Коли знімати пізні груші

0 Comments

Зміст:

Коли збирати літні, осінні та пізні груші на зберігання

Дозрівання груш починається з другої половини літа і триває до середини осені. Рослина дає смачні, соковиті плоди. Для подачі фруктів до столу їх зривають на зрілими. Але для тривалого зберігання такий варіант не підходить, оскільки плоди швидко псуються. Фрукти, зірвані надто рано, згодом тверднуть, смак їх змінюється на гірший бік. Щоб зберегти груші свіжими та смачними до зими, при знятті врожаю враховують особливості сорту, час дозрівання та погодні умови у регіоні.

Стадії зрілості

Період дозрівання фруктів триває кілька тижнів. За цей час плоди проходять кілька стадій стиглості. Збирання врожаю груші можливе на кожній з них. Все залежить від використання фруктів. Для переробки їх зривають із дерева на стадії технічної стиглості. Для тривалого зберігання або негайного вживання груші залишають висіти на гілці довше.

Технічна

Ця фаза зрілості настає раніше за інших. Плоди насіння культур в цей час віддають найбільшу кількість соку. Тому вони підходять для переробки. Під час консервування чи варіння фрукти не розвалюються, повністю зберігаючи форму. Насіння груш у стані технічної зрілості тільки починає темніти. Смак зірваних плодів трохи пріснуватий. Груші починають збирати тим часом виготовлення соку, варення, вина, джему та інших заготовок.

Ботанічна або знімна

Через 7-10 днів після технічної зрілості збільшення фруктів завершується. У них накопичується багато мінералів, вітамінів, цукру, крохмалю та пектину. Між плодоніжками та гілкою на той час формується пробка. Завдяки йому фрукт легко відділяється від втечі. Насіння стає темним, повністю дозрілим. Зняті на стадії ботанічної зрілості плоди остаточно дозрівають при подальшому зберіганні. Вони залишаються свіжими та смачними довгий час.

Споживча

У цій фазі плоди стають особливо смачними та ароматними. Колір їхньої шкірки та щільність м’якоті на стадії споживчої зрілості повністю відповідають опису сортових характеристик. У грушах накопичується найбільше корисних речовин. На цій стадії плоди зривають для негайного вживання їжі. Зберігають такі фрукти не більше ніж 20 днів. Потім вони починають псуватися.

Повна чи фізіологічна

На цей час повністю закінчується накопичення корисних речовин і починається їх розпад. Груші втрачають крохмалисті компоненти, скорочується об’єм соку. М’якуш перетворюється на кашу, погіршується її смак. Для їжі такі плоди не підходять. Вони годяться тільки для збору насіння, що повністю дозріло.

Як і скільки зберігати дозрілі плоди груші в домашніх умовах

Досить непросте питання, оскільки кожен випадок індивідуальний. Хтось може «намудрити» із зберіганням та отримати значне зменшення часового діапазону, а деякі навпаки – зможуть повною мірою насолодитись зимовими грушами.

Як би там не було, груші можуть зберігатися досить короткий проміжок часу , який багато в чому залежить від погодних та кліматичних умов. При ідеальному збігу обставин вдасться зберегти соковитість та корисність плодів на 2-4 місяці.

У середньому термін зберігання груш коливається від 1 до 4 місяців

Наприклад, у холодильнику такі фрукти зможуть «прожити» 1-1.5 місяці , після чого розпочнеться процес «поголовного» псування цінного ресурсу.

В ідеальних умовах підвалу такі груші зможуть зберегти всі свої корисні властивості не більше трьох місяців .

Відповідаючи на запитання про виправданість подібних проблем, варто однозначно сказати, що воно того варте. Крім солодощів для вашого шлунка, збереження груш у зимовий період може вам допомогти непогано заробити .

Визначення зрілості

Щоб груші довше зберігалися, а також для їх вживання свіжими, плоди зривають з гілок на стадії ботанічної зрілості. Поки що не знайдено методу, що дозволяє точно визначити стиглість плодів за різних кліматичних умов. Він необхідний лише промислового садівництва. Адже за неправильно визначених термінів збору врожаю для зберігання чи переробки втрати сильно зростають.

Розроблено кілька способів визначити стадію ботанічної зрілості:

  • за кольором насіння;
  • дослідження кількості крохмалю за допомогою йоду на різній стадії стиглості;
  • з фарбування плодів за допомогою спеціальної шкали, окремої для кожного сорту;
  • по різниці концентрації в м’якоті сухих та розчинних складових окремо для різних сортів;
  • за підрахунком суми температури, яка потрібна для дозрівання плодів окремих сортів;
  • за допомогою пенетрометра, що вимірює міцність м’якоті;
  • облік статистичних даних щодо збирання врожаю у попередні роки.

Більшість із зазначених методів не дозволяє точно визначити термін збирання врожаю і застосовується на практиці тільки з численними застереженнями. У приватних господарствах урожай збирають, покладаючись на власну інтуїцію та досвід. Приватники знають склад ґрунту власного саду та погодні умови. Після багаторічних спостережень досвідчений садівник може визначити, у якому місяці необхідно зібрати врожай для зберігання, а коли для переробки.

Найбільш ефективні способи визначити ступінь знімної зрілості плодів у приватних господарствах:

  1. Плоди легко відриваються від гілки. Якщо фрукти міцно тримаються, урожай знімати рано.
  2. На землі з’явилася падалиця. При цьому груші не повинні бути пошкодженими шкідниками чи хворобами. Урожай збирають, коли на землі з’являються здорові плоди цьогорічного врожаю.
  3. Тестування розчином йоду. Плоди розрізають і наносять на зріз йод, розведений водою концентрації 1:15. Світла м’якуш говорить про зрілість фрукта. Якщо вона потемніла, груші залишають дозрівати.
  4. Відтінок шкірки поруч із плодоніжкою та плодів на стадії знімної зрілості стає світлішим. Якщо плід перезрів, з’являється фіолетовий відлив, а м’якоть набуває насичено-жовтий колір.
  5. На стиглих грушах з’являються вм’ятини при натисканні на них пальцями. У перезрілих фруктів шкірка лопається.
  6. У зрілих груш насіння має темно-коричневе забарвлення.

На замітку! Стиглість сортів літнього та ранньоосіннього терміну дозрівання визначають за смаком плодів. Якщо він відповідає опису сорту, приступають до збирання врожаю.

Визначення стиглості плоду

Для кожного сорту є свій термін дозрівання плодів. Але на ці терміни впливають кліматичні особливості кожного регіону, кількість опадів, що випали, догляд і склад грунту. Основними ознаками стиглості груші вважають зовнішній вигляд та смакові показники. Також враховують терміни середнього дозрівання певного ґатунку у своєму регіоні.

З основних ознак виділяють:

  1. Колірний колір шкірки. У ході дозрівання вона із зеленої стає, жовтуватою або з червоними бочками, все залежить від сорту.
  2. Легкість зняття. Від гілки плодоніжка знімається легко.
  3. Щільність шкірки зникає та з’являється незначна м’якість.
  4. Зміни насіння. Вона робиться коричневого чи бурого кольору.
  5. Запах. Стигла груша має ароматний запах.

Ще важливо враховувати терміни збирання врожаю минулого року. Якщо літо видалося жарким і сухим, то фрукти дозрівають швидше, а за прохолодної температури, навпаки, повільніше. Тому погодні умови враховують насамперед.

Період збирання врожаю триває від 3 до 7 днів. За цей час у міру зрілості груші та збираються. Якщо можливості розтягувати збирання немає, то збирають усі. Тверді плоди через кілька днів лежання дозрівають.

Але незважаючи на всі умови, той самий сорт на різних деревах може дозрівати по-різному. На це впливають умови розміщення дерева, освітлення, склад ґрунту та загущеність саду. Також на терміни впливає якість догляду, наскільки вчасно роблять підживлення та обробляють дерева від хвороб та шкідників.

Чинники, що впливають на час дозрівання врожаю

Способи визначення стиглості не дозволяють правильно визначити відповідний термін збирання фруктів, оскільки час дозрівання залежить від зовнішніх факторів. Наприклад, американськими вченими були розроблені методи визначення часу дозрівання за сумарною температурою та часом цвітіння. Ці методи підходять для Каліфорнії. Там немає різких змін температури, клімат завжди рівний. Для України ці способи не підходять, оскільки вони дають похибку за кілька тижнів.

Плоди одного сорту дозрівають з різною швидкістю, якщо вони щеплені не на однакових підщепах. У різний час на визрівання груш, що ростуть в одному місці, впливають:

  • надто низька або висока температура повітря влітку;
  • пізнє потепління навесні;
  • пошкодження дерев морозами взимку;
  • хімічний склад ґрунту;
  • кількість сонячного світла, одержуваного деревом;
  • ступінь зволоженості ґрунту в результаті випадання опадів або поливу;
  • розташування фруктів усередині крони чи периферії;
  • кількість поживних речовин у ґрунті;
  • навантаження гілок фруктами;
  • зараження плодового дерева паразитами та захворюваннями.

Реальні відгуки

На дачній ділянці проростає 6 грушових дерев. Не можу точно сказати, до якого із сортів вони належать. Однак, порівняно з минулим роком, 2021 рік подарував хороший урожай. Змогли з чоловіком зібрати фрукти не лише на їжу та консервацію, а й на приготування винних напоїв: сидру, вина.

Моя груша дісталася мені від мами. Дерево проростає на ділянці понад 50 років. Коли знімати груші на зберігання, я визначаю за кольором та падінням перших плодів. Як тільки два-три фрукти злетіли, повністю обриваю плодове дерево, відкладаючи недозрілі фрукти на дозрівання. 2021 року сподіваюся на хороший урожай, оскільки минулий рік був «бідним».

Правила збирання врожаю

При збиранні врожаю фрукти з дерев не збивають, запобігають ударам об землю. Для спрощення роботи користуються спеціальними пристроями. Першими зривають фрукти, що висять на нижніх гілках. Потім поступово просуваються вище. Викручуючим рухом відривають плодоніжку від гілки і знімають грушу. Для захисту воскового покриття на шкірці, що запобігає гниття та проникнення інфекції, перед роботою надягають тканинні рукавички на руки.

Збираючи врожай, в окрему купу складають фрукти з пошкодженою шкіркою, хворі, деформовані, не залишаючи зі здоровими. Відібрані для зберігання груші перекладають у плетені кошики, обтягнуті мішковиною. Також для цього підходять широкі дерев’яні та пластикові ящики чи коробки.

У період збирання зимових груш уночі в деяких регіонах бувають заморозки. Якщо на шкірці з’явився іній, фрукт не знімають, доки він не прогріється. Інакше зростає ймовірність пошкодження через сильний перепад температур. Такі груші зберігають лише кілька тижнів. З верхнього ярусу фрукти зривають спеціальним інструментом. Плодозйомник можна купити у магазині для садівників. Найпростішу конструкцію легко зробити самостійно із старих пластикових пляшок.

Груші збирають до обіду. Якщо це неможливо і збирання врожаю йде в другій половині дня, нагріті за день сонцем фрукти попередньо охолоджують у прохолодній кімнаті. Тільки потім їх відправляють на зберігання. При необхідності перекласти плоди з однієї ємності до іншої їх обережно пересипають, а не перекладають руками.

Дозрівання груш у домашніх умовах

Якщо ви все ж таки зібрали достатню кількість незрілих плодів, то варто подумати і про заходи з дозрівання фруктів . У цьому випадку вам допоможуть кілька важливих порад:

  1. Насамперед обов’язково варто провести тотальну «чистку» стиглих плодів та недозрілих. Перші варто помістити у прохолодне місце, бажано – на відстані один від одного.
  2. Незрілі плоди рекомендується загорнути у поліетиленові пакети. Після чого робимо невеликі отвори для надходження повітря.
  3. Періодично переглядайте кожен із фруктів на виявленні гнилі та відсотка зіпсованість фруктового врожаю.
  4. Варто сказати, що “припсовані” плоди варто негайно видаляти із загальних пакетів.

Незрілі плоди груші потрібно загорнути в поліетиленові пакети , зробити невеликі отвори для надходження повітря . Інше питання, чи потрібен вам такий фрукт, що стрімко встигає?

Строки збору врожаю

Збираючи груші, враховують можливий період знімання. Для літніх та осінніх різновидів він становить від 5 днів до 1 тижня. На збирання зимових різновидів відводять від 9 до 14 діб. Першими зривають фрукти, що швидко обсипаються, щоб попередити їх падіння на землю. Якщо груші зібрані у невідповідний час, погіршується їх смак та скорочується лежкість. У деяких випадках виникає небезпека пошкодження деревини.

При надто ранньому збиранні врожаю виникають такі ризики:

  • погіршення лежкості;
  • недостатня кількість корисних речовин та слабкий аромат фруктів;
  • шкірка стає бурою;
  • дрібніший розмір груш;
  • відсутність характерного для сорту фарбування навіть при тривалому зберіганні;
  • відсутність воскового нальоту на пізніх сортах, втрата вологи та швидке в’янення.

Якщо термін знімання врожаю пропущено, виникає інша небезпека:

  • ушкодження плодів від ударів об землю після падіння;
  • урожай гірше переносить транспортування;
  • борошнистість м’якоті деяких різновидів;
  • при зберіганні перезрілі груші частіше страждають від захворювань;
  • зростає ризик пошкодження пізніх сортів заморозками;
  • зменшення кількості корисних компонентів у перезрілих фруктах;
  • м’якуш сильно розм’якшується і пошкоджується під час зняття з гілки та зберігання;
  • пізнє збирання погіршує формування плодових бруньок;
  • ослаблені дерева не встигають підготуватися до зими, залишаються ослабленими, гірше переносять морози.

Вас може зацікавити:

Тепер знаємо причини і що робити, якщо груша скидає зав’язі плодів .

Збирання врожаю для переробки

Для заготівлі підходять ранньоосінні та літні сорти. Фрукти знімають із гілок у фазі технічної стиглості, коли у них найбільша кількість соку. Зріліші груші розвалюються під час консервування. Якщо їх використовують для виготовлення вина або соку, вони мало віддають рідини. У недозрілих фруктів несмачна, тверда м’якоть, що не має аромату. Груші у стані технічної зрілості поєднують у собі всі плюси – вони соковиті, в міру ароматні та смачні.

Для деяких різновидів фази технічної зрілості та ботанічної збігаються.

Збирання врожаю за термінами дозрівання

Сорти груш ділять на зимові, літні та осінні за терміном визрівання. Їх збирають у різні місяці. Тривалість зберігання їх також збігається. Деякі сорти придатні лише для переробки, інші їдять свіжими. Термін збереження свіжості залежить від умов.

Час збирання літніх різновидів

Фази ботанічної та споживчої стиглості збігаються для різновидів, що дозрівають у другій половині літа. Але при промисловому вирощуванні врожай зривають за кілька днів, щоби плоди дозріли на стадії транспортування. Дозрівання ранніх різновидів відбувається у кілька етапів. У приватних садах урожай збирають після досягнення сортових характеристик.

Літні сорти довго не зберігаються. Навіть за сприятливих для цього умов вони залишаються свіжими та смачними не довше двох тижнів. Лише окремі різновиди добре зберігаються протягом місяця. Їх зазвичай використовують для переробки, зриваючи на стадії технічної стиглості. Літні сорти збирають упродовж двох тижнів.

Час збирання осінніх сортів

Період збору середньостиглих різновидів посідає другу половину серпня і вересень. Їх поділяють на ранньоосінні, що нагадують за якістю літні, та пізньоосінні, які більше схожі на зимові.

Збір ранніх сортів проводять на межі ботанічної та споживчої стиглості. У деяких збігаються, в інших відрізняються на кілька діб. Плоди їдять одразу або зберігають протягом 60 днів. Якщо врожай знято у фазі технічної стиглості, його пускають у переробку.

Збір врожаю пізньоосінніх сортів проводять до стадії ботанічної зрілості. Протягом 15-30 днів вони дозрівають у домашніх умовах. Потім їх можна зберігати свіжими ще 3 місяці. Для консервування або приготування страв ці сорти використовують рідко, оскільки добре зберігають свіжість до середини зими.

Сорти для зимового зберігання

Усі сорти груші за періодом споживання поділяються на:

Відповідно для зимового зберігання підходять лише останні, які у свою чергу поділяються на:

  • ранньозимові – долежать до Нового року;
  • зимові – з терміном лежання приблизно до лютого;
  • пізньозимові – ними ви зможете ласувати навіть у квітні.

У Держреєстрі селекційних досягнень 151 сорт груші. Причому зимових серед них не так уже й багато. Усі вони перелічені у цій таблиці:

Зимові сорти груші. Натисніть на картинку, щоб збільшити (відкриється у новому вікні)

Порада дня

Вибирайте сорт у відповідність до кліматичної зоною, в якій проживаєте. Від цього залежатиме кількість та якість урожаю, а також його збереження.

Груша з коричневою м’якоттю. Ранні сорти груші для середньої смуги

Груша «Видна»

Типовий літній сорт, що є середнім за розміром деревом з кроною у формі вузької піраміди з вигнутими, коричневого кольору, оголеними і округлими за формою пагонами. Листові платівки зеленого забарвлення, досить довгасті, з гладкою поверхнею. Груші досягають маси в 120 грам, мають злегка подовжену грушоподібну форму, з наявністю горбків на поверхні. Відзначено дуже коротку плодоніжку, поставлену косо і невелику вирву.

Плоди пофарбовані в зеленувато-жовтий колір, мають невелику рожеву засмагу з південного боку плода. Якщо придивитися до плоду уважніше, можна помітити сіруваті підшкірні крапочки. М’якуш у груші білий, дуже ніжний, з великою кількістю соку. Дегустатори оцінюють смакові якості на 4,4 бали із максимальних п’яти балів. З позитивних якостей сорту слід відзначити його високу зимостійкість для середньої смуги України та врожайність, що сягає окремих регіонах 100 центнерів з гектара.

Груша Видна. © totallifechanges

Груша «Брянська красуня»

Типовий пізньорічний сорт, що являє собою середнє за розміром дерево, що слабо росте, з кроною у формі розрідженої кулі з компактними, коричнево-бурого кольору, колінчастими, голими і округлими за формою пагонами, кінці яких спрямовані вгору. Листові платівки темно-зеленого забарвлення, досить подовжені, з гладкою, блискучою поверхнею.

Груші досягають маси в 205 г, мають злегка подовжену грушоподібну форму. Плоди пофарбовані в золотисто-жовтий колір, мають невелику рожеву засмагу з південного боку плода. Якщо придивитися до плоду уважніше, можна помітити сіруваті підшкірні крапочки, кількість яких невелика. М’якуш у груші кремовий, дуже ніжний, помірно щільний, з великою кількістю соку. Дегустатори оцінюють смакові якості на 4,8 бала з максимальних п’яти балів, можливо, ще й завдяки приємному грушевому аромату. З позитивних якостей сорту слід відзначити його скороплідність – плодів доведеться від саджанців чекати лише п’ять років.

Груша Брянська красуня. © yagodka.club

Груша «Ровесниця»

Типовий пізньорічний сорт, що є середнім за розміром деревом з кроною у формі округлої компактної піраміди середньої густоти. Груші досягають маси в 85 грам, мають здебільшого грушоподібну форму, з наявністю блиску на поверхні. Плоди пофарбовані в золотисто-жовтий колір, мають невеликий помаранчевий рум’янець із південного боку плоду.

М’якуш у груші кремовий, ніжний, середній по щільності, з великою кількістю соку. Дегустатори оцінюють смакові якості на 4,5 бали із максимальних п’яти балів. Плоди стають смачнішими після невеликої «лежки» (протягом тижня).

Груша «Бананова»

Типовий літній сорт, що являє собою середнє за розміром дерево з пониклою, середньозагущеною кроною та вигнутими, коричневого кольору, оголеними та округлими за формою пагонами. Листові платівки зеленого забарвлення, досить довгасті, з гладкою поверхнею. Груші досягають маси 80 грам, мають грушоподібну форму, з гладкою поверхнею. Відзначено дуже довгу і вигнуту плодоніжку, лійки немає, як немає і іржавості. Плоди пофарбовані в зелений колір, мають невелику буро-червону засмагу з південного боку плоду. Якщо придивитися до плоду уважніше, то можна побачити зелені підшкірні крапочки.

М’якуш у груші кремовий, ніжний, з великою кількістю соку. Дегустатори оцінюють смакові якості на 4,6 бали з максимальних п’яти балів (хоча садівники відзначають прісно-солодкий смак плодів, але з приємним ароматом). З позитивних якостей сорту слід відзначити його високу зимостійкість для середньої смуги України та врожайність, що сягає окремих регіонах 300 центнерів з гектара.

Груша «Скороспілка з Мічуринська»

Типовий ранньолітній сорт, що є середнім за розміром деревом з кроною у формі округлої піраміди середньої загущеності. Груші досягають маси в 70 грам, мають округло-грушоподібну форму. Плоди пофарбовані в жовто-зелений колір, мають невелику рожеву засмагу з південного боку плода.

М’якуш у груші кремовий, ніжний, з великою кількістю соку. Дегустатори оцінюють смакові якості на 4,7 бала з максимальних п’яти балів (за відгуками садівників-аматорів, смак має характер кисло-солодкого, з приємним грушевим ароматом). Із позитивних якостей сорту слід відзначити його відносну стійкість до парші та врожайність, що досягає в окремих регіонах 200 центнерів з гектара.

Сезон груш відкритий: ТОП-3 найкращі рецепти

Сезон груш відкритий: ТОП-3 найкращі рецепти 1. Найсмачніша сирна запіканка Інгредієнти: Сир — 450 г Груша — 1 шт. Яйце – 3 яйця Цукор – 70 г Кукурудзяний крохмаль – 50 г Ванільний цукор – 12 г Мед – 2 ч. л. Вершкове масло – 2 ч. л. Збийте в мисці жовтки з цукром до збільшення в об’ємі та побіління маси. Додайте|добавляйте| сир, крохмаль і ванілін, добре змішай. Збийте білки із сіллю до утворення вологої та білої піни, яка набуде форми округлих піків. Додайте акуратно білки в сирну суміш. Тісто викладіть у форму, попередньо змастивши її олією і посипавши борошном. Наріжте грушу кубиками. Покладіть вершкове масло|мастило|, мед і грушу на сковороду і постав на невеликий вогонь. Помішуй. Готуйте доти, поки фрукт не стане злегка м’яким. Покладіть грушу на тісто. Надішліть блюдо в розігріту до 180 градусів духовку. Час випікання – 1 год. Остудіть десерт. Посипте цукровою пудрою, прикрасьте м’ятою та подавай до столу. 2. Смачний десерт із груш та яблук Інгредієнти: Груші – 3 шт. Яблука – 2 шт. Цукор – 2 ст. л. Запашний перець – ч. л. Карамель – 1/3 склянки Топінг: Вівсяні пластівці – ¼ склянки Коричневий цукор – ¼ склянки Борошно – 2 ч. л. Олія – ​​3 ст. л. Волоські горіхи — ¼ склянки Приготування: Змішайте у великій мисці очищені та нарізані груші, яблука, цукор та запашний перець. Потім помістіть їх на деко, змащене вершковим маслом. Полийте зверху карамеллю. Для смаку та прикраси нашої страви змішайте вівсяні пластівці, цукор та борошно. Додайте холодну олію, подрібнені горіхи та посип яблука та груші. Випікайте десерт за 180 °C 45 хвилин. Топінг має стати коричневого кольору, а фрукти м’якими. Нехай десерт трохи охолоне. Перед подачею полийте страву соком, що виділився із фруктів. 3. Апетитний пиріг: Інгредієнти: Борошно – 300 г Вершкове масло – 200 г Цукор – 50 г Яйце – 1 шт. Для начинки: Груша – 900 г Цукор – 3 ст. л. Приготування: Змішайте борошно, що просіює, яйце, нарізане пластинками масло, цукор і замісіть пісочне тісто. Тісто потрібно загорнути у харчову плівку. Потім покладіть його в холодильник на дві години. Наріжте очищену грушу часточками, видаливши насіння. Викладіть заздалегідь розкатаним тестом дно та стінки форми. Проколіть тісто вилкою у кількох місцях. Викладіть на нього часточки груш, посипані цукром. Відправте духовку в розігріту до 200 °C на півгодини. Для тих, хто любить пекти, ці рецепти стануть незамінними. Поділися з друзями цими чудовими ідеями для приготування страв із груш.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Груша: посадка і догляд, вирощування в саду

Автор і редактор: Олена Н. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=21 Правки: 01 серпня 2023 Опубліковано: 26 лютого 2019 Перша редакція: 26 квітня 2016 🕒 27 хвилин 👀 41966 разів 💬 10 коментарів

  • Посадка й догляд за грушою
  • Дерево груша – опис
  • Посадка груші
    • Коли садити грушу
    • Посадка груші восени
    • Як посадити грушу навесні
    • Догляд за грушею навесні
    • Догляд за грушею влітку
    • Догляд за грушею восени
    • Обробка груші
    • Підживлення груші
    • Зимівля груші
    • Коли обрізувати груші
    • Як обрізувати грушу
    • Обрізування груші навесні
    • Обрізування груші восени
    • Як розмножувати груші
    • Розмноження груші відсадками
    • Насіннєве розмноження груші
    • Щеплення груші
    • Розмноження груші живцями
    • Сорти груші для Підмосков’я
    • Ранні сорти груші
    • Середні сорти груш
    • Пізні сорти груш
    • Коментарі

    Груша (лат. Pyrus) – рід декоративних і плодових листопадних чагарників і дерев родини Розові. Відомо близько 60 видів цього роду. Культивували грушу ще в Стародавній Греції, Римі і Персії. У дикому вигляді груша росте в теплому поясі Євразії, а також у районах із помірним кліматом. Сьогодні, завдяки роботі селекціонерів, цю культуру, яка налічує не одну тисячу сортів, вирощують і в більш прохолодних регіонах – у Підмосков’ї, на Уралі і в Західному Сибіру.

    Тема цієї статті – посадка і догляд за грушею. Ми розповімо вам, як виростити грушу в своєму саду, чим обробити грушу від хвороб і шкідників, чим підживити грушу, і дамо багато іншої цікавої і важливої інформації, яка вам обов’язково стане в пригоді.

    Посадка й догляд за грушою

    • Посадка: напровесні (до початку сокоруху) або в кінці вересня.
    • Цвітіння: у травні.
    • Освітлення: яскраве сонячне світло.
    • Ґрунт: чорнозем або сірий лісовий із суглинистим підґрунтям, бажано на піднесеній ділянці з глибоким заляганням ґрунтових вод.
    • Полив: у середньому двічі за сезон: перед цвітінням і після нього. Витрата води – 2 відра на кожен м² пристовбурної площі: ґрунт має промокнути на глибину 80 см.
    • Підживлення: до початку сокоруху грушу обприскують семивідсотковим розчином сечовини або вносять у пристовбурні кола сечовину, аміачну селітру або розчин курячого посліду. Після цвітіння ґрунт перекопують на глибину 8-10 см із зеленим добривом або поливають пристовбурні кола розчином Нітроамофоски. У другій половині червня і в липні грушу обробляють по листю азотним розчином, а через два тижні після липневого підживлення в ґрунт під дорослі дерева вносять калійно-фосфорні добрива. З початку до середини вересня грушу востаннє підживлюють азотом, а в жовтні – калійно-фосфорними добривами.
    • Обрізування: навесні, до розпускання бруньок, або восени, в період падолисту. У разі необхідності можна провести обрізування й улітку.
    • Розмноження: відсадками, живцюванням і щепленням, набагато рідше – насінням.
    • Шкідники: плодожерка, яблунева та зелена попелиця, галовий кліщ, грушева мідяниця, червоний яблуневий кліщ, підкорова листовійка, яблунева склівка, совка-синьоголівка, п’ядун-обдирало й зимовий п’ядун, плодова міль, непарний, дуболистий і кільчастий шовкопряди, мінуюча міль, західний непарний короїд, заболонник, грушевий і яблуневий квіткоїд, грушевий трубковерт, грушевий трач, листові та плодові галиці, грушевий свербун, білан.
    • Хвороби: підшкірна вірусна плямистість, чорний рак (гангрена), сажистий гриб, борошниста роса, бактеріальний опік, вірусна мозаїка, іржа, цитоспороз (стовбурова гниль), пархи, моніліоз (плодова гниль), гумовидність, відмирання гілок, звичайний рак, мухосід, мозаїчна кільчастість, несправжній трутовик, біла плямистість (септоріоз).

    Дерево груша – опис

    Форма крони у груші округла або пірамідальна, в висоту дерево може досягати 25 метрів при діаметрі крони до 5 метрів. Листя груші широкояйцевидне, коротко загострене, завдовжки від 2,5 до 10 см. Верхня сторона листової пластини блискуча, темно-зелена, нижня – блакитно-зелена. Восени листя набуває золотисто-помаранчевого відтінку. У квітні або травні дерево зацвітає, і слід сказати, що квітуча груша дуже красива: білі запашні п’ятипелюсткові квітки діаметром до 3 см зібрані по 3-9 штук у парасолькоподібні грона. Плід груші зазвичай має витягнуту форму, хоча є сорти з плодами у формі кулі. Вирощують грушу заради її плодів – і смачних, і корисних, що вживаються не тільки свіжими, а й у вигляді варення, компоту, джему, соку і сухофруктів.

    Посадка груші

    Коли садити грушу

    Садять грушу ранньою весною, поки не почався сокорух, або в кінці вересня, коли сокорух у рослинах сповільнюється. Для весняної посадки яму потрібно готувати з осені, проте фахівці вважають, що осіння посадка груші надійніша. Розташувати грушу найкраще на західній, південній або південно-західній стороні ділянки, на сонячному, але не дуже спекотному місці. Ґрунт рослина воліє чорноземний або сірий лісовий із суглинистим підґрунтям. Бідні, піщані або важкі глинисті ґрунти груші не підійдуть. Не висаджуйте грушу в місцях, де високо залягають ґрунтові води, оскільки потужне коріння дорослого дерева може проникати на глибину 6-8 метрів. Найкраще місце для посадки – на схилі або височині.

    Посадка груші восени

    Посаджені восени грушеві дерева показують набагато вищий відсоток приживлюваності, вони стійкіші до кліматичних катаклізмів, хвороб і шкідників. Недолік осінньої посадки лише в тому, що в зимовий час кора груші стає їжею для гризунів, крім того, молоденьке дерево, не встигнувши як слід укоренитися, може підмерзнути в холод.

    При купівлі дворічного саджанця зверніть увагу на те, щоб його коріння не було пересушеним або гнилим, а стовбур деревця був еластичним, без вад. Якщо вам здається, що корені саджанця зневоднені, опустіть їх перед посадкою на 12 годин у воду, щоб вони відновили пружність.

    Якщо ґрунт на вашій ділянці підходить для груші, посадкову яму можна викопати невелику – трохи більшу за обсяг кореневої системи саджанця. Але якщо ґрунт не відповідає вимогам культури, то доведеться викопувати яму розміром 70х70 см завглибшки до 1 м. Викопують яму для груші за 3-4 тижні до посадки, щоб ґрунт у ній встиг осісти. У центр ями забивають міцний кілочок, який повинен виступати над поверхнею мінімум на півметра. У вийнятий з ями верхній родючий шар ґрунту додають 30 кг компосту, торфу або перепрілого гною, а також кілограм суперфосфату, 1,5 кг вапна і 100 г хлористого калію – все це ретельно перемішують, половиною суміші заповнюють яму і злегка утрамбовують, другу частину насипають горбиком навколо кілочка.

    Коріння саджанця перед посадкою опускають у глиняну бовтанку, потім саджанець поміщають на пагорб із північного боку від кілочка, обережно розправляють його корені і засипають родючим ґрунтом, струшуючи саджанець час від часу, щоби ґрунт заповнив усі порожнини. Засипавши яму, ґрунт у пристовбурних колах притоптують від деревця до країв. Коренева шийка повинна підніматися над поверхнею на 4-5 см. Полийте саджанець 2-3 відрами води, почекайте, поки вода вбереться, ґрунт осяде і коренева шийка опиниться на рівні поверхні ділянки, після чого замульчуйте пристовбурні кола шаром торфу, тирси або перегною завтовшки 5 -10 см, а сам саджанець прив’яжіть до опори.

    Як посадити грушу навесні

    Весняна посадка груші здійснюється за тим самим принципом, що і посадка у вересні, тільки яму під саджанець готують не за місяць, а ще з осені. Після посадки саджанця груші зробіть по периметру пристовбурного кола валик із ґрунту, щоб вода при поливанні не розтікалася за його межі, і полийте дерево 2-3 відрами води, незважаючи на погоду.

    Догляд за грушею

    Догляд за грушею навесні

    Вирощування груші передбачає догляд за нею в усі пори року. Навесні з грушевих дерев знімають утеплення, розпушують ґрунт у пристовбурних кругах, вносять на ділянку азотні добрива, що активують вегетаційні процеси. До початку сокоруху обрізають пошкоджені за зиму і хворі гілки та пагони. Груша навесні, як і інші садові дерева, потребує профілактичної обробки від шкідників і хвороботворних мікроорганізмів, які зимували в ґрунті або в тріщинах кори.

    Догляд за грушею влітку

    У спекотну пору року найважливішим пунктом догляду за грушею є полив. Якщо стоїть посуха, то грушу поливають у вечірній час, після спаду спеки, витрачаючи до 3 відер води на одне дерево. Оскільки культура схильна до загущення крони, цілком можливо, що вам доведеться проводити проріджуюче обрізування груші влітку, щоби плодоносна груша отримувала достатньо сонячного світла. Влітку починають дозрівати деякі сорти груш, і потрібно бути готовим до збору врожаю.

    Догляд за грушею восени

    Заходи з догляду за грушею восени ті самі, що і навесні: санітарне обрізування, профілактична обробка від хвороб і шкідників, що причаїлися в ґрунті пристовбурного кола і в корі дерева, осіннє підживлення, але тільки вже не азотними добривами, а фосфором і калієм. І, звичайно, підготовка дерев до зимівлі: обов’язкова побілка штамбів і основ скелетних гілок вапном, щоб яскраве весняне сонце не обпекло кору. Пристовбурні кола необхідно неглибоко перекопати і добре полити, після чого вкрити їх шаром торфу або тирси завтовшки 15-25 см.

    Обробка груші

    Всім відома проста істина: краще уникнути проблеми, ніж вирішувати її. Саме тому досвідчені садівники воліють із року в рік проводити профілактичні обробки садових дерев від захворювань і шкідливих комах, тим більше, що іноді ці обробки легко поєднуються з підживленням. Наприклад, найпершу обробку дерев ранньою весною можна проводити розчином 700 г сечовини в 10 л води – цей захід допоможе знищити шкідників, що з’явилися навесні з-під землі, і заодно підживити груші азотом. Однак потрібно встигнути обприскати дерева до того, як почнуть бубнявіти бруньки, інакше сечовина може викликати їх опік. Якщо ви запізнились, і бруньки стали розкриватися, доведеться замість сечовини застосувати для обробки дерев біологічні препарати типу Фітоверма, Агравертіну, Акаріну, Іскри-біо.

    Щоб підвищити стійкість дерев до несприятливих умов і хвороб, проводять профілактичну обробку груш розчином Циркону або Екоберіну.

    Перед настанням заморозків потрібно захистити дерева, що переходять у стан спокою, від небажаних сусідів – личинок жуків, що влаштувалися зимувати в верхньому шарі ґрунту і в пошкодженнях у корі. Небезпеку становлять і збудники грибкових захворювань, що причаїлися на зимівлю в тріщинах кори або в ґрунті пристовбурного кола. Проти них використовують обробку дерев і ділянок під ними Нітрафеном або одновідсотковою бордоською рідиною.

    Підживлення груші

    Перше підживлення ми вже описали – обприскування груш розчином сечовини до початку сокоруху. Якщо вийшло так, що ви не встигли провести цю обробку до набубнявіння бруньок, доведеться вносити азотні добрива в ґрунт. Це може бути той же розчин сечовини або селітри, а може бути розчин курячого посліду. Селітру, наприклад, вносять із розрахунку 30 г на м² пристовбурного кола, а розчин готується в пропорції 1:50. Карбаміду (сечовини) буде потрібно від 80 до 120 г на одне дерево, а води для приготування розчину – 5 л. Наступне підживлення проводять у травні, після цвітіння, щоб підвищити якість плодів. У цей період доцільно вносити під перекопування на глибину 8-10 см так зване зелене добриво, що насичує рослини органікою й активує вегетаційні процеси. Якщо немає органіки, підживлення виконується розчином Нітроамофоски в пропорції 1:200 з розрахунку 3 відра води на одне дерево.

    У другій половині червня проводять позакореневе підживлення груші азотом тому, що в спекотну, суху пору року мікроелементи з ґрунту до коріння транспортуються дуже повільно, а через листя цей процес проходить значно швидше. У липні проводять ще одне позакореневе підживлення груші азотом, а через два тижні в ґрунт під дорослі дерева вносять мінеральні добрива – фосфор і калій. Молодим грушам досить тільки азотних добрив, а щойно посаджені деревця груш перші два роки взагалі не підживлюють – їм вистачає добрив, які було внесено в посадкову яму.

    Груша в серпні підживлення не потребує. До середини вересня можна востаннє провести підживлення азотом – обробити дерева і ґрунт під ними сечовиною, як це робилося навесні. Кореневі підживлення азотом небажані. Груші восени потребують мінеральних добрив, які в рідкому вигляді вносять у пристовбурні кола. Ось приблизний рецепт такого підживлення: в 10 л води розчиняють 1 столову ложку хлористого калію і 2 столових ложки гранульованого суперфосфату. Інгредієнти перемішують і вносять розчин у пристовбурні кола дерева. Молоді рослини можна підживити деревною золою, яку розсипають під перекопування на глибину 10 см у пристовбурні кола в кількості 150 г на 1 м².

    Зимівля груші

    Молоді саджанці груші потребують захисту від морозів. У кінці осені їх обв’язують сосновим гіллям, розташувавши його голками вниз, а згори укутують мішковиною. Дорослі дерева зимують без укриття, однак узимку вони часто стають жертвами гризунів, і щоб убезпечити стовбури груш від гострих зубів мишей і зайців, штамби дерев обгортають щільним папером або тканиною, просоченою спеціальним засобом, що відлякує гризунів. Коли випаде сніг, накидайте його заметами в пристовбурні кола дерев. У період відлиг важкі снігові шапки на деревах, підтаючи, можуть легко зламати гілки, тому восени стягуйте гілки молодих дерев мотузкою, притискаючи їх до стовбура, а з гілок дорослих груш обтрушуйте налиплий узимку сніг.

    Обрізування груші

    Коли обрізувати груші

    Найдоцільніше проводити обрізування груш навесні, до початку сокоруху. Дерево нормально зносить процедуру, якщо температура повітря не нижче -8 ºC.

    Улітку грушу обрізують тільки в разі сильного загущення крони, яке заважає дозріванню плодів, проте пінцирування, або прищіпку пагонів, що ростуть на верхівці, здійснюють саме влітку – у червні.

    Восени грушу обрізують до настання заморозків, інакше місця зрізів стають дуже чутливими і не встигають зажити до морозів. Осіннє обрізування виконує здебільшого санітарну функцію. Взимку грушу не обрізують.

    Як обрізувати грушу

    Грушеві дерева починають обрізувати відразу після посадки: визначають на них скелетні гілки, а інші вирізують. Центральний провідник укорочують на чверть. Стовбур груші очищають від гілок нижче початку першого ярусу скелетних гілок. На другий рік провідник укорочують на 25 см, а крону формують, скорочуючи скелетні гілки на 5-7 см, причому верхні гілки повинні бути коротшими за нижні.

    Обрізування старої груші – процедура набагато серйозніша, оскільки доводиться видаляти не тільки пагони, а й цілі галузі, висвітлюючи й омолоджуючи крону дерева.

    Обрізування груші навесні

    Починаючи з другого року життя, стежте за появою конкуруючих гілок і вирізуйте їх на кільце, не залишаючи пеньків. Формування груші проводиться таким чином, щоб на кожній скелетній гілці було кілька плодових гілок. Пагони, що ростуть горизонтально, слід підтримувати, а від зростаючих вертикально потрібно позбавлятися. Місця зрізів обробляйте садовим варом або засобом Раннет. У період обрізування не вносьте азотних підживлень, зробіть це, коли зрізи затягнуться.

    Обрізування груші восени

    Осіннє обрізування припадає на період із кінця серпня до другої половини вересня. У цей час видаляють сухі, зламані і хворі гілки, які після обрізування обов’язково спалюють. Однорічні пагони вкорочують не більше, ніж на третину довжини, залишаючи на них кілька бруньок, з яких утворюються нові гілки. Для зручності збору врожаю найбільш вдалою вважається пірамідальна форма крони, що сприяє до того ж рясному плодоношенню. Саме таку крону є сенс формувати, починаючи з другого року життя груші.

    Розмноження груші

    Як розмножувати груші

    Розмножується груша і генеративно (насінням), і вегетативно. Насіннєвий спосіб розмноження використовують для виведення нових сортів шляхом штучного схрещування різних видів, сортів і гібридів, а також для вирощування підщеп диких і культурних видів груші, на які потім прищеплюють культурні сорти.

    Із вегетативних способів для розмноження груші використовують відведення, живцювання і щеплення.

    Розмноження груші відсадками

    Навряд чи вдасться пригнути гілку груші до землі, як це роблять із чагарниками. Але можна спробувати такий спосіб: під гілку підставляють наповнений родючим ґрунтом ящик, стінки якого викладені поліетиленом із метою зменшити випаровування вологи з ґрунту. Гілка груші пригинається до ящика, і в тому місці, де вона стикається з ґрунтом, на її корі роблять кілька поперечних надрізів, після чого гілку пришпилюють і прикопують у ґрунт ящика. Аби прискорити процес коренеутворення, відсадок поливають розчином Корневіну або опудрюють коренеутворювачем розрізи на гілці, перш ніж її прикопати. Після цього поверхню ґрунту в ящику прикривають руберойдом, плівкою або мульчують шаром компосту. Ґрунт підтримують у злегка вологому стані. Процес утворення коренів триває до кінця сезону, однак коріння в цей час ще дуже слабке, тому відсадок пересаджувати рано. На зиму гілку вкривають ялиновим гіллям, потім накидають на ящик сніговий замет. Загалом вирощування відсадка триває два роки, після чого його відокремлюють від материнського дерева і з грудкою землі пересаджують у посадкову яму, як звичайний саджанець. Цікаво, що відсадки починають цвісти і плодоносити раніше, ніж саджанці. Цей спосіб розмноження гарний простотою втілення і тим, що виведені за його допомогою саджанці повністю зберігають сортові ознаки материнської рослини.

    Насіннєве розмноження груші

    Щоб виростити саджанці, які можна використовувати в якості підщеп, краще брати насіння зимостійких, районованих сортів. Їх сіють у ґрунт восени. Насіння пізніх сортів дозріває у плодах до середини зими, вже в період зберігання. Коли насіння дозріє, його витягують із плодів, зсипають у марлевий мішечок і опускають на 2-3 дні в бачок унітазу, щоб вода при кожному зливанні вимивала з насіння інгібітори, що уповільнюють розвиток. Набрякле насіння змішують із вологоємним субстратом (піском, тирсою, керамзитом або торф’яною крихтою) в пропорції 1:3, зволожують, зсипають цю суміш у поліетиленовий пакет, який поміщають у ящик, і зберігають у відкритому пакеті при температурі від 3 до 5 ºC до появи паростків, що два тижні помішуючи і за необхідності зволожуючи. Як тільки з’являться паростки, температуру зберігання знижують до -1-0 ºC і тримають насіння в цих умовах до посіву.

    Сіють насіння напровесні на глибину 3-4 см на відстані 8-10 см одне від одного при такій же ширині міжрядь. Сіянці протягом літа поливають, прополюють, кілька разів підживлюють. Якщо товщина їхніх стовбурів досягне 1 см, можна вже в серпні прищеплювати на них сортові живці, які при нормальному розвитку через два роки можна буде висадити на постійне місце.

    Щеплення груші

    В якості підщепи використовують не тільки грушеві саджанці, а й саджанці айви, яблуні, ірги, глоду, аронії, дереняка і лісової груші. На підщепах з айви грушеві дерева виростають невисокі, швидко вступають у плодоношення, їхні плоди вирізняються чудовим смаком, але, на жаль, живуть і плодоносять такі груші не довше 25 років. На яблуневих підщепах щеплення приживається швидко і без ускладнень. Набагато менш популярне щеплення на горобину: через те, що стовбур груші потовщується швидше, ніж стовбур горобини, на щепленому дереві утворюється наплив, що негативно впливає на міцність штамба, а отже, і на термін життя дерева. Плоди груш на горобинових підщепах набувають терпкості і вирізняються недостатньою соковитістю та низькою цукристістю. Що стосується глоду, то щеплення груші на його саджанець проблематичне, оскільки зрощення відбувається дуже рідко.

    Перед тим, як прищепити грушу, підготуйте до процедури підщепу: за місяць до копулювання підгорніть його на висоту 15-20 см, а за кілька днів до процедури приберіть землю від його стовбура, очистіть сіянець від парості та полийте.

    Способів щеплення існує декілька:

    • просте копулювання, або щеплення «в приклад»: цей спосіб використовують, коли товщина прищепи та підщепи збігаються. Це найпростіше у виконанні щеплення, при якому косий зріз прищепи прикладають до косого зрізу підщепи і щільно фіксують місце щеплення плівкою;
    • поліпшене копулювання, або копулювання «з язичком»: на косих зрізах підщепи та прищепи робляться глибокі зарубки – «язички», а потім обидві частини прикладають одну до одної таким чином, щоб язичок прищепи зайшов за язичок підщепи, після чого місце щеплення щільно стягують ізострічкою або скотчем;
    • щеплення «під кору»: цей спосіб використовують у разі, коли діаметр підщепи більший за діаметр прищепи. Здійснюють це щеплення після початку сокоруху, тому що в цей час кора легше відділяється від деревини. Прищепу спилюють горизонтально, зачищають зріз, гострим ножем роблять поздовжній розріз кори на глибину 25-35 мм, відвертають кору і вставляють у розріз держак прищепи косим нижнім зрізом такої ж довжини до деревини підщепи. Весь відрізок прищепного живця, який опиниться під корою прищепи, повинен бути очищений від кори. Місце щеплення туго фіксують, а зріз підщепи і верхній зріз прищепи обробляють садовим варом. Аби місце щеплення швидше зрослося, на саджанець одягають прозорий поліетиленовий пакет і щільно фіксують його нижче місця щеплення;
    • щеплення «в розщіп»: підщепу вкорочують горизонтальним зрізом, а потім розколюють стовбур, що залишився, по центру зрізу на глибину 4-5 см, і вставляють у цей розщіп тимчасовий клин. На прищепних живцях із 2-4 бруньками нижній зріз роблять із двох боків – клином завдовжки 4-5 см. У зроблений на підщепі розщіп опускають клин держака прищепи, після чого тимчасовий клин із розщепу виймають, місце щеплення стягують плівкою, а відкриту ділянку зрізу підщепи і верхній зріз прищепи замазують садовим варом.

    Коли дві частини зростуться, і на підщепі з’являться прирости, фіксуючу плівку і поліетиленовий пакет знімають, усі пагони, що утворилися нижче місця щеплення, видаляють.

    Розмноження груші живцями

    Живці груші слід заготовлювати взимку: виберіть зрілу гілку з дворічною деревиною і надломіть її, не розриваючи кори. Довгу гілку можна надломити в декількох місцях – ідеальна довжина живців 15-20 см. Місця надломів оберніть у напівзігнутому вигляді окулірувальною стрічкою, пластиром або скотчем, після чого прив’яжіть гілку до палички чи дроту – зафіксуйте в такому вигляді. До весни рослина зосередить у місцях надломів ростові речовини для з’єднання тканин. У кінці березня фіксатор і перев’язувальний матеріал знімають, а гілку розрізають на живці в місцях надлому.

    Дволітрову пляшку з темного пластика з обрізаною шийкою наповнюють талою водою на висоту 5-7 см, розчиняють у ній кілька таблеток активованого вугілля й опускають у неї нижніми зрізами 10-12 живців. Пляшку поміщають на світле підвіконня. За три-чотири тижні на нижніх зрізах живців утворюються калусні шишки і починає рости коріння. Коли корінці досягнуть 5-7 см довжини, їх висаджують у поживний відкритий ґрунт, попервах влаштувавши їм притінення від яскравого світла. Живці потребують регулярного поливу, підживлення і прополювання, і при гарному догляді до осені будуть виглядати, як дво- або трирічні саджанці.

    Хвороби груші

    Груша в саду може захворіти на: парх (паршу), бактеріальний опік, плодову гниль, підшкірну вірусну плямистість, мозаїчну хворобу, іржу, борошнисту росу, чорний рак, грибок сажі і цитоспороз.

    Чорний рак, або гангрена, вражає кору, листя, плоди та скелетні гілки дерев. Починається процес із появи невеликих ран, які з плином хвороби розростаються, а по їхніх краях виникають бурі плями. На фруктах і листках утворюються червоні плями, плоди вражає чорна гниль – вони зсихаються і муміфікуються.

    Способи боротьби: необхідно щовесни і щоосені проводити профілактичні обробки саду проти хвороб і шкідників. Восени, після опадання листя, його згрібають і спалюють. Уражені раком ділянки дерев зачищають гострим ножем, захоплюючи здорову тканину на глибину 2 см, після чого рани дезінфікують розчином мідного купоросу або сумішшю глини з коров’яком.

    Плодова гниль, або моніліоз, проявляється на плодах груші дрібними плямами бурого кольору, які з плином хвороби поширюються по всій площі фруктів. Плоди при цьому не обсипаються, сприяючи поширенню захворювання.

    Способи боротьби. Уражені плоди збирають із дерев і з землі, знищують, а дерева обробляють хлорною міддю або бордоською рідиною.

    Парх – украй підступний ворог плодових дерев, що вражає плоди, листя, пагони і квітки: спочатку на листі з’являються цятки розміром 2-4 мм, що поступово збільшуються до 2-3 см. Плоди стають дрібними, твердими, розтріскуються, їхня кількість зменшується, на їхній шкірці з’являються темні цятки, що поступово зливаються в оксамитову пляму.

    Способи боротьби. Восени прибирайте з-під дерев опале листя, спалюйте його, навесні обробляйте дерева та пристовбурні кола бордоською рідиною і розчином сечовини.

    Цитоспороз, або стовбурова гниль, небезпечний передусім для старих або ослаблених дерев, уражених сонячними або морозними опіками, виснажених посухою і неправильним або недостатнім доглядом. Кора дерев, хворих на цитоспороз, поступово стає темно-червоною, і груша сохне.

    Способи боротьби. На самому початку хвороби потрібно видалити вогнища ураження гострим ножем, після чого обробити рани розчином мідного купоросу і садовим варом. Восени проводять побілку стовбурів і основ скелетних гілок вапном. Хворі гілки слід обрізати своєчасно.

    Іржа – теж грибкове захворювання, що проявляється яскраво-помаранчевими плямами на листках. Хвороба знижує імунітет рослини, послаблює його. Найчастіше захворювання вражає дерева в садах, розташованих поблизу посадок ялівцю.

    Спосіб боротьби. Плоди і листя з ознаками хвороби необхідно знищити, а дерева з профілактичною метою слід щорічно восени і навесні обробляти колоїдною сіркою або бордоською рідиною.

    Борошниста роса – одне з найнебезпечніших грибкових захворювань рослин, від якого квітки, пагони і листя вкриваються білуватим нальотом – спорами грибка, що деформує всі уражені частини. Зав’язь на хворих деревах опадає.

    Способи боротьби. Знищуйте опале листя, а дерева кілька разів обробіть Сульфітом або Фундазолом до і після цвітіння.

    Бактеріальний опік розвивається стрімко, поширюючи хвороботворні бактерії з соком по судинах рослин, що прискорює процес відмирання тканин. У результаті розвитку хвороби рослина гине, і її доводиться видаляти з ділянки.

    Спосіб боротьби. Як тільки ви діагностували захворювання, обприскайте листя і квітки рослини антибіотиками кілька разів з інтервалом в 5 днів. Щоб не допустити поширення хвороби, при подальшому обрізуванні груші інструмент дезінфікуйте у борній кислоті.

    Мозаїчна хвороба – важке вірусне захворювання. Небезпечне воно насамперед тим, що лікування груші від мозаїки не дає результату. Виглядають його симптоми як блідо-зелені або світло-жовті вуглуваті плями на листі. Зазвичай зараження відбувається під час щеплення.

    Способи боротьби. Хворі дерева не врятувати – їх видаляють із ділянки і спалюють, щоб вірус не поширювався по саду. Не допустити зараження можна, ретельно відбираючи саджанці в розсаднику і своєчасно реагуючи на найменші зміни в забарвленні листя груші.

    Грибок сажі. У другій половині літа на зелених частинах груші з’являється темний наліт сажистого грибка. Найчастіше захворювання є наслідком життєдіяльності попелиці або інших шкідників.

    Способи боротьби. Спочатку потрібно винищити інсектицидом комах, які стали причиною захворювання. Після цього дерево обробляють Фітовермою або мідно-мильним розчином.

    Підшкірна вірусна плямистість проявляється скупченням у м’якоті плодів твердих позбавлених смаку клітин. У цих місцях розвиток плоду припиняється, утворюються вм’ятини, які роблять плоди потворними, в результаті чого і якість, і кількість урожаю помітно знижується, листя набуває мозаїчного забарвлення, на корі з’являються тріщини. Дерева слабшають і можуть узимку промерзати.

    Способи боротьби. Поширюється хвороба сисними комахами, зараження може відбутися під час щеплення або при обрізуванні груші нестерильним інструментом. Не допускайте паразитування на деревах шкідливих комах, при купівлі уважно оглядайте саджанці та ретельно дезінфікуйте інструменти, збираючись зайнятися обрізуванням або щепленням.

    Крім описаних хвороб, небезпеку для груші становлять такі захворювання, як гумовидність, відмирання гілок, звичайний рак, мухосід, мозаїчна кільчастість, несправжній трутовик, біла плямистість, або септоріоз.

    Шкідники груші

    Комах, здатних завдати шкоди грушевим деревам, так само багато, як і хвороб, що вражають цей рід, тому ми незабаром опублікуємо на сайті об’ємну і докладну статтю під назвою «Хвороби і шкідники груші». Сьогодні пропонуємо вам лише оглядове знайомство з деякими шкідниками, котрі найчастіше зустрічаються на грушевих деревах.

    Листовійка – дрібна рухлива гусінь, що вражає листя груші, від чого воно згортається в трубочку і дрібнішає. Як превентивний захід використовують обробку дерев розчином препарату Цимбуш.

    Підкорова листовійка пошкоджує кору дерев на висоті близько півметра від рівня землі. Внаслідок цих пошкоджень із тріщин у корі починає текти камедь, і якщо не вживати заходів, то дерева засихають і гинуть. Штамби потрібно очищати від відмерлого шару кори, а місця зачисток обробляти міцним розчином хлорофосу.

    Грушева мідяниця висмоктує клітинний сік і в результаті життєдіяльності виробляє речовини, сприятливі для розвитку сажистого грибка. Від нестачі соку молоді бруньки, листя і бутони зморщуються й обпадають, плоди деформуються, якість і кількість врожаю знижується. Лікування груші від мідяниці здійснюється шляхом застосування препаратів Іскра й Агравертін відповідно до інструкції. Використовуються і народні засоби – відвари з тютюнового пилу, аптечної ромашки, кульбаби або деревію.

    Кліщі, галовий або червоний яблуневий, теж харчуються соками рослини. Галовий харчується соком бруньок, а червоний яблуневий воліє селитися на листках, від чого вони червоніють. У якості профілактичного заходу здійснюють обробку груші ранньою весною акарицидами – десятивідсотковим розчином колоїдної сірки або Фуфаноном. Наступний сеанс обробки проводять після цвітіння. За необхідності можливе ще одне обприскування, яке проводять не пізніше ніж за місяць до збору врожаю. Чергуйте препарати, оскільки при повторі у кліщів виробляється імунітет.

    Плодожерка – метелик, що відкладає на груші яйця, з яких з’являється гусінь, котра вражає м’якоть плодів. У якості профілактичного заходу використовують обробку дерев до і після цвітіння препаратом Агравертін, через три тижні після цвітіння застосовують обприскування дерева Кінміксом, а ще через тиждень – Іскрою. Якщо ви виявили плодожерку в пагонах, то обробку проти неї продовжують і після збору врожаю – пізні сорти яблунь обробляють до семи разів за сезон. Не забувайте після падолисту збирати і спалювати опале листя, а також перекопувати ґрунт у пристовбурних колах.

    Попелиця, кров’яна або зелена яблунева, пошкоджує багато видів дерев – верхівки їхніх пагонів та листя скручуються і сохнуть. Превентивним заходом, що дає непоганий результат, є обробка дерев ранньою весною, до розпускання бруньок, при температурі повітря не нижче 5 ºC препаратами Нітрафен, Олеокупріт, Карбофос або Кеміфос, а в період від розпускання бруньок до цвітіння груші її обприскують Фосфамідом, Антіо, Карбофосом, Ціаноксом, Децисом або Метафосом. Улітку обробку перерахованими препаратами повторюють. Якщо ви прихильник щадних засобів, використовуйте для боротьби з попелицями обробку дерев розчином мильного засобу (300 г мила на 10 л води) або рослинні препарати – дводенний настій 10 г порошку білої гірчиці в літрі води, наприклад, доливаючи водою 200 г настою до обсягу 1 л перед обробкою.

    Крім описаних шкідників, на груші можуть паразитувати такі комахи: яблунева склівка, совка-синьоголовка, п’ядун-обдирайло і зимовий п’ядун, плодова міль, непарний, дуболистий і кільчастий шовкопряди, мінуюча міль, західний непарний короїд, заболонник, грушевий і яблуневий квіткоїд, грушевий трубковерт, грушевий трач, листові і плодові галиці, грушевий кліщ, білан.

    Сорти груші

    Сорти груші для Підмосков’я

    Завдяки роботі селекціонерів сьогодні існує безліч сортів груш, які з успіхом вирощують у районах із холодними і довгими зимами:

    • Лада – ранньолітній, зимостійкий, посухостійкий сорт, рідко вражається грибковими захворюваннями. Це середньорослі дерева з пірамідальною кроною і жовтими плодами вагою до 150 г, з розмитим червонуватим рум’янцем. У плодів кисло-солодкий смак, дещо жорстка м’якоть, багата на фруктозу. Зберігаються плоди цього сорту погано;
    • Кафедральна – популярний у Підмосков’ї середньолітній сорт із жовтувато-зеленими, ніби маслянистими на поверхні плодами масою до 100 г із кислуватим смаком. Сорт скоростиглий, стійкий до морозів та інфекцій, добре транспортується і непогано зберігається;
    • Помітна, або Горбиста – пізньолітній зимостійкий і стійкий до грибків сорт, дозріває до вересня. Плоди нерівні, жовтувато-зелені з помаранчевими розводами, можуть довго висіти на дереві, проте транспортуються і зберігаються погано;
    • Чижівська – теж пізньолітній, стійкий до заморозків і грибків самоплідний сорт із зеленувато-жовтими з рожевим рум’янцем кисло-солодкими на смак плодами з білуватою пухкою м’якоттю. Багатий урожай груші Чижівська може вийти, якщо в безпосередній близькості зростає дерево сорту Лада;
    • Ніжність – найкраща груша пізньолітнього сорту, виведена шляхом схрещування сортів Тема та Улюблениця Клаппа. Колір кисло-солодких плодів, що досягають ваги 200 г, на дві третини червоний і на одну зелений. Сорт дуже врожайний і стійкий до холодів;
    • Москвичка – осінній сорт зі світло-жовтими плодами з вкрапленнями зеленого кольору. М’якоть запашна, соковита, злегка масляниста;
    • Казкова – високорослі дерева з великими плодами до 250 г вагою. Забарвлення у плодів зеленувато-жовте, м’якоть соковита, смачна. Сорт призначений для вживання в свіжому вигляді або для переробки, оскільки плоди довго не зберігаються;
    • Сорти Первомайський і Петрова настільки схожі, що немає сенсу їх розділяти. Це зимові сорти, що дозрівають до середини жовтня і зберігаються за певних умов до весни. Збирають плоди зеленими, але з часом груші сорту Первомайський жовтіють, а їхня м’якоть стає кремовою. Плоди сорту Петрова під час зберігання не змінюються.

    Ранні сорти груші

    Власне, сорти груш за термінами дозрівання заведено поділяти на літні, осінні і зимові, з чого випливає, що ранні сорти – це літні, середні – це осінні, а пізні – це зимові. Отже, ранні сорти груш дозрівають із середини липня до кінця серпня. Популярними ранніми сортами є:

    • Ліпотіка – найбільш ранній сорт стійких до парху груш. Золотисті плоди з рум’яним бочком дозрівають вже до кінця червня. Ароматна м’якоть плодів тане в роті. Виведений сорт у Болгарії, тому не є зимостійким, проте надзвичайно стійкий до таких шкідників, як попелиці;
    • Рання річна – це середньоросле дерево з широкопірамідальною кроною і прямими гілками. Плоди вагою всього до 120 г жовтувато-зелені з легким рожевим рум’янцем і ніжною білою м’якоттю кисло-солодкого смаку довго не осипаються з гілок, однак зберігатися можуть не довше 10 днів;
    • Молдавська рання – гібрид між сортами Вільямс і Улюблениця Клаппа. Це високоросле дерево з компактною кроною середніх розмірів і жовто-зеленими плодами вагою до 150 г. М’якоть плодів кисло-солодка, масляниста, запашна, кремового відтінку. Сорт морозостійкий, не вражається пархом, самоплідний. Багатий урожай можливий при вирощуванні поблизу Молдавської ранньої груші сорту Красива, Ластівка або Бере Жирафф;
    • Липнева рання – теж ранньолітній зимостійкий сорт із жовтими плодами подовженої форми з ніжною, соковитою, кисло-солодкою м’якоттю, що дозрівають до середини липня;
    • Мліївська рання – цей скоростиглий, стійкий до холодів і бактеріального раку сорт отримано шляхом схрещування сортів Глива Українська та Есперо. Плоди у цього сорту широкогрушовидні, середніх розмірів, за вагою не більше 100 г, з тонкою шкіркою, маслянистою соковитою м’якоттю кремового кольору, кисло-солодкі на смак. Дозрівають вони на початку серпня і зберігаються в холодильнику не довше 2 місяців;
    • Трапезниці – прекрасний сорт, єдиним недоліком якого є неможливість зберігання його плодів у холодильнику довше п’яти днів, тому збирати їх краще злегка недозрілими.

    Крім описаних, популярністю користуються такі літні сорти груш, як Скороспілка з Мічурінська, Алегро, Північанка червонощока, Пам’ятна, Серпнева роса, Рогніда, ЕЛС-9-7.

    Середні сорти груш

    Осінні сорти груш дозрівають у кінці вересня або на початку жовтня. Зберігаються їхні плоди, на жаль, не дуже довго. Найкращими з осінніх сортів груш заведено вважати такі:

    • Велеса – зимостійкий і стійкий до хвороб сорт із великими зеленувато-жовтими плодами вагою до 200 г із кремовою м’якоттю прекрасного смаку;
    • Дюймовочка – зимостійкий сорт груші з дрібними плодами – всього до 80 г вагою. Колір плодів жовто-коричневий, кремова м’якоть соковита, солодка, дуже смачна. Зберігаються плоди до грудня;
    • Ошатна Єфімова – цей швидкоплідний зимостійкий, стійкий до парху сорт достигає у вересні. Плоди зеленувато-жовті з кремовою м’якоттю, вагою до 120 г, їх краще збирати ще зеленими. Зберігаються плоди 2-3 тижні.

    Широкої популярності набули такі осінні сорти груш: Кавказ, Улюблениця осіння, Маргарита Марілен, Вільямс, Улюблениця Клаппа, Відрадненська, Черемшина, Адмірал Жерве, Пам’ять Жегалова, Дюшес та інші.

    Пізні сорти груш

    Зимові сорти дозрівають у жовтні, проте це не означає, що їх можна відразу їсти: вони повинні висіти на дереві до досягнення біологічної зрілості, але при цьому потрібно встигнути їх зібрати до того, як вони обсиплються. Лежкість у зимових сортів теж різна. Найвідоміші зимові сорти груш:

    • Бере Боск – плоди цього сорту зазвичай довгасті, подекуди ніби вкриті іржею, в лежанні вони набувають бронзового вилиску. М’якоть плодів тане у роті, ніжна, має приємний смак. Знімати їх можна вже ближче до кінця вересня, але для їжі вони стануть придатні аж за два-три тижні. Зберігаються груші цього сорту місяць-півтора;
    • Білоруська пізня – швидкоплідний, зимостійкий сорт, який починає плодоносити вже на третьому або четвертому році життя. Плоди зеленого кольору вагою до 120 г дозрівають до кінця вересня, однак споживча зрілість настає, коли вони стають жовто-оранжевими. М’якоть у плодів біла, кислувато-солодка. Зберігаються плоди цього сорту до лютого і навіть до березня;
    • Россошанська пізня – стійкий до морозів сорт із плодами вагою до 350 г, які можна збирати зеленими в кінці вересня, але споживча стиглість настає, коли вони жовтіють. Соковита м’якоть кремового кольору має приємний смак. Зберігаються плоди цього сорту 3-4 місяці;
    • Бере Арданпон – груша з великими горбистими зеленувато-жовтими плодами до 300 г вагою, зовні схожими на айву. М’якоть у них злегка терпка, солодка, масляниста. Знімають плоди на самому початку жовтня, але їсти їх можна тільки через місяць-півтора. Зберігають плоди цього сорту до січня;
    • Деканка зимова – сорт із плодами бочкоподібної форми вагою до 300 г, зеленими з червоним рум’янцем при зборі врожаю в другій декаді жовтня, але зеленувато-жовтими після досягнення споживчої зрілості через два місяці. М’якоть у плодів запашна, ніжна, з ледь помітною кислинкою. Зберігаються плоди цього сорту до березня;
    • Малявська пізня – плоди вагою від 110 до 225 г жовтого кольору на третину вкриті рум’янцем. Колір соковитої, терпкуватої на смак м’якоті кремовий;
    • Зимова Кубаревидна – гібрид між сортами Берегомет, Дюшес і Улюблениця Клаппа. Вага плодів близько 200 г, колір світло-зелений із червонуватим бочком після достигання стає золотисто-жовтим із малиновим рум’янцем. М’якоть середньої щільності, білого кольору, соковита, солодка з ледь помітною кислинкою.

    Крім описаних зимових сортів груш, у культурі затребувані ще такі сорти, як Гера, Багата, Декабринка, Лютневий сувенір, Чудесниця, Пізня, Тануча, Юр’ївська, Бурштинова, Олена, Надія, Ніка, Ліра, Великодня, Перун, Мальвіна зимова, Кюре, Етюд Київський, Киргизька зимова, Листопадова та інші.