Капуста швидка з оцтом
Зміст:
Маринована капуста на швидку руку: Хрустка, смачна та проста!
Привіт, дорогий читачу! Сьогодні ми з тобою поговоримо про справжню кулінарну магію – швидке маринування капусти. Якщо ти думаєш, що для того, аби насолоджуватись маринованою капустою потрібно чекати дати і дні, то я маю для тебе чудові новини. Є спосіб зробити її хрусткою, смачною та надзвичайно ароматною всього за кілька годин!
Що нам потрібно для рецепту?
Перед тим, як взятися за роботу, давай переконаємося, що у тебе під рукою є все необхідне. Отже, для маринованої капусти з оцтом швидкого приготування знадобиться:
- Білокачанна капуста – 1 середня головка (близько 1 кг);
- Морква – 2 середні штучки;
- Чиста вода – 0,5 л;
- Столовий оцет 9% – 100 мл;
- Цукор – 2-3 столові ложки;
- Сіль – 1 столова ложка без гірки;
- Олія (краще рослинна) – 2 столові ложки;
- Лавровий лист – 2-3 штуки;
- Перець горошком – 5-6 штук;
- Гострий червоний перець (за бажанням) – 1 штука;
- Часник – 3-4 зубчики.
Крок за кроком: процес приготування
Тепер, коли ми підготували все необхідне, можна приступати до самого головного – приготування.
Етап 1: Підготовка капусти та овочів
На цьому етапі ми підготуємо наші овочі до маринування.
- Капусту нашаткуй тоненько, а моркву натри на тертці з великими отворами.
- Часник просто нашаткуй на тонкі пластинки або подрібни за допомогою преса.
- Якщо любиш трохи пікантності – додай гострого перцю, нарізаного скибочками.
- Змішай у великій мисці капусту, моркву, часник та перець.
Етап 2: Приготування маринаду
Саме маринад надає капусті ту саму хрускіт та аромат.
- У воду додай цукор, сіль, олію, лавровий лист та перець горошком.
- Доведи розчин до кипіння і провари його 1-2 хвилини.
- В останню чергу влий оцет.
- Гарячий маринад відразу ж залий овочам у мисці.
Етап 3: Власне маринування
Тепер настав час найпростішої, але важливої частини – маринування.
- Акуратно але ретельно перемішай капусту з маринадом.
- Накрий миску кришкою, або можеш використати харчову плівку.
- Залиш капусту на кілька годин у прохолодному місці, а ще краще на ніч.
- За цей час капуста повинна добряче просочитися маринадом і стати хрусткою.
Пара лайфхаків для ідеальної капусти
– Даруємо багатство смаку: Щоб маринована капуста вийшла ще смачнішою, можеш додати в маринад трохи кропу або коріандру. Це додасть незабутнього аромату.
– Баланс між кислим та солодким: Спробуй регулювати кількість цукру і оцту за своїм смаком. Любиш гостріше? Додай більше перцю чілі, смаки можна поєднувати на різні способи!
Таку капусту можеш подавати до обіду чи вечері, а ще це прекрасний компонент для хрустких та свіжих салатів. Сподіваюсь, ти полюбиш таку капусту так само, як і я. Насолоджуйся простими рецептами, експериментуй та ділись своїми враженнями! Приємного апетиту і легкої руки у кулінарних подвигах!
Капуста маринована гарячим способом: швидкий рецепт з оцтом і часником
Смачно і просто приготувати солону капусту не складе особливої праці. Не обов’язково довго і потрібно квасити капусту. Її можна просто і швидко засолити!
Причому таку закуску можна приготувати дуже швидко і вживати в їжу вже через добу. І зовсім не обов’язково готувати це блюдо взимку!
Прискіпливо вибирайте овочі для засолу. Капуста повинна бути середньостиглих або пізніх сортів. Кажуть, що найкраща капустка для засолу – це та, яку прибило морозцем. Не забувайте також знімати верхні і все мляві листя з капусти.
Дивіться, щоб усе листя при стисканні видавали характерний хрускіт і були без пошкоджень. Є відмінні і перевірені варіанти приготування добової капусти з оцтом і без нього. Нижче наведемо найбільш вдалі з них.
Готуйте і радуйте своїх близьких свіженької, солоної і хрусткою капусткою вже через добу.
Добовий рецепт приготування капусти в гарячому маринаді
Капуста маринована гарячою заливкою – це дуже проста в приготуванні закуска, яка маринується швидко і рівномірно. Наш детальний покроковий рецепт з відео допоможе зробити вам капустяну солону закуску без особливих зусиль!
Порада: в добову капусту можна за бажанням додати яблуко або буряк. Яблука можна різати на 4 частини, а буряк різати тонкими слайсами. Капуста з такими добавками буде більш ароматною.
- капуста 2 кг
- морква 200 г
- капуста 2 кг
- сіль 2 ст. л.
- цукор 3 ч. л.
- вода 1 л
- лавровий лист 7 шт.
- чорний перець 10 шт.
Калорії: 10.4 ккал
Читайте також: Сушити гриби в мікрохвильовці, электосушилке, духовці з конвекцією – можна сушити сироїжки та білий гриб
Кроки 40 хв. Відео-рецепт
- Нашаткувати капусту і моркву у велику миску або тазик і добре розім’яти руками до хрускоту. Можна не шаткувати, а порізати на квадратні шматочки з ребром близько 2.5 див. Моркву можна нашаткувати на корейській тертці, якщо така є на вашій кухні.
- Розкласти капусту по стерилізованим банкам і добре утрамбувати по плечики товкачем або рукою. Потім взяти довгу шпагу і проткнути капусту на всю глибину в декількох місцях. Можна залишити в тій ємності, в якій змішували.
- Закип’ятити літр води і відправити туди всі спеції, сіль і цукор. Прокип’ятити маринад 2-3 хвилини, залити їм банки з капустою.
- Поставити банки в тепле місце і прикрити кришками, але не закривати. Якщо залишили в каструлі, поставити під гніт. Через добу капуста готова. Зберігати її слід в холодильнику.
Капуста маринована гарячим способом: швидкий рецепт з оцтом і часником
Щоб отримати таку апетитну закуску, як на фото нижче, вам всього лише необхідно дотримуватися нашого простого методу готування!
Кількість порцій: 20
Час приготування: 35 хвилин
Енергетична цінність продукту
- калорійність – 12.4 ккал;
- білки – 0.8 м;
- жири – 0.4 г;
- вуглеводи – 2.4 р.
Інгредієнти
- капуста – 2 кг;
- морква – 2 шт.;
- часник – 1 головка;
- оцет 9% – 200 мл;
- рослинне масло – 1 ст.;
- сіль – 3 ст. л.;
- цукор – 150 г;
- Вода – 1 л.
Приготування
- Поріжте капусту наріжте квадратиками або, поріжте моркву тонкими смужками, але не треба терти на тертці. Зубчики часнику порізати тонкими скибочками. Капусту з морквою і часником перемішайте і закладіть в банку.
- Приготуйте маринад, вскипятив воду і поклавши туди спеції, цукор і сіль. В кінці залийте масло і вже в самому кінці (після закінчення кипіння) влийте оцет.
- Залийте киплячим розсолом банку з капустою, так щоб маринад проник до самого дна і залиште на добу на кухні. Таку капусту потрібно зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.
Читайте також: Через скільки можна їсти солоні грузді і покроковий рецепт з фото солоних груздів холодним способом
Всі ці рецепти солоної добової капустки знадобляться, якщо сильно захочеться солоненького. А якщо додавати свеколку, то вийде швидка пелюстка, яку не соромно подати на стіл гостям. Потіште себе і своїх друзів різносолами!
Приємного апетиту і удачі в кулінарних експериментів!