Як зробити харчовий барвник

0 Comments

Для отримання жовтого кольору найчастіше використовують такі продукти, як: лимон, шафран та куркума. Найзручніше і найпростіше працювати з куркумою. На 1 чайну ложку залийте половину столової ложки води і закип'ятіть.

Беруть 33% нарізаної буряків та додають 35% води. На початку варіння додають цукор (32%) і варять до вмісту сухих речовин у масі 70-72%. Додають лимонну кислоту (0,1%), щоб не було зацукровування, і фільтрують через сито для відділення барвника від вареної буряків.

Один пакетик сухої фарби розвести однією чайною ложкою води. Ретельно перемішати і при необхідності додати ще води, щоб отримати густу гелеподібну консистенцію. Отриману фарбу можна зберігати в герметичній упаковці (баночці) у холодильника.

Натуральні барвники дають трав'янисті та болотяні відтінки. Пофарбувати яйця можна у відварі шпинату, петрушки (свіжої або сушеної) або кропиви. Можна фарбувати аптечною сухою кропивою, тримати треба всю ніч. Але відвар дає не так зелений, як болотяний відтінок.

Щоб пофарбувати яйця барвником 100%, вам потрібно взяти лише 0,5 – 1 г барвника, 250 г гарячої води та 2 ст. ложки оцту. Занурити гарячі варені яйця і потримати декілька секунд. Обережно вийняти на серветку і дати висохнути.





Помаранчева фарба яскрава і соковита. Прикрашений таким кольором виріб з тіста буде гарним і красивим. Щоб зробити натуральний харчовий барвник оранжевого кольору, знадобиться моркву. Виконайте такі етапи: 1. Моркву натріть на крупній секції терткової дошки. 2. У сковороді …