Що можна зробити із квасу
Зміст:
- 1 Рецепт приготування бурякового квасу: як зробити з червоного буряка
- 2 Як зробити дуже смачний квас в домашніх умовах
Рецепт приготування бурякового квасу: як зробити з червоного буряка
Буряк – смачний і корисний коренеплід, який здавна використовується людиною в їжу. На основі буряка готують салати і варять супи, з нього готують соки і чудові прохолодні напої. Квас з червоного буряка виходить дуже красивим, яскравого червоного кольору, приємним на смак, з легкою кислинкою. За кольором напою визначається і готовність квасу – коли він стане густого бордового кольору, а на його поверхні утворюється тонка різнобарвна плівка, квас можна пити.
Столовий буряк – або звичайна буряк є одним з найбільш ефективних профілактичних засобів при боротьбі із захворюваннями серцево-судинної системи. При гіпертонії квас з цього коренеплоду допомагає нормалізувати тиск всього протягом 20 хвилин після його прийому. Крім цього буряковий квас знімає напругу, допомагає відновити сили при перевтомі, чудово очищає організм, зокрема печінку і нирки. Щоденний прийом склянки цього напою помітно підвищує загальний тонус організму, тому знати рецепт його приготування в домашніх умовах бажано кожної господині.
- Буряк – 3 середніх штуки
- Цукор – 1 ст. л
- Вода – 1. 5 – 2 л
Як приготувати буряковий квас
Перед тим як приготувати буряковий квас потрібно вибрати щільні міцні корені яскраво бордового кольору. Шкірочка буряка повинна бути тонкою і гладкою, а якщо провести по ній нігтем, повинен виступити темний сік. Така буряк чудово підходить для приготування соку, квасу і борщів.
Буряк потрібно добре помити, очистити шкірку і розверзається дрібними шматочками. Можна натерти буряк на тертці, тоді квас з буряка буде ще більш насиченим.
Перекласти буряк у велику скляну банку – приблизно половину обсягу, додати ложку цукру і залити холодною кип`яченою водою трохи нижче горлечка. Накрити банку або бутель бавовняною тканиною і залишити для бродіння в теплому місці – досить кімнатної температури. Приготований за цим рецептом квас з буряка повинен бродити кілька днів. Коли піна зникне, напій можна буде процідити і перелити в банку або пляшку для охолодження в холодильнику.
Цю закваску – залишки буряка не викидайте, з неї можна буде приготувати ще дві порції цього чудового напою. Перед тим, як зробити квас з буряка, спробуйте його – якщо коренеплід досить солодкий, можна цукор не додавати, в цьому випадку у вас вийде повністю натуральний продукт.
Рецепт бурякового квасу з дріжджами
Ще один чудовий рецепт бурякового квасу підійде любителям більш гострих напоїв. З буряка потрібно буде приготувати закваску гарячим способом. Очищений і нарізаний дрібно буряк покласти у велику каструлю, залити трьома літрами води і довести до кипіння на середньому вогні. Уварити буряк до готовності – вона повинна стати м`якою. Відвар злити у велику скляну банку, додати 4 ст. ложки цукру, по чайній ложці столового оцту 9% і сухих дріжджів. Добре перемішати і залишити в теплі на добу, напій бродить швидко і вже на наступну добу його можна буде пробувати.
Цей рецепт бурякового квасу підходить для приготування окрошки і холодного супу. Варений буряк можна додавати в салати, готувати пюре і навіть соуси і аджику. Смачний ароматний напій можна готувати кілька разів, поки рідина не стане блідо-рожевою і не втратить буряковий аромат. Пити охолодженим, зберігати в холодильнику.
Як зробити дуже смачний квас в домашніх умовах
Напевно одним з найбільш смачних, поширених і почесних напоїв під час застілля на Русі, завжди вважався квас. Адже вперше опанували виготовленням цього чудового напою слов’яни більше тисячі років тому, ще до утворення самої Київської Русі.
З-за його особливого складу, приготований власноруч, квас дуже добре втамовує спрагу, наділяє організм енергією і тому підвищується працездатність. Цей напій покращує процес травлення та підвищує апетит. Так само допомагає якісніше перетравлювати м’ясні і жирні продукти харчування і відновлює в організмі баланс рідини та солей. Через бродіння виробляється молочна кислота та інші, не менш важливі кислоти. А коли потрапляє в кишечник він діє подібно кисляку або кефіру, нейтралізуючи всю шкідливу мікрофлору і підтримуючи таким чином корисну.
Як же все-таки зробити в домашніх умовах дуже смачний квас з хліба? А про це я вам розповім нижче, де всі найкращі рецепти докладно описані і иллюстрированны покроковими фотографіями.
- Квас з хліба без дріжджів
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Простий рецепт квасу в домашніх умовах сухого квасу
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Квас з житнього борошна
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як зробити квас із сухого квасу без дріжджів
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Квас із хліба з дріжджів
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як приготувати квас з квасним суслом (відео)
Квас з хліба без дріжджів
Інгредієнти:
- Хліб житній 1/2 булки
- цукор — 60 г
- ванільний цукор — 10 гр.
Спосіб приготування:
Для приготування смачного житнього квасу нам потрібно підготувати всі необхідні продукти. Після чого нарізаємо скибочками хліб, викладаємо її на деко і відправляємо в досить розігріту духовку до того моменту, поки всі шматочки не підрум’яняться.
Потім виймаємо їх з печі, даємо трохи охолонути і перекладаємо в трьох літрову банку.
Читайте також: Квас домашній – 6 рецептів хлібного квасу на 3 літри
Туди ж засипаємо 60 грамів цукру і заливаємо окропом до половини банки. І залишаємо на 10-15 хвилин, для того, щоб всі сухарі досить розмокли.
Далі заливаємо тепленькою кип’яченою водою до верху, додаємо ванільний цукор і ретельно перемішуємо.
Тепер беремо марлю, звертаємо в два-три шари, накладаємо на горловину банки і на неї одягаємо гумку.
Залишаємо на добу. Після чого для зручності переливаємо готовий напій по пляшечках через марлю і прибираємо в холодильник.
Пийте квас і будьте здорові!
Простий рецепт квасу в домашніх умовах сухого квасу
Інгредієнти:
Сухий квас — 5 столових ложки з гіркою
сирі дріжджі — 5 г
Спосіб приготування:
Беремо трьох літрову банку, засипаємо в неї п’ять столових ложок сухого квасу, стільки ж цукрового піску і половину чайної ложечки сирих дріжджів.
Тепер заливаємо кип’яченою, охолодженою водою до самого верху, перемішуємо. Одягаємо поверх марлею і залишаємо при кімнатній температурі на дві доби.
Потім проціджуючи переливаємо в іншу банку, або пляшки, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник.
Нами приготований напій готовий, подаємо його охолодженим.
На тій заквасці яка залишилася в банку, можна приготувати ще напою і для цього в неї потрібно додати ту кількість інгредієнтів, яке зазначене вище: сухого квасу, цукру, води.Дріжджів класти не потрібно. Де вже через добу квас буде готовий.
Квас з житнього борошна
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
У даному рецепті нам потрібно завести рідке тісто на воді, без додавання солі. В один літр води всипаємо 1 кг борошна. І ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Перекладаємо тісто в банку, накриваємо марлею, закутуємо декількома шарами щільної тканини і прибираємо на два-три дні в тепле місце.
Читайте також: Салат у вигляді свині на новий 2019 рік – 5 нових і простих рецептів
Піднялося, забродившее тісто заливаємо теплою, кип’яченою водою і залишаємо на зброджування при кімнатній температурі.
Після того, як квас буде готовий, наливати його потрібно через марлю, а після вже вживати.
По мірі витрачання готового напою, додаємо в банку з закваскою необхідну кількість кип’яченої води і всипаємо відповідну кількість житнього борошна.
Як зробити квас із сухого квасу без дріжджів
Інгредієнти:
- Сухий квас — 1 стакан
- цукор — 2/3 склянки
- кипяченная вода — 2 літри.
Спосіб приготування:
Для приготування напою знадобиться нам банку об’ємом 3 літри, в яку засипаємо склянку сухого квасу і заливаємо гарячою кип’яченою водою, тільки заливайте акуратніше так, щоб банка не лопнула.
Туди ж додаємо цукор, кількість зазначено вище, трохи перемішуємо, накриваємо не щільною кришкою або серветкою і залишаємо приблизно на дві доби в теплому місці.
Готовий квас проціджують в інший посуд, закриваємо і ставимо в холодильник, для того, щоб він остудився.
Квас із хліба з дріжджів
Інгредієнти:
- Хліб білий — 1/2 булки
- цукор — 6 ст. л
- дріжджі сухі — 1 щіпка
- родзинки.
Спосіб приготування:
Нарізаємо довільно хліб і просушуємо його в духовці до золотистого кольору. Якщо він підгорить, тоді квас буде мати гіркуватий смак.
Тепер готуємо закваску. І для цього в банку зсипаємо 1/3 всіх сухарів, дві столові ложки цукру і вливаємо півлітра окропу. Чекаємо коли весь вміст охолоне і додаємо дрібку сухих дріжджів.
Ні в якому разі не можна додавати дріжджі в гарячу суміш, так як вони просто на просто загинуть.
Перемішуємо, накриваємо марлею і залишаємо в теплому місці на дві доби.
І тепер у трьох літрову банку перекладаємо три повні жмені сухарів і додаємо чотири столові ложки цукру, до половини банки заливаємо окропом, перемішуємо і залишаємо до охолодження.
Читайте також: Компот із сухофруктів – Рецепти правильної варіння компоту
В отриману суміш кладемо нами приготовану закваску, доливаємо кип’ячену воду кімнатної температури до горла банки. І залишаємо, накривши марлею на одну-дві доби, в залежності від температури приміщення.
Після чого проціджуємо квас по підготовленим за раніше пляшках і в кожну кладемо по 3-5 родзинок, потім прибираємо його охолоджуватися в холодильник.
А проціджену закваску можна використовувати в наступної порції улюбленого літнього напою.