Насіння з гарбуза що з ними

0 Comments

Зміст:

Сезонний суперфуд: чим корисне і шкідливе гарбузове насіння

Насіння гарбуза дуже корисні і для чоловіків, і для жінок.

Гарбузове насіння – один з головних модних трендів в правильному харчуванні. Про нього говорять багато блогерів і моделей, а ВООЗ рекомендує включати його у свій раціон. Насіння гарбуза широко застосовують в народній медицині і вважаються здоровим перекусом. Цей продукт дійсно корисний, проте зловживати ним все ж не варто. Корисна добова норма насіння становить 60 г.

Раніше ми розповідали у чому користь та шкода гарбуза. У вересні розпочинається сезон цього овоча.

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння мають дуже багатий склад: в них містяться марганець, мідь, магній, цинк, залізо, рослинний білок, вітаміни А і Е. Вони є хорошим джерелом мікроелементів при одноманітному раціоні. Насіння гарбуза – дуже цінне джерело корисних жирів для під час посту і для вегетаріанців.

Вітаміни А і Е в складі насіння корисні для здоров’я шкіри і нігтів. Насіння гарбуза мають протигрибкові та противірусні властивості, а також знижують ризик розвитку діабету. Мікроелементи в їх складі нормалізують сон, підтримують імунітет, покращують роботу серця.

Читайте також Як виправити пересолене блюдо: кулінарні хитрощі Користь гарбузового насіння для чоловіків обумовлена високим вмістом цинку, який покращує фертильність і знижує ризик розвитку простатиту. Корисне воно і для жінок: покращують гормональний фон, пом’якшують неприємні симптоми під час менструації і менопаузи. Насіння гарбуза дозволено вагітним.

Шкода гарбузового насіння

Калорійність насіння гарбуза становить 446 ккал/100 г. Цим продуктом легко захопитися і з’їсти більше норми. Крім високої калорійності, у насіння є інші мінуси.

  • При необережному вживанні насіння можна пошкодити зубну емаль.
  • У цьому продукті багато солі, що може бути шкідливо для суглобів.
  • Насіння гарбуза – сильний алерген.
  • Продукт протипоказаний при виразці, гастриті, захворюваннях печінки і підвищеній кислотності.

При дотриманні добової норми насіння гарбуза навряд принесе шкоду.

Вам також може бути цікаво:

Корисне і смачне ласощі – насіння гарбуза. У чому користь і як застосовувати

Гарбуз – давно відома, як дуже корисна і смачна рослина, яка прекрасно вирощується в наших широтах і заготовлюється на зиму. З м’якоті гарбуза ми готуємо різноманітні страви для дітей та дорослих, а так само отримуємо з неї дуже смачний гарбузовий сік. Але не варто забувати про такий продукт як насіння гарбуза, який грає важливу роль в харчуванні людини. Ці пласкі насінинки знаходяться всередині гарбуза і при його використанні їх ні в якому разі не можна викидати. Вони є прекрасним вітамінним засобом для нашого організму і можуть служити рослинним препаратом для боротьби з авітамінозом у дітей і дорослих.

Трохи про гарбуз

Батьківщиною цієї рослини вважається Латинська Америка, яка дала путівку в життя цьому продукту. На сьогоднішній день у всіх країнах гарбуз активно вирощується і використовується в їжу. На своїй батьківщині гарбуза ласкаво називають «кукурбіта», виходячи з його латинської назви. Кукурбіта має понад 900 сортів, виведених селекціонерами для отримання більш смачної м’якоті або більших насінин. За формою і кольором м’якоті гарбуз має досить різні характеристики, але при цьому вона не втрачає свої вагомі, особливо в дієтичному харчуванні, властивості. В їжу гарбузове насіння використовувалися давно.

Але про їх живильні і вітамінні цінності дієтологи заговорили зовсім недавно. Вітамінний та хімічний склад насіння гарбуза надзвичайно багатий і перевершує навіть м’якоть гарбуза. Розглянемо його більш детально.

Вітамінний склад насіння гарбуза

Гарбузове насіння – продукт рекомендований дієтологами для щоденного харчування. Це пов’язано з його неповторним і багатим вітамінним складом. Присутність насіння гарбуза в щоденному раціоні допомагає організму отримати максимальну кількість необхідних вітамінів і мікроелементів. Насіння має цікавий вітамінний склад, вони містять вітаміни групи В (В1, В2, В4, В6, і В9), містять водорозчинні вітаміни А і Е, вітамін К і вітамін С. Група мінеральних елементів представлена ​​теж дуже активно. За своїм змістом мікро- та макроелементів насіння не поступаються устрицям. Такі елементи як цинк, фосфор, калій, ванадій, йод, селен, сірка, магній, кремній, хром, бор містять практично в кількостях добової норми для людини. Так само насіння гарбуза містять велику кількість білка, до складу якого входять незамінні і замінні жирні кислоти. До складу насіння входять близько двадцяти амінокислот, які допомагають засвоювати вітаміни та мінерали, і беруть участь у багатьох метаболічних процесах нашого організму. Біотин, фітостероли, крохмаль і сахароза теж присутні в складі насіння. Крім того там знаходиться велика кількість жиру – 50%, білки в кількості 30%, харчові волокна 6%, і води близько 5%. Така різноманітність складу визначає і різноманітну сферу застосування цього продукту.

Як застосовувати гарбузове насіння з користю для здоров’я

Розглянемо найбільш корисне поєднання і застосування насіння гарбуза. Для отримання максимально корисного продукту, необхідно правильно і грамотно отримувати і зберігати гарбузове насіння.

При покупці насіння в магазинах важливо враховувати його зовнішній вигляд і аромат. Воно повинні бути в світлій оболонці, яка пошкоджена жучком або цвіллю. Не мати відколів і видимих ​​пошкоджень. Якщо говорити про корисність продукту, то насіння повинні застосовуватися в їжу сирими. Тільки для поліпшення смакових якостей страви можна злегка підсмажити насінинки. Купувати насіння потрібно обов’язково в шкірці, інакше корисність продукту повністю втрачається. Так як вони містять в своєму складі багато жирних кислот і масляних структур, при втраті шкірки вони висихають і окислюються на повітрі. Так само можливе забруднення продукту мікроорганізмами і паразитами. Найкраще відчищати насіння в домашніх умовах. Зберігають ядра насіння в темному місці, в скляному посуді з кришкою, що герметично закривається. Зберігання очищених насінин не повинно перевищувати одного місяця. Насіння в шкірці потрібно обов’язково підсушити, можна в духовці при низьких температурах або на сонці в гарну погоду. Зберігають його не більше року в добре провітрюваних приміщеннях. При розгризанні твердої оболонки і добування ядер насіння може постраждати зубна емаль. Для вирішення цього питання, рекомендують зрізати гострий край насіння ножицями і розчищати ядро руками. Найкраще вживання свіжоочищених ядер, так як вони містять найбільшу кількість вітамінів. Обов’язково вживати насіння в природною плівці, яка покриває кожне зернятко і являє собою зеленувато-білу шкірку. Вона захищає ядро від втрати вологи і цінних мінеральних речовин. Насіння – досить калорійний продукт, це слід враховувати людям знаходяться на дієті. Щоденна норма здорової людини – це 60 ядер гарбузового насіння. В них міститься максимально наближена добова норма вітамінів і мінералів.

Дітям гарбузове насіння рекомендуються з віку 8​​-9 років, коли вже повністю сформований апарат ферментативного розпаду. В іншому випадку вживання насіння може викликати загострення панкреатиту або запалення стінок шлунка. Вагітним і жінкам, що готують груддю, дозволяється вживання насіння в сирому вигляді, але не більше 10 зерняток в день. Це необхідно особливо годуючим мамам для поліпшення якості грудного молока. Застосовувати насіння можна окремим перекусом між прийомами їжі.

Доведено, що в першому триместрі вагітності насіння прекрасно допомагає перенести токсикоз і пов’язану з ним ранкову нудоту. Так само його можна використовувати для боротьби з нудотою при закачуванні у дітей і дорослих.

Як впливає насіння гарбуза на наш організм

  • Розглянемо більш докладно користь вітамінного складу гарбузового насіння. В них міститься досить велика кількість вітаміну К. Це вітамін відповідає в нашому організмі за згортання крові. Так само він зміцнює стінки судин і капілярів. Тому може бути корисним людям з проблемами серцево-судинної системи, для зміцнення судин і поліпшення рівня холестерину в крові. Так само вміст цього вітаміну важливий для жінок, які користуються косметологічними процедурами, послугами татуажу і мікробрейдінга.
  • Зміст вітамінів групи В відповідає за роботу нервової системи, здоровий сон, адекватне реагування і вихід з стресових ситуацій. Вітаміни цієї групи надходять в організм з їжею, і витрачаються ним досить швидко. Тому зміст їх в насінні гарбуза досить затребуване. Так як заповнити їх кількість в організмі можна практично в будь-який момент, тим самим відновити баланс нервової системи. Так само вітаміни групи В беруть участь у багатьох процесах організму на клітинному рівні. Амінокислота триптофан, яка міститься в продукті, покращує проникнення цих вітамінів і служить провідником їх в організм.
  • Жиророзчинні вітаміни А і Е – незамінні помічники нашого організму. Вони відповідають за еластичність і гладкість шкіри, що необхідно жінкам і чоловікам, перешкоджають старінню організму, служать сильними антиоксидантами. Присутність в організмі вітаміну А необхідно для гостроти зору, особливо в нічний час. Підсилює дію цих вітамінів натуральна олеїнова кислота присутня в складі продукту.
  • Вітамін С теж міститься в ядрах гарбузового насіння, він відповідає за імунний відповідь вірусам і бактеріям. Допомагає зміцнювати імунітет і стабілізувати організм після перенесених захворювань. При простудних захворюваннях унікальним ліками є гарбузове насіння з медом.
  • Найціннішим мікроелементом в ядрах насіння є цинк. Його кількість дозволяє говорити про користь гарбузового насіння в лікуванні простатиту. Комбінація складу з цинком і магнієм забезпечує прекрасний протипухлинний ефект, особливо для чоловічої статевої сфери. Вміст Омега 3 і Омега 6 жирних кислот позитивно впливають на синтез статевого гормону – тестостерону. Так само цинк покращує ріст волосся при їх випаданні, що є профілактикою раннього облисіння у чоловіків. Цинк в складі ядер гарбуза, знижує запалення сечового міхура і зменшує ріст пухлин. З давніх-давен рекомендувалося велику кількість методів лікування простатиту і хвороб передміхурової залози за допомогою гарбузового насіння. Їх використовували в чистому вигляді, з додаванням меду і соку алое. Застосовували таке лікування курсами по 10 днів, протягом трьох місяців. В даний час гарбузове насіння не замінить стаціонарне лікування, але будуть служити відмінною профілактикою і додатковим джерелом цинку для чоловіків після 40 років.
  • Фосфор міститься в насінні теж у великій концентрації. Це незамінний мікроелемент для утворення кісткової тканини нашого організму. Кальцій засвоюється в організмі тільки разом з фосфором, і його нестача призводить до ламкості кісток. В літньому віці профілактика остеопорозу та остеоартрозу просто необхідна і гарбузове насіння легко допоможе в цьому.
  • Залізо і калій безпосередньо впливають на стан шкірних покривів. Калій прибирає набряклість і допомагає позбавитися від зайвої рідини в організмі. Залізо впливає на колір обличчя, покращує склад крові і збільшує вміст кисню в крові. Це допомагає шкірі виробляти більше необхідних елементів для відновлення клітин.
  • Часто рекомендується застосування гарбузового насіння після перенесених захворювань для відновлення організму. Їх багатий вітамінний і мінеральний склад дозволяє забезпечити організм всім необхідним. Склад ядер гарбуза позитивно впливає на роботу головного мозку, допомагає запобігти головному і мігренеподібному болю. Вітамінний склад сприятливий для молодого і зростаючого організму. Школярі які отримують вітаміни А і Д рідше хворіють і краще витримують розумові навантаження.

Гарбузове насіння для діабетиків

Варто поговорити про застосування гарбузового насіння у людей хворих на діабет. Глікемічний індекс насіння – 25, він є досить низьким. Це говорить про те, що при вживанні насіння в якості перекусу глюкоза в кров буде надходити повільно і не підвищить рівень цукру. При регулярному застосуванні можливе зниження рівня цукру в крові. Білки і жири, які входять до складу насіння, засвоюються організмом повільно і не призводять до стрибків цукру. Можуть бути рекомендовані людям, які знаходяться на низьковуглеводній дієти.

Гарбузове насіння для боротьби з глистами

Застосування гарбузового насіння для боротьби з глистами відомо давно. В складі ядер є амінокислота – кукурбітол, яка перешкоджає життєдіяльності паразитів. Вона має можливість не давати глистам присмоктатися до стінок кишечника, тимчасово паралізуючи їх. Протиглистовий ефект досягається тільки при використанні комплексу: гарбузове насіння і касторове масло (в якості осмотичного проносного). Боротьба з глистовими інвазіями досягається за рахунок виведення паразитів з організму. Це досить природній і максимально нетоксичні спосіб. Його рекомендують дітям і людям похилого віку. Треба взяти 100 г свіжих, очищених зерен гарбузового насіння, розділити їх на 4 частини. Приймати 4 рази на день ретельно розжовуючи, і запивати однією ложкою олії. Вживати через годину після їжі протягом 10 днів.

Насіння гарбуза в раціоні спортсменів

Гарбузове насіння прекрасно існують в раціоні спортсменів. Вони завдяки своєму складу підтримують м’язову масу, повертають м’язовий тонус після тренувань. Підтримують організм в період тренувань і відновлюють після. Можуть допомагати підтримувати в нормі масу тіла. Амінокислоти, що знаходяться в їх складі, допомагають виробляти ферменти необхідні для правильної побудови м’язів під час тренувань.

Застосування гарбузового насіння має увійти в ваш щоденний раціон. Вони чудово поєднуються з блюдами з риби або м’яса. Часто застосовуються в салатах зі свіжих овочів. В кулінарії дроблене і злегка прожарене насіння застосовують для прикраси випічки. Вітамінні злакові батончики з додаванням горіхів і насіння стануть незамінним супутником вашого робочого дня. Людям стежать за своєю вагою, перекус з насіння завжди допоможе залишатися у формі. Такий корисний і доступний продукт повинен бути завжди у вас під рукою.

Три поживні страви з гарбузовим насінням

Зазвичай ми вживаємо гарбузове насіння свіжим або підсмаженим. Утім, якщо ви хочете отримати максимальну користь від цього продукту, то можете також приготувати поживні страви з гарбузовим насінням.

Останнє оновлення: 20 квітня, 2019

Чи хотіли б ви вміти готувати неймовірно поживні та смачні страви з гарбузовим насінням?

Насправді насіння гарбуза володіє такою кількістю корисних властивостей, що цей продукт є незамінною частиною збалансованого щоденного раціону. За умови регулярного вживання гарбузового насіння можна забезпечити організм необхідною кількістю поживних речовин, які необхідні для профілактики та лікування багатьох різноманітних захворювань.

У цій статті ми детальніше розповімо не тільки про основні переваги гарбузового насіння, але і різні способи приготування та вживання цього продукту. Страви з гарбузовим насінням не тільки принесуть користь організму, але і стануть справжньою насолодою для всіх рецепторів.

Неодмінно приготуйте та скуштуйте ці поживні та смачні страви!

Гарбузове насіння

З-поміж інших подібних продуктів насіння гарбуза виділяється високим вмістом вітамінів групи В, мінералів, незамінних жирних кислот Омега-3, 6 та 9, а також протеїнів та клітковини. До того ж гарбузове насіння містить у своєму складі хлорофіл, який і відповідає за насичений зелений колір цього продукту.

Попри те, що до складу насіння входять корисні жири, а не шкідливі, його однаково потрібно вживати помірно, щоб уникнути набору зайвих кілограмів. Вірте чи ні, але всього одна столова ложка насіння містить майже 60 калорій, і цієї кількості цілком достатньо для повного насичення.

Оскільки гарбузове насіння містить багато жирних кислот, воно може досить швидко зіпсуватися та протухнути. Саме тому ми рекомендуємо зберігати цей продукт у чистому контейнері подалі від світла. Зверніть увагу, що термін придатності насіння гарбуза також є коротким.

Неймовірні переваги гарбузового насіння

Згідно з результатами численних досліджень, гарбузове насіння має велику кількість незамінних для організму людини переваг, а саме:

  • Воно поповнює запаси енергії в організмі та допомагає людині залишатися жвавою впродовж усього дня
  • Гарбузове насіння захищає організм від негативного впливу вільних радикалів
  • Воно допомагає боротися з кишковими паразитами
  • Насіння гарбуза виводить з організму рідину, тобто цей продукт є незамінним у боротьбі із затримкою рідини, набряками та едемою
  • Воно сприяє виведенню слизу з дихальних шляхів
  • Гарбузове насіння покращує роботу органів серцево-судинної системи
  • Воно усуває набрякання кінцівок та зменшує больові відчуття при артриті
  • Насіння гарбуза посилює міцність кісток та запобігає розвитку остеопорозу
  • Воно допомагає боротися з анемією.

Зверніть увагу, що є дві причини, з яких гарбузове насіння вважають незамінним продуктом для чоловіків. Перш за все, цей продукт покращує здатність до зачаття завдяки високому вмісту аргініну. По-друге, насіння гарбуза є чудовим натуральним засобом для профілактики гіперплазії простати, адже до його складу входить кукурбітацин.

Як правильно вживати насіння: найбільш поживні страви з гарбузовим насінням

Є багато способів вживання та використання насіння гарбуза з метою приготування натуральних засобів для профілактики різних захворювань. Якщо ви хочете отримати помітний позитивний результат, рекомендуємо вживати цей продукт щодня.

Рекомендована добова норма гарбузового насіння складає дві столові ложки. Якщо ви стежите за фігурою та боїтеся набрати зайві кілограми, радимо не перевищувати рекомендовану норму калорій на день.

1. Підсмажене та мелене гарбузове насіння

Найпростіший спосіб вживання насіння гарбуза – їсти цей продукт свіжим або злегка підсмаженим, адже саме так ви зможете не тільки отримати максимальне задоволення від натурального смаку цього продукту, але і скористатися його здатністю покращувати травлення. Підсмажувати насіння можна не тільки у духовці, але і на сковорідці з додаванням невеликої кількості оливкової олії та солі.

Вживати насіння гарбуза можна як цілим, так і меленим. До того ж ви можете додавати цей продукт під час приготування супів, соусів, кремів, тощо.

Утім, ми рекомендуємо молоти насіння лише безпосередньо перед вживанням, щоб воно не окислилося і не втратило свої корисні властивості.

2. Рослинне молоко на основі гарбузового насіння

Цей рецепт може стати для вас справжнім здивуванням на перший погляд.

Чи доводилося вам раніше чути, що з насіння гарбуза можна виготовити напрочуд поживне та корисне рослинне молоко? Насправді вегани та вегетеріанці вже давно звикли готувати рослинні напої на основі фруктів, різних видів насіння та злаків. За допомогою цих напоїв вони намагаються замінити у щоденному раціоні молоко тваринного походження.

Приготувати простий, швидкий та смачний напій на основі гарбузового насіння можна таким чином:

Інгредієнти:

  • 4 столові ложки смаженого гарбузового насіння
  • 2 склянки води
  • 1/2 чайної ложки меленої кориці або ванільного цукру
  • 1 дрібка солі
  • 1 столова ложка натурального меду

Спосіб приготування:

  • Помістіть всі інгредієнти напою, окрім натурального меду, у чашу стаціонарного блендера.
  • Збивайте суміш впродовж однієї хвилини, після чого процідіть її через сито.
  • Вживати напій можна як холодним, так і гарячим.

3. Крекери з гарбузовим насінням

Печиво або крекери з підсмаженим насінням гарбуза є неймовірно смачним та корисним снеком, а також чудовим способом застосування цього продукту для приготування поживних страв.

До того ж такі крекери є чудовою альтернативою магазинній випічці з додаванням рафінованого борошна. Вони чудово смакуватимуть з будь-якими крекерами та соусами, тож у вас завжди буде під рукою корисна закуска.

Інгредієнти:

  • 4 столові ложки гарбузового насіння
  • 2 столові ложки насіння льону
  • 2 столові ложки кунжуту
  • 1 чайна ложка морської солі
  • спеції за смаком: орегано, мелений часник, мелена паприка, куркума, тощо.

Спосіб приготування:

  • Ретельно змішайте всі види насіння та воду. Консистенція готової суміші має нагадувати тісто.
  • Додайте до тіста морську сіль та спеції за смаком.
  • Розподіліть тісто на деку для випікання. Зверніть увагу, що шар тіста має бути максимально тонким.
  • Запікати крекери потрібно при низькій температурі, щоб насіння не підгоріло. Максимальна температура не повинна перевищувати 120°C.
  • Сушіть печиво у духовці впродовж 2 годин або до отримання золотавої скоринки.
  • Ministerio de Agroindustria. Presidencia de la Nación. (2015). Semillas : Pequeños alimentos con grandes nutrientes. Nutrición y Educación Alimentaria, (35), 1–3. https://doi.org/4349-2810/[email protected]

Цей текст надається лише для інформаційних цілей і не замінює консультацію з фахівцем. У разі сумнівів проконсультуйтеся зі своїм фахівцем.

Останнє оновлення: 20 квітня, 2019