Як замінити розпушувач содою та лимонною кислотою

0 Comments

Домашній розпушувач із содою та лимонною кислотою Перед тим, як додавати її в тісто, приготуйте простий пекарський порошок: 4 частини борошна, 2 частини соди, 1 частина лимонної кислоти. Такий домашній розпушувач можна додавати в здобне, бісквітне, пісочне та заварне тісто в тій же кількості, що і магазинний.18 бер. 2022 р.

Харчова сода Одна чайна ложка соди заміняє чайну ложку розпушувача. Можна розпушувати содою здобне, бісквітне, заварне та пісочне тісто. Як варіант можна використовувати соду, гашену оцтом. Дехто вважає, що гасити соду оцтом перед введенням в тісто безглуздо, оскільки вуглекислий газ випаровується ще до випічки.

Є кілька варіантів, щоб замінити розпушувач на інші продукти.

  1. Варіант №1: сода. …
  2. Варіант №2: сода й оцет. …
  3. Варіант №3: алкоголь чудово підійде, щоб замінити розпушувач. …
  4. Варіант №4: газована вода – напій, який чудово може замінити розпушувач.

Якщо ви вирішили замінити соду розпушувачем, його потрібно брати приблизно в 3-4 рази більше, ніж соди. Одна чайна ложки розпушувача заміняє четвертину чайної ложки соди. Якщо ж потрібно замінити розпушувач содою, ви можете зробити це, але потрібно погасити соду соком лимона чи оцтом.

Як зробити розпушувач з соди і оцту – варіант 2 Сода з оцтом підходить для здобного, бісквітного, пісочного і заварного тіста, а пропорція злегка змінюються – 1 ч. л розпушувача замінюємо 0.5 ч. л соди, гашеної оцтом. Вводити гашене соду в тісто потрібно швидко, щоб вуглекислий газ не встиг випаруватися.

Використати звичайну соду замість розпушувача тіста також можна. Особливо, якщо в складі тіста є кислі продукти. Пропорція така ж. Якщо кислих продуктів немає, є ризик, що смак соди сильно відчуватиметься у випічці.





Для того, щоб використовувати ті чи інші замінники розпушувача, важливо розуміти, чому він допомагає тесту стати пухким. Вся справа в з’єднанні соди і лимонної кислоти – в результаті їх хімічної реакції виділяється вуглекислий газ. …