Оладки кабачків на сковороді
Зміст:
- 1 Оладки з кабачків на сковороді, прості рецепти
- 1.1 Класичний рецепт оладок з кабачків
- 1.2 Пишні оладки з кабачків з кефіром на сковороді
- 1.3 Оладки з кабачками і сиром
- 1.4 Оладки з кабачками і тертою картоплею
- 1.5 Рецепт оладок з кабачками і ковбасою
- 1.6 Оладки з кабачками і часником
- 1.7 Оладки з кабачками зеленню і джусай
- 1.8 Оладки з кабачків з хрусткою скоринкою
- 1.9 Оладки з кабачками без яєць “Пісний або Веганські”
- 1.10 Оладки з кабачками і манкою
- 1.11 Оладки з кабачками і фаршем
- 1.12 Як приготувати оладки з кабачків без борошна
- 1.13 Солодкі оладки з кабачками і яблуком
- 1.14 Рецепт оладок з кабачком і сиром
- 1.15 Які кабачки підійдуть для оладок
- 1.16 Як смачно посмажити оладки?
- 1.17 Часті помилки
- 1.18 Відповіді на часті питання
- 1.19 Висновок
- 2 Пишні та легкі. Кабачкові оладки зі сметаною — рецепт приготування
Оладки з кабачків на сковороді, прості рецепти
Серед маси літніх страв особливо улюблені оладки з кабачків, підсмажені на сковороді. Це смачна, ситна страва, яка сподобається всім членам сім’ї.
В цій статті ви знайдете найсмачніші рецепти від класичного до солодкого.
Класичний рецепт оладок з кабачків
Класичний рецепт оладок позбавлений будь-яких премудростей і впоратися з ним зможе навіть новачок в кулінарії.
Для приготування смачного, ситного страви нам знадобляться:
- 1 молодий кабачок або цукіні;
- 3 столових ложки пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- сіль, мелений перець за смаком;
- сметана за смаком;
- соняшникова масло.
- У мисці збиваємо 2 яйця з сіллю і перцем.
- Своїм та обтирає овоч.
- Якщо овоч старий, то з нього потрібно зрізати шкірку, вирізати середину з насінням. Якщо овоч молодий, то цього робити не потрібно.
- Натираємо овоч на крупній тертці.
- Змішуємо в мисці масу з курячими яйцями.
- підсипати борошно, замішуємо до однорідної маси.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї масло.
- Ополоником або великою ложкою виливаємо на сковорідку замішану масу так, щоб вийшли оладки.
- Обсмажуємо з двох сторін до скоринки на середньому вогні.
- Знімаємо з сковороди і подаємо до столу зі сметаною.
Пишні оладки з кабачків з кефіром на сковороді
Зазвичай оладки виходять досить тонкими. Деяким же хочеться, щоб вони були пишними. В цьому випадку треба додати кефір.
- 0,3 кг цукіні (приблизно 1-2 штуки);
- 1 стакан кефіру (2,5%);
- 1 куряче яйце середніх розмірів;
- 2 пучка кропу;
- сіль;
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- 1/2 чайної ложки харчової соди;
- рослинна олія.
- У миску наливаємо кефір.
- Перетираємо овочі, додаємо їх в кефір.
- Розбиваємо куряче яйце, збиваємо все до однорідної маси.
- Солимо, засипаємо соду, перемішуємо.
- Засипаємо борошно, збиваємо всю масу до однорідної консистенції.
- Шаткуємо кріп та іншу зелень, висипаємо в тісто.
- Даємо масі постояти чверть години.
- Розігріваємо сковорідку, наливаємо масло, починаємо смажити оладки.
- Обсмажуємо з обох сторін на повільному вогні до золотистого кольору.
- Знімаємо з сковороди, подаємо до столу.
Оладки з кабачками і сиром
Трохи урізноманітнити смак страви можна, додавши в нього тертий сир. Для приготування такого різновиду нам знадобляться:
- 1 цукіні;
- 2 курячих яйця середніх розмірів;
- 150 гр сиру твердих сортів;
- 3 столових ложки пшеничного борошна;
- 2 пучка кропу;
- олія соняшникова;
- сіль, перець.
- Перетираємо овочі на тертці.
- Шаткуємо кріп, додаємо в масу кабачків.
- Трьом сир, потім також зсипати в миску .
- Розбиваємо 2 яйця. Все ретельно перемішуємо.
- підсипати борошно, ретельно вимішуємо, поки зникнуть всі грудочки.
- Розігріваємо сковорідку, ллємо трохи олії, смажимо оладки на повільному або середньому вогні до золотистої скоринки.
На замітку. Потерти сир можна також зверху оладок, щоб акцентувати смак кожного інгредієнта.
Оладки з кабачками і тертою картоплею
Якщо в страву додати картоплю, то вийде вже повноцінний сніданок, яким можна підкріпитися перед робочим днем.
- 1 кабачок;
- 2 картоплини;
- 1 головка цибулі;
- 2 зубика часнику;
- зелень, сіль, спеції – за смаком;
- 1 яйце;
- 3 столові ложки борошна;
- рослинна олія.
- Натерти овочі. Дати трохи постояти, злити сік.
- Подрібнити, додати зелень, часник.
- Додати яйце, перемішати масу.
- Висипати борошно, збити до однорідної маси.
- Посолити, поперчити.
- Посмажити на середньому вогні до рум’яного стану.
Рецепт оладок з кабачками і ковбасою
Любителям м’ясних продуктів сподобається рецепт ніжних оладок з ковбасою.
На замітку. Можна використовувати тільки один різновид ковбаси (варену або копчену), а можна додати відразу обидві або взагалі замінити ковбасу на сосиски.
- 2 кабачка;
- 1 яйце;
- 100 гр вареної ковбаси;
- 100 гр копченої ковбаси;
- 1,5 столових ложки манки;
- 2 столових ложки борошна;
- сіль, перець, зелень за смаком;
- соняшникова олія.
- Перетираємо овочі на тертці;
- Розбиваємо яйце, солимо, перчимо;
- Змішуємо до однорідного стану;
- Засипаємо борошно, манку, вимішуємо до однорідного стану;
- Ріжемо ковбасу маленькими тонкими скибочками. Чим менше вийде, тим краще. Якщо є така можливість, то використовуйте слайсер.
- Засипаємо ковбасу, ще раз все перемішуємо;
- Розігріваємо сковорідку, підливати масло, смажимо оладки.
Оладки з кабачками і часником
Якщо ви віддаєте перевагу більш пікантні страви, то в оладки можна додати часник. Пряність додасть гостроту і яскравість смаку.
- 1 кабачок;
- 3 курячих яйця;
- 2 столових ложки пшеничного борошна;
- 1-2 зубчики часнику;
- зелень, сіль, перець – за смаком;
- рослинна олія;
- сметана.
- Готуємо необхідні інгредієнти: моєму овочі, яйця, зелень.
- Часник тиснемо в часникодавці або дрібно ріжемо ножем.
- У мисці збиваємо яйця, додаємо сіль, перець, часник, зелень.
- Натираємо кабачок на тертці, змішуємо з яйцями.
- Додаємо борошно, ретельно заважаємо, поки тісто не стане однорідним.
- Розігріваємо сковорідку, додаємо масло, викладаємо тісто.
- Смажимо по хвилині – дві з кожного боку до скоринки.
- Знімаємо з сковороди, подаємо до столу зі сметаною.
Оладки з кабачками зеленню і джусай
Рецепт з досить незвичайним смаком.
- 3 невеликих цукіні;
- 2-3 пучка цибулі джусай (дюсай). В принципі можна використовувати будь-який зелена цибуля;
- 1 зубчик часнику;
- 1 яйце;
- 1/2 склянки борошна;
- сіль , перець за смаком;
- оливкова олія.
- Натираємо цукіні, прибираємо сік.
- Дрібно шаткуємо цибулю, часник, додаємо до цукіні.
- Додаємо яйце і борошно. Перемішуємо.
- Перчимо, солимо.
- Викладаємо на розігріту сковорідку з олією, смажимо близько 3 хвилин з кожного боку.
Оладки з кабачків з хрусткою скоринкою
Це досить незвичайний рецепт для любителів похрумтіти.
- 3 кабачка;
- 2 невеликі або 1 велика головка цибулі;
- 2 яйця;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 0,5 склянки борошна;
- зелень, сіль, перець – за смаком;
- 200 гр бринзи або будь-якого іншого солоного сиру;
- соняшникова олія для обсмажування.
- Натерти кабачки на тертці, солимо, залишаємо на 20 хвилин , щоб маса пустила сік.
- Віджимаємо сік, додаємо дрібно нашатковану цибулю і зелень.
- Вливаємо яйця, все збиваємо.
- Кришимо бринзу, всипаємо борошно, розпушувач .
- Перемішуємо все до однорідної маси.
- Наливаємо на сковорідку масло, ставимо на вогонь.
- Обсмажуємо кабачки до рум’янцю.
- Викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося масло.
- Подаємо до столу.
Оладки з кабачками без яєць “Пісний або Веганські”
- 1 кабачок;
- 0,5 склянки борошна;
- сіль, перець за смаком;
- рослинна олія.
- Трьом овоч на крупній тертці.
- Солимо, перчимо.
- На відміну від інших рецептів сік не зливаємо.
- Додаємо борошно.
- Замішуємо до однорідної маси.
- Розігріваємо сковорідку з олією і смажимо на середньому вогні.
Оладки з кабачками і манкою
В цьому рецепті замість борошна використовується манка. Оладки виходять з іншого текстурою. Спробуйте, може, саме цей рецепт сподобається вам більше за інших.
- 1 кабачок;
- 3 столових ложки манки;
- сіль, перець за смаком;
- 1 яйце;
- соняшникова олія.
- Подрібнюємо кабачок.
- Солимо і перчимо його.
- Прибираємо сік.
- Додаємо яйце, збиваємо.
- Додаємо манку, збиваємо.
- Викладаємо на сковорідку і обсмажуємо.
Оладки з кабачками і фаршем
Для любителів в усі страви додавати м’ясо.
- 600 гр кабачків;
- 400 гр фаршу;
- 2 зубика часнику;
- 50 гр борошна;
- 1 яйце;
- сіль, перець, зелень – за смаком;
- соняшникова олія.
Алгоритм приготування не відрізняється від інших рецептів:
- Подрібнюємо овочі та зелень.
- Додаємо яйця, борошно і фарш. Перемішуємо.
- На сковорідку додаємо масло.
- Викладаємо оладки. Смажимо на середньому вогні.
- Додатково можна поставити на 10 хвилин в розігріту духовку.
Як приготувати оладки з кабачків без борошна
Тих, хто піклується про свою фігуру зацікавить рецепт оладок без борошна.
- 1 кабачок;
- 1 куряче яйце;
- 3 столові ложки вівсяних пластівців;
- 1 часточка часнику;
- 2/3 склянки кефіру;
- сіль за смаком;
- рослинна олія.
- Перетираємо кабачки.
- Додаємо кефір.
- Тиснемо часник.
- перемішуємо все до однорідної маси.
- Додаємо яйце і знову перемішуємо.
- Засипаємо вівсяні пластівці . Перемішуємо.
- Солимо і смажимо на повільному вогні 5 хвилин з кожного боку.
Солодкі оладки з кабачками і яблуком
Є свій рецепт і для ласунів. На 4 порції потрібно:
- 0,5 кг кабачків;
- маленька щіпка солі;
- 150 гр цукру;
- 250 гр борошна;
- 2 курячих яйця;
- 200 гр яблук;
- соняшникова олія.
- Очищаємо яблука, вирізаємо середину і перетираємо на терці разом з кабачками.
- Додаємо борошно, яйце, цукор, сіль.
- Все ретельно перемішуємо і смажимо на розігрітій сковороді.
Рецепт оладок з кабачком і сиром
А цей рецепт для шанувальників здорового харчування:
- 1 кабачок;
- 200 гр сиру;
- 2 курячих яйця;
- 3 столові ложки борошна з гіркою;
- сіль за смаком;
- соняшникова олія.
- Натираємо кабачок.
- Додаємо сир і 2 яйця. Перемішуємо.
- Солимо і додаємо борошно.
- Збиваємо все до однорідної маси.
- Розігріваємо сковороду, доливаємо масло.
- Обсмажуємо оладки на середньому вогні до золотистої скоринки.
Які кабачки підійдуть для оладок
Для смажених оладок найкраще використовувати молоді невеликі екземпляри. З них навіть не потрібно зчищати шкірку, а перетерти на тертці цілком.
Старі овочі занадто жорсткі, і їх краще пустити на ікру або різноманітні салати. Крім того, в них вже сформувалися зерна.
Проте, визріли екземпляри теж можна використовувати для приготування страви. Але обов’язково треба буде видалити серцевину і зрізати жорстку шкірку.
Як смачно посмажити оладки?
Готуйте страву на повільному вогні, так оладки пропекутся і не підгорять.
Щоб кабачки не виділяли сік і не розріджує тісто, соліть прямо перед тим, як викласти масу на сковорідку.
Є ще одна хитрість, щоб оладки не перетворилися в розмазню.
Для цього овоч натирається на тертці, солиться і залишається в спокої на 10 хвилин. По закінченню цього часу сік зливаємо, кабачки віджимати і знову зливаємо рідину.
Після цього ж додаємо інші інгредієнти і смажимо.
НА ЗАМІТКУ. щоб страва була не таким жирним, оладки можна перед подачею викласти на паперовий рушник, щоб вбралися залишки масла.
Часті помилки
- Залишаються грудочки борошна. Після того, як ви додасте борошно, тісто треба ретельно замісити до однорідного стану, щоб не залишалося грудочок. Це дуже важливо як для форми оладок, так і для смаку.
- Жарка на сильному вогні. Через це страва підгорає, але не прожарюється в середині.
- При використанні старих овочів не обрізається шкурка і не видаляються насіння. Насіння і шкурка додадуть гіркоти у смак.
Відповіді на часті питання
Найбільше підходять молоді кабачки. Але можна використовувати і старі, якщо з них прибрати серцевину і шкірку.
Приблизно 2-5 хвилин. Не більше. Вогонь повинен бути слабким або середнім. Як тільки диплом підрум’яниться – перевертайте.
Висновок
Кабачкові оладки – це просте страва, яке швидко і легко готується. Воно прекрасно підійде для недільного літнього сніданку або швидкого обіду.
Пишні та легкі. Кабачкові оладки зі сметаною — рецепт приготування
Зараз, у розпал літа, багато хто думає, що приготувати з кабачка. Цей овоч можна варити, смажити, тушкувати, запікати і таке інше. Але з нього можна й приготувати смачні кабачкові оладки, які сподобаються навіть дітям.
Кабачкові оладки можна подати як на сніданок, так і на будь-який інший прийом їжі, у тому числі у вигляді закуски. Також ця страва підійде і тим, хто дотримується дієти та правильного харчування. Пишні оладки з кабачків краще готувати з овочів. Тоді вони вийдуть ніжними, соковитими та м’якими. Однак для того, щоб оладки з кабачка вийшли пишними, легкими та пухкими, потрібно додати один інгредієнт — сметану. Шеф-кухар Андрій Колесник на своїй сторінці в Instagram опублікував рецепт приготування кабачкових оладок на сметані.