли напій охолоне – 1 чайну ложку меду.

Лимон, імбир і мед – must-have під час вагітності. Справа в тому, що організм стає справжньою мішенню для шкідливих бактерій, відповідно, йому необхідно допомогти виключно природними способами.

Статті в тему:

Нормалізація роботи щитовидної залози

Якщо у Вас є порушення в роботі щитовидної системи – допоможе настій на корені імбиру з медом.

Корінь імбиру необхідно залити склянкою окропу. Коли відвар охолоне до +40 градусів, додайте до нього пару часточок лимона і 2 чайні ложки бджолиного нектару. Пийте відвар щодня протягом 2-х тижнів – за 30-60 хвилин до сну.

Напій покращує роботу щитовидної залози, активує вироблення гормонів, а також є профілактичним і лікувальним засобом при утворенні вузлів.

Корисне поєднання в кулінарії

Лимон, імбир, мед активно використовуються в різних кухнях світу, а особливо – східній, відомій своєю гострою пікантністю. Дані інгредієнти можна використовувати як складові для приготування оригінальної заправки – для курки, свинини, телятини та інших видів м’яса.

2-3 чайних ложки меленого імбиру змішайте зі 100 мл бджолиного меду. Додайте свіжовичавлений сік 1 лимона, попередньо очищений від кісточок і м’якоті. Залийте 2 столовими ложками соєвого соусу. Приправте червоним перцем, кардамоном і карі. Зверніть увагу, що пропорції імбиру з лимоном і медом повинні бути нерівними – солодощів краще взяти більше, ніж гостроти.

Маринад підійде до будь-якого виду м’яса: нарізавши його невеликими шматочками, перемішайте з вищеописаної сумішшю і дайте настоятися протягом 1-1,5 годин. Далі м’ясо можна посмажити або запекти – воно придбає пікантну гостроту і легку солодкість.

Статті в тему:

Протипоказання

Вживання імбиру з лимоном і медом має свої протипоказання. Не рекомендується застосовувати даний метод лікування тим, хто страждає гострими запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка і т.п.) і жіночої репродуктивної системи, а також у зв’язку з аритмією, гіпертонією і гемороєм.

З обережністю слід приймати імбир і лимон вагітним жінкам, оскільки висока концентрація продуктів може викликати маткову кровотечу. Те саме стосується мам, які годують груддю.

Також перед вживанням рекомендуємо упевнитися, що у Вас немає алергії на жодний з компонентів. Особливо – на натуральний мед. Купуйте тільки якісні продукти у пасічника прямо – в інтернет-магазині “Свій мед”.

Відео “Імбир, лимон і мед для схуднення”

Джерело

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.