Як пити абсент – 7 правильних способів

Как пить абсент правильно в домашних условиях – 3 способа

Розвинена культура вживання є практично у кожного відомого алкогольного напою, абсент не є винятком. У цьому матеріалі мова піде про те, як пити абсент, щоб не нашкодити здоров`ю і отримати максимум задоволення. Потрібно бути дуже обережними. Висока міцність не єдина проблема, в деяких випадках «зелена фея» викликає галюцинації. Всі методи зводяться до зменшення гіркуватого присмаку і високої міцності. Також упор робиться на видовищності самого процесу, все повинно бути красиво. Вибір стопок (келихів) залежить від способу вживання, в деяких випадках вам знадобляться специфічні приналежності. Абсент можна пити наступними методами: 1. Класичний (французький). Зверху на келиху з абсентом розміщують спеціальну ложечку з дірочками, потім на неї кладуть шматочок цукру. Перед вживанням на цукор ллють крижану воду, поки напій в келихи не помутніє (французи називають цей ефект «Louche»). абсент з цукром Вода змушує випадати в осад ефірні масла, що містяться в спирті, завдяки чому випити абсент стає простіше. Також вважається, що солодка вода підсилює вплив туйону (наркотичної речовини в складі неочищеного абсенту), але науково ця гіпотеза не доведена. Воду з абсентом розбавляють в пропорції 5: 1 (п`ять частин води і одна частина абсенту). Підготовка не менше захоплююча, ніж саме розпивання. 2. нерозбавлені (в чистому вигляді). Абсент являє собою класичний аперитив, який можна пити в чистому вигляді з вузеньких чарок. Але цей спосіб підходить далеко не всім. Ним користуються тільки досвідчені абсент. Перед вживанням вони охолоджують абсент майже до нульової температури, а потім випивають його залпом. Рекомендована разова доза не повинна перевищувати 30 грам. З стопок залпом 3. Чеський (вогненний) метод. Спочатку стакан 1/4 частина наповнюють абсентом. Далі змочують в стосі шматочок цукру і кладуть його на спеціальну ложечку (як і в першому способі). Після цього цукор підпалюють, даючи йому горіти приблизно одну хвилину. підпалений абсент Цукор плавиться, його гарячі краплі потрапляють на дно склянки. Коли полум`я згасає, ложечку з залишками цукру поміщають в стакан і розмішують вміст. Далі за смаком додають крижану воду, яка пом`якшує смак отриманого напою. Це самий видовищний, але одночасно і найнебезпечніший спосіб пити абсент, оскільки полум`я зі склянки може легко поширитися на навколишні предмети. Головне вміти правильно підпалювати абсент, тоді проблем не виникне. 4. Абсент з сиропом (російський метод). Спочатку готується цукровий сироп (цукор розбавляють з водою в пропорції 1: 2), потім отриманий сироп вливають в келих. Так звикли пити абсент багато російські. Просто і швидко. 5. Метод «Дві склянки». Маленьку чарку наповнюють абсентом і ставлять її в велику склянку. Після цього в чарку повільно наливають воду. Рідини поступово змішуються, переливаючись в велику склянку. Напій вважається готовим, коли в чарці залишається тільки вода. Є думка, що це дуже незручний метод, так як заважає чарка в склянці. Але ніхто не заважає вам перелити розбавлений водою абсент в чистий стакан. 6. З іншими напоями. Щоб зменшити фортеця і гіркоту абсенту його можна розбавити колою, апельсиновим, ананасовим, лимонним соком, тоніком, лимонадом, спрайтом або іншими напоями. Пропорції залежать від індивідуальних переваг. Також раджу спробувати міцні коктейлі з абсентом, які знайшли своїх шанувальників у всьому світі. 7. «Барменские». На відео показано, як п`ють зелений абсент в барі. Вам знадобляться: два келихи, серветка, трубочка для коктейлів та запальничка. Фактично, це один з найпопулярніших методів пити самбуку, підходить і для абсенту. Все робить бармен, клієнту залишається лише випити приготований напій. Можна спробувати цей спосіб в домашніх умовах, але спочатку раджу трохи потренуватися. Увага! Експериментуючи з різними методами, важливо не перестаратися, правильно розраховуючи свою дозу, інакше наслідки можуть виявитися плачевними.

Як пити абсент: 15 правильних способів у домашніх умовах з підпалюванням і без

Як пити абсент – цей гіркий полиновий спирт, який знову входить у моду? Усі способи зводяться до зменшення міцності та гіркоти, що є в алкоголі. Вибір стосів залежить від місця вживання: в домашніх умовах можна обійтися звичайними склянками. Часто акцент робиться на видовищність процесу, але для створення ефектів потрібен деякий досвід.

Отже, як правильно пити цей загадковий алкоголь, з чим змішувати, яку закуску подати до абсенту. Розкриваємо всі таємниці «Зеленої феї».

Історична довідка

Абсент – раніше заборонений алкогольний напій міцністю від 55 до серйозних 85 градусів. Процес його приготування завжди прирівнювався до таїнства, а хода світом супроводжувалася міфами про здатність викликати галюцинації і смерть.

У XIX столітті абсент став дуже популярним напоєм у Центральній Європі. Але після численних випадків алкоголізму серед робітників та страшної трагедії, що сталася у липні 1905 року, алкоголь заборонили на законодавчому рівні. Зрештою, absinthe прирівняли до наркотику, а в 1912 році обмежили продаж всіх напоїв, що містять туйон.

Сьогодні інтерес до абсенту відродився, частково завдяки появі приватних винокурень, які почали виробляти Зелену фею з мінімальним вмістом туйону.

Значний внесок у відродження полинового спирту зробив Тед Бро, вчений і засновник компанії Jade Liqueurs.Бро провів молекулярний аналіз напою та довів, що він не викликає галюцинацій. Це дозволило легально продавати напій у США після того, як він був заборонений протягом 95 років.

Посуд для абсенту

Абсент багато в чому зобов’язаний своєю чарівністю правил подачі. У класичному варіанті для розливу використовують келихи Понтарльє, які мають ім’я французького міста, де знаходилася перша винокурня з виробництва Зеленої феї. Їх особливість – у наявності невеликого резервуару на дні, що містить 15 мл зеленого спирту.

Ця «криниця» позбавляє необхідності гадати, скільки налити алкоголю і дуже рятує новачків. Решта келиха призначена для змішування absinthe з водою. про келихи для коктейлів – назви та призначення фужерів, як їх правильно використовувати

У домашніх умовах необов’язково дотримуватися суворих правил – абсент можна пити з чарок, келихів для вина, склянок і кухлів. Але всі вони мають бути з міцного скла, з потовщеним дном і стінками, якщо алкоголь планується підпалювати.

Окрім спеціального посуду для подачі абсенту знадобляться:

• плоські ложки, які легко лягають на край келиха;
• графин з крижаною водою або фонтан (brouille-absinthe) для абсенту.

Суворих вимог до посуду немає. Бармени користуються зручним посудним приладдям і впевнені в їх надійності.

Способи вживання абсенту

Існує безліч способів пити абсент. Тим, хто вперше пробує полиновий спирт і хоче отримати максимум задоволення, краще робити це в ресторані чи коктейлі. Якщо є деякий досвід роботи з absinthe, можна порадувати гостей ефектною подачею в домашніх умовах

Французький

Класичний спосіб пити абсент. Ритуал призначений для повільного та обдуманого вживання, що не дозволяє швидко сп’яніти.

Покрокові дії:

1. Налийте 30 мл алкоголю в будь-який посуд для абсенту.
2. Покладіть поверх келиха ложечку, помістіть на неї кубик рафінаду.
3. Акуратно полийте водою шматочок, щоб він просочився вологою, але не розпався.
4. Коли цукор почне розчинятися, відновіть подачу води до його повного зникнення

У цьому способі головне – знайти правильну швидкість розчинення рафінаду і витримати співвідношення між водою та абсентом як 3:1.

Подача схожа на класичний французький спосіб за одним винятком – перед тим, як покласти шматочок цукру на ложку, його занурюють у абсент. Потім встановлюють на лопатку і підпалюють запальничкою або сірником. Вогонь розплавляє цукор, коричнева карамель краплями падає в келих.

Через пару хвилин ложку, що горить, занурюють в алкоголь, потім обережно вливають крижану воду, яка погасить залишки вогню. Готувати і пити абсент, що горить, потрібно дуже акуратно, з водою змішувати обережно, щоб не було вогненних бризок. Інакше великий ризик обпектися.

Навіщо і як підпалюють абсент – поради новачкам

Російський спосіб з сиропом

У розпал вечірки, коли гості вже нетвердо стоять на ногах, безпечніше спробувати російський спосіб пити absinthe. Спочатку готують сироп – змішують цукор з водою у пропорції 1 до 2, додають його до алкоголю та випивають залпом. Можна зробити по-іншому – не змішувати, а запивати абсент сиропом.

Метод 2 склянки

Рюмку з 30 мл абсенту встановлюють посередині широкої склянки. Крижаною водою зі глека повільно наповнюють чарку до тих пір, поки вміст не переллється. Співвідношення між водою та алкоголем має бути 3:1.

Перш ніж пити абсент, маленьку чарку потрібно вийняти. У ній буде проста вода.

Backdraft

Цей метод пити абсент в домашніх умовах може виявитися небезпечним, якщо не дотримуватися інструкції. Він має на увазі не тільки підпалювання алкоголю, але і докладання долоні до чарки, щоб погасити вогонь.

Дії:

1. Наповніть 50 мл чарку на ¾ абсентом.
2. Підпаліть алкоголь.
3. Через 5 секунд накрийте обідок стопки долонею, щоб не надходило повітря.
4. Піднесіть чарку до обличчя, злегка відсуньте долоню і вдихніть пари.
5. Потім повільно або залпом випийте

Якщо немає впевненості в безпечному виконанні методу, краще не ризикувати та пити абсент іншим способом.

Кристальний

У товстостінну склянку наливають абсент і підпалюють. Чекають, доки вигорять пари, випивають залпом, без закуски. Не запивають.

Фрукти в цукрі

Обсипані цукром фрукти рясно змочують алкоголем і вмочують у цукор. Потім беруть щипцями та підпалюють над чаркою з абсентом.Тримають, поки сік капає абсент. М’якуш легко стискають, щоб видавити більше нектару. Не чекаючи на обвуглювання, вогонь гасять, напій перемішують.

Пити такий абсент потрібно повільно.

Барменський

Дуже видовищний спосіб – абсент потрібно пити, підпалюючи та вдихаючи пари. Щоб повторити ритуал у домашніх умовах, потрібно суворо дотримуватися інструкцій:

1. Візьміть два келихи, поруч покладіть паперову серветку та трубочку для коктейлів.
2. Один бокал боком встановіть на інший, у верхній налийте 30 мл абсенту і підпаліть.
3. Почекайте 15 секунд, повільно обертаючи келих навколо осі.
4. Перелийте алкоголь, що горить, в нижню склянку і накрийте верхнім.
5. Серветку проколіть трубочкою. Як тільки полум’я згасне, покладіть на першу склянку серветку.
6. Затем швидко випийте алкоголь, і вдихніть пари через трубочку.

Абсент можна пити, чергуючи з вдиханням алкогольних пар.

Коржевський суворий

Дуже суворий спосіб, на який вирішуються одиниці.

1. Налийте в стопку 50 мл полинового спирту.
2. Візьміть два шматочки цукру, змочіть їх в абсенті. Один встановіть на ложку, інший покладіть на блюдечко. Обидва підпаліть.
3. Зачекайте, поки краплі карамелі почнуть капати в склянку, опустіть ложку із залишками рафінаду в алкоголь. Розмішайте.
4. Цукор на тарілці загасіть, розжуйте і не ковтаючи, запийте абсентом.

Парашют

Важкий, але дуже видовищний спосіб подачі Зеленої феї. Вирішуються на нього найсміливіші.

У вузькій чарці підпалюють 35 мл чистого полинового дистиляту. Обережно обертаючи стос, виливають рідину, що горить, в склянку зі спрайтом, активно розмішуючи вміст.

Пити абсент з газованою водою потрібно відразу, як тільки вилита остання крапля.

Жабка

Спиртний mix’s-drink з горілки (35 мл), шампанського (150 мл), м’ятного лікеру (20 мл) наливають у товстостінний рокс. У сніфтер відміряють 35 мл абсенту, підпалюють. Потім переливають алкоголь, що горить, в рокс і зверху щільно притискають келих для коньяку. Повинен вийти вакуум і з’явитися ефект «жаби» – бульбашки на поверхні.

Рокс добре струшують, пити вміст треба залпом, «занюхати» парами.

Молочна насолода

Віскі (100 мл) з’єднують з молоком (50 мл) і абсентом (35 мл). Пити рекомендують повільно, смакуючи кожен ковток.

Чеширський Кіт

В широкий rocs кладуть кубики льоду, на нього ллють абсент і сік зелених яблук. Пропорції за бажанням клієнта.

Яскраві фарби

Абсент п’ють практично з будь-яким соком, але особливо гарним виходить мікс з гранатовим нектаром і шампанським. Співвідношення частин підбирається індивідуально, за смаком.

Чим закусувати абсент

Абсент – спиртне підвищеної міцності, тому вимагає ситних, ароматних закусок. Напій чудово доповнюють:

• тверді сири з пліснявою, пряним смаком;
• м’яна нарізка з найтоншими слайсами сухої ковбаси;
• блюда з морепродуктами;
• канапе, бутерброди.

З десертів підійде шоколад та випічка за його участю, фруктовий салат, зацукровані фруктові шматочки.

Якщо алкоголь пропонують як аперитив, закуску не подають.

З чим змішати абсент у домашніх умовах

Варіації можуть бути різними. Зелена фея добре поєднується з колою, спрайтом, газировкою, цитрусовим фрешем та іншими яскравими соками.

З абсенту з тоніком роблять коктейль Бетономішалка, змішуючи зі спрайтом, отримують мікс Нарко. Додавши сік зелених яблук і медовий або цукровий сироп, неважко приготувати коктейль. Яблучна спокуса.

Коктейлі з абсентом

У домашніх умовах найзручніше пити коктейлі з абсентом. Їх легко змішувати, нічого не треба підпалювати, ризикуючи отримати опіки та влаштувати пожежу. При цьому виглядають мікси ефектно та видовищно. про коктейлі з абсентом – Топ-15 простих рецептів для приготування будинку

Абсент Бум-м-м

Один з найпростіших і найсмачніших коктейлів для приготування будинку. Але захоплюватися їм не слід – швидко п’янить.

1. Налийте у високий келих абсент, зверху додайте шампанське.
2. Накрийте обідок серветкою і сильно струсіть.

Пити такий коктейль потрібно швидко, поки не осіла піна.

Більше коктейлів з шампанським Просекко – 15 кращих рецептів

Банановий

Дуже смачні коктейлі з абсентом, в які додають сік або м’якоть фруктів. Наприклад, банана.

1. М’якоть банана збийте в блендері.
2. Додайте абсент і самбуку, ще раз перемішайте.
3. Перелийте коктейль в келих, можна додати лід.

Пити через трубочку.

Кращі коктейлі з самбукою – 20 простих рецептів у домашніх умовах

Поцілунок Розалі

Легке, як поцілунок дівчини, поєднання полину і м’яти навіює спогад про спекотний полудень і відпочинок у тіні. Відмінний мікс для літа.

1. Заваріть міцний чай зі свіжого або сушеного листя м’яти, процідіть.
2. Влийте в склянку з абсентом цукровий сироп і крижаний чай.
3. Перемешайте.

Пити такий коктейль потрібно повільно, насолоджуючись прохолодою.

Калганівка на самогоні Настоянка з кореня калгану на самогоні. 22.1к.