Як обробити нутрію: скільки зростає до вибою, методи та обладнання

Розведення нутрій вважається досить прибутковою справою, якою займається багато фермерів. При цьому для отримання якісного м’яса та шкурок недостатньо виростити тварин. Багато початківців тваринників цікавить, як можна обробити нутрію. При цьому необхідно визначити готовність звіра до забою. Важливе значення має вміння знімати шкіру так, щоб вона зберегла цілісність.

Скільки росте нутрія до вибою

На час вибою впливає бажана зрілість хутра. Звірятка відрізняються найбільш якісною шкіркою в 8-10 місяців. При цьому найбільшу густоту і м’якість хутро набуває взимку. Тому на терміни забою впливають погодні фактори.

Щоб визначити оптимальний період, варто враховувати регіональні особливості:

• на півночі Європи нутрій рекомендується забивати з початку листопада до середини березня;
• в центральних європейських областях роботи проводять із середини листопада до початку березня;
• на півдні забивати тварин рекомендується з кінця листопада або початку грудня до початку березня.

Іноді забивати тварин допустимо і в теплу пору року. При цьому шерсть звірят має відповідати всім критеріям якості. Перед убоєм фермери уважно обирають особин та оцінюють стан їхньої вовни. При цьому рекомендується враховувати такі критерії якості:

• довжина волосків на спинці становить 12 сантиметрів, вовна відрізняється густотою та блиском;
• шерстка в області паху однорідно покриває шкіру;
• знизу черева ростуть волоски, що криють;
• розмір пуху в районі паху досягає 10 сантиметрів;
• в районі живота та хребта відсутні ковтуни.

Якщо всі параметри відповідають нормі, тварина готова до забою. У такому випадку шкірка вважається першосортною, а тому коштує максимально дорого. Велике значення приділяється розмірам шкірки. Тому на забій варто відправляти звіряків вагою більше 3 кілограмів.

Якщо вовна тварини покрита забрудненнями або пухом, що збився, перед вибоєм його рекомендується вимити і розчесати.

Обладнання та інвентар

Щоб процедура пройшла успішно, важливо підготувати все необхідне. Для цього знадобляться:

• тара для крові;
• набір ножів – вони призначені для зняття шкірки, зрізання жиру, знекровлення туші;
• щітки та йоржики;
• оцинкований стіл – на ньому зручно обробляти тушку;
• вішалка та кільце;
• ножиці – для проведення процедури знадобиться звичайний інструмент і Купера;
• металевий скребок;
• молоток;
• металевий гребінець;
• голка – вона повинна бути спеціальною для в’язання шкірки;
• дерев’яна болванка – її застосовують для очищення шкірки від м’яса та жиру.

Також інструменти залежать від способу забою. Це може бути палиця або електроди. Крім цього, знадобляться гумові рукавички.

Методи забою

Щоб забій пройшов успішно, важливо правильно вибрати метод проведення процедури та дотримуватися технології.

Ручний

Забій рекомендується проводити вранці. За 12 годин до виконання цієї процедури тварин не рекомендується годувати, напувати чи купати. Щоб забити нутрію, варто зробити таке:

1. Взяти тварину за хвіст і задню лапу лівою рукою, опустити вниз, оперши на будиночок.
2. Швидко вдарити ціпком. Це можна зробити по лобі або потилиці. Попередньо ціпок варто обернути тканиною або гумою. Це допоможе уникнути пошкодження черепа та появи гематом.

Після вибою тушу рекомендується знекровити, оскільки м’ясо вживають у їжу. Для цього звірятка вішають головою вниз і перерізають судини. Знизу варто поставити таз чи іншу тару, до якої стіче кров. Процес займає три хвилини. Після видалення крові тушку рекомендується зняти з гачка і натиснути на живіт, щоб позбавитися сечі. Потім можна братися до зняття шкурки.

За допомогою електричного струму

Цей спосіб вважається найпростішим. Він має на увазі умертвіння тварини у вигляді розряду. Для забою нутрії використовують електроди.Ними пускають струм. Для проведення процедури один провід розміщують біля передньої або задньої лапи, а потім електрику підключають напругою 220 вольт. У цьому силу струму роблять мінімум 0,7 ампера. Вбити нутрію цим способом вдається максимум за 3 секунди.

Правила свіжування

Після вибою рекомендується зробити таке:

• зняти шкірку;
• виконати подальшу обробку;
• розробити свіжу тушу.

Рекомендується заздалегідь підготувати гострі ножі та миски. Також потрібна рівна поверхня. Вона застосовується для розтягування шкіри. Після вибою рекомендується випустити кров. Для цього звірка слід підвісити за задні лапки, а внизу поставити таз або глибоку миску. Після цього проколоти очі та носоглотку, щоб випустити кров. Потім необхідно випустити сечу та перейти до видалення шкіри. Цей процес варто починати із задніх лап. Рекомендується намагатися робити рівні надрізи округлої форми.

Як вичинити та зберігати шкірку нутрії?

Після видалення шкіри її внутрішню поверхню варто очистити від м’яса, що залишилося, і жиру. Згодом матеріал знежирюють та правлять. Цю маніпуляцію виконують спеціальними пристроями. Всі рухи мають бути обережними, щоб не пошкодити шкірку.

Після проведення підготовчих робіт важливо навчитися правильно зберігати шкірку. Якщо хутро не планується відразу використовувати, його можна законсервувати. Для цього варто застосовувати сольовий розчин. Сировину слід посипати сіллю та помістити в ємність під нахилом. Через 1-2 дні шкуру перевіряють. Якщо результат вийшов недостатнім, маніпуляцію повторюють.

Згодом шкіру рекомендується скласти так, щоб хутро виявилося зверху, і загорнути в пакет або плівку. Тримати готову сировину можна в прохолодному місці. Термін зберігання в холодильнику або морозильній камері становить до 6 місяців.

Обробка тушки

Нутрію досить легко обробляти. При цьому потрібна ганчірка і тара, наповнена водою. Також потрібно взяти гострий ніж та пакет для відходів. До обробки тушки рекомендується приступати відразу після видалення шкіри. Спочатку варто прибрати всі начинки, а потім розрізати живіт вздовж.

Особливо обережно потрібно відокремлювати жовчний та сечовий міхури. Їх пошкодження спровокує погіршення смаку м’яса – воно стане гірким.

Забій і обробка нутрії вважаються досить трудомісткими процесами, які вимагають дотримання чіткої послідовності дій. Це допомагає отримати смачне м’ясо та якісне хутро.

Рекомендуємо

Скільки ростуть індоутки до вибою: таблиця ваги по днях і скільки місяців різати

Розбираємося, скільки часу ростуть індоутки до вибою, визначаємо середню вагу шипунів по місяцях. Чинники, що впливають на зріст, і як довго, вигідно утримувати пташине стадо.

Скільки зростає коза: правила та терміни утримання на м’ясо, коли каструють козенят

Тваринництво в нашій країні базується на коровах, вівцях та свинях. Хоча є й інші види тварин, які дають не менш смачне м’ясо. Наприклад, домашні кози. Невибагливість у їжі, хороша здатність переносити спеку та морози зробили кіз вірними супутниками людини ще з давніх-давен.

Термін дозрівання картоплі: скільки зростає від посадки до збирання врожаю?

Терміни дозрівання картоплі залежать від багатьох факторів. За скільки днів викопувати картоплю? Як прискорити дозрівання? Ознаки дозрівання картоплі.

Як обробити нутрію: скільки зростає до вибою, методи та обладнання

Розведення нутрій вважається досить прибутковою справою, якою займається багато фермерів. При цьому для отримання якісного м’яса та шкурок недостатньо виростити тварин. Багато початківців тваринників цікавить, як можна обробити нутрію. При цьому необхідно визначити готовність звіра до забою. Важливе значення має вміння знімати шкіру так, щоб вона зберегла цілісність.

Скільки росте нутрія до вибою

На час вибою впливає бажана зрілість хутра. Звірятка відрізняються найбільш якісною шкіркою в 8-10 місяців. При цьому найбільшу густоту і м’якість хутро набуває взимку. Тому на терміни забою впливають погодні фактори.

Щоб визначити оптимальний період, варто враховувати регіональні особливості:

• на півночі Європи нутрій рекомендується забивати з початку листопада до середини березня;
• у центральних європейських областях роботи проводять із середини листопада до початку березня;
• на півдні забивати тварин рекомендується з кінця листопада або початку грудня до початку березня.

Іноді забивати тварин допустимо і в теплу пору року. При цьому шерсть звірят має відповідати всім критеріям якості. Перед убоєм фермери уважно обирають особин та оцінюють стан їхньої вовни. При цьому рекомендується враховувати такі критерії якості:

• довжина волосків на спинці становить 12 сантиметрів, шерсть відрізняється густотою та блиском;
• шерстка в області паху однорідно покриває шкіру;
• знизу черева ростуть волоски, що криють;
• розмір пуху в районі паху досягає 10 сантиметрів;
• у районі живота та хребта відсутні ковтуни.

Якщо всі параметри відповідають нормі, тварина готова до забою. У такому випадку шкірка вважається першосортною, а тому коштує максимально дорого. Велике значення приділяється розмірам шкірки. Тому на забій варто відправляти звіряків вагою більше 3 кілограмів.

Якщо вовна тварини покрита забрудненнями або пухом, що збився, перед вибоєм його рекомендується вимити і розчісати.

Обладнання та інвентар

Щоб процедура пройшла успішно, важливо підготувати все необхідне. Для цього знадобляться:

• тара для крові;
• набір ножів – вони призначені для зняття шкірки, зрізання жиру, знекровлення туші;
• щітки та йоржики;
• оцинкований стіл – на ньому зручно обробляти тушку;
• вішалка та кільце;
• ножиці – для проведення процедури знадобиться звичайний інструмент і Купера;
• металевий скребок;
• молоток;
• металевий гребінець;
• голка – вона повинна бути спеціальною для в’язки шкурки;
• дерев’яна болванка – її застосовують для очищення шкірки від м’яса та жиру.

Також інструменти залежать від способу вибою. Це може бути палиця або електроди. Крім цього, знадобляться гумові рукавички.

Методи забою

Щоб забій пройшов успішно, важливо правильно вибрати метод проведення процедури та дотримуватися технології.

Ручний

Забій рекомендується проводити вранці. За 12 годин до виконання цієї процедури тварин не рекомендується годувати, напувати чи купати. Щоб забити нутрію, варто зробити таке:

Взяти тварину за хвіст і задню лапу лівою рукою, опустити вниз, оперши на будиночок.
1. Швидко вдарити ціпком. Це можна зробити по лобі або потилиці. Попередньо ціпок варто обернути тканиною або гумою. Це допоможе уникнути пошкодження черепа та появи гематом.

Після вибою тушу рекомендується знекровити, оскільки м’ясо вживають у їжу. Для цього звірятка вішають головою вниз і перерізають судини. Знизу варто поставити таз чи іншу тару, до якої стіче кров. Процес займає три хвилини. Після видалення крові тушку рекомендується зняти з гачка і натиснути на живіт, щоб позбавитися сечі. Потім можна приступати до зняття шкурки.

За допомогою електричного струму

Цей спосіб вважається найпростішим. Він має на увазі умертвіння тварини у вигляді розряду. Для забою нутрії використовують електроди. Ними пускають струм.Для проведення процедури один провід розміщують біля передньої або задньої лапи, а потім електрику підключають напругою 220 вольт. У цьому силу струму роблять мінімум 0,7 ампера. Вбити нутрію цим способом вдається максимум за 3 секунди.

Правила свіжування

Після вибою рекомендується зробити наступне:

• зняти шкірку;
• виконати подальшу обробку;
• розробити свіжу тушу.

Рекомендується заздалегідь підготувати гострі ножі та миски. Також потрібна рівна поверхня. Вона застосовується для розтягування шкіри. Після вибою рекомендується випустити кров. Для цього звірка слід підвісити за задні лапки, а внизу поставити таз або глибоку миску. Після цього проколоти очі та носоглотку, щоб випустити кров. Потім необхідно випустити сечу та перейти до видалення шкіри. Цей процес варто починати із задніх лап. Рекомендується намагатися робити рівні надрізи округлої форми.

Як вичинити і зберігати шкірку нутрії?

Після видалення шкіри її внутрішню поверхню варто очистити від м’яса, що залишилося, і жиру. Згодом матеріал знежирюють та правлять. Цю маніпуляцію виконують спеціальними пристроями. Всі рухи повинні бути обережними, щоб не пошкодити шкірку.

Після проведення підготовчих робіт важливо навчитися правильно зберігати шкірку. Якщо хутро не планується відразу використовувати, його можна законсервувати. Для цього варто застосовувати сольовий розчин. Сировину слід посипати сіллю та помістити в ємність під нахилом. Через 1-2 дні шкуру перевіряють. Якщо результат вийшов недостатнім, маніпуляцію повторюють.

Згодом шкіру рекомендується скласти так, щоб хутро виявилося зверху, і загорнути в пакет або плівку. Тримати готову сировину можна в прохолодному місці. Термін зберігання в холодильнику або морозильній камері становить до 6 місяців.

Обробка тушки

Нутрію досить легко обробляти. При цьому потрібна ганчірка і тара, наповнена водою. Також потрібно взяти гострий ніж та пакет для відходів. До обробки тушки рекомендується приступати відразу після видалення шкіри. Спочатку варто прибрати всі начинки, а потім розрізати живіт вздовж.

Особливо обережно потрібно відокремлювати жовчний та сечовий бульбашки. Їх ушкодження спровокує погіршення смаку м’яса – воно стане гірким.

Забій і обробка нутрії вважаються досить трудомісткими процесами, які вимагають дотримання чіткої послідовності дій. Це допомагає отримати смачне м’ясо та якісне хутро.

Скільки ростуть індоутки до вибою: таблиця ваги по днях і скільки місяців різати

Мускусних качок у господарствах частіше називають індоутками. Цей різновид свійської птиці швидко зростає і набирає вагу, має поживне м’ясо, яке легко засвоюється людським організмом. Тушки можна смажити, варити чи запікати, все залежить від особистих уподобань. Скільки часу ростуть індоутки до вибою, щоб м’ясо залишалося ніжним і смачним, у цьому питанні варто ґрунтовно розібратися.

Середня вага індокачок по місяцях

Мускусна качка, або шипун, вигідна у змісті, не надто жирне м’ясо дозволяє вживати його в їжу людям з надмірною вагою, літнім, підходить індоутка для спортивного харчування та людей, які дотримуються дієти.Шипунами індоуток звуть за відсутність гучного регота, вони вміють тільки шипіти, це спокійні, тихі птахи.

Тушки птахів, забитих восени, будуть жирнішими, м’ясо весняних індоуток пісніше. Індокачок варять, тушкують у бульйоні, запікають у фользі чи рукаві. Ніжне м’ясо, тонкий аромат та поєднання з грибними або ягідними соусами можуть зробити страви з них придатними для святкового обіду чи вечері. М’ясо шипунів темно-червоне, за смаком нагадує дику качку.

Індутки ростуть трохи повільніше за інші різновиди качок і гусей, але на харчування для них йде менше корму, тому вони популярні на особистих подвір’ях. Оптимальний час утримання – весняно-літній період та початок осені, коли птахи можуть харчуватися свіжою травою. Забивають качок до першої линяння або після її повного закінчення. Починається процес через 90-100 діб після народження. Дорослий птах стає після першої кладки.

Важливо: забій у період линяння не роблять, оскільки шкіра буде покрита «пеньками» з новим пером.

Можна зрушити час вибою до 4,5-5 місяців. У цьому випадку м’ясо залишиться ніжним, але стане щільнішим за текстурою та ароматним. Індоутки бувають білими, шоколадними, різнобарвними. За перші 3 місяці життя птахи набирають близько 3 кілограмів.

Після 3-місячного віку каченята ростуть повільніше, вони вже не додають ваги по днях, маса дорослої качки дорівнює 3500-3600 кілограм, селезень більший, важить близько 6 кілограмів. Старими птахи вважаються у віці 6-7 місяців.

Фактори, що впливають на зростання

Шипуни ростуть швидко, не вимагають складного догляду, проте стан птиці залежить від низки умов:

• пташенят, що вилупилися, необхідні тепло і світло для інтенсивного обміну речовин і розвитку;
• необхідно підтримувати чистоту в приміщенні, де знаходиться птах;
• раціон індоуток підтримують збалансованим та різноманітним;
• не можна допускати високої вологості та скупченості птахів у каченяті;

Живлення, крім зеленої маси, повинно містити вологі мішанки (сир, варені яйця, варену або запарену кукурудзу, сіль, крейду, кісткове борошно, дріжджі). Пташник обладнають ємностями із золою. Маленьких каченят годують 7-8 разів на день. Дорослим шипунам достатньо 3-разового харчування.

Птахам забезпечують вільний доступ до води. Індоуткам не потрібні водоймища для плавання, але необхідно місце, щоб поплескатися.

Птахам обладнують вольєр для вигулу, який огороджують по периметру та прикривають сіткою зверху. Для захисту від дощу та вітру споруджують навіс. У каченяті для відпочинку і сну їм споруджують широкі рушники, замість сідала розташовують широку дошку.

Скільки ростуть індоутки до забою

Терміни вибою залежать від переваг господарів. Забивають до першої линяння або чекають її закінчення. Термін повного циклу линяння становить 60 днів. Потрібно враховувати, що інтенсивність зростання після трьох місяців сповільнюється. Забивати птахів у віці раніше 3 місяців не має сенсу, на тушці мало м’яса.

Індовток заводять навесні, щоб до появи свіжої зелені каченята вже підросли. Птахів можна тримати до осені, при великій кількості зеленого корму вони потребують мінімальної кількості доповнень до раціону (комбікорм, вологі мішанки, мінеральні добавки). До 3 кілограмів виростають птиці за 3-3,5 місяці, залежно від якості харчування.

Деякі господарі залишають шипунів підрости і після 3 місяців, проте слід враховувати, що після першої кладки яєць м’ясо індоутки стає більш жорстким. За добу до вибою їх перестають годувати, щоб було легше потрошити тушки.

Індутки прижилися на приватних подвір’ях завдяки невибагливості та економічності змісту.Шипуни забезпечують господарів яйцями та м’ясом, яке підходить будь-яким віковим категоріям (крім дітей до 1 року). Печінка шипунів смачна. У теплих регіонах з квітня по жовтень (коли росте свіжа зелень) можна виростити 2 покоління шипунів, якщо забивати птахів у 3-місячному віці, навіть якщо не передбачається їх цілорічний зміст.