Помідори чері на зиму

Помідори чері являють собою підвид звичайних помідорів і виділяються явними зовнішніми ознаками, такими як маленький розмір і округла форма. Їхня цінність проявляється в приємному солодкому смаку з легким кислим відтінком, а також у яскравому і привабливому зовнішньому вигляді, поживній цінності та унікальності.

Попри розмір плодів, помідори чері виявляються більш поживними в порівнянні з великими помідорами. Вони містять удвічі більше вітамінів і мінералів, а також мають високий вміст антиоксидантів і сприяють підтримці здоров’я.

Багато сортів помідорів чері виявляють високу стійкість до навколишніх впливів і здатні легко адаптуватися до різних умов. Згодом цей вид овочів став доступним для більшості регіонів, незалежно від клімату.

Вагомі якості зробили помідори чері невідійманою частиною кулінарної індустрії. Навіть із широкою поширеністю, вони активно використовуються для створення зимових заготівель. Ознайомившись із цим рецептом, можна дізнатися, як подбати про майбутній раціон і самостійно заготовити помідори чері на зиму для себе та своєї родини.

Відмітьте потрібні пpoдукти й відправте тoму, хтo піде зa пoкупкaми

• На 1 литрову банку
• Помідор 1 кг
• Лавровий лист 1 шт.
• Парасольки кропу 1 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 кільце
• Часник 2 зубчики
• Перець духмяний горошок 3 шт.
• Перець духмяний горошок 3 шт.
• На 3 литри маринаду
• Вода 3 л
• Сіль 90 г
• Цукор пісок 200 г
• Оцет столовий 9% 70 мл
• Кріп 6 гілочок
• Лавровий лист 3 шт.
• Перець чорний горошок 10 шт.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Очень вкусные и ароматные. Отменная закуска на любой случай! Маринованные помидоры черри на зиму в банке украсят любое застолье или семейный ужин, прекрасно дополнят мясные и картофельные блюда. Количество сахара для рассола можно немного увеличить по своему желанию.

Состав / ингредиенты

ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Для того, чтобы помидоры не потрескались и не испортили внешний вид заготовки, рекомендуется перед приготовлением проткнуть их в местах, где крепилась плодоножка зубочисткой. Мне такой метод не всегда помогает и томаты иногда всё- таки лопаются. Это во много зависит и от того, насколько плотная и толстая кожура у помидора. Но даже потрескавшиеся помидоры по вкусу получаются ничуть не хуже.

Для приготовления рассола лучше всего использовать колодезную, родниковую или бутилированную воду, так как вода из- под крана может придать помидорам и рассолу характерный привкус.

Из указанного количества компонентов у меня вышло две небольшие баночки (в целом примерно 900-1000гр.)
Приятного Вам аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Помідори чері на зиму: покроковий рецепт з фото

Консервування помідорів черрі на зиму в банках дуже апетитно виглядають як прикраси м’ясних і рибних страв, а також страв, приготованих з птиці. А мариновані вони відмінно справляються з роллю святкової закуски. Заготовте смачні помідори черрі на зиму, щоб порадувати ними гостей, присутніх, наприклад, за новорічним столом.

Інгредієнти для приготування помідорів чері на зиму:

Основні:

• Помідори черрі — 1,5 кілограма;
• Перець болгарський — 2 штуки;
• Гострий перець — 1 стручок;
• Часник — 2 головки;
• Перець чорний горошком — 1 чайна ложка;
• Гвоздика — 1 чайна ложка;
• Лаврове листя — за смаком;
• Листя хрону — за смаком;
• Парасольки кропу — за смаком.

Для маринаду:

• Вода — 2 літра;
• Сіль — 2 чайні ложки;
• Цукор — 4 столових ложки;
• Оцет — 60 мілілітрів.

Інвентар:

Банки з кришками, сотейник, ніж кухонний, дошка, тонка ковдра, столова ложка, капронові кришки з дірочками.

Рецепт приготування помідорів чері на зиму

Крок 1: Підготовлюємо помідори

Помідори черрі переберіть, відсортуйте за розміром, видаліть плодоніжки і добре промийте кілька разів проточною водою. Для приготування потрібні лише стиглі, щільні томати, без пошкоджень, тріщин, вм’ятин і так далі.

Крок 2: Підготовлюємо болгарський перець

Болгарський перець очистіть, виріжте плодоніжки і видаліть серцевину з насінням. Добре промийте як зсередини, так і зовні. Поріжте овочі тонкими пластинами.

Крок 3: Підготовлюємо гострий перець

Стручок пекучого перцю промийте, зріжте гілочку і наріжте товстими кружечками.

Крок 4: Розкладаємо по банках помідори черрі

На дно чистих стерилізованих банок покладіть по декілька лаврових листочків, кружечків гострого перцю, парасольку кропу і лист хрону. Очистіть зубчики часнику від лушпиння, наріжте їх тонкими пластинами і так само покладіть на дно баночок. Після цього опустіть туди ж спеції: чорний перець і гвоздику.

Заповніть банки до половини помідорами чері, тими, що побільше. Потім з боків застроміть пластини болгарського перцю і заповніть тару томатами, що залишилися, по плечики.

Крок 5: Заготовлюємо помідори черрі на зиму

У сотейнику закип’ятити 2 літри води. Як тільки вона закипить, розлийте її по банках з помідорами чері, накрийте їх капроновими кришками і залиште на 15-20 хвилин. Злийте воду з-під томатів назад в каструлю, знову доведіть до кипіння і повторно налийте в банки. Тепер уже настоюйте протягом 5 хвилин.

Останній раз злийте воду в сотейник і прокип’ятіть протягом 2 хвилин, додавши половинку парасольки кропу, а також розчинивши в маринаді сіль і цукровий пісок без залишку.

У кожну банку з помідорами залийте по 10 мілілітрів оцту, потім заповніть їх щойно приготованим киплячим маринадом і щільно закрийте кришками. Закатаайте заготовки. Переверніть банки з помідорами черрі, заготовленими на зиму, догори ногами, укутайте і залиште так на 12 годин. Тільки після того, як мариновані томати охолонуть, їх можна буде прибрати в комору, підвал або інше темне і прохолодне місце.

Крок 6: Подаємо помідори черрі

Помідори черрі, заготовлені на зиму, подавайте на стіл в якості закуски до міцних напоїв, або як одну зі складових складного гарніру. Маленькі апетитні помідори не тільки смачні, але ще і прикрашають стіл. Розкладіть їх навколо запеченої в духовці курки або буженини, щоб страва виглядало ще ефектніше.

Смачного!

Відео: Помідори черрі мариновані консервація

Як маринувати помідори чері на зиму

Помідори черрі заготовлювати краще в баночках невеликого розміру, так як після відкриття вони займають менше місця в холодильнику, і вам не потрібно чекати особливого випадку для того, щоб розкрити нову банку.

На цьому наша стаття «Помідори черрі на зиму» підійшла до кінця, бажаємо Вам успіху у правильній заготівлі овочів на зиму. Рекомендуємо переглянути нашу незмінну рубрику рецепти і консервація — кращі поради де Ви знайдете чимало цікавих статей. Дякуємо за увагу і до нових зустрічей!

Читайте також: