Як правильно варити буряк, щоб зберегти вітаміни

Варений буряк – частий інгредієнт салатів, закусок і супів. Готувати його можна різними способами: в каструлі, мультиварці та в пакеті.

Щоб буряк вийшов соковитим і зберіг водорозчинні мінеральні солі, не рекомендується очищати його перед тим, як варити або запікати, а тільки ретельно промити. Також не слід обрізати корінь буряка аж до початку самого плоду, інакше при варінні він посвітлішає.

Як зварити буряк швидко

Деокупація півдня країни – як українські військові відвойовують території

Заборона на пересування країною для військовозобов’язаних – всі деталі

Ракетні удари по мирних українськиих містах – липень 2022

Ядерний тероризм Росії

Перед тим, як загорнути миті буряки в плівку або пакет, добре їх вимийте

Буряк помити, скласти в каструлю з водою і дати їй покипіти 30 хвилин. Потім рідину злити і поставити буряк під струмінь дуже холодної води на 5 хвилин. Температурний перепад доведе буряк до готовності. Всього процес займе близько 35-40 хвилин. Крім того, чистити буряк, зварений таким чином, набагато простіше.

Скільки варити буряк для борщу

Перед тим, як опустити овоч в воду, потрібно ретельно його промити, не зрізаючи корінці і верхівку, інакше сік “піде” в каструлю. Для кращого збереження яскравого відтінку воду не солити, а влити в неї 1/2 ч. л. оцту або лимонної кислоти. Час варіння залежить від розміру плоду і сезону – молоді дрібні коренеплоди зазвичай готуються 20-30 хвилин, старі – 1-1,5 години.

Скільки варити буряк в мультиварці

Ретельно вимийте сам буряк, коренеплід повинен бути невеликого розміру, і покладіть його на дно чаші мультиварки. Залийте холодною водою, щоб вона закрила буряк приблизно на сантиметр.

Закрийте кришку і готуйте в режимі “суп” протягом години. Після сигналу про те, що час вийшов, відкрийте кришку, вийміть готовий буряк і остудіть його.

Не забудьте перевірити готовність буряка. Якщо вам здасться, що він ще жорсткий, то поставте варитися ще на 20 хвилин.

Як швидко зварити буряк в пакеті

У ящику буряки мають лежати так: дрібні внизу, великі – зверху

Буряк в пакеті за часом вариться стільки ж, скільки й звичайним способом. Різниця тут лише в зручності: відмивати каструлю від бурякового накипу не потрібно, овоч не пахне на весь будинок і має яскравий колір.

Буряк потрібно помити і покласти в пакет – кожен коренеплід в окремий. Максимально випустити повітря і зробити вільний вузлик зверху.

Далі кладемо буряк в каструлю, заливаємо водою і ставимо на великий вогонь, після закіпання нагрів зменшити. Краї пакета повинні стирчати з води, але буряк має бути повністю покритий водою.

Невеликий буряк (близько 200 г) звариться за 50 хвилин і його легко можна буде проткнути, великий буряк (400-500 г) потрібно буде варити 2 години.

Щоб перевірити буряк на готовність, потрібно взяти пакетик за вузлик, дістати з каструлі і перекласти на тарілку. Потім розв’язати вузлик і проткнути буряк виделкою: вона повинна вільно увійти в овоч.

Дивіться також, як приготувати рецепт сирно-бурякової запіканки:

Буряк можна готувати швидко: один інгредієнт, який зробить з вас чарівницю

Буряк – смачний і цінний овоч, який можна використовувати по-різному. З них можна готувати супи, салати, десерти та багато інших страв. Цей простий прийом скоротить час приготування буряка вдвічі.

Скільки потрібно варити буряк

Молодий буряк готується швидко, але восени і взимку трохи довше. Це коли буряк зазвичай більший і старший, а значить, йому потрібно більше часу для варіння. Важливо варити буряк цілком, не очищаючи його. Завдяки цьому вони збережуть більше поживних цінностей.

З буряка виходить чудова закуска / Фото unsplash

Варіння буряків традиційним способом може зайняти кілька годин. Лише після цього часу буряк стає м’яким і готовим до використання в інших стравах. Цікаво, що є спосіб прискорити процес варіння буряка вдвічі.

Як швидко зварити буряк

Змінити термін приготування буряка здатен один простий інгредієнт – цукор. Також потрібно використати кілька скоринок хліба.

Інгредієнти:
– буряк середнього розміру;
– цукор;
– скоринки хліба з грубого помелу;
– дві каструлі;
– дуже холодна вода;
– кубики льоду.

Приготування:

1. Підготуйте буряк. Ретельно промийте їх під проточною водою. Найкраще підходить буряк середнього розміру.
2. Викладіть буряк в каструлю, додайте скоринку хліба і цукор. Пропорції цукру – 1 столова ложка на 1 кілограм буряка.
3. Налийте в каструлю окріп.
4. Вода повинна повністю покривати буряк і досягати приблизно 2 сантиметр над його поверхнею.
5. Варіть буряк на середньому вогні пів години. Якщо вода почне випаровуватися, долийте її.
6. Через 30 хвилин злийте буряк і помістіть його в іншу каструлю з холодною водою та льодом.
7. У другій каструлі буряк має постояти 15 хвилин.
8. Злийте буряк і очистіть його.

Хитрий спосіб приготування буряка: овоч залишиться яскравим і солодким

Ми розповідали про цікавий спосіб приготування пельменів, з яким страва виходить смачнішою. Тепер ділимось порадою, яка допоможе зварити смачний буряк.

Завдяки лайфхаку, яким поділились на ProstoWay, овоч збереже колір та соковитість, а його текстура залишиться пружною. Знадобиться кілька простих інгредієнтів, які і так є на вашій кухні.

Як варити буряк

Буряк смачний та корисний. Однак його основним недоліком багато кулінарів вважають високу щільність, через яку процес варіння розтягується на довгі години. Тому дуже легко пропустити момент, коли його слід знімати з плити. Переварений буряк не такий смачний — в нього м’яка текстура, а смак втрачає приємну солодку нотку. Щоб її зберегти, варто під час варіння додати кілька простих інгредієнтів.

Щоб приготувати солодкий і пружний буряк, знадобиться цукор. Окрім нього в каструлю варто додати ще якийсь кислий продукт — це може бути сік лимона чи столовий оцет.

Багато додаткових компонентів класти не потрібно — на каструлю холодної води слід додати дві столові ложки цукру і стільки ж оцту або лимонного соку.

Коли цукор розчиниться, кладемо буряк і ставимо на вогонь. Накриваємо посуд кришкою. Страва готується на середньому вогні приблизно дві години.

Готовність овоча перевіряється виделкою чи шпажкою. Якщо під час проштрикування “твердості” не відчувається, то овоч готовий. Також ми ділились порадами, які допоможуть врятувати оселедець, що “переїв” солі.