Як зробити бринзу в домашніх умовах? Рецепт бринзи з козячого молока

Бринза – м\’який солоний сир, який готується з козячого,
коров\’ячого або овечого молока. Вона неймовірно корисна для організму,
адже в ній міститься багато мікроелементів, мінеральних речовин,
вітамінів групи В, вітамінів А і Є. А ще цей сир – цінний джерело білка.
Бринза з давніх часів є важливим продуктом болгарської, румунської та
молдавської кухні. Її можна використовувати в якості закуски або
інгредієнта для створення різних страв. Бринза – м\’який солоний сир, який готується з козячого, коров\’ячого або овечого молока. Вона неймовірно корисна для організму, адже в ній міститься багато мікроелементів, мінеральних речовин, вітамінів групи В, вітамінів А і Є. А ще цей сир – цінний джерело білка. Бринза з давніх часів є важливим продуктом болгарської, румунської та молдавської кухні. Її можна використовувати в якості закуски або інгредієнта для створення різних страв.

Домашня бринза: рецепт

Простий рецепт домашньої бринзи

Інгредієнти:– 1 літр молока;- 250 г сметани;- 1,5 ст. ложки солі;- 3 яйця.
Найкраще для приготування бринзи підходить домашнє жирне молоко, але можна робити цей сир з пастеризованого

Молоко доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Змішайте сметану і домашні яйця до однорідної маси і додайте їх в кипляче молоко. Посоліть і кип\’ятіть 5 хвилин на дуже повільному вогні, постійно помішуючи. Коли молоко згорнеться і стане нагадувати сир, відкиньте його на друшляк, застелений подвійним шаром марлі, і залиште на пару годин. За цей час повністю стече сироватка, а молочна суміш трохи охолоне. Потім зав\’яжіть марлю тугим вузлом, щоб вона щільно облягала сирну суміш, покладіть продукт в марлі на тарілку, накрийте обробною дошкою, на яку поставте каструлю з водою. Витримайте сир ніч, а потім приберіть в холодильник.
У спекотну погоду бринзу під гнітом краще тримати в холодильнику, інакше вона може скиснути

Приготування бринзи з оцтом

Інгредієнти:– 2 літра молока;- 3 ст. ложки оцту;- сіль;- вода.

Молоко доведіть до кипіння, додайте в нього оцет, зменшіть вогонь і готуйте до тих пір, поки воно не згорнеться. При цьому постійно помішуйте. Поставте в каструлю друшляк, застеліть його марлею і процідіть через нього отриману сирну суміш. Залиште до тих пір, поки вся не стече сироватка. Після цього зав\’яжіть марлю і покладіть сирну масу під гніт на 4 години.

Через певний час приготуйте розсіл. Для цього розведіть сироватку, що залишилася, кип\’яченою водою. Посоліть і розмішайте. Спробуйте на смак – розчин повинен вийти в міру солоний. Опустіть в нього марлю з сирною масою і залиште на добу, періодично перевертаючи. Через певний час злити розсіл, а бринзу приберіть в холодильник, позбавивши від марлі.

Виготовлення бринзи на заквасці

Інгредієнти:и- 2 літра козячого або коров\’ячого молока;- 10 крапель закваски на основі пепсину;- 2 ст. ложки несолодкого йогурту;- сіль;- вода.

Молоко підігрійте до 35°С, покладіть в нього йогурт і розмішайте. Потім додайте необхідну кількість закваски і знову добре перемішайте. Перелийте в скляну банку, укутайте її рушником і поставте в тепле місце на 1 годину. Через певний час перемішайте суміш і дайте їй постояти ще півгодини. В чисту каструлю поставте друшляк, накрийте його щільним шаром марлі і злийте отриману сирну масу. Залиште на 20 хвилин, щоб стекла сироватка. Потім зав\’яжіть марлю і покладіть продукт під гніт на ніч. Приготуйте розчин, змішавши сироватку, що залишилася, і кип\’ячену воду. Додайте туди сіль за смаком, розмішайте і покладіть в розчин сир. Через 18 годин бринза буде готова.

Що приготувати з бринзою — 7 ідей для будь-якого випадку

Бринза — м’який, розсільний сир, розрахований на тих, хто любить солоненьке. Смачна бринза може стати окремою закускою (особливо в поєднанні з овочами). Крім того, з бринзою можна приготувати багато страв.

Торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Бринза — м’який, розсільний сир, розрахований на тих, хто любить солоненьке. Смачна бринза може стати окремою закускою (особливо в поєднанні з овочами). Крім того, з бринзою можна приготувати багато страв.

Існує багато страв, які можна приготувати з бринзою — рецепти української, болгарської, турецької кухні. У цій статті пропонуємо вам 7 ідей — що можна приготувати з цим смачним сиром.

1. Чушка бюрек — смажений перець з бринзою

Перше, що варто приготувати, якщо ви любите страви з бринзою, це болгарську страву чушка бюрек — смажений перець з бринзою в паніруванні. Вам знадобляться прості інгредієнти: болгарський перець, помідори, бринза, яйця, борошно, панірування та олія для смаження. Подавати цю страву можна зі сметаною, йогуртом або простоквашею.

2. Сигара бюрек — трубочки з бринзою

Сигара бюрек — страва турецької кухні, яку досить просто приготувати. Для цього вам знадобиться бринза, готове тісто філо, яйце, зелень та рослинна олія для смаження.

3. Деруни з бринзою — смачніше не буває

Складно знайти людину, яка б не любила картопляні оладки зі сметаною. Картопляні деруни можна приготувати по-різному: з кисломолочним сиром, з адигейським сиром, з бринзою та зеленню. Деруни з бринзою готуються не складніше, ніж деруни зі звичайним кисломолочним сиром — тобто, будь-якій господині (або господареві) під силу.

4. Вареники з бринзою — на будь-який смак

Якщо вам подобається цей смачний солоний сир, то чому б не приготувати з ним вареники? Як альтернативу звичним варениками з картоплею або вареників з сиром. Ось чотири варіанти начинки для вареників з бринзою. Перший, найпростіший — це бринза, яйце та зелень. Другий — бринза, підсмажені шматочки сала, жовток, зелень. Третій — картопляне пюре, бринза, зелень. Четвертий — бринза в поєднанні з іншими видами сиру (наприклад, моцарелою та будь-яким твердим сиром).

5. Макарони з бринзою — вишукано та поживно

Існує безліч рецептів салатів з макаронами, один з них — салат з макаронами та бринзою. Пачка макаронів (які більше подобаються), бринза, оливки без кісточок, солодкий болгарський перець, трохи зеленої цибулі та оливкова олія для заправки — ось і все, що вам знадобиться, щоб приготувати цей смачний салат. Смачного!

6. Піца з бринзою — просто і смачно

Піцу можна приготувати з будь-якою начинкою: з овочами, фруктами, з різними видами сиру (перш за все, моцарелою і чеддером, але не тільки), м’ясними продуктами (салямі, шинка, курка). Можна приготувати й піцу з бринзою. Для начинки візьміть кілька помідорів, трохи підсмаженої цибулі, нарізану кубиками бринзу і трохи зелені (кропу й зеленої цибулі).

7. Фаршировані яйця з бринзою

Фаршировані яйця — прекрасна холодна закуска, яка буде до речі на будь-якому святковому столі. Існує безліч рецептів фаршированих яєць: з беконом і сиром чеддер, з сиром і зеленню, зі сметаною та авокадо, з італійської моцарелою, з плавленим сиром і часником, а також з бринзою та зеленню. Щоб приготувати цю смачну закуску, вам знадобляться інгредієнти: відварені яйця, бринза, часник, огірок, петрушка і трохи оливкової олії.

А які страви з бринзою готуєте ви?

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, подані до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров’я користувача і застосовуються ним на власний розсуд та особисту відповідальність.