Як зберегти кабачок на зиму у домашніх
Зміст:
Как долго хранить свежие кабачки: пролежат до зимы
Как надолго сохранить кабачки свежими до следующего года – читайте на УНИАН.
Июнь и июль – сезон созревания сочных кабачков и приготовления вкусных блюд с этим овощем. Также в середине зимы готовят консервированные кабачки на зиму. Но если силы на консервацию закончились, а на блюда из этого овоща не хочется даже смотреть – кабачки можно сохранить свежими на несколько месяцев.
Какие кабачки подходят для длительного хранения
Хорошо подходят для длительного хранения цукини – темно-зеленые кабачки с плотной кожурой. Также до зимы могут сохраниться кабачки с белой кожурой, например, сорта “белогор” и “белоплодные”. Их кожура к зиме становится очень твердой и хорошо сохраняет мякоть. Быстрее всего портятся желтые кабачки.
Как понять, что кабачок может храниться долго? Обратите внимание на следующие признаки:
- кабачок полностью созрел, но не переспел;
- у плодов средний размер;
- кожица с трудом протыкается ногтем;
- на кожице нет никаких следов и повреждений, которые ускоряют гниение;
- у плодов целый сохранился “хвостик” длиной не меньше 10 см;
- плоды ни разу не мыли.
Кабачки можно отправлять на хранение сразу после сбора урожая. Отобранные кабачки рекомендуется протереть от земли сухой тряпкой и просушить на солнце несколько дней. Тогда их кожура затвердеет, что продлит срок хранения.
Кабачки для длительного хранения мыть нельзя .
Как хранить кабачки на зиму в холодильнике
Хранить кабачки в холодильнике можно в полиэтиленовом или бумажном пакете. В пакетах нужно сделать отверстия, чтобы кабачки “дышали”. Заверните кабачки в такую упаковку и положите в ящик для овощей внизу холодильника. Также плоды можно завернуть в сетку-мешок для овощей.
В холодильнике кабачок может храниться до 3 месяцев . Если заметили следы гниения на одном плоде – достаньте его.
Как сохранить кабачки на зиму в погребе
Если в доме есть погреб – это лучший вариант для хранения кабачков. При температуре не выше +6 градусов и влажности не выше 85% кабачки могут пролежать свежими 6 месяцев . Хранить кабачки в погребе можно тремя способами:
- разложить в картонные или деревянные ящики (крышкой не накрывать);
- засунуть отдельные плоды в сетки или капроновые колготки и подвесить как можно выше;
- выложить кабачки на “гнездо” из сена или соломы.
Как сохранить кабачки до зимы в квартире
Хранить кабачки до зимы можно прямо в квартире в темном месте, например, в кладовке или под кроватью. Этот способ хранения не очень длительный – плоды с тонкой кожурой при комнатной температуре будут храниться 3-4 недели, а с твердой – 2-3 месяца .
Для хранения в помещении возьмите любой ящик с отверстиями на стенках. Дно застелите бумагой или газетами. В ящик вертикально поставьте кабачки хвостиками вверх. Поставьте ящик в любое темное и не слишком жаркое место.
Вас также могут заинтересовать новости:
Як і де правильно зберігати кабачки на зиму: 7 способів
Найкраще зберігаються кабачки, які мають товсту і щільну шкірку, а ще дрібне насіння. Молоді довго не простоять.
Як зберігати кабачки на зиму
Є кілька способів зберігання кабачків на зиму. Найефективнішим вважають підвішування овочів в сітках або в капронових панчохах. Таким чином зберігають свіжість до 4 місяців.
Можна розкласти в один ряд на дощечках з дотриманням безпечної відстані. Аби зберегти кабачки свіжими, треба розставити їх плодоніжками вгору. Окрім того, дошки застелити соломою. Також кожен овоч можна загорнути в папір, тканину чи газету, щоб захистити від протягу.
Зверніть увагу! Зберігати кабачки можна не лише у свіжому, а у й замороженому, сушеному або в’яленому вигляді.
До речі, саме під час сушіння зберігаються абсолютно всі корисні властивості. Таким способом можна зберігати будь-які сорти кабачків. Втім, ідеальними для сушіння є дрібні і середні овочі.
Деякий час кабачки можна зберігати і при кімнатній температурі. Розкладіть їх у паперові пакети або загорніть й поставте у темне сухе місце.
Якщо ж у будинку є підвал або льох, розмістіть кабачки саме там. Розкладіть їх у ящики, на стелажі, у коробки або просто на рівну поверхню. Не притуляйте одне до одного. Також якщо овочі розкладені на дошках в один ряд, бажано 1 раз за 7 днів перевертати їх на інший бік.
У холодильнику кабачки можуть зберігатися близько двох тижнів. Через підвищену вологість починається процес гниття.
Ще один популярний спосіб зберігання – замороження. Наріжте кабачки кубиками або кружечками, порційно розкладіть по пакетиках і розмістіть у морозильній камері.
Як зберігати кабачки / Shutterstock