Який рис краще шліфований чи нешліфований

0 Comments

Нешліфований рис містить не набагато більше калорій у порівнянні із шліфованим рисом. Проте він має майже вдвічі більше фосфору та марганцю. У ньому також у два з половиною рази більше заліза та суттєво більше вітамінів В3, В1 та В6. Тому для дієти, що спрямована на схуднення, краще вибирати його.5 груд. 2022 р.

Якщо у вас немає протипоказань і ви не сидите на дієті, то шліфований рис можна сміливо вживати – у рисі найбільше вітамінів групи В (немає в жодній крупі), а також багато калію, необхідного для здоров'я серця.

Необроблений рис – гарне джерело харчових волокон, калію, фосфору, магнію, селену, заліза, цинку, міді, вітамінів групи В. Один із найкорисніших та багатих на вітаміни та мінерали – червоний рис.

Як обрати якісний рис: На вигляд рисинки мають бути цілі, однакового розміру та кольору (якщо це шліфований рис). В упаковці не має бути сміття, лушпиння тощо. Жовтий відтінок може мати лише пропарений рис.

Ця крупа відрізняється м'якістю і ніжністю, швидко вариться і може вбирати смак і запах інших продуктів, тому якнайкраще підходить для молочної каші або супу, плову, різотто або суші. Шліфований рис також можна використовувати для приготування різних пудингів та десертів, а також тефтелів, голубців та пирогів.

Для домашнього плову підійдуть сорти рису басматі і жасмин. Також допустимо використовувати довгозерний рис. Новачкам в приготуванні плову рекомендується взяти пропарений рис – він краще зберігає форму і його можна повторно розігрівати.





Найбільша кількість корисних речовин міститься саме в оболонці зерна. А тому нешліфований рис, який її ще не втратив, має в своєму складі різноманітні вітаміни, мінерали, макро- та мікроелементи. Серед дієтологів та нутриціологів нешліфований рис більше цінується, ніж …