Заморожування часнику на зиму в домашніх умовах

0 Comments

Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах щоб він не висихав та не проростав

Часник, озимий часник, ярий часник, зберігання часнику на зиму, як зберігати часник в квартирі, зберігання часнику в домашніх умовах, як правильно зберігати часник, як плести коси з цибулі.

Без часнику наші предки не могли обходитися, особливо взимку, він використовувався як спеція, а головним чином як ліки від простудних захворювань. Зараз часник не так життєво необхідний, як раніше, але все, ж залишається дуже популярним овочем, та й в якості профілактики застуди часник все ще дуже популярний і може дати фору багатьом новомодним лікам. Та й вітаміни в часнику присутні у величезних кількостях, так, що не варто нехтувати таким чудовим і корисним овочем як часник. Але як зберігати часник на зиму? Сьогодні в нашій статті ми поговоримо з вами про те, як правильно зберігати часник на зиму.

Прибирання та підготовка часнику до зберігання

Першим пунктом до зберігання часнику, звичайно ж є його прибирання з грядок (або покупка, якщо у Вас немає достатньої кількості часнику) зробити це потрібно правильно і в строк. Збір та підготовка часнику в чомусь визначають термін зберігання часнику взимку. Термін збору часнику залежить від терміну вегетації окремо взятого сорту на конкретній території. Готовність часнику до збирання можна визначити по листю і бадиллі, листя повинні бути максимально пожовклими, а бадилля в місцях зростання повинні лягати на землю, ця формула підходить до озимому часнику, ярий часник збирають в кінці серпня. Ще один спосіб визначити зрілість озимого часнику, це подивитися на обгортку суцвіть, якщо вона потріскалася, то озимий часник готовий до збирання. Збирання потрібно проводити оперативно, в іншому випадку, він втрачає свої позитивні якості, і втратить потенціал до зберігання взимку.

Умови зберігання часнику на зиму

Часник потребує ретельної підготовки, його потрібно правильно і обережно викопати лопатою, головне не пошкодити бульби, перед закладанням на зберігання його просушують. Після того як Ви викопали ваш часник, його викладають на сонячне місце і гарненько просушують, якщо погода не дозволяє висушити часник на вулиці, то його варто просушити в сухому, провітрюваному, сонячному приміщенні. Просушування триває близько 5-6 днів. Можна чергувати сушку на вулиці і в приміщенні, вдень залишати його на вулиці, на ніч заносити в приміщення. Після просушування потрібно провести сортування часнику, відібрати тільки міцні і здорові головки. Якщо Ви виконали всі ці етапи правильно, то успішне зберігання часнику в домашніх умовах практично забезпечено.

Основні способи зберігання часнику

До питання як зберігати часник на зиму є кілька основних відповідей того, як зберігати часник взимку. Перший спосіб, найпопулярніший, часник заплітають у вінки, для цього у сухого часнику видаляють все без винятку листя, залишаємо стебло і саму цибулину. Плести вінок, або косичку, потрібно починати знизу, поступово вплітаючи всі нові стебла з цибулинами. Іноді для надійності конструкції, вплітають мотузку, в такому випадки в кінці плетіння в мотузці роблять петлю, щоб вінок, можна було підвісити на цвях, багато людей цікавить питання, як зберігати часник в квартирі взимку, саме із застосуванням мотузки, можна підвісити вінок і в квартирі.

Спосіб номер два, того як зберігати часник на зиму, це зберігання часнику в тарі, для цього потрібно знайти зручний посуд для зберігання, це може бути все що завгодно, картонна коробка, сітка, ящик, капронові панчохи, жіночі колготки. Коли Ви визначилися з тарою, помістіть в неї часник і приберіть його в темне, сухе і прохолодне місце, це забезпечить тривале зберігання часнику в зимовий період. Але в такому методі є недолік, Вам потрібно іноді оглядати і перебирати часник, викидаючи зіпсовані цибулини.

Якщо Ви хочете зберігати часник в дерев’яному ящику, то в такому ящику потрібно проробити отвори, часник укласти шарами, розділяючи їх добре посипаючи, кухонною сіллю, сіль іноді заміняють деревною стружкою.

Відео: Як краще зберігати часник на зиму

На цьому наша стаття про те, як зберігати часник на зиму підійшла до кінця, бажаємо вам міцного здоров’я, а правильно збережений часник допоможе Вам зміцнити імунітет і боротися із застудою, до нових зустрічей, удачі і міцного здоров’я бажає Вам, наш сайт Сільське господарство та Садівництво.

Читайте також:

Чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці для зберігання в домашніх умовах

Багато господинь, які не стикалися з заморожуванням продуктів, задаються питанням, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці. Не тільки допустимо, але і потрібно. Це заощадить ваш час, збереже первісний вигляд продукту і збереже всі корисні вітаміни.

Часник досить невибаглива культура. На відміну від інших рослин, його можна садити два рази в рік, озимий восени і ярої навесні. Так що запастися часничком ви завжди встигнете. Зберігати часник можна і в домашньому холодильнику, але якщо заморозити, то ви отримаєте 100% гарантію, що продукт не пропаде. У даному рецепті будемо заморожувати його зубчиками.

  1. Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах
  2. Заготівля перекрученої маси на зиму
  3. Енергетична цінність
  4. Інгредієнти
  5. Поетапне приготування
  6. Спосіб збереження цілими головками
  7. Енергетична цінність
  8. Інгредієнти
  9. Поетапне приготування
  10. Варіант заморозки часникових стрілок
  11. Енергетична цінність
  12. Інгредієнти
  13. Поетапне приготування
  14. Секрети заморозки
  15. Скільки можна зберігати
  16. У якій тарі зберігати

Як заморозити часник зубчиками в домашніх умовах

Калорії: 11.4 ккал

Кроки 30 хв. Відео-рецепт

  • Складного в заморожуванні нічого немає, просто правильно дотримуйтеся технології. Спочатку вибираємо молодий, ще зелений часник. Головки повинні бути цілі і не ушкоджені.
  • Очищаємо від шкірки і поділяємо на зубчики.
  • Промиваємо під водою і висушуємо за допомогою вафельного рушника.
  • Для заморожування нам знадобляться кілька маленьких целофанових пакетиків. У кожен викладаємо часник і випускаємо повітря. Відправляємо заготовку в морозильну камеру. Часник до зими готовий.

Це цікаво: часниковий зубчик містить в собі 100 біологічно активних елементів. До них відносяться кальцій, йод, магній, залізо, нікотинова кислота, марганець, вітамін B та інші необхідні для повноцінної роботи організму макроелементів. Часник — краще антибактеріальну та противірусну засіб, який використовують абсолютно у всіх напрямках медицини. Щоденне вживання декількох часникових зубчиків послужить відмінною профілактикою сезонних зимових хвороб.

Заготівля перекрученої маси на зиму

Не всі знають, чи можна заморожувати часник на зиму в морозилці у вигляді перекрученої маси. Такий варіант теж допустимо, але потрібно дотримуватися технології заготівлі.

Читайте також: Заморожена морква – користь і шкода, рецепт по-корейськи на зиму

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  • калорійність – 286 ккал;
  • жири – 1 г;
  • білки – 13 г;
  • вуглеводи – 59.8 р.

Інгредієнти

Поетапне приготування

  1. Часник ретельно перебираємо, утилізуючи зіпсовані і гнилі овочі, поділяємо на зубці, очищаємо їх і, ополоснувши під струменем проточної води, висушуємо паперовими серветками від зайвої вологи.
  2. Підготовлені зубчики часнику переміщаємо в чашу блендера і перебиваємо до однорідної консистенції або прокручуємо через м’ясорубку.
  3. Отриману часникову масу розподіляємо по пластикових контейнерів, маркируем стікерами і, щільно закривши кришкою, ставимо в морозилку на зберігання.

Спосіб збереження цілими головками

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  • калорійність – 286 ккал;
  • жири – 1 г;
  • білки – 13 г;
  • вуглеводи – 59.8 р.

Інгредієнти

Поетапне приготування

  1. В першу чергу необхідно дуже уважно оглянути головки часнику на наявність пошкоджень і відсортувати їх. Адже для заморозки таким способом підходять лише молоді і свіжі коренеплоди без яких-небудь дефектів.
  2. Потім відібраний часник старанно очищають від землі, знімаючи забруднені верхні лусочки, і зрізаємо стебла.
  3. Поміщаємо коренеплоди в герметично закриваються поліетиленові пакети, підписуємо їх маркером або приклеюємо стікери з датою заготовки і відправляємо в морозильну камеру.

Важливо: при заморожуванні цілої головки часнику зверніть увагу на те, що згодом її буде не дуже зручно використовувати. Заморожений таким способом коренеплід втрачає свою форму, розм’якшується і проблемно очищається. Застосовуйте цей метод тільки в крайніх випадках і при гострій нестачі часу.

Варіант заморозки часникових стрілок

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 5

Енергетична цінність

  • калорійність – 84 ккал;
  • жири – 0.2 г;
  • білки – 2.6 м;
  • вуглеводи – 6.8 р.

Читайте також: Заморожування морської капусти і салату – рецепт на зиму

Інгредієнти

Поетапне приготування

  1. Першим ділом часникові стрілки слід перебрати, вибраковувала жорсткі пожовклі примірники (для заморозки підходять тільки молоді, ніжні і соковиті стрілки, які ще не встигли зацвісти), зрізати у них нижні частини і верхівки з наміченими бутонами і старанно обмити під краном з холодною водою.
  2. Слідом за цим чисті вологі стрілки часничку акуратно розкладаємо по паперовим, або стерильним бавовняним, рушникам в один шар і залишаємо обсихати.
  3. Коли вони повністю висохнуть, нарізаємо їх невеликими шматочками, довжиною приблизно 3-5 см, розфасовуємо з пластикових контейнерах або спеціальним пакетах з zip-защібкою та, викачавши по можливості весь повітря, відправляємо в морозилку.

Секрети заморозки

Дуже важливо при заморожуванні в целофані залишати вільний простір в пакеті, так як часник збільшується в обсязі. А якщо хочете заощадити місце і час, то перекрутіть часник із зеленню, в такому вигляді йому не потрібно проходити обробку, а можна відразу додавати в блюдо. Найголовніше в процесі заморожування — не розморожувати продукт. При повторній процедурі він втрачає корисні властивості, стає м’яким і смачним. Якщо у вас залишилися питання по рецептурі, їх дозволить відео.

Скільки можна зберігати

Цілих півроку може зберігатися часник, це за умови, що температура в камері від -18 до -20 градусів. Якщо температура заморозки вище, то не варто витримувати більше 3 місяців. Не рекомендується зберігати часник і при дуже високій мірі заморозки, так як він втрачає всі вітаміни і при розморожуванні стає м’яким.

У якій тарі зберігати

Зручно морозити часник в целофанових пакетах, так як займає така заморозка мало місця. Але якщо розміри камери дозволяють, то краще зберігати в пластмасових контейнерах. По-перше, легше витягувати заморожування при готуванні, а по-друге, кожен з них можна підписати, тоді не доведеться перебирати продукти.

Читайте також: Як заморозити сироїжки на зиму сирими і вареними в холодильнику

В якому вигляді і як заморозити часник, вирішувати вам. Можна цілими головками або зубчиками, а молодий — подрібненими пластинками. До речі, часникові стрілки не варто викидати, їх можна помити, нарізати, покласти в морозильник, а взимку обсмажити з яйцем і зеленню і отримати дуже смачне блюдо. Витратьте трохи часу на заготовки влітку і насолоджуйтеся сонячним ароматом взимку.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!