Заморожують зелену цибулю

0 Comments

Вічний доступ до вітамінів: як довше зберегти зелену цибулю на зиму

Чи можна заморозити цибулю на зиму, а також як її правильно засушити і замаринувати – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Серед безлічі зимових заготовок цибуля зелена займає далеко не останнє місце. У свіжому вигляді в холодильнику вона зберігається недовго і швидко починає пропадати. Зате її можна зберігати в замороженому, сушеному або маринованому вигляді – так ви будете завжди мати доступ до корисного овочу. УНІАН розповість, як відбувається заготівля зеленої цибулі на зиму.

Як можна зберігати зелену цибулю на зиму в холодильнику

Якщо ви все-таки вирішили, що холодильник – єдине місце, де у вас вийде зберігати зелену цибулю, то пам’ятайте – пір’я цибулі не втратять свіжості протягом 2-3 тижнів при температурі 3-4°С, але як тільки ви опустите температуру до 0°С – цибулю можна буде зберігати 1 місяць. Тримати овоч в холодильнику можна:

  • у поліетиленових пакетах – проколоти кілька дірочок для вентиляції, скласти немиту цибулю і зберігати на полиці для овочів;
  • в тканині – занурити цибулину з коренем в воду, потім загорнути в ганчір’я, обернути папером, зав’язати тасьмою, скласти в пакет;
  • у банках – вимити цибулю, висушити її, скласти в банки і закрити капроновими кришками;
  • в папері – цибулю промити, обсушити, загорнути в папір і прибрати в холодильник.

Всі ці способи допоможуть вам безпечно зберігати цибулю протягом 1-1.5 місяців. Головне – стежте за температурою в холодильнику і не заготовлюйте пошкоджене пір’я, а беріть тільки свіжий овоч.

Як правильно заморозити цибулю на зиму

Багато господинь вибирають заморозку цибулі як найвдаліший варіант зимової заготовки такого овоча. Вам потрібно вимити і висушити її, а потім вибрати найбільш підходящий метод:

  • нарізати цибулю, три хвилини відварити в киплячій воді, відкинути на друшляк, остудити, скласти в контейнери і прибрати в морозилку;
  • цілі пір’я 2-3 хвилини обсмажити на сковороді, скласти в контейнери і прибрати в морозилку;
  • вимиті і висушені пір’я нарізати, 2-3 хвилини бланшувати, відкинути на друшляк, остудити, скласти в контейнери і прибрати в морозилку;
  • нарізане пір’я цибулі просто скласти в контейнери і в такому вигляді заморозити.

Також ви можете цибулю нарізати, скласти в силіконові форми, залити водою і прибрати в морозилку. Коли формочки замерзнуть, їх потрібно дістати і перекласти в пакети – так цибулю зручніше і зберігати, і використовувати.

Як зробити сушену зелену цибулю на зиму

Перший варіант сушіння цибулі – на відкритому повітрі . Вам спершу потрібно її ретельно промити і обсушити на папері в теплому приміщенні. Важливо стежити, щоб на цибулю не потрапляли прямі сонячні промені – від цього всі корисні властивості цибулі зникнуть. Визначити ступінь просушування цибулі просто – якщо вона кришиться між пальцями, значить, справа зроблена. На цьому етапі її можна пересипати в банки, закрити кришками і зберігати на кухні. Даний метод висушування зеленої цибулі займає близько тижня.

Запасаємося зеленою цибулею на зиму: як правильно її зберігати, щоб була як тільки з грядки

Досвідчені господині все частіше заморожують зелену цибулю на зиму. Завдяки цьому простому способу, можна зберегти цибулю свіжою та ароматною на довгий час.

Пропонуємо дізнатися, як правильно заморозити зелену цибулю на зиму.

Спочатку, цибулю потрібно перебрати: викинути гнилі, зламані та в’ялі стебла. Здорові та пружні залишити, добре помити та відрізати у них коріння й сухі кінчики. Після цього, зелену цибулю дрібно нарізати, швидко покласти в спеціальні пакети для заморозки або в пластикові контейнери та щільно закрити, щоб іній не потрапив всередину. Інакше, цибуля втратить свої корисні та смакові якості й буде несмачною.

Ємності із зеленою цибулею слід покласти в морозильну камеру. Зберігати її можна кілька місяців при температурі від -18 °C та нижче.

Потім, її можна додавати у будь-які страви в якості смачної та ароматної приправи.

Як заморозити зелену цибулю на зиму: зелень залишається корисною

Для того, щоб зберегти смак та свіжість зеленої цибулі на зиму, її найкраще заморозити. Однак, робити це потрібно правильно, щоб зелень зберегла свої корисні властивості.

Редакція FoodOboz розповість вам, як правильно та корисно заморозити зелену цибулю на зиму.

Технологія заморожування:

1. Спочатку потрібно підготувати зелену цибулю: залишити лише свіжу зелень, промити її, відрізати коріння та сухі частини.

2. Після цього цибулю слід порізати дрібними шматочками.

3. Після того, як ви порізали усю зелень, її потрібно розкласти у пластикові контейнери чи пакети для заморожування. Їх потрібно щільно закрити, щоб всередину не проникало повітря – цей нюанс також впливає на смак.

4. У такому вигляді покласти тару з цибулею у морозилку та заморозити. Використовувати її можна у всіх стравах: супах, соусах, рагу, омлеті.

Окрім заморожування, зелену цибулю можна засолити у банках. Редакція FoodOboz поділиться з вами простим рецептом.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно підготувати зелень до приготування, а саме промити декілька раз у холодній воді, поки вода не стане прозорою. Після цього розкласти на паперові рушники та добре просушити.

2. Також потрібно простерилізувати чи ошпарити окропом банки, а також обов’язково висушити їх.

3. Після того, як зелень висохла, її потрібно подрібнити.

4. Далі потрібно змішати підготовлену зелень та сіль.

5. Викласти зелень з сіллю в банки, щільно утрамбовуючи. Водночас біля горлечка варто залишити трохи вільного місця, адже у процесі буде виділятися сік.

6. Закрити банки кришками (бажано брати ті, які самостійно закручуються, або використати капронові). Зберігати в холодильнику.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно та корисно заморозити кріп.