як зберігати корінь селери

0 Comments

Як зберігати коріння селери Кореневу селеру, очищену від зелені і дрібних корінців, слід прибрати у темне прохолодне місце, уклавши у ящики у один шар і засипавши піском. При цьому коренеплоди краще розташовувати вертикально, щоб основи черешків визирали з піску.10 лист. 2020 р.

Досвідчені городники рекомендують класти селеру в холодильник у целофановій тарі, попередньо очистивши коренеплоди від корінців, помити, висушити. Термін зберігання може досягати до півроку. Інший варіант – натерти очищений коренеплід селери на крупній тертці, розкласти по пакетиках і покласти в морозилку.

Селера – дуже цінний продукт харчування, що має до того ж лікувальні властивості. Корисні і листки, і черешки, і коренеплоди, які до осені досягають ваги 400-800 г. Їх починають викопувати у вересні вибірково, а в жовтні – повністю. Головне, щоб вони не потрапили під заморозки, інакше це вплине на їх зберігання.

Коріння селери також дуже цінне, його можна споживати в сирому вигляді, додавати до салатів і гарнірів, або в сушеному вигляді. З селери готують відвари, запікають або обсмажують, додають до перших і других страв, або використовують як приправу, що робить страви більш насиченими на смак.

Коріння селери та петрушки помили, очистили від шкурок, нарізали на шматочки. За допомогою м'ясорубки та насадки "терка" перетерли коріння. Вклали в лотки сітчасті піддони і виклали на них натерті овочі. Процес сушіння тривав 10 годин.

У їжу використовують всі її частини: стебла, листя і корінь. Родичами селери вважаються морква, петрушка та пастернак. Стебла селери мають хрумку пружну структуру, тому чудово працюють в салатах. А от корінь підходить і для вживання в сирому вигляді, і для запікання чи відварювання.





У їжу вживають не тільки коріння, але також листя і черешки селери. Їх також зберігають у погребі або квартирі до глибокої зими. Листовий селера після збору промивають і просушують на паперовому рушнику. Листя загортають в алюмінієву фольгу і прибирають в холодильник. Термін …