Як зберегти кабачок на зиму у домашніх

0 Comments

Как долго хранить свежие кабачки: пролежат до зимы

Как надолго сохранить кабачки свежими до следующего года – читайте на УНИАН.

Июнь и июль – сезон созревания сочных кабачков и приготовления вкусных блюд с этим овощем. Также в середине зимы готовят консервированные кабачки на зиму. Но если силы на консервацию закончились, а на блюда из этого овоща не хочется даже смотреть – кабачки можно сохранить свежими на несколько месяцев.

Какие кабачки подходят для длительного хранения

Хорошо подходят для длительного хранения цукини – темно-зеленые кабачки с плотной кожурой. Также до зимы могут сохраниться кабачки с белой кожурой, например, сорта “белогор” и “белоплодные”. Их кожура к зиме становится очень твердой и хорошо сохраняет мякоть. Быстрее всего портятся желтые кабачки.

Как понять, что кабачок может храниться долго? Обратите внимание на следующие признаки:

  • кабачок полностью созрел, но не переспел;
  • у плодов средний размер;
  • кожица с трудом протыкается ногтем;
  • на кожице нет никаких следов и повреждений, которые ускоряют гниение;
  • у плодов целый сохранился “хвостик” длиной не меньше 10 см;
  • плоды ни разу не мыли.

Кабачки можно отправлять на хранение сразу после сбора урожая. Отобранные кабачки рекомендуется протереть от земли сухой тряпкой и просушить на солнце несколько дней. Тогда их кожура затвердеет, что продлит срок хранения.

Кабачки для длительного хранения мыть нельзя .

Как хранить кабачки на зиму в холодильнике

Хранить кабачки в холодильнике можно в полиэтиленовом или бумажном пакете. В пакетах нужно сделать отверстия, чтобы кабачки “дышали”. Заверните кабачки в такую упаковку и положите в ящик для овощей внизу холодильника. Также плоды можно завернуть в сетку-мешок для овощей.

В холодильнике кабачок может храниться до 3 месяцев . Если заметили следы гниения на одном плоде – достаньте его.

Как сохранить кабачки на зиму в погребе

Если в доме есть погреб – это лучший вариант для хранения кабачков. При температуре не выше +6 градусов и влажности не выше 85% кабачки могут пролежать свежими 6 месяцев . Хранить кабачки в погребе можно тремя способами:

  • разложить в картонные или деревянные ящики (крышкой не накрывать);
  • засунуть отдельные плоды в сетки или капроновые колготки и подвесить как можно выше;
  • выложить кабачки на “гнездо” из сена или соломы.

Как сохранить кабачки до зимы в квартире

Хранить кабачки до зимы можно прямо в квартире в темном месте, например, в кладовке или под кроватью. Этот способ хранения не очень длительный – плоды с тонкой кожурой при комнатной температуре будут храниться 3-4 недели, а с твердой – 2-3 месяца .

Для хранения в помещении возьмите любой ящик с отверстиями на стенках. Дно застелите бумагой или газетами. В ящик вертикально поставьте кабачки хвостиками вверх. Поставьте ящик в любое темное и не слишком жаркое место.

Вас также могут заинтересовать новости:

Як і де правильно зберігати кабачки на зиму: 7 способів

Найкраще зберігаються кабачки, які мають товсту і щільну шкірку, а ще дрібне насіння. Молоді довго не простоять.

Як зберігати кабачки на зиму

Є кілька способів зберігання кабачків на зиму. Найефективнішим вважають підвішування овочів в сітках або в капронових панчохах. Таким чином зберігають свіжість до 4 місяців.

Можна розкласти в один ряд на дощечках з дотриманням безпечної відстані. Аби зберегти кабачки свіжими, треба розставити їх плодоніжками вгору. Окрім того, дошки застелити соломою. Також кожен овоч можна загорнути в папір, тканину чи газету, щоб захистити від протягу.

Зверніть увагу! Зберігати кабачки можна не лише у свіжому, а у й замороженому, сушеному або в’яленому вигляді.

До речі, саме під час сушіння зберігаються абсолютно всі корисні властивості. Таким способом можна зберігати будь-які сорти кабачків. Втім, ідеальними для сушіння є дрібні і середні овочі.

Деякий час кабачки можна зберігати і при кімнатній температурі. Розкладіть їх у паперові пакети або загорніть й поставте у темне сухе місце.

Якщо ж у будинку є підвал або льох, розмістіть кабачки саме там. Розкладіть їх у ящики, на стелажі, у коробки або просто на рівну поверхню. Не притуляйте одне до одного. Також якщо овочі розкладені на дошках в один ряд, бажано 1 раз за 7 днів перевертати їх на інший бік.

У холодильнику кабачки можуть зберігатися близько двох тижнів. Через підвищену вологість починається процес гниття.

Ще один популярний спосіб зберігання – замороження. Наріжте кабачки кубиками або кружечками, порційно розкладіть по пакетиках і розмістіть у морозильній камері.

Як зберігати кабачки / Shutterstock