Кабачкова ікра: кращий рецепт, якого ви точно не знали

Як зробити так, щоб домашня кабачкова ікра вийшла не гірше за магазинну – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Кабачкова ікра – ласощі, знайомі багатьом з нас з дитинства. Купуючи в магазині баночку улюбленої закуски, багато хто намагається повторити рецепт вдома, але виходить далеко не у всіх. УНІАН знайшов кращий рецепт кабачкової ікри, який допоможе вам відправитися в країну ностальгії, а також ми пропонуємо ще два варіанти приготування цієї закуски.

Раніше ми говорили про те, як заготовити мариновані кабачки на зиму.

Простий рецепт кабачкової ікри з яблуками

• морква – 1 шт;
• ріпчаста цибуля – 1 шт;
• рослинна олія – 2 ст. л;
• помідори – 2-3 шт;
• кабачки – 3 шт;
• зелені яблука – 3 шт;
• часник – 1 зубчик;
• сіль, перець – за смаком.

Моркву натерти, обсмажити на олії, а потім додати цибулю, нарізану кубиками, і помідори без шкірки. На олії, що залишилася, окремо обсмажити кабачки. Викласти всі інгредієнти в каструлю, додати очищені від шкірки і насіння яблука, нарізані кубиками. Тушкувати блюдо 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім додати подрібнений часник, сіль, перець і готувати ще півгодини. В кінці збити ікру блендером, довести до кипіння і проварити 5 хвилин.

Кабачкова ікра за ДСТУ – рецепт з дитинства

• морква – 2 шт;
• ріпчаста цибуля – 2 шт;
• рослинна олія – 2-3 ст. л;
• кабачки – 2 шт;
• часник – 1-2 зубчики;
• томатна паста – 2-3 ст. л;
• сіль, перець – за смаком.

Моркву і цибулю очистити, моркву натерти на крупній тертці, а цибулю нарізати кубиками. Обсмажити овочі на сковороді до золотистого кольору, потім на цьому ж маслі обсмажити кабачки, нарізані в довільній формі. Потім всі овочі викласти в каструлю, залити водою і тушкувати під кришкою 1 годину. Періодично необхідно доливати воду, щоб інгредієнти майбутніх ласощів не пригорали. За 15 хвилин до готовності потрібно додати подрібнений часник, томатну пасту, спеції і перемішати, а потім подрібнити овочі блендером.

Смачна кабачкова ікра: перевірений рецепт

Літо – пора свіжих фруктів і овочів, і закруток на зиму. Ну і, звичайно ж, пора кабачків.

Ікра з кабачків досить проста в приготуванні і практично не вимагає ніяких особливих вишукувань або навичок. Таку ікру можна вжитивати одразу після приготування або консервувати.

Інгрідієнти:

• Кабачки – 3 кг
• Морква – 400 г
• Цибуля – 800 г
• Сіль – 30 г
• Цукор – 3 ст. ложки
• Соняшникова олія – 230 г
• Томатна паста – 310 г
• Перець мелений – 1 ч. ложка
• Паприка – 1,5 ст. ложки
• Оцет – 2 ст. ложки

Приготування

• Кабачки помити, зняти шкірочку, видалити насіння. Нарізати маленькими кубиками
• Цибулю, моркву теж нарізати кубиками
• Олію вилити в ту посудину, де буде варитися ікра. Туди покласти цибулю, обсмажити, потім моркву, протушкувати. Далі – сіль, цукор, перець, паприку. Тільки тоді додаємо нарізані кабачки
• Тушкувати годину, не накриваючи кришкою
• Додаємо томатну пасту, перемішуємо і варимо ще 30 хвилин
• Для однорідності всю масу подрібнити ручним блендером. Додаємо 2 столових ложки оцту, чекаємо, поки ікра закипить
• Готову ікру розливаємо в стерильні банки, закриваємо кришкою.

Читайте також: Квітки кабачків у клярі: рецепт страви, якою можна здивувати гостей