Що робити, якщо пересолили їжу – способи і підказки виправити блюдо

Бажання приправити страву іноді буквально обертається трагедією, коли через необачність воно виявляється пересоленим. Страва з надмірним вмістом солі не є неможливо, але і відправити у відро для сміття теж шкода. Виявляється, є дуже дієві, прості способи реанімувати пересолене блюдо, з якими ми і збираємося вас познайомити. Саме існування цих рад і способів говорить про те, що з пересолом стикаються багато хто, навіть досвідчені господині, так що не впадайте у відчай, а дійте!

Як уникнути пересолу страви

Як кажуть, розумний знає, як вибратися з неприємної ситуації, а мудрий знає, як в неї не потрапити. Це твердження можна віднести і до приготування страв. Знаючи, наприклад, як правильно солити суп, ви ніколи його не пересолити. Зверніть увагу на деякі рекомендації:

Якщо пересолений суп

Якщо пересолены овочі та гриби

Якщо пересолены м’ясо і риба

Якщо пересолили рис, гречку, плов, пшоно, страви з макаронів

Як бачите, не варто вдаватися до крайнощів, впадати у відчай або викидати пересолені страви. Як ви вже зрозуміли, смак можна відновити, обіграти, навіть просто подати з шампанським і ніхто не помітить вашої помилки. Навіть у кулінарії немає безвихідних ситуацій і будь-який домашній рецепт, при включенні фантазії можна виправити і досягти нового смаку!

Як виправити пересолену страву

Кожен із нас може пересолити суп, м’ясо або, припустимо, рагу. Чи варто викинути страву у такій ситуації? Звісно ні, адже цю ситуацію можна виправити. У цій статті ми розповімо, що робити, якщо страва вийшла надто солоною.

6 способів, які допоможуть виправити зайво солону страву

Ми зібрали для Вас найкращих 6 способів. Прочитайте їх уважно і виберіть той, який підходить під вашого випадку найбільше.

Вода

Виправити пересолене блюдо можна за допомогою води. Це найпростіший спосіб, який тільки можливо. Він підходить у випадку з пересоленим супом, соусом чи м’ясом. Додайте воду в блюдо, перемішайте і скуштуйте, поки не отримаєте потрібний смак. І якщо соус або суп, після цієї процедури вийшли занадто рідкі, виправити це можна за допомогою спеціального загусника. Його можна придбати у супермаркеті. У суп також можна додати трохи картоплі.

Якщо Ви пересолили м’ясо перед тим, як почали готувати, промийте під струменем води, і висушіть поклавши на рушник.

Цукор

Цукор – це чудовий спосіб врівноважити солоний смак соусу, супу або тушкованого м’яса. Найкраще для цієї ролі підійде саме коричневий цукор. Додайте одну щіпку коричневого цукру, добре перемішайте і спробуйте. Якщо цього було недостатньо, додайте ще щіпку, доки не отримаєте бажаного смаку.

Картопля

Картопля є одним із найпопулярніших способів серед домогосподарок. Якщо у вас вийшов пересолений гуляш, соус, суп, додайте в блюдо очищену сиру картоплю. Він легко і швидко вбере зайву сіль. Через 10 хвилин дістаньте картоплю зі блюда і викиньте. Хоча за бажання можна використовувати картоплю для інших страв.

Яблуко

Він має ефект, аналогічний картоплі, тобто поглинає сіль та додатково вивільняє цукор, що міститься в м’якоті, що знижує солоний смак. Розріжте яблуко на 4 частини і додайте в блюдо. Не варто нарізати яблуко дрібнішими шматками, тому що воно може розвалитися, тоді прибрати його буде складніше. Достатньо буде 10 хвилин, після чого яблуко варто дістати.

Овочі

Пересолив гуляш чи тушковане м’ясо і не знаєте, що робити? Додати трохи моркви, кабачки або інші овочі з нейтральним смаком. Вони вбиратимуть сіль і при цьому не зможуть суттєво змінити смак страви.

Вино

Вино відмінно підійде для м’яса, якщо воно готується у духовці. Додайте до блюда для запікання чашку сухого вина. Його кислотність відновить правильний баланс смаку.

Як не пересолити страву

Якщо ви хочете уникнути нещасних випадків із сіллю, пам’ятайте:

• ніколи не вимірюйте сіль над каструлею або мискою;
• завжди перевіряйте, щоб сільничка була добре закрита;
• додавати спеції повільно, бажано на останньому етапі приготування;
• перед додаванням порції солі, завжди спробуйте страву.

Ці нехитрі дії допоможуть уникнути курйозів на кухні. Але навіть, якщо було допущено помилку, тепер Ви знаєте, як її виправити.