Як їсти стільники меду

0 Comments

Зміст:

Чи можна їсти мед в сотах, як дістати мед з сот будинку

Стільниковий бджолиний мед-це натуральний продукт, який через свого квіткового аромату і незвичайного багатогранного смаку просто наповнений літнім настроєм. З незапам’ятних часів бджолині стільники вважаються дуже цінним продуктом бджолиного виробництва, але далеко не всі знають, чим же так корисні бджолині стільники? Давайте спробуємо це з’ясувати.

Що таке стільниковий мед, як відбудовуються бджолині стільники

Мед, який ще не витягли з воскових сот, називають “медом в сотах”або” стільниковим медом”. найчастіше, такий мед буває рідким, але за часів відсутності достатньої кількості вологи, він може трохи кристалізуватися. Який у меду буде смак і запах, залежить від рослин, з яких бджоли збирали пилок і нектар.

–>При будівництві бджолиних сот, важливо приділяти увагу їх якості. Якщо стільники будуть неправильно відбудовані, з великою кількістю витягнутих перехідних і трутневих осередків, то вони стануть непридатними для яйцекладки бджолиної матки.

важливо! для отримання високоякісної стільники, потрібно нарощувати рамки листами штучної вощини.

  • Бджолині. у бджолиних осередків шестигранна форма. Вони служать для розведення робочих бджіл і зберігання перги і меду;

Чи знаєте ви? Перга-квітковий пилок, яку бджоли складають в осередки, утрамбовують і заливають медом.

  • трутневі стільники відрізняються від бджолиних тільки розміром. Вони так само використовуються для зберігання меду, але в них бджоли не зберігають пергу (причина цього так і не з’ясована);
  • Перехідні. такі осередки бджоли будують для переходу від бджолиних сот до трутневих. Їх головна відмінність-відсутність ознак спеціального призначення. Такими сотами заповнюють простір між осередками. Перехідні стільники менше, ніж трутневі, але більше, ніж бджолині. У них бджоли зберігають мед, але не вирощують розплід;
  • Крайні. як і перехідні, крайні стільники мають неправильну форму. Вони використовуються виключно для кріплення осередків до планок рамок;
  • Медові. за конструкцією вони схожі з бджолиними сотами, але набагато довше. Так само вони глибше, ніж інші стільники, а завдяки вигнутому до верху будовою, з них не випливає мед;
  • Маткові. ці стільники є найбільшими. Як видно з назви, вони використовуються для вирощування бджолиних маток. У маткових стільниках ніколи не зберігають ніяких запасів.

Склад і корисні властивості стільникового меду

Чи знаєте ви? жири в стільниковому меді-повністю відсутні .

Бджолині стільники, точніше користь яку вони приносять організму людини, давно доведена на практиці,і шкода може проявлятися тільки у вигляді алергічних реакцій. завдяки воску, що міститься в бджолиних сотах, організм очищається від шкідливих елементів, виводяться токсини і шлаки. стільники з медом благотворно впливають на дихальну систему і усувають проблеми стоматології. Завдяки меду, стільники мають бактерицидну, протигрибкову, ранозагоювальну та імуногенну дію.

Прополіс усуває болі різного походження.

Завдяки тривалому пережовування медових сот, хвороботворні бактерії з шлунково-кишкового тракту і порожнини рота швидко усуваються. Також медові стільники добре впливають на нервову систему, знижуючи відчуття втоми, депресію, нервозність, перенапруження і покращуючи стан шлунка (особливо актуально при виразках). Після переліку їх достоїнств, напевно, вже не виникає питань типу ” Чи можна їсти стільники від меду?”.

Як дістати і зберігати мед з сот в домашніх умовах

Хороший, якісний мед в сотах, краще купувати на медових ярмарках, у пасічників «з рук» або на ринку. Він продається у вигляді прямокутних вирізок або цілком в рамках. Колір може бути різним. Палітра варіюється від білого і до золотисто-жовтого, так як вплив на забарвлення надають рослини, з яких бджоли збирали пилок і нектар.

важливо! стільники повинні бути одного кольору з медом.

Стільниковий мед потрібно зберігати в керамічній або скляній тарі. Стільники ділять на невеликі смужки і укладають у відповідний посуд. ємність повинна бути чистою, сухою і мати кришку. як зберігати медові стільники? Просто помістіть ємність з сотами в прохолодне і темне приміщення, тоді продукт довгий час не втратить своїх корисних властивостей. Зберігаючи мед в сотах в таких умовах, мед залишиться якісним протягом декількох років. Після одного року зберігання, у меду може початися кристалізація.

важливо! не зберігайте стільниковий мед при температурі вище +30, його корисні властивості будуть губитися.

Чи можна їсти бджолині стільники, і як це робити

Як і у будь-якого іншого продукту, у меду з сот, є деякі протипоказання. Перш за все, це алергічні реакції, хоча вони і зустрічаються настільки рідко, що більшість людей відчуває тільки позитивний ефект від використання стільникового меду.

Виходячи з цього, напрошується висновок — мед в сотах їсти можна, а як вживати це вже ваша справа. Можете їсти його цілком, а можете додавати в чай.

Чи знаєте ви? Всього 2% людей, з усього населення Землі, схильні до алергічних реакцій на мед.

Застосування стільникового меду в народній медицині

  • Фарингіт;
  • Проблеми з органами травної системи;
  • Запалення слизової, різні рани і опіки;
  • Ангіну і стоматит;
  • Гіпертонію;
  • Грип.

Чи існують протипоказання

Як уже згадувалося раніше, всього два відсотки жителів Землі мають стійку алергічною реакцією на всі продукти бджільництва. Якщо ви не впевнені в тому, що у вас немає алергії, то краще звернутися до фахівця. У вас візьмуть біопробу, за результатами якої буде відомо, чи зможете ви насолоджуватися дарами природи. Але, якщо ви вже багато разів вживали мед і вас кусали бджоли, то можете без страху їсти мед в сотах і не побоюватися за своє здоров’я, акак саме їдять стільники ви вже знаєте.

Як обирати мед, чим він корисний та чи заміна він цукру + рецепти випічки на меду

Мед – густа солодка маса, яку бджоли виробляють з нектару квітів.

Загалом у світі є до 320 видів меду. Вони різняться за своїми смаковими якостями та поживною цінністю.

Мед містить незначну кількість антиоксидантів та має доволі сильну бактеріальну дію. Антиоксиданти захищають клітини нашого організму від вільних радикалів.

Вільні радикали – це молекули , які виробляються, коли наш організм перетравлює їжу або ви були під впливом тютюну чи радіації.

Раціон багатий на антиоксиданти може знизити ризики інфаркту.

Тому так, мед можна назвати продуктом трохи кориснішим за цукор.

То може мені краще замінити звичайний цукор медом?

Звичайно, ви можете це зробити. Це буде корисніше, ніж їсти звичайний столовий цукор, якщо говорити про вміст поживних речовин.

Важливо розуміти, що як і з цукром, з медом, який ви додаєте до чаю або страв, головне – це міра.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) радить споживати не більше 6 чайних ложок цукру в день (25 грамів). Ця порада цілком підходить і для меду.

Основна частина медуце цукри.

Залежно від сорту, якості та ступеня зрілості мед містить 21,7%53,9% фруктози, та 0,4%44,4% глюкози , – пояснює дієтолог Юліанна Ергешова.

Також в його склад входить певна кількість мінералів, ферментів, які виділяються підглотковою залозою бджоли, трохи вітамінів та вода.

Столовий цукор теж складається із фруктози та глюкози.

Калорійність меду та цукру – приблизно однакова – це 3.5-4 ккал на 1 грам продукту. В деякому розумінні мед може бути кориснішим за звичайний цукор лише за рахунок незначної кількості вітамінів та мінералів у його складі.

Але! Ці ж домішки можуть зробити мед алергеном”.

Також дієтолог додає, що мед на рівні із цукром при надмірному вживанні може призвести до розвитку надлишкової ваги, ожиріння, цукрового діабету та інших захворювань.

Він так само, як і цукор може викликати карієс та погіршувати перебіг шкірних захворювань.

“До того ж, фруктоза, що міститься в меді, при надлишковому її вживанні “навантажує” печінку.

Це може привести до розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки”, – застерігає дієтолог.

Чи можна класти мед у чай чи як інгредієнт до випічки? Чи не стає він небезпечним під дією високих температур?

5-гідроксиметилфурфурол вважався потенційно канцерогенним для людини й був предметом масштабних досліджень.

Однак поки генотоксичність in vivo не була підтверджена. Немає підтверджень канцерогенних та генотоксичних ефектів на людину”, – заспокоює Коваленко .

Також він додає, що ця речовина не є ексклюзивом для меду. “Підсмажте собі тост і створите собі гріночку з 5-гідроксиметилфурфуролом.

Утворення 5-гідроксиметилфурфуролу залежить від концентрації меду та температури. У водному розчинні, яким є чай, через розведення ця реакція буде суттєво гальмуватися. Так само з медовою карамеллю.

Якщо вживати ці страви у нормальних концентраціях, то магічні та загадкові продукти в меді вам не зашкодять.

А якщо ваша дієта – це лише чай з медом та бекон карамелізований медом, то і тоді 5-гідроксиметилфурфурол теж не встигне вам нашкодити, адже незбалансований та калорійний раціон зруйнує ваш організм значно швидше “, – пояснює науковець.

Детальніше про міфи в харчуванні, ви можете прочитати в нашому тексті:

12 міфів про харчування, які розвінчує наука: сніданок, кава, вода, глютен, лактоза та наша “худа-повна” фігура

Чи безпечно давати мед дитині?

Це залежить від багатьох факторів.

Річ у тім, що у маленьких дітей до року мед може викликати ботулізм.

З клострідіями ботулізму, які можуть міститися в меду легко впорається доросла людина, але для маленької дитини це може бути смертельно.

Отже підсолоджувати кашку, або вмокати в мед дурникакатегорично не можна!

CDC також застерігає проти крекерів, мюслів та інших продуктів з вмістом меду для маленьких дітей до року.

Медце алергенний продукт?

Наприклад, на бджолиний білок.

Алергія на мед дійсно розповсюджене явище.

Її часто мають люди, які мають алергію на цвітіння трав та квітів.

Також в зоні ризику й ті, хто має алергію на отруту бджоли, бо в меді також міститься білки бджіл, але це вкрай рідкісні випадки “, – пояснює алерголог Катерина Хайдакіна.

Як обирати мед

В якісному меді має бути більше фруктози, а не глюкози, каже дієтолог Юліанна Ергешева .

А кандидат біологічних наук Олексій Коваленко наголошує, що дуже важливо мати перевіреного бджоляра.

Правильний вибір меду і в давнину мав велике значення.

Наприклад, армія завойовника та письменника Ксенофонта попри його заборону наласувалися дикого меду й масово потруїлась місцеві бджоли створювали мед з отруйних квіток рододендрона жовтого “, – розповідає біолог.

Щоб не стати таким горе-дегустатором експерт радить пам’ятати кілька речей:

🐝 Недбалість бджоляра може призвести до забруднення меду хімікатами чи природними токсинами.

Ряд рослинних отрут не впливають на бджіл, але дуже небезпечні для нас.

Випадки ботулінової інтоксикації в українському меді рідкість, але ця можливість, на жаль, ніколи не дорівнює нулю.

Бактеріальне ураження та наявність токсинів неможливо перевірити простими методами. Тому сертифіковані продавці та бджолярі з репутацією наше все.

🐝 Якщо сталося диво і на вашій тарі з медом є етикетка перевірте її склад.

В ідеалі там має бути аж один складник – ви не повірите – це мед.

Загалом ароматизація медів – це нормальне явище, якщо ви робите його самі перед вживанням – дрібка розмарину, лаванди чи іншої спеції.

Не давайте виробникам робити це за вас, адже це зайвий ризик псування продукту, над яким так ретельно працювали бджоли.

🐝 Фальсифікація меду, на жаль, є таким же поширеним явищем як і фальсифікація виборів.

Часто для створення медоподібного продукту використовують мед, цукор, лимонний сік та згущувачі.

Саме останні часто дозволяють визначити мед-підробку. Якщо капнути у пробу меду з водою краплю йоду і рідина стане синьою чи чорною, то до ваших ласощів хтось досипав крохмалю.

Дуже рідко використовується порошок крейди – але якщо додати у склянку з водою та медом трішки оцту і відбудеться утворення бульбашок – то це саме вона.

Можна перевірити мед іншими способами – крапнути продукт на шматок паперового рушника, якщо утворюються мокрі плями чи “мед” протече, то це, на жаль, не мед, а суміш з цукровим сиропом.

Чистий мед поступово розчиняється у теплій воді, утворюючи прозору рідину. Якщо утворюється каламуть, то й мед був створений за допомогою “муток”.

Не забудьте звернути увагу на консистенцію меду до купівлі. Улітку мед має бути рідким, а взимку твердим.

Тут не обійтися без винятків – рапсовий метод може стати “зацукрованим” ще в серпні, а перетоплений за низьких температур мед збереже більшість своїх вітамінів.

Проте, знову ж таки перевірити технологію топлення меду складно і за потреби її краще зробити самостійно “, – каже науковець.

Що смачного приготувати з меду

Вікторія Мостовенко – кондитер та мама чарівної Софійки.

Її батьки мають власну пасіку, отож Вікторія любить готувати солодощі на меду.

А ще, окрім меду, вона радить не нехтувати й іншими продуктами бджолярства, як, наприклад, квітковий пилком. Звичайно, якщо у вас немає алергії.

Зранку я люблю прийти на кухню і випити склянку води. Це означає прокинутись для мене.

Періодично додаю у воду мед, лимон чи квітковий пилок.

Квітковий пилокзбалансований і повноцінний продукт харчування.

Він на 20% складається з білку. “, – розповідає Вікторія.

Вона пропонує спробувати приготувати медово-бананові кекси та медовик, тісто для якого вона готує виключно на меду.

Медово-бананові кекси з шоколадом

Інгредієнти:

2 ст.л. олії без запаху (наприклад, оливкової)/вершкового масла

4 ст.л.йогурту без наповнювача

6 ложок цільнозернового борошна

Приготування:

  • Змішайте й збийте виделкою/вінчиком всі мокрі інгредієнти.
  • Додайте сіль, соду і борошно. Ще раз все перемішайте. Має вийти густе тісто як на “оладки”.
  • Силіконову форму змастіть олією без запаху. Ложкою наповніть форми до половини.
  • Втопіть в кожному кексику шматочок шоколаду.
  • Випікайте 25-30 хвилин при температурі 180°C.

Кекси можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом чи прикрасити вершковим або сирним кремом.

Мене відверто дивує рецептура медовиків в яких 2-3 ст. л. меду і 175-200 грамів цукру.

Раніше я теж пекла медовик, але цей рецепт найвдаліший!” – запевняє Вікторія Мостовенко.

Інгредієнти на коржі:

50 г вершкового масла

10 мл лимонного соку

Інгредієнти на крем:

300 г сметани 20%

150 г вершків від 30%

Цукрова пудра на смак (приблизно 100 г).

Приготування:

  • Каструлю з товстим дном поставте на вогонь. В неї покладіть мед і масло, й грійте хвилин 10. Маса має стати однорідною.
  • Зніміть з вогню. Зачекайте, помішуючи, щоб маса трохи охолола. Введіть по одному яйця, перемішуючи все вінчиком.
  • Соду погасіть лимонним соком і додайте в основну масу.
  • Просійте борошно, додайте дрібку солі, й перемішайте, спочатку вінчиком потім дерев’яною лопаткою.
  • Маса має бути липка і поки тепла стікати з лопатки. Охолоджуйте при кімнатній температурі хвилин 10-15 (не довше).
  • Починайте працювати з тістом, коли воно ще ледь тепле. Воно має бути щільне (для того, щоб перемішувати лопаткою), й надто липке, щоб розкатати чи брати руками.
  • Присипте борошном пергамент, на якому буде випікатися корж. Лопаткою викладіть 1/4 тіста на пергамент і руками в борошні розплющіть його якомога тонше на увесь лист.
  • Зверху посипте трішки борошном і густо попроколюйте виделкою.
  • Випікайте рівно 5 хвилин при температурі 180˚С .
  • Так випікаємо усі 4 коржі. Вони мають бути золотистого кольору, але не пересушені.
  • Пергамент можна знімати з теплих коржів.
  • Можна обрізати-підрівняти коржі ножем, і з обрізаного тіста зробити крихту для посипання боків. В крихту можна також додавати смажені подрібнені горіхи.
  • Щоб приготувати крем збиваємо сметану 20% з цукровою пудрою і окремо збиваємо вершки 30%. Потім, з’єднуємо дві маси силіконовою лопаткою, акуратно перемішуючи.

Наталія Бушковська , УП.Життя

Вас також може зацікавити:

Ягода з нікотином або трохи про баклажани. Рецепти приготування

Як обрати кавун та з чим його їсти: цікаві факти про смугасту “ягоду”, які не всі знають

7 літніх страв з ягодами від Даші Малахової

Чи можна їсти стільники? Переваги, використання та небезпеки

Споживання стільників – це спосіб насолодитися плодами праці бджіл. Це може принести користь здоров’ю, від меншого ризику інфікування до більш здорового серця та печінки.

Однак вживання меду прямо з стільника також може становити певні ризики.

У цій статті розглядаються використання, користь і небезпека стільникового меду.

Що таке стільниковий мед?

Стільники – це природний продукт, виготовлений медоносними бджолами для зберігання меду та пилку або для укриття своїх личинок.

Він складається з ряду шестикутних комірок, побудованих з бджолиного воску, які зазвичай містять сирий мед.

Сирий мед відрізняється від комерційного меду тим, що він не пастеризований і не фільтрований.

Стільники також можуть містити прополіс та інші продукти бджільництва, які самі по собі мають потенційну користь для здоров’я. Однак вони, ймовірно, будуть знайдені лише в невеликих кількостях (, ).

Ви можете з’їсти весь стільник, включаючи мед і воскові комірки навколо нього.

Сирий мед має більш текстуровану консистенцію, ніж фільтрований мед. Крім того, воскові клітини можна жувати як жуйку.

Резюме

Стільники – це натуральний продукт, виготовлений бджолами для зберігання личинок, меду та пилку. Можна їсти всі стільники, включно з восковими комірками та сирим медом, який у них міститься.

Багатий певними поживними речовинами

Стільниковий мед багатий вуглеводами та антиоксидантами. Він також містить сліди кількох інших поживних речовин.

Його основним компонентом є сирий мед, який містить невелику кількість білка, вітамінів і мінералів, але на 95-99% складається з цукру та води (, ​​).

Оскільки він не був оброблений, він містить такі ферменти, як глюкозооксидаза, які надають меду антимікробні та антибактеріальні властивості.

Ці ферменти руйнуються під час нагрівання та фільтрації, які використовуються для обробки більшості комерційного меду ().

Крім того, сирий мед менш імовірно забруднений підсолоджувачами, такими як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, а також, як правило, містить більше антиоксидантів, ніж оброблений мед (, , ).

це корисні рослинні сполуки, які зміцнюють здоров’я, зменшують запалення та захищають ваше тіло від хвороб. Їх рівень може бути в 4,3 рази вищим у сирому меді, ніж у обробленому (, , , ).

Поліфеноли є основним типом антиоксидантів у меді. Дослідження показують, що вони можуть допомогти знизити ризик діабету, деменції, серцевих захворювань і навіть деяких типів раку ().

Соти також містять бджолиний віск, який забезпечує корисні для серця довголанцюгові жирні кислоти та спирти. Ці сполуки можуть допомогти знизити рівень холестерину (,).

Резюме

Сирий мед і бджолиний віск є двома основними компонентами сот. Сирий мед багатий ферментами та антиоксидантами, а бджолиний віск містить довголанцюгові жирні кислоти та спирти, які можуть принести користь вашому самопочуттю.

Може сприяти здоров’ю серця

Стільниковий стіл може посилити ваші .

Дослідження показують, що довголанцюгові жирні кислоти та спирти, що містяться у бджолиному воску, можуть знизити високий рівень холестерину в крові, фактор ризику серцевих захворювань.

Наприклад, в одному огляді зазначено, що спирти бджолиного воску можуть допомогти знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ до 29%, одночасно підвищуючи рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ на 8-15% ().

Однак дослідження в цьому огляді використовували високі рівні ізольованих спиртів, отриманих із бджолиного воску, що робить незрозумілим, чи малі кількості бджолиного воску в сотах спричинятимуть такий же ефект.

Тим не менш, сам мед може мати таку ж здатність знижувати рівень холестерину (, , , ).

В одному невеликому дослідженні учасники отримували 70 грамів цукру або меду на день. Через 30 днів у тих, хто вживав мед, рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ підвищився на 3,3% і знизився рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ на 5,8% ().

Крім того, заміна цукру на мед також може допомогти до 19% (, , , , ).

Крім того, антиоксиданти в меді можуть допомогти розширити артерії, що ведуть до вашого серця. У свою чергу, це може збільшити кровотік і знизити артеріальний тиск, потенційно знижуючи ризик утворення тромбів, серцевого нападу та інсульту (, ).

Резюме

Стільниковий мед може принести користь вашому серцю, збільшуючи кровообіг і «хороший» холестерин ЛПВЩ, одночасно знижуючи артеріальний тиск, тригліцериди та «поганий» холестерин ЛПНЩ.

Може захистити від інфекцій

Стільниковий мед може підвищити здатність вашого організму боротися з певними бактеріями та грибками.

Наприклад, дослідження в пробірках показують, що екстракти бджолиного воску можуть забезпечувати захист від патогенних грибів і бактерій, в тому числі Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella entericaE. палички (, , ).

Мед також відомий своїми протимікробними властивостями. Дослідження показують, що це може допомогти проти кишкових паразитів Лямблії лямблії

Однак для підтвердження цих ефектів необхідні дослідження на людях.

Резюме

Стільниковий мед може зміцнити захист вашого організму від грибків і деяких типів хвороботворних бактерій. Це також може допомогти захистити ваш кишечник від певних паразитів. Однак потрібні додаткові дослідження на людях.

Може зменшити кашель у дітей

Стільниковий мед також може допомогти зменшити кашель у дітей.

Діти схильні до інфекцій верхніх дихальних шляхів, які можуть викликати кашель. Дослідження показують, що мед може допомогти придушити цей кашель ().

В одному дослідженні вживання лише 1/2 чайної ложки (2,5 мл) гречаного меду за 30 хвилин до сну було більш ефективним, ніж сироп від кашлю, у зменшенні дискомфорту від кашлю у дітей.

Група дітей, які отримували гречаний мед, а також ті, які отримували сироп від кашлю або взагалі нічого ().

Стільникові, ймовірно, пропонують такі ж переваги, оскільки вони багаті медом.

Тим не менш, мед містить спори C. ботулінічний бактерії, які можуть завдати шкоди маленьким дітям. З цієї причини мед або стільники не можна давати дітям до 12 місяців (, ).

Резюме

Стільниковий мед багатий медом, який може допомогти зменшити кашель у дітей. Однак не можна давати його дітям до року через ризик зараження ботулізмом.

Потенційна альтернатива цукру для людей з діабетом

Хорошою альтернативою цукру для хворих на цукровий діабет може стати мед.

Частково це пояснюється тим, що мед набагато солодший за цукор, тому для досягнення того самого рівня солодкості потрібна менша кількість. Крім того, мед підвищує рівень цукру в крові менше, ніж рафінований цукор ().

Тим не менш, мед все ще підвищує рівень цукру в крові, тому людям з діабетом не слід споживати його занадто багато.

Крім того, спирти, що містяться у бджолиному воску, можуть допомогти зменшити кількість бджолиного воску, захворювання, яке сприяє підвищенню рівня цукру в крові.

Невелике дослідження за участю людей з неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖХП) – захворюванням, при якому накопичується жир у печінці, що часто супроводжується резистентністю до інсуліну – виявило, що спиртові екстракти бджолиного воску знижують рівень інсуліну на 37% ().

Ці нижчі рівні інсуліну можуть свідчити про знижену резистентність до інсуліну, що також може принести користь людям із .

Майте на увазі, що потрібні якісніші дослідження.

Резюме

Стільниковий мед підвищує рівень цукру в крові менше, ніж рафінований цукор. Крім того, сполуки, знайдені в сотах, можуть допомогти зменшити резистентність до інсуліну, але потрібні додаткові дослідження.

Може покращити роботу печінки

Соти також можуть сприяти .

Під час 24-тижневого дослідження спиртову суміш бджолиного воску щодня давали людям із захворюваннями печінки. Примітно, що 48% людей у ​​групі бджолиного воску повідомили про зменшення симптомів, таких як біль у животі та нудота, порівняно з лише 8% у групі плацебо.

Крім того, функція печінки нормалізувалася у 28% людей, які отримували спирт з бджолиним воском, у порівнянні з жодним у групі плацебо ().

Хоча ці результати здаються багатообіцяючими, незрозуміло, скільки стільникового меду ви повинні споживати, щоб отримати ті ж переваги. Тому необхідні додаткові дослідження на людях, перш ніж можна буде зробити переконливі висновки.

Резюме

Спирти бджолиного воску, що містяться в сотах, можуть покращити функцію печінки та зменшити симптоми у людей із захворюваннями печінки. Однак необхідні подальші дослідження.

Як ним користуватися

Стільниковий мед можна вживати різними способами.

Хоча ви можете їсти його як є, він чудово підходить для теплого хліба чи англійських кексів. Стільниковий мед також можна використовувати як підсолоджувач у домашніх десертах – або на млинцях, вівсянці чи .

Деякі люди також можуть насолодитися шматочком меду в салаті або разом із фруктами, холодним м’ясом чи зрілими сирами.

Швидше за все, ви знайдете стільники в місцевому магазині здорової їжі або на фермерському ринку, хоча ви також можете придбати його в Інтернеті.

Вибираючи стільники, майте на увазі, що чим темніший мед, тим багатший у ньому корисними сполуками, такими як антиоксиданти (, ).

Стільник можна зберігати при кімнатній температурі. Чим довше ви його зберігаєте, тим більша ймовірність, що він кристалізується, але його кристалізована форма залишається їстівною.

Резюме

Стільниковий мед можна використовувати як підсолоджувач або подавати як гарнір до різноманітних страв. Ви, ймовірно, знайдете стільники на місцевому фермерському ринку, і вам слід зберігати їх при кімнатній температурі.

Потенційні небезпеки

Стільниковий мед зазвичай вважається безпечним для споживання.

Однак, оскільки він містить мед, він ризикує бути забрудненим C. ботулінічний спори. Вони особливо шкідливі для дітей віком до 12 місяців (, ).

У деяких випадках вживання великої кількості стільника може спричинити закупорку шлунка ().

Щоб мінімізувати ризик цього, можливо, краще уникати щоденного споживання великої кількості стільників або просто випльовувати воскові клітини.

Крім того, люди з алергією на бджолину отруту або пилок можуть бути обережними, вживаючи стільниковий мед, оскільки це може викликати алергічну реакцію ().

Важливо також відзначити, що, незважаючи на численні потенційні переваги, стільниковий мед містить дуже багато цукру, тому найкраще їсти його в помірних кількостях.

Резюме

Вживання невеликої кількості стільника зазвичай вважається безпечним. Однак ви не повинні давати його своїй дитині або їсти, якщо ви вагітні через ризик ботулізму. Оскільки в меді багато цукру, також краще не їсти занадто багато стільників.

Суть

Стільниковий мед — натуральний продукт бджільництва, що складається з воскоподібних шестикутних комірок, які містять сирий мед.

і його гребінець їстівні та забезпечують багато переваг для здоров’я, наприклад, борються з інфекціями та покращують здоров’я серця. Стільниковий мед також може підвищити функцію печінки та служити рішенням для людей з діабетом.

Тим не менш, стільники зберігають високий вміст цукру, тому його слід споживати в помірних кількостях.