Фруктові чіпси у сушарці

0 Comments

Зміст:

Фруктові та овочеві чипси: як приготувати смачний та корисний перекус вдома

Домашні чипси — корисний та смачний перекус, який не має ніякого відношення до шкідливих снеків з магазину. Приготувати чипси в домашніх умовах можна як з овочів, так й фруктів. Гід Онлайн зібрав найсмачніші рецепти фруктових та овочевих чипсів, які легко готуються у сушарці, мікрохвильовці та духовці. Порадуйте себе та своїх дітей хелсі снеками, зробленими своїми руками.

Чипси з фруктів у сушарці

Грушеві чипси – рецепт

Приготувати корисні снеки можна з груш. Для цього нам потрібні лише фрукти, електросушарка та вільний час. Для початку добре помийте груші та за необхідності очистіть від зовнішніх дефектів.

  • Ножем видаляємо серцевину та нарізаємо кожну грушку.
  • Викладаємо слайси на піддони та ставимо у дегідратор.
  • Сушитися груші мають при температурі 45-50 градусів протягом 8 годин.

Кавунові чипси

Такі чипси з кавуна виходять дуже солодкі, і прийдуться до смаку дітям. Але будьте готові, адже готуються вони дуже довго. Для приготування нам потрібно підготувати кавун (приблизно 1,5 кг), а також рослинну олію.

  • Розрізаємо кавун на частинки, очищуємо від шкіри та нарізаємо на слайси, товщиною 0,5 см
  • Викладайте шматочки на піддони дегідратора, змощені олією, та ставте сушитися на 14-16 годин при температурі 50 градусів.

Як приготувати кавунові чипси — відео

Полуничні чипси

Смачні та ароматні полуничні чипси — дуже незвичайний смаколик. Їх можна з’їсти на перекус чи додати як декор до коктейлів, десертів.

  • Нам потрібен кілограм стиглої полунички.
  • Добре промиваємо її, ріжемо ножем на слайси товщиною 0,3 см.
  • Викладіть слайси полуниці на піддони сушарки та просушуємо протягом 5-7 годин при температурі 70-80 градусів.

Як приготувати чипси з полуниці – рецепт (відео)

Чипси з фруктів у мікрохвильовці

Якщо у вас немає спеціальної сушарки (дегідратора), то приготувати чипси можна навіть у мікрохвильовій печі. Головна перевага такого способу в тому, що готуються такі чипси дуже швидко. Не потрібно чекати 8-12 годин, як з сушаркою, а приготувати їх можна буквально за 10-15 хвилин. Не потрібно жодного масла чи додаткових гаджетів. Сушити у мікрохвильовці можна не тільки фрукти, а й овочі.

Бананові чипси у мікрохвильовці

Фото: unsplash.com

Для приготування такого смачного перекусу нам потрібно 2 стиглих банани. Очищаємо їх від шкірки та нарізаємо на тонкі слайси, шириною 0,3 см. Дістаньте з мікрохвильовки скляний диск (деко) і застеліть його пергаментним папером. Розкладіть слайси бананів в один шар та ставте у Мікрохвильову пічку. Виставляйте потужність на 600 Вт і запікайте протягом 5-7 хвилин.

Чипси з фруктів у духовці

Приготувати чипси з фруктів можна навіть у звичайній духовці. Для цього потрібно буде тримати слайси овочів на низькій температурі протягом довгого часу. Пропонуємо кілька варіантів здорових снеків у духовці.

Яблучні чипси з пряними спеціями

Фото: unsplash.com

Це дуже ароматні та пікантні снеки, які готуються з простих інгредієнтів. Підготуйте кілька яблук та спеції, які знайдуться у вас вдома (імбир, кориця, кардамон, мускатний горіх). Яблука тоненько нарізаємо на слайси за допомогою спеціальної шинковки чи ножа. Викладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером і посипаємо спеціями. Випікаємо у духовці, розігрітій до 90 градусів протягом двох годин.

Чипси з абрикосів

Дуже смачні та поживні виходять чипси з абрикосів або персиків.

  • Для цього підготуйте кілограм абрикосів (беріть трошки недозрілі, щоб були не дуже м’які).
  • Помийте фрукти, наріжте тонкими слайсами та просушіть паперовим рушником.
  • Викладіть слайси на деко, застелене пергаментним папером.
  • Ставте слайси у духову шафу, розігріту до 50 градусів на 7-8 годин.

Порада: під час сушки трошки відкрийте дверці духовки та на половині часу дістаньте і переверніть фрукти, щоб вони гарно просушилися.

Апельсинові чипси

Дуже швидко і просто можна приготувати сушені апельсини. Для цього підготуйте 3-4 середніх апельсини. Поріжте їх на тонкі кільця, просушіть паперовим рушником. Викладіть ї на деко з пергаментом. За бажанням можна посипати цукровою пудрою. Запікайте чипси при температурі 100 градусів протягом 4 годин. У процесі сушіння перегортайте фрукти, щоб вони просушилися рівномірно.

Як приготувати чипси з апельсину – відео

Овочеві чипси – рецепти

Томатні чипси у духовці

Смачні та пряні чипси з томатів — це чудовий перекус чи доповнення до основних страв. Вони добре поєднуються з м’ясом, зеленню, салатами, рибою, сирами.

Щоб приготувати томатні чипси, нам потрібно:

  • помідори (1 кг),
  • оливкова олія,
  • сухий часник,
  • тим’ян,
  • чорний та червоний перець (на свій смак).

Помідори нарізаємо на слайси товщиною 0,5 см та просушуємо паперовим рушничком. Посипаємо їх сіллю, спеціями та трохи збризкуємо олією. Викладаємо помідори на деко з пергаментним папером і ставимо у духовку, розігріту до 120 градусів на 3-4 години.

Як приготувати томатні чипси — відео

Картопляні чипси у мікрохвильовці

Обожнюєте чипси з магазину? А їх можна просто і швидко приготувати власноруч. При цьому вони виходять набагато дешевші та корисніші. Нам потрібні лише кілька картоплин. Також підготуйте оливкову олію, сіль та спеції на свій смак (сухий часник, паприка).

  1. Очистіть картоплю та наріжте її тоненькими слайсами 0,2 см у ширину.
  2. Потім дайте картоплі постояти у воді, щоб вийшов увесь крохмаль.
  3. Просушіть слайси паперовим рушником та викладіть на скляне деко, що застелене пергаментним папером.
  4. Посипте картоплю спеціями та ставте у мікрохвильовку на 3 хвилини при потужності 800 Вт.
  5. Дістаньте, переверніть чипси та знову поставте на 3 хвилини.

Як приготувати картопляні чипси — відео

Чипси з цукіні у сушарці

Зберігайте ще один фітнес рецепт корисних чипсів. На цей раз приготуємо їх з кабачків. Виходять вони дуже хрусткими та приємними на смак. Їх легко можна взяти з собою на навчання, роботу чи відпочинок.

  1. Для початку помийте кабачки та наріжте їх тонкими слайсами.
  2. Потім викладіть у миску, налийте трохи оливкової олії та додайте улюблені спеції.
  3. Дайте кабачкам трохи промаринуватися, потім викладайте на деко сушарки та просушуйте 8 годин при температурі 60 градусів.

Що таке фріпси, чим корисні та як готувати

Багато хто з нас любить картопляні чіпси – смачні, хрусткі, але не дуже корисні ласощі, і через шкоду, яку вони можуть завдати організму, ми змушені обмежувати вживання такої продукції. Але це не означає, що себе не можна порадувати і смачним, і корисним продуктом, здатним добре впоратися з участю перекушування, збагатити організм корисними речовинами. Йтиметься про відмінну альтернативу шкідливим чіпсам – про фріпси, вони доступні для приготування власними руками.

Що таке фріпси

Фріпси – це фруктові чіпси, які є слайсами різних фруктів, висушені без додавання консервантів і цукру. Вони мають відмінні смакові якості, приносять організму величезну користь, будучи здатними повноцінно замінити звичайні плоди. При цьому, готувати такі ласощі дуже просто, і впоратися із завданням вдається самостійно, зробивши собі такі види виробів, які захочеться.

Чим корисні фруктові чіпси

Щоб розуміти, чому натуральні чіпси з фруктів слід включити до свого раціону без жодних сумнівів, необхідно об’єктивно оцінити рівень їхньої користі для людини. І якщо говорити загалом, то слід зазначити, що такі вироби збагачують організм цінними ферментами, амінокислотами, мікро- та макроелементами, вітамінами, які необхідні для правильної роботи імунної та інших систем, а також окремих органів.

Розглядаючи тему користі фрипсів, слід зазначити, що їхній вплив на організм людини безпосередньо залежить від того, які фрукти були використані для приготування:

  1. Яблучні чіпси містять велику кількість вітаміну C, глюкози, фруктози, клітковини та пектину. Вони зміцнюють імунну систему, роблять організм стійкішим до різних вірусних захворювань. Також чіпси з яблук, за умови регулярного вживання, нормалізують роботу серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, сприятливо впливають на нервову систему, покращують мозкову діяльність.
  2. Апельсинові чіпси містять вітаміни груп A, B, C і P, і навіть кальцій, магній, фтор, мідь, залізо, інші корисні мінерали. Такі вироби зміцнюють імунітет, сприятливо впливають на процеси травлення, стабілізують кров’яний тиск. Плюс, фріпси з апельсина покращують настрій, тому їх радять тим, хто страждає на депресію, постійні стреси, а також бажає покращити концентрацію уваги.
  3. Грейпфрутові чіпси – чудовий засіб профілактики атеросклерозу, адже вони ефективно очищають судини від холестерину, атеросклеротичних бляшок. Також цей продукт полегшує сечовипускання, приносить користь людям, у яких діагностовано наявність каменів у нирках.
  4. Грушеві чіпси збагачені клітковиною та різними амінокислотами, ефективно очищають організм від токсинів та шлаків, нормалізуючи роботу органів та систем. Також вироби, що розглядаються, допомагають знизити частоту та інтенсивність нападів мігрені й запаморочень.
  5. Фрипси з ківі містять у своєму складі інозит, антиоксиданти та вітаміни A, B, C та E, мають сприятливий вплив на роботу травної системи. Також цей продукт вважається ефективним засобом профілактики виразкової хвороби.

Ми навели окремі приклади видів фруктових чіпсів та описали їхню користь для організму. Тепер зрозуміло, чому такі вироби необхідно обов’язково включити до свого раціону. Головне – вирішити, з чого зробити фріпси в домашніх умовах, підібравши найбільш підходящі інгредієнти. А щоб визначитися з вибором, потрібно дізнатися про всі доступні варіанти.

З чого можна приготувати фрипси

Готувати фріпси можна з різних фруктів та ягід. Але ми рекомендуємо вибирати такі продукти, які зберігають велику кількість корисних властивостей навіть після термічної обробки. Це:

  • диня;
  • абрикос;
  • апельсини;
  • лимони;
  • ківі;
  • суниця;
  • нектарин;
  • ананас;
  • персик;
  • яблука.

Готувати чіпси з фруктів та овочів можна й з інших продуктів, наприклад, таких: гарбуз, манго, папайя, груша, фейхоа, грейпфрут, пітахайя, ожина, банан, інжир тощо. Як бачите, варіантів дуже багато, тому ви обов’язково знайдете для себе найкраще рішення. Залишається розібратися з порядком приготування ласощів.

Як готувати фруктові чіпси

Почнемо з того, що ще раз відзначимо – готуються фруктові чіпси без цукру, підсолоджувачів та будь-яких інших добавок. При цьому вони не варяться, не смажаться, а просто висушуються, позбавляючись вологи. А ось сушити тонкі слайси фруктів можна різними способами – кожен вибирає той варіант, який виявляється для нього найдоступнішим.

Ідеально робити фруктові чіпси в сушарці для фруктів або дегідратор. Сушильна шафа обладнана термостатом, тому дозволить у ході всього процесу сушіння підтримувати оптимальні температурні показники. В такому випадку волога поступово видаляється з продуктів, просушується не тільки їх поверхня, а й середина, при цьому зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Процес приготування не викликає складнощів. Ось, як зробити фруктові чіпси в сушарці:

  1. ретельно помити фрукти у гарячій воді;
  2. нарізати слайсами завтовшки 0,5-0,7 см;
  3. викласти на ришітку, попередньо вкриту папером для випічки;
  4. виставити температуру на рівні 50-60 градусів та запустити обладнання.

Тривалість сушіння залежить від того, з якими продуктами доводиться мати справу, а також кількості піддонів. Ківі може висушуватися від 4 годин, банани – від 6, яблука та груші – за 8-16.

Можна спробувати приготувати фріпси і в духовці з відкритими дверцятами. Але тут слід уважно стежити за температурними показниками, тримати їх у межах допустимих параметрів. Дуже важливо не перегріти продукти, тим більше не допустити їх підгоряння. У процесі сушіння слайси рекомендується перевертати.

Як зберігати фрипси

Якщо ви готуєте фруктові та овочеві чіпси із запасом, звичайно, ви повинні розібратися в особливостях їх правильного зберігання. Ідеально – тримати продукцію у щільно закритій сухій тарі при рівні вологості повітря трохи більше 65%. Також можна зберігати ласощі в холодильнику, але тоді стежити за герметичністю упаковки потрібно ще більш уважно, щоб сушені фрукти не увібрали сторонні запахи та вологу.

Максимальний термін зберігання фруктових чіпсів за умови дотримання основних правил становить 12 місяців.

Висновок

Тепер ви знаєте, яку вибрати альтернативу шкідливим чіпсам, щоб було смачно та корисно. А головне – приготувати екопродукт можна самостійно, зробивши його таким, як хочеться. Обов’язково спробуйте наші поради. Вам сподобається.

Улюблені багатьма ласощі: рецепти приготування чіпсів з картоплі в домашніх умовах

Готувати скибочки із фруктів у сушарці простіше, але цей процес займає більше часу. Але як зробити чіпси в домашніх умовах із фруктів кориснішими? Для приготування знадобляться лише ретельно промиті, висушені рушником та порізані на невеликі шматочки фрукти та ягоди. Їх необхідно викласти на піддон без паперу та серветок.

Процес виготовлення чіпсів всім плодів практично ідентичний. Різницю становить лише час перебування у сушарці. Зразкова періодизація:

  • абрикоси – близько тридцяти годин;
  • персики – дванадцять;
  • малина та полуниця – близько дванадцяти;
  • груші та яблука – тридцять годин.

Товщина шматочків – три-чотири міліметри. Малину допускається розплющити перед сушінням. Цукор, сироп та інші добавки застосовувати не рекомендується. До яблук і груш дозволяється додати ваніль або корицю.

Готові чіпси можна вживати безпосередньо в їжу. Ними також допускається заправляти каші та десерти, прикрашати торти та інші кондитерські вироби.

Нарізка

Головне правило приготування цієї страви – дуже тонка нарізка. Тільки так скибочки вийдуть хрусткими, і не доведеться довго тримати їх у духовці. Багато господарок, коли вивчають питання, як зробити фруктові чіпси, на цей момент уваги не звертають. А потім дивуються, що у них вийшли звичайні сухофрукти.

Для нарізки найкраще використовувати слайсер, спеціальну тертку або гострий ніж. Скибочки повинні бути товщиною 1-3 мм. Але не завжди виходить цього досягти. Для різних фруктів є свої особливості нарізки:

  • яблука та груші ріжуть кружальцями разом зі шкіркою, можна навіть не видаляти серцевину;
  • полуницю уздовж по довжині;
  • з ківі спочатку потрібно очистити шкірку;
  • банан кружальцями;
  • абрикоси та персики можна тонко порізати, тільки якщо вони недозрілі, стиглі плоди нарізають товщиною 3-5 мм;
  • мандарини не ріжуть, лише видаляють кісточки і поділяють на часточки;
  • апельсини та грейпфрути не чистять, ріжуть кружальцями 1-3 мм, тільки потрібно видалити кісточки;
  • малину розім’яти і розплющити коржом.

Як готувати снек

Наріжте фрукти на дрібні кружечки або будь-яку іншу форму. Найкраще використовувати мініатюрні овальні/круглі плоди – їх можна швидко нарізати та одразу ж відправити до духовки без додаткових маніпуляцій. Чіпси можна готувати разом із шкіркою. Головне – ретельно промийте інгредієнти та простежте за їх якістю. Не забудьте дістати кісточки чи насіння з м’якоті.

Порада. Якщо вам не вистачає природної насолоди фруктів – присипте їх кокосовим цукром, цукровою пудрою або полийте сумішшю меду та улюблених прянощів. Підберіть особливі комбінації зі своїх улюблених смаків, змішайте їх та розподіліть по фруктових скибочках.

Підготовлені слайси необхідно засушити до крихкості. Для цього підійде стандартна техніка типу електричної або газової духовки. Щоб отримати тонку хрумку структуру враховуйте такі правила:

  • злегка прочиніть духову шафу;
  • готуйте за температури 60°C;
  • обов’язково використовуйте пергамент.

Якщо у вас є електросушіння для фруктів та овочів – скористайтеся нею. Техніка максимально спростить вам завдання та самостійно подбає про закуску. Все, що від вас буде потрібно – поступово викласти слайси, виставити потрібний режим і чекати. Перевертати фруктові скибочки нема чого, машина сама подбає про рівномірне нагрівання.

Процес приготування займає щонайменше 7 годин (без урахування підготовки фруктів). Запасіться необхідними інгредієнтами, технікою та терпінням, щоб отримати ідеальні фруктові чіпси. Їх можна їсти як самостійну страву, заливати рідиною для приготування або прохолодних напоїв, використовувати як декорації або додавати новий солодкий акцент у улюблені страви.

Де приготувати чіпси

Найчастіше готують фруктові чіпси в духовці – електричній чи газовій. Духовку потрібно нагріти до температури 60-90 гр, а під час сушіння дверцята повинні бути прочинені, щоб волога виходила. Крім того, під час приготування деко доведеться періодично витягувати та перевертати скибочки. Залежно від типу фруктів та товщини скибочок потрібно від 4 до 10 годин.

Простіше зробити чіпси в дегідрататорі або овочесушарці. Потрібно просто укласти скибочки на решітку та включити прилад. Особливістю просушування плодів у них є невисока температура та примусове видалення вологи. Але через це потрібно більше часу – від 8 години до доби. Але виходить корисний продукт, який зберіг усі поживні речовини.

Деякі роблять чіпси в мікрохвильовій печі. Це дуже швидкий метод, вони можуть бути готові за 10-15 хвилин. У середині готування потрібно дістати страву та перевернути скибочки. Якість чіпсів, приготовлених у мікрохвильовій печі, буде нижче, і користі від таких ласощів теж небагато.

Щоб зрозуміти, що продукт готовий, потрібно витягнути скибочку і спробувати її зламати. Якщо він м’який і гнеться, треба ще сушити. Скибочка повинна ламатися з хрускотом.

Порядок дій

Не всі знають, як правильно приготувати фруктові чіпси. Якщо познайомитися з покроковим порядком дії і спробувати зробити це один раз, потім на приготування ласощів витрачається зовсім небагато часу.

  1. Спочатку потрібно приготувати фрукти. Їх промивають, тільки потрібно намагатися, щоб вони якнайменше контактували з водою. Потім добре просушити плоди на рушнику. Видалити зіпсовані місця, плодоніжки, кісточки, з деяких фруктів – шкірку. Потім нарізати тонкими скибочками.
  2. Багато плодів після нарізування повітря темніють. Щоб зберегти їх колір, потрібно відразу занурити на кілька хвилин скибочки у лимонну воду. Потрібно 1-2 лимони, сік розбавляється невеликою кількістю води.
  3. За бажання можна просочити плоди сиропом. Його роблять із 1 кг цукру та 1 л води. Сироп довести до кипіння, занурити в нього скибочки та потримати 1-2 хвилини. Якщо сушіння проводитиметься в овочесушарці, цей крок пропустити.
  4. Деко застелити пергаментним папером, решітку овочесушарки не закривати. Якщо фрукти оброблялися сиропом, їх потрібно витягувати шумівкою і складати на паперові рушники, щоб вони вбрали надлишки рідини. Тільки після цього скибочки укласти на лист. Робити це потрібно в один шар, не накладаючи їх один на одного. За бажанням посипати цукровою пудрою або ароматними спеціями.
  5. Духовку розігріти до 60-100 градусів. Час приготування залежить від фруктів. Цитрусові, персики, ківі готуються довше, ягоди – менше. Середній час приготування у груш та яблук. Їх потрібно тримати в духовці 2-3 години, потім витягнути, перевернути кожну скибочку і знову поставити сушитися.

Якщо робляться фрукти у сиропі, їх неможливо перевірити на готовність, краще засікати час. Коли їх витягнуть із духовки, вони можуть залишитися м’якими. Але в міру остигання поступово затвердіють.

Корисні хрустки

Chips перекладається з англійської, як «хрусткий». Хрумтіти, як виявилося, можна не лише картоплею, а й іншими овочами. Саме тому можна сміливо сказати, що чіпси бувають не лише смачними, а й корисними!

Як вже було зазначено вище, чіпси можна робити не лише з картоплі. Інші овочі, а також фрукти – чудова альтернатива жирним скибкам картоплі.

Чіпси, як можна було здогадатися, теж бувають дієтичними. А для яких дієт вони можуть підійти? Це залежить від того, з чого саме було зроблено хрумку страву

Так можна акцентувати увагу на наступних дієтах:

  • овочева дієта;
  • фруктова дієта;
  • ;
  • білково-фруктова дієта;
  • дієта за групою крові;
  • інтервальна дієта;
  • вегетаріанство;
  • монодієта.

Як готувати чіпси для правильного харчування

Чіпси люблять і діти, і дорослі. Ця апетитна закуска ідеально підходить для сімейного вечора перед екраном телевізора. Порадувати своїх близьких незвичайним смаком нешкідливої ​​для здоров’я страви можна, витративши на приготування снеків мінімум часу. Домашні чіпси вдасться вписати у правильне харчування, якщо готувати їх не з картоплі, а з менш калорійних овочів, багатих на вітаміни фруктів. Корисним перекус стане, якщо замінити смаження у великій кількості олії на запікання нарізаних скибочок у духовці або мікрохвильовій печі.

Щоб зробити ідеальні снеки, необхідно дотримуватися простих рекомендацій:

  • Скибочки повинні бути тонкими. Заготівлі для чіпсів мають бути максимально тонкими, майже прозорими. Так вони швидше приготуються і будуть хрусткими. Товсті скибочки можуть підгоріти зовні, але залишитися всередині сирими.
  • Запікати слід на пергаменті. Платівки майбутніх снеків не підгорять і не прилипнуть до листа, якщо застелити пергаментом. До того ж при використанні пекарського паперу можна відмовитися від змащування деко маслом, що допоможе уникнути зайвих калорій.
  • Скибочки обов’язково потрібно перевертати. Щоб закуска для правильного харчування вийшла рум’яною, важливо періодично перевертати шматочки. Найкраще розкласти їх на деко вільно і в один шар, так вони не прилипатимуть один до одного.
  • Спеції використовувати можна та потрібно. Здорове харчування зовсім не означає повної відмови від приправ. Овочевим чіпсам можна надати особливий смак та аромат, обравши для рецепту паприку чи суміш перців, морську сіль, прованські трави.
  • Зберігати чіпси необхідно у герметичній ємності. Готові снеки з фруктів і овочів слід перекласти в контейнер з кришкою, що щільно закривається. Потрібно оберігати їх від попадання вологи, тоді чіпси надовго залишаться хрусткими та свіжими.
  • Соуси бажано готувати самостійно. Чіпси будуть ситними та смачними, якщо доповнити їх домашніми соусами. Правильне харчування передбачає відмову від майонезу, магазинного кетчупу. Можна замінити їх сумішшю зі сметани або йогурту та подрібненої зелені, гірчицею або сметаною з часником та паприкою.

Правила зберігання

Рекомендується готувати ці ласощі неодноразово. Приблизно 1 кг фруктів потрібно, щоб вийшло 100 г чіпсів. При правильному зберіганні вони не змінять своїх властивостей і довго залишаться хрусткими. Їх потрібно тримати в тканинних мішечках у сухому теплому місці далеко від інших продуктів, що мають різкі запахи . Зручно також зберігати їх у скляній банці з кришкою, що щільно закривається.

Фруктові чіпси – це смачні і незвичайні ласощі. Їх можна їсти так або використовувати для прикрашання пирогів або десертів. Приготовані своїми руками, вони будуть безпечними та корисними.

Морквяні чіпси в духовці

З упевненістю відповімо вам, що ще буває. У продажу в нашому регіоні зустрічається вкрай рідко, а ось у Великій Британії вони давно вже звичний продукт на вітринах, майже такий же, як у нас картопляні чіпси. Поширені там у продажу чіпси з яблук, які на смак нагадують звичну нам сушку, і навіть з моркви.

За всієї незвичайності для нашого споживача ці продукти дуже смачні, а головне дуже корисні, адже такі чіпси без побоювання можуть їсти діти в необмеженій кількості. У сушених продуктах залишаються всі корисні речовини практично в незмінному вигляді, а при попаданні у воду або середовище, де вони можуть увібрати рідину, мають можливість відновлюватися і віддавати ці речовини в повному обсязі. Звичайно, не секрет, що будь-які сухофрукти калорійні через велику кількість цукрів у них і можуть впливати на процеси обміну речовин в організмі людини, але дітям, здебільшого, це не загрожує – метаболізм дитячого організму, їхній ритм життя та швидкість руху. спалюють усі калорії найкращим чином.

Рецепт незвичайних для нас чіпсів нескладний. Трохи тривалий процес сушіння, але за наявності побутової техніки кухні максимально полегшений. Суть самого процесу приготування зведена до підготовки свіжих буряків до сушіння, додавання спецій та олії, і самого процесу сушіння. Примітно, що приготувати чіпси можна в мікрохвильовій печі, в духовці, краще конвекційної, або в електросушарці. Різатиметься лише час приготування. Найшвидше приготуються бурякові чіпси під впливом мікрохвиль, найдовше готуватися ласощі будуть у сушарці, а найсмачнішими вони вийдуть саме в духовці.

Пропонуємо вам поєднати приємне з корисним, і зробити ці незвичайні чіпси в домашніх умовах своїми руками, скориставшись рецептом з докладними поясненнями та покроковими фотографіями. Рекомендуємо приготувати чіпси потай від рідних, почастувати, а потім їм, який продукт, на їх погляд, вони їли. Запевняємо, ваші домочадці будуть дуже здивовані складом і вражені смаком ласощів. Байдужих не знайдеться, адже чіпси з буряка настільки смачні, що пальчики оближеш.

Про картопляні чіпси більшість із нас відгукуються приблизно так: смачно, але дуже шкідливо. А якщо є спосіб зробити чіпси кориснішими? Без консервантів та підсилювачів смаку, без краплі олії, та й взагалі без смаження. Тільки картопля, пара щіпок солі та звичайна мікрохвильова піч. Всі! Мінімум часу та зусиль і можна пригощатися дуже смачними, хрусткими і головне – справжніми картопляними чіпсами! Готуються такі чіпси в мікрохвильовій печі за 5 хвилин. Рецепт з фото вам все покаже. Досить разок його переглянути і можна спробувати повторити. Впевнена, складнощів у вас не виникне. Ці чіпси виходять завжди.

Хрустіть із задоволенням!

  • картопля – 3-5 шт.,
  • сіль за смаком,
  • перець та приправки/спеції – за бажанням.

Крім цього будуть потрібні якісний папір для випічки та паперові рушники.

Фруктові чіпси: покроковий рецепт у духовці

  • Приємного апетиту, сподіваємось вам сподобалося!
    Фруктові чіпси, приготовлені в духовці – є чудовою дієтичною стравою, якщо не використовувати в рецепті цукор. Ця страва стане чудовим доповненням хорошого фільму, або заміною дорогим сухофруктам із супермаркету. Крім того, якщо не додавати до фруктових чіпсів спеції, сиропи та цукор, то вони можуть використовуватися як корисний перекус на роботі або в школі у дітей. Все, що потрібно для приготування, можна купити практично в кожному магазині. Для приготування Вам знадобиться тільки духова шафа та свіжі фрукти!

складові

  • Груша
  • Банан
  • Апельсин
  • Яблуко
  • Грейпфрут
  • Мандарин
  • Вода – 200 мл.
  • Цукор – 1 склянка

Інструкція з приготування

  1. Очищаємо фрукти зі шкіркою. У нашому випадку це мандарин та банан.
  2. Всі фрукти за винятком мандарину ріжемо тонкими скибочками завтовшки 3-4 мм.
  3. Очищений мандарин поділяємо на маленькі часточки.
  4. У невелику каструлю додаємо склянку води та цукор. Ставимо на плиту, помішуємо та доводимо до кипіння.
  5. Всі отримані часточки фруктів, включаючи мандарин, опускаємо в сироп і варимо 2-3 хвилини на слабкому вогні.
  6. Допоки фрукти готуються, на широку тарілку стелем паперові серветки.
  7. Викладаємо фрукти в друшляк, щоб злити воду, після чого викладаємо все на рушник на 10 хвилин.
  8. Поки фрукти сохнуть, готуємо лист з пергаментним папером. Викладаємо на неї шматочки фруктів, що підсохли.
  9. Розігріваємо духову шафу до 90˚С. Відправляємо лист в духовку приблизно на 1,5-2 години. Даємо скибочкам фруктів охолонути, після чого подаємо на стіл! Смачного!

Не забувайте, що фруктові чіпси – це лише закуска, яка може бути зроблена для різноманітності Вашого раціону. Не варто замінювати ними свіжі фрукти, які містять набагато більшу кількість вітамінів та мінералів.

Порада: після того, як ви дістанете фрукти з духовки, вони будуть м’якими та солодкими. Щоб вони затверділи і стали хрумкішими, їх потрібно остудити.

Приготувати чіпси можна з будь-яких фруктів. Чи не обмежуйте себе, експериментуйте пробуйте готувати делікатеси з улюбленими фруктами.

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ЧИПСІВ З ФРУКТІВ

Яблучні та грушеві чіпси: видаліть у яблук і груш плодоніжки та верхівки і наріжте плоди тонкими скибочками (не більше 3 мм завтовшки) разом із шкіркою, кісточками та серцевиною. Вижміть сік із лимонів у миску та розбавте його невеликою кількістю води. Опустіть скибочки фруктів у лимонну воду, щоб вони не потемніли. Змішайте 200 мл води з цукром у каструлі, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 5-7 хв., поки цукор повністю не розчиниться і сироп не почне густіти. Покладіть скибочки фруктів у сироп і доведіть до кипіння. Акуратно шумівкою вийміть фрукти, покладіть їх на лист, застелений пергаментом, і сушіть в розігрітій до 100 ° С духовці 3 год. Один раз за цей час переверніть.

Полуничні чіпси: наріжте полуницю скибочками завтовшки 3 мм. Посипте лист, вистелений пергаментом, половиною пукраїнцівої цукрової пудри. Покладіть скибочки на деко і підсушіть в розігрітій до 100 ° С духовці, 1,5 год, потім переверніть, посипте цукровою пудрою, що залишилася, і поставте в духовку ще на 30 хв.

Що таке фруктові чіпси

Раніше сушіння було невід’ємною частиною повсякденного життя. Сьогодні цей популярний метод збереження продуктів переживає свій ренесанс завдяки сучасним домашнім сушаркам. Фруктові чіпси – це здоровий продукт, що підходить для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Вони суттєво виграють у порівнянні зі звичними картопляними чіпсами. Чіпси – овочеві та фруктові – не містять смакових добавок, барвників. Особливий плюс – відсутність канцерогенних речовин, що виробляються при смаженні в олії.

З чого виробляють фруктові чіпси

Корисні чіпси без олії або з її мінімальною кількістю можна приготувати практично з будь-якого продукту. Але сьогодні перевага надається фруктам, овочам. Обов’язкова умова їхнього приготування – правильна тонка нарізка. Які фрукти найбільше підходять для створення корисного снеку:

  1. Банан. Він солодкий сам собою. При приготуванні його можна зробити ще солодшим або, навпаки, додати гостроти, прянощі. Наріжте фрукти на кружечки, спробуйте додати апельсиновий сік, корицю. Підходять також мексиканські спеції, лимонний сік, перець чилі, оливкова олія.
  2. Цитрусові плоди. Лимони, апельсини в сушеному вигляді не маю чудового смаку. Але завдяки їхньому привабливому зовнішньому вигляду такі чіпси підходять для прикраси десертів.
  3. Яблука, груші. Найкращий інгредієнт, що додається при приготуванні чіпсів з яблук та груш – кориця. Фрукти наріжте скибочками разом із шкіркою, посипте спецією.
  4. Ківі. Приготування чіпсів з ківі не потребує застосування додаткових добавок. Але їх смак можна покращити, покапавши лимонним соком перед сушінням. Не забудьте видалити шкірку.
  5. Диня. Плоди очистіть, наріжте тонкими скибочками. Із добавок підходить грецький йогурт, лимонний сік.

Фруктові чіпси є джерелом корисних вітамінів

Рецепти домашніх овочевих снеків

Приготувати для всієї родини чіпси, що вписуються в , можна практично з будь-яких овочів. Їх просто зробити і з картоплі. На відміну від магазинних снеків, продукт вийде натуральним, овочі збережуть максимум користі. Снеки зручно запікати прямо в мікрохвильовій печі. Для дотримання рецепту потрібно нарізати тонкими кружальцями пару картоплин, просушити скибочки і викласти на тарілку. Майбутні чіпси варто змастити олією, а потім поставити ємність у мікрохвильову піч. Запікати їх необхідно за потужності 600-750 Вт 5-7 хвилин.

Відмінно зарекомендували себе і наступні рецепти овочевих закусок:

  • Чіпси з кабачків. Молодий кабачок нарізати тонкими кружальцями, підсушити рушником. Змастити кожен шматочок олією, меленим базиліком, перцем. Укласти скибочки на плоску страву, помістити в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин, готувати за максимальної потужності.
  • Снеки з буряка. Невеликий коренеплід нарізати кружальцями, промити скибочки та просушити серветкою. Викласти на застелений папером листя буряка, промазати скибочки будь-яким рослинним маслом, спеціями до смаку. Виставити температуру 165 градусів за Цельсієм, готувати 20 хвилин, потім перевернути іншою стороною і пекти скибочки ще 15-20 хвилин.
  • Закуска зі шпинату. Промити і просушити 200 г листя шпинату, рівномірно розкласти їх на покритий пергаментом лист. Посипати листя базиліком, перцем і морською сіллю до смаку, запікати в духовці 7-8 хвилин при температурі 180 градусів без додавання олії.
  • Перекус із капусти кейл. Промити і просушити 2 пучки капусти, видалити стебла та порвати кейл руками на шматки. Викласти їх у ємності та полити 2 чайними ложками олії оливи, ретельно перемішати. Застелити лист пергаментом, викласти капусту на нього рівномірно і поставити в розігріту до 150 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Рецепт приготування картопляних чіпсів у мультиварці

Багато людей використовують мультиварку для приготування різних блюд, у тому числі і для слайсів. Готується все дуже просто.

Слід підготувати такі продукти:

Готувати треба так:

  1. Підготуйте картоплю, як і в попередніх варіантах, тобто почистіть, помийте кілька разів, наріжте та обсушіть.
  2. У чашу мультиварки влийте олію та увімкніть режим «Спека».
  3. Після того, як масло розжариться, викладіть в один шар часточки картоплі і готуйте протягом 3 хв.
  4. Викладайте на тарілку, застелену серветками.

Варіанти ласощів

Найчастіше інші чіпси виробляють з яблук. У них цікавий солодкий смак, який можна зробити ще приємнішим, додавши до яблук мускатний горіх, корицю або імбирний порошок.

Пластинки яблук обвалюють у добавках, а потім викладають на лист за зазначеною вище схемою. Якщо випікати їх швидко, можна виставити температуру в духовці на рівні ста градусів. Тоді приготування займе годину. Півгодини сушіння йде з одного боку, півгодини – з іншого.

Використовуючи цей принцип, можна готувати чіпси із груші. Для цього нарізані фрукти обвалюють у кориці та цукрі, а потім сушать.

Чіпси з бананів містять у собі велику кількість вітаміну С та В, а також калію. Сушити шматочки таких плодів краще з корицею, якою платівки посипають перед відправкою в духовку. А також можна збризкати скибочки рідким шоколадом.

При температурі сто градусів такі чіпси будуть готові через півтори години з початку обробки. Остаточно вони набудуть характерного хрускоту після остигання.

Для приготування бананових чіпсів по-мексиканськи беруть три-чотири такі фрукти, олію та лимон, а також гострий червоний перець і сіль. Банани очищають і ріжуть на тонкі кружечки. Температуру в духовці доводять до 180 градусів. Пластинки фруктів поливають олією, обсипають спеціями і викладають на лист одним шаром. Чекають хвилин двадцять, після чого перевертають, і печуть ще стільки часу. Потім духовку потрібно вимкнути, а чіпси не діставати, даючи остаточно втратити зайву вологу.

Для створення хрусткої закуски підходять і зелені банани. Їх можна вживати із соусом. Необхідно взяти два-три недозрілі плоди, чайну ложку олії оливи та сіль за смаком. Для соусу потрібно один плід авокадо, сік половини лимона і часник (зубчик).

Банани тонко нарізати кільцями. Духовку поставити на сто вісімдесят градусів. Полити фруктові заготовки олією та засипати спеціями, а потім акуратно перемішати.

Викласти банани на застелений папером лист і залишити в духовці на п’ятнадцять хвилин, після чого готувати ще стільки ж, перевернувши на інший бік.

Соус приготувати шляхом подрібнення та змішування всіх інгредієнтів у однорідну масу.

Цитрусові добре перетворювати на хрумку закуску, викладаючи одночасно на один лист шматочки апельсина, лимона і лайма. Їх можна пересипати цукром або обваляти в меді. І вже після цього відправити у жарку піч на приготування. Смак такого асорті коливатиметься від солодкого до кислого.

Смак чіпсів з ківі виходить терпким. Для їх приготування можна взяти три-чотири плоди. Прибрати волоски зі шкірки або зовсім зрізати шкірку. Залишається ківі нарізати тонкими круглими пластинками, змочити в лимонному соку і покласти на лист, покритий папером. Сушити при температурі 50 градусів.

Цілу колекцію фруктових смаків можна отримати, якщо приготувати одночасно чіпси з безлічі різних фруктів. Можна взяти пару яблук, стільки ж бананів та ківі, додати лимони (три), ананас та кіло цукру.

Для початку потрібно зварити сироп. Цукор висипати в таз, залити холодною водою (літр) та дочекатися, щоб закипіло. Змішати, зняти з плити і видавити в солодку масу вміст одного лимона. Дати охолонути.

Фрукти нарізати шматочками завтовшки один міліметр. Опустити їх у сироп, покласти зверху кришку і дати постояти в такому вигляді кілька годин. Духовку виставити на сімдесят градусів. Тим часом фруктові заготовки витягнути з сиропу і викласти на папір, щоб надлишки солодощі скли. Після цього можна висушувати.

Картопляні чіпси в мікрохвильовій печі

Ще один варіант корисних чіпсів, які готуються не в маслі, тому ви можете давати такі ласощі дітям і не боятися за їхнє здоров’я. Готується все дуже швидко і процес піде в середньому 20 хв.

Необхідно взяти такі продукти:

  • Картопля;
  • оливкова олія;
  • сіль, перець та спеції.

Кількість інгредієнтів беріть на свій смак.

Готувати треба так:

  1. Овочі помийте, очистіть, а потім поріжте.
  2. Ще раз рекомендується промити, щоб видалити зайвий крохмаль. У результаті рідина має бути прозорою.
  3. Кожну часточку змащуємо маслом, і найкраще це робити силіконовим пензликом. У такому разі знадобиться зовсім небагато олії.
  4. Візьміть тарілку, яка розрахована на те, щоб використовувати її в мікрохвильовій печі, та викладайте слайси в один шар.
  5. Зверху присипте за смаком сіллю та спеціями. Наприклад, можна використовувати сушений часник, кріп, паприку та ін.
  6. Увімкніть мікрохвильову піч на повну потужність, а час приготування – 3 хв. Після звукового сигналу картопляні скибочки переверніть і готуйте ще стільки часу, але тільки потужність знизить до 50-60%.
  7. Готуйте наступні партії менше часу, оскільки тарілка нагріється.

Нічого, крім користі

Для дітей можна приготувати овочеві чіпси в мікрохвильовій печі, можна з тієї ж картоплі. Рецептура залишається без змін, тільки страву з скибочками картоплі поміщаємо у мікрохвильову піч, виставивши потужність 600–750 Вт. Щоб чіпси зарум’янилися, вистачить 5-7 хвилин. А ще можна запропонувати маленьким гурманам чіпси з кабачків. Невеликий плід вагою 200-350 г нарізаємо кружальцями завтовшки 1-1,5 мм, промокаємо паперовим рушником і підсушуємо. Змащуємо кожну скибочку оливковою олією, присипаємо сіллю, меленим базиліком, червоним перцем або коріандром. Хоча овочеві чіпси для дітей можуть обійтися без спецій. Укладаємо скибочки на велику страву і відправляємо їх у мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності. Доповнити їх можна соусом зі сметани та кропу.

З чого готувати снек

Найважливіший орієнтир – ваші смакові уподобання. Лідируючі позиції на ринку фруктових чіпсів відведено банану.

Банан – універсальний продукт, який можна піддавати будь-якій термічній обробці, не переживаючи за смак та структуру. До складу банана входить цілий набір корисних вітамінів, які змушують шкіру сяяти, а волосся росте з подвоєною силою. Банан приводить до норми шлунково-кишковий тракт, швидко і надовго насичує, дозволяє боротися з депресією. Більше того, продукт доступний як у спекотний серпневий ранок, так і в морозний лютневий вечір за доступною ціною.

Очистіть фрукт від шкірки, наріжте банан півкільцями і відправте в духовку. Якщо хочете урізноманітнити смак – використовуйте спеції, шоколадні краплі чи інші фрукти.

Не менш популярна категорія продуктів для чіпсів – цитрусові. Особливо часто готують комбінацію з лимона-апельсина-лайма з цукровим піском або медом. Цитрусові просто розрізають на тонкі кільця та відправляють у духовку, не знімаючи шкірки. У готовій закусці поєднуються яскраво виражені цитрусові аромати та кілька палітр смаку – від солодкої до кислої.

Цитрусові рясніють аскорбіновою кислотою (вітамін С). Він не лише зміцнює внутрішнє здоров’я, а й впливає на зовнішню красу. Вітамін С підвищує стійкість шкіри до ультрафіолету, захищає від вільних радикалів, робить обличчя чистим, гладким та сяючим.

Для сушіння чудово підійде груша. Природна насолода груші не потребує додаткового цукру, а поживні речовини забезпечать приплив енергії та ситості як від повноцінного перекушування.

Хрумкі чіпси вийдуть з абрикоса. Помаранчевий фрукт – криниця ретинолу (вітамін А), аскорбінової кислоти (вітамін С), фосфору (Р), заліза (Fe) та . Фруктові чіпси з абрикосу поєднують у собі яскравий смак із ледь помітною кислинкою, і колосальну користь для організму. Снек можна дати дитині до школи, додати в ранкові каші/смузі-боули або просто їсти їх у перервах між основними прийомами їжі.

Порада: зробіть невелику пробну партію з яблук/бананів та інших доступних продуктів, щоб зрозуміти специфіку приготування та оцінити смак.

Коротка інформація про бізнес-ідею

Харчове виробництво – прибуткова галузь бізнесу. Вона характеризується високим попитом та стабільним припливом клієнтів. Для виготовлення продукції необов’язково набувати великого виробництва. При відкритті бізнесу з нуля підприємцю буде достатньо скромного приміщення для кухні. Головна умова – це відповідність кухні санітарно-епідеміологічним нормам.

Бізнес з виробництва фруктових чіпсів має такі параметри:

  • помірна вартість запуску;
  • висока складність управління;
  • хороша окупність;
  • середня конкуренція.

Компанії, які виробляють фруктові снеки, погано представлені на ринку. Ця ніша відкрита для нових та амбітних проектів. За правильного підходу до організації цеху бізнесмен окупить первинні витрати за кілька років.

Способи сушіння чіпсів з овочів та фруктів

Фахівці вибирають сушарку для виготовлення фруктово-овочевих слайсів. Містка духовка не гірша за сушарку дозволить висушити велику партію фруктів. На худий кінець підійде простір просто неба, комора або місткий підвіконня на сонячній стороні.

Процес приготування сушіння

Якщо ви вирішили всерйоз перейти на здорове харчування і плануєте зайнятися сушінням овочів про запас – купіть сушарку, наприклад ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Електросушарка дозволить приготувати найкращі партії корисного продукту. Випробуйте всі варіанти доступної сушіння і зупиніться на тому, що сподобався вам найбільше.

В духовці

Найдоступніший спосіб просушування овочевих та фруктових слайсів – духовка. Заготівлі вирушають до неї на листах пергаменту і перевертаються у процесі просушування. Виставте температуру 50 градусів і чекайте 4-6 годин до остаточного результату.

Мінус такого просушування – великі тимчасові витрати, невеликий вихід товару. Неправильно виставлена ​​температура позбавить вас довгоочікуваних смаколиків: вони можуть підгоріти або залишитися сирими.

У дегідрататорі

Дегідратор – це найкращий винахід для приготування сушіння із фруктів, ягід, овочів, горіхів і навіть грибів. Його відмінність полягає в наявності термостата, який позбавляє плоди вологи, а не просто висушує їх. Температура у приладі не повинна перевищувати 38 градусів.

Приготування у дегідрататорі

Недоліків у приладі немає, оскільки він не тільки забезпечує якісне сушіння, а й зберігає фрукти та овочі «живими». Однак у пластин, просушених не до кінця, зменшується термін придатності. Але саме вологі всередині чіпси є максимально корисними, тому їх можна вжити перші дні після приготування. Повністю просушені слайси в приладі, навпаки, зможуть збільшити термін придатності.

У сушарці

Робимо снеки у сушарці

Сушарка коштує дешевше за дегідратор і має деякі відмінності в пристрої. Вона розподіляє повітря поверхнею фруктів і овочів, викликаючи їх повне зневоднення. Температура сушіння загалом становить 70 градусів. Продукти розміщуються в кілька ярусів, що дозволяє заощадити місце на просушування. Прилад компактний і поміститься навіть на маленькій кухні.

У мікрохвильовій печі

Мікрохвильовка швидше за інші прилади приготує смачні овочеві та фруктові чіпси. Волога з плодів видаляється завдяки утворенню тиску парів, що виділяються в процесі роботи пристрою. Залежно від тонкощів нарізки фрукта час, витрачений на приготування, не перевищить 5-10 хвилин.

У мікрохвильовій печі процес прискорюється

Слайси необхідно викладати на пергамент, змащений|змазати| маслом|мастилом| і виймати тільки після повного просушування. Нестача мікрохвильової печі полягає в тому, що вона не здатна просушити великий обсяг чіпсів за один раз і не зберігає вітаміни.

В аерогрилі

Аерогриль – функціональніший прилад, ніж здається на перший погляд, адже крім соковитого м’яса в ньому можна готувати хрусткі чіпси. Слайси фруктів та овочів розкладаються на нижній та верхній решітці і просушуються 10 хвилин при температурі 200-230 градусів. Вентилятор в приладі нагріває продукти зверху за рахунок прогону гарячого повітря.

Процес приготування з гарбуза

Довіривши виготовлення аерогрилю, ви отримаєте смачний і хрумкий снек. Недолік пристрою полягає в тому, що для повного просушування потрібно перевернути фрукти та овочі.

На повітрі

Найперевіреніший, найбезпечніший і найулюбленіший спосіб сушіння продуктів – на відкритому повітрі. Дія ультрафіолетового проміння сонця знезаражує продукти, що робить їх абсолютно безпечними.

При попаданні прямих сонячних променів волога випарується швидше, але зберігання нарізаних фруктів та овочів у сараї чи коморі також забезпечить своєчасне просушування.

Головна проблема, з якою стикаються господині при сушінні на повітрі – поява комах. Увечері потрібно заносити напівготові продукти з вулиці до критого приміщення, щоб вони не зіпсувалися від ранкової роси.

Як зробити декор із груш для тортів та тістечок.

Чим зазвичай ви прикрашаєте торт? Ягоди, квіти, фігури з марципану або мастики, все це дуже красиво, але буває, що у ягід не сезон, квіти не встигли купити, а на мастичні фігурки немає часу. Чим же ще можна прикрасити торт, так щоб це було дійсно дуже незвичайно і красиво? Пропонуємо вам декор із груш! Так-так, неймовірно красивих слайсів з груш, немов чарівним пилком припудрених кандурином, магічно мерехтливих і забарвлених у найнеймовірніші кольори. Майте на увазі, чим темніша поверхня, тим красивішим виглядає кандурин, тому рекомендуємо вам фарбувати груші в насичені темні відтінки синього, бордового, зеленого. За наведену нижче методику та неймовірну красу фото дякуємо Наталії Бондаренко. Готувати такий декор потрібно за 3-4 дні до прикраси.

Що знадобиться:

  • Груші;
  • Барвники гелеві;
  • Цукор;
  • Вода;
  • Лимонний сік чи лимонна кислота;
  • Кандурін;
  • Пергамент.

Процес:

Крок 1. Беремо груші середньої густини, не м’які! Сорт будь-який. Помити та нарізати тонко – 2-3мм,

Крок 2. Зварити сироп – на 200 гр цукру беремо 50 гр води, туди ж бажаний барвник (я брала “америколор”, яскравість визначаємо на око), 1 ч. л. лимонного соку або 0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Крок 3. Опускаємо нарізані слайси груш у сироп на 3 хвилини (приблизно), щоб вони стали м’якими та дістаємо.

Крок 4. Укладаємо на пергамент і три-чотири дні вони “доходять” за кімнатної температури. Випробовувала досушувати в духовці – не те… Виходить більше схоже на в’ялений сухофрукт.

Крок 5. У результаті ви повинні вийти гнучкі прозорі слайси, кандурином забарвлюємо краї, тому що вони не дуже естетичні.

Ще один спосіб фарбування є, але теж треба приловчитися – коли нарізали груші, розкласти і ще сирі, за допомогою пензлика пофарбувати барвниками типу америколор, можна два кольори. Зварити в безбарвному сиропі, але багато фарби йде в сироп.

Морквяні чіпси

Як зробити чіпси з моркви в духовці

  • Чіпси з лаваша
  1. Ретельно промиваємо моркву, очищаємо від шкірки, розрізаємо навпіл і шаткуємо на тонкі довгі пластинки.
  2. Звичайно, добре, якщо у вас є фритюрниця, але якщо ні, то беремо глибоку жаровню і вливаємо в неї олію, розігріваємо до 180 градусів. Як тільки наша олія почала шипіти, всипаємо в неї жменю моркви і смажимо 10-15 секунд, поки морква не стане темно-коричневого кольору.
  3. Дістаємо чіпси з фритюру і залишаємо їх на паперовому рушнику, щоб стек зайвий жир, обсушуємо, солимо до смаку і викладаємо в глибоку миску.
  4. У такому вигляді ці чіпси вже готові і їх можна вже їсти, але для пікантнішого смаку пропонуємо вам два види соусів до морквяних чіпсів – сирний і майонезний.
  5. Для сирного соусу візьміть сотейник, до нього влийте 100 г густих вершків, 1 ст. л. вершкового масла|мастила| і 50 г натертого сиру Чеддер, перемішайте всі інгредієнти і поставте на сильний вогонь до закипання, потім зменшіть вогонь і варіть ще хвилин 10, весь час помішуючи до загусання. Подавати його потрібно гарячим.
  6. Для соусу майонезу вам потрібно в невеликій мисці змішати 100 г майонезу, 1 ч.л. лимонного соку та по щіпці кайенського чорного перцю, часникової пудри, цибульної пудри, паприки, чорного перцю, чебрецю та сіль. Все це перемішати, накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 6-8 годин.

Сидячи перед телевізором, часто хочеться щось пожувати.

Рецепти. Готуйте із сушаркою

  • Пастила
  • В’ялена вишня
  • Родзинки із чорноплідної горобини
  • Глазуровані фрукти та цитрусові
  • Цілюща пастила
  • Пастила з м’ясного фаршу
  • Гарбузовий суп
  • Порошок з хрону, часнику та імбиру
  • Сушені помідори в ароматній олії
  • Сушені помідори для пасти (макаронів)
  • Картопляні чіпси
  • Супова зелень
  • В’ялені томати
  • Сушена морква, цибуля, часник

Пастила

  • Беремо піддон для пастили;
  • Змащуємо його олією (пастилу потім легше зняти).
  • Перемелюємо ягоди (смородина, малина, слива, полуниця, абрикоси) до однорідної маси.

За бажанням можете додати мед, від цього вітамінні або смакові особливості лише покращаться. Наливаємо густу масу на піддон завтовшки 5-6 мм, от і все. Сушимо при максимальній температурі. А тепер з нетерпінням чекаємо на результати!

В’ялена вишня

Той, хто пробує її вперше довго гадають, що це таке: чи то виноград, чи то злива, чи то ірга. Сходяться тільки в одному: дуже смачно! А виготовити її найпростіше:

Звільнили вишню від кісточок, засипали цукром (1 склянка на 1 кг ягоди) і залишили на годині 12-18. Потім сік злили, а ягоди розклали у піддони для просушування. Сушити 10-12 годин, щоб ягода зберегла пластичність, але не була мокрою. Сік, що залишився, можна закатати з додаванням цукру і води за смаком.

Родзинки із чорноплідної горобини

  • На 1,5 кг ягід:
  • 0,5 кг цукру,
  • 2 склянки води,
  • Сік 1 лимона.

Зварити сироп, опустити горобину та проварити 20 хвилин. Остудити, сироп злити. Ягоду сушити 8-10 годин. Це просто диво!

Глазуровані фрукти та цитрусові

  • 1 кг фруктів,
  • 2 склянки води,
  • 1 склянка цукру

Очистіть фрукти від шкірки і наріжте шматочками завтовшки 5 мм. Залийте цукор водою і закип’ятіть. Охолодіть сироп, покладіть у нього фрукти і залиште на ніч. Акуратно злити сироп і викласти фрукти на сітчастий піддон на лоток. Сушіть 12-14 годин за температури 55 °С. Один край можна занурити у розтоплений шоколад.

Цілюща пастила

  • 1 склянка вівсяних пластівців
  • 2 склянки абрикосового йогурту
  • 2 склянки пюре із стиглих бананів
  • ½ склянки подрібненого мигдалю

Добре перемішати та сушити 16 годин при температурі 55 °С. Замість бананів можна використовувати свіжі фрукти нарізані кубиками.

Пастила з м’ясного фаршу

  • 1 кг м’ясного фаршу вищого ґатунку
  • 2 цибулини, нарізаної кубиками
  • 6 зубків подрібненого часнику
  • 4 помідори, нарізаного скибочками
  • ½ ч.л. порошку чилі

Смажити всі інгредієнти без олії 5 хвилин, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, поки фарш не потемніє. Видалити жир, що утворився після смаження. Змішати у блендері до однорідного стану. Розкласти на змащеному рослинним маслом суцільному піддоні і сушити 8-10 годин при температурі 60 ° С або High.

Для відновлення додати 1 склянку теплої води до 1 склянки сушеного фаршу і варити, доки стане гарячим. Вийде густий, поживний суп.

Гарбузовий суп

  • 1 кг гарбуза
  • 2 цибулини нарізаних
  • 2 склянки води
  • 2 зубчики часнику подрібнених
  • 2 ч. л. бульйону з яловичини
  • 2 ч. л. цукру
  • ½ ч.л. меленого мигдалю
  • 2-3 склянки молока
  • Сіль, перець за смаком
  • ½ ч.л. каррі (за смаком)

Очистити і нарізати на шматочки гарбуз. Варити гарбуз, цибулю, часник, цукор, воду та бульйон, поки гарбуз не стане м’яким. Розмішати масу з молоком до отримання пюре та додати приправи. Охолодити і сушити на змащеній рослинною олією суцільному піддоні 8 годин при температурі 55 °С. Суп можна зберігати як у вигляді пастили, так і у вигляді порошку (змолоти на кавомолці) для приготування супів розчинних.

Більшість інгредієнтів для супу, такі як цибуля, помідори і шпинат, легко сушити і також легко можна змолоти в кавомолці в порошок для приготування розчинного супу.

Щоб приготувати суп, треба всипати 1 ст. сухої суміші для супу в кухоль і залити окропом, суп буде готовий за кілька хвилин.

Порошок з хрону, часнику та імбиру

Хрін, часник та імбир очистити, нарізати та пропустити через м’ясорубку. Розкласти на суцільному піддоні та сушити 3-5 годин при температурі 50 °С. Змолоти в порошок і ще раз просушити, якщо немає впевненості, що порошок досить сухий.

При використанні взяти 3 ст. порошку, залити білим оцтом, дати постояти, щоб порошок увібрав оцет, змішати з ½ склянки сметани.

Подавати зі смаженою яловичиною.

Сушені помідори в ароматній олії

  • ¼ склянки олії
  • 3 зубчики часнику подрібненого
  • 1 склянка сушених помідорів
  • 1 маленький сушений червоний чилі
  • Сушена зелень петрушки, орегано та розмарину
  • 1 склянка оливкової олії першого віджиму

У невеликій каструлі нагріти олію, додати часник, розмарин та Чилі. Смажити поки часник не стане хрустким і золотистим, і олія набуде аромату. Зняти з вогню та охолодити при кімнатній температурі. Наповнити півлітрову банку сушеними помідорами та зеленню та залити процідженим ароматним маслом. Додати оливкову олію, щоб вона повністю закрила помідори.

Закрити банку та поставити в холодильник, термін зберігання близько 6 місяців. Якщо помідори надто сухі, вони не вберуть олію.

Сушені помідори для пасти (макаронів)

Сушені помідори, перець кайєнський, сушені баклажани шарами викласти в банку, перекладаючи шари часником і базиліком. Коли банка буде повною, залити оливковою олією.

Подавати: Вийняти з|із| банки шматочки овочів, порізати їх на тонкі смужки, додати|добавляти| біле або червоне вино для м’якості. Додати масло|мастило|, в якому овочі стояли, нагріти і змішати з пастою. Зверху притрусити тертим вашим улюбленим сиром.

Картопляні чіпси

Зварити картоплю, посолити, поперчити та додати молоко до отримання пюре. Не рекомендується додавати олію, т.к. воно після сушіння гірчитиме. Розкласти пюре на змащений рослинною олією суцільний піддон і сушити 10-12 годин при температурі 60 °С.

Супова зелень із сушених овочів та трав

  • Цибуля
  • Морква
  • Перець солодкий
  • Селера
  • Петрушка
  • Томати

Така суміш чудово підходить для супів та інших страв. Особливо рятує, коли вдома раптом не виявляється цибулі чи моркви. З тієї ж причини добре така суміш йде на дачі, де не завжди є овочі та спеції. Бульйон виходить смачний, світлий і насичений ароматом трав та овочів.

В’ялені томати

М’якуш виймають, зверху присипають сіллю та травами. Томати в’ялять в електросушарці (сушать не до крихкого, а до м’якого стану). На зберігання прибирають у морозилку. У в’ялених томатах вологи міститься самий мінімум, тому і зовнішній вигляд у них із морозилки зовсім інший, не такий заморожений, як у звичайних томатів.

Сушена морква

Очистити моркву від шкірки, розрізати стовпчиками розміром 3x5x20 мм або кружальцями товщиною 2-3 мм, збланшувати (щоб не руйнувався каротин) 2-3 хв у киплячій підсоленій воді (4-5 г солі на 1 л води) і охолодити в холодній.

Моркву розкласти тонким шаром на лотку сушарки та сушити. З 9,5 кг свіжої моркви виходить 1 кг сушеної.

Сушена цибуля

Для сушіння краще брати цибулю гострих сортів. Очищені та вимиті цибулини порізати кружальцями завтовшки 2-4 мм, розібрати на кільця. Розкласти на лотку сушарки та сушити при температурі 60-65 °С протягом 5-6 год.

Якщо сушити цибулю при вищій температурі, вона потемніє.

Сушений часник

Часник очистити від лусочок і вимити. Половинки зубків часнику укласти зрізом нагору (щоб менше випливав сік) на сито чи тканину. Сушити при температурі 50-55 ° С до хрумкого стану.

Можна перемолоти в порошок і використовувати його для заправлення страв, приготування соусів. З 4-4,5 кг свіжого часнику виходить 1 кг сушеного.

Чіпси з моркви в домашніх умовах

У цьому лайфхаку ми розповімо про те, як зробити морквяні чіпси в духовці

або мікрохвильовій печі, а також про користь і смак такого продукту, в порівнянні з магазинними картопляними.

Багато хто дуже любить Лейс або Естрелла, а може бути інші покупні чіпсики, адже вони такі смачні та насичені. Хтось бере їх, щоб просто похрумтіти перед телевізором, а хтось не може без них і дня. Насправді це дуже шкідливий продукт, який містить чверть добової норми калорій у 100 грамах – 550 ккал.

40 г жиру – добова норма 70 г

50 г вуглеводів – добова норма 280-350 г

22 г солі (їдальня ложка з гіркою) – добова норма 6 г

При цьому майже немає корисних речовин. Це просто гримуча суміш, адже вуглеводи там прості, тобто цукор, про жири розповідати нема рації, а сіль це біла смерть.

Тепер розглянемо абсолютну протилежність корисності — чіпси з моркви в духовці

Склад на 100 грам:

41 ккал (у 13,5 разів менше)

10 г вуглеводів (у 5 разів менше)

При цьому морква містить цілу гаму вітамінів, основний з яких каротин. Як бачите, чіпси з моркви в мікрохвильовій печі

або духовці абсолютно нешкідливі і навпаки навіть корисні. Щодо смакових відчуттів, то вони дуже схожі на картопляні чіпси, але зі смаків моркви. Тепер переходимо до способу приготування.

Рецепт чіпсів з моркви

Морква (краще товстіша)

Приправи на ваш смак

Оливкова олія (для приготування в духовці)

Якщо ви зібралися приготувати морквяні чіпси в мікрохвильовій печі

, то наріжте моркву (краще товсту, тому що в момент приготування вона скушкіриться рази в три) тонкими слайсами вручну або на слайсері. Розкладіть їх по всій поверхні тарілки і посипте приправою і поставте в мікрохвильову піч на 7-15 хвилин (залежить від потужності печі), на максимальну потужність. Після витягніть тарілку, слайси будуть прилиплі і їх треба поворушити. Потім зачекайте 3-5 хвилин, поки вони остаточно підсохнуть і приступайте до вживання.

Далі розберемо рецепт морквяних чіпсів у духовці з фото

. Інгредієнти ті ж самі, так само ріжемо моркву

але коли справа дійде до запікання необхідно використовувати лист і пергаментний папір

на яку викладаються наші кружки моркви та змащуємо оливковою олією.

Виставляємо температуру на 100-120 градусів та запікаємо 40-60 хвилин (по 20-30 хвилин з кожного боку).

Тепер ви знаєте рецепт морквяних чіпсів у мікрохвильовій печі з фото

, а так само в духовці і чим вони кращі за звичайні. Сподіваюся вам вдасться відмовитись від шкідливих картопляних чіпсів і перейти на ці смаколики.

Солодкі чіпси з гарбуза у сушарці

Можна готувати чіпси у сушарці. Для приготування знадобиться більше часу, зате практично буде виключено підгорання скибочок, оскільки температура в сушарці невисока. Готуватиме солодкі десертні чіпси. Кількість продуктів за бажанням.

  • 300 гр. мускатного гарбуза (вона найсолодша);
  • 1 столова ложка рафінованої олії + трохи олії для змащення піддонів;
  • 5 столових ложок цукрової пудри;
  • 1 чайна ложка меленої кориці;
  • 1 столова ложка кокосової стружки.

Очищаємо гарбуз від насіння та кірки та нарізаємо тонкими скибочками. Можна використовувати спеціальні пристрої, щоб нарізати гарбуз фігурно. Товщина шматочків має бути 0,5 см.

Принцип приготування

Щоб при створенні ласощів вийшли дійсно чіпси, а не звичайні сухофрукти, необхідно різати їх дуже тонко. Тільки так після висушування вони зможуть хрумтіти. Щоб домогтися цього, потрібно скористатися овочерізкою або теркою, що дозволяє розділити той чи інший фрукт на прозорі пластинки.

Якщо йдеться про створення чіпсів, наприклад, із цитрусових, не слід знімати з них шкірку. Достатньо прибрати кісточки.

Фрукти можна сушити просто так, а можна використовувати складніший рецепт. Наприклад, обмазати шматочки медовим складом, пудрою із цукру та приправами для солодких страв типу кориці або ваніліну.

Після поділу фруктів на частини пекарським папером застилають лист, розкладають на ньому пластики в один шар і сушать при температурі шістдесят градусів, іноді перевертаючи. Дверцята духової шафи слід трохи відкрити, щоб волога швидше випаровувалась.

У процесі підготовки шматочки мають стати крихкими. Потрібно мати на увазі, що процес приготування триватиме кілька годин.

Якщо у господарстві є електрична сушарка для продуктів, можна використовувати її. У ній достатньо розкласти платівки, і виставити пристрій на потрібний режим. Електросушарка сама забезпечить рівномірність підігріву.

Овочеві чіпси в духовці

Я вирізаю коло за формою тарілки, що крутиться. Зверху на папір в один шар викладаємо просушені картопляні скибочки.

Якщо під рукою немає паперу, можна викладати скибочки прямо на тарілку НВЧ, що крутиться, попередньо змастивши її маслом, щоб картопля не прилипала.

Перед самою відправкою в мікрохвильову печі скибочки підсолюємо. Якщо є бажання, присипаємо перцем та спеціями. І відправляємо тарілку до мікрохвильової печі.

Час приготування чіпсів безпосередньо залежить від потужності вашої мікрохвильової печі та товщини скибочок. При потужності 700-800 Вт час виготовлення складає 4-5 хв. За потреби час можна збільшити ще на хвилинку. За цей час картопля помітно зменшиться в розмірі, колір скибочки практично не поміняють, хіба місцями можуть трохи потемніти. Стануть хрусткими та ламкими. Все, наші чіпси в мікрохвильовій печі готові!

Наступну партію скибочок можна викладати на те саме коло паперу для випікання. Мені на приготування чіпсів із 5-ти середніх картоплин знадобилося три заходи. Вийшла пристойна така гірка золотистих хрустких чіпсів.

Чіпси – це, мабуть, ворог номер один у борців за здорове харчування! Магазинні чіпси і справді особливою користю не відрізняються. І сьогодні ми спробуємо приготувати якщо не корисні, то максимально нешкідливі картопляні чіпси.

Рецепт найпростіший, потрібно лише терпіння, важливо не зірватися і не з’їсти все в процесі! Гоу на кухню!

Що нам знадобиться:

  • Картопля, бажано молода! Невеликі бульби однакового розміру. Штук 5-6 на невелику порцію чіпсів
  • Будь-які приправи: трави, перчики. Я брала червоний мелений перець
  • Сіль
  • Пергаментний папір

Картоплю добре помити. Якщо берете молодий, можна навіть не чистити, так буде крутіше. Тепер справа за малим, її потрібно нарізати на акуратні часточки. Можна зробити це кількома способами.

По-перше, звичайним ножем.

“А-ля чіпси” з гарбуза на сковороді

Цей варіант чіпсів не сушиться, а обсмажується на сковороді олії. Не найкорисніша, але дуже смачна страва. Кількість продуктів довільна.

  • гарбуз очищений;
  • олія рослинна для смаження;
  • яйце;
  • борошно;
  • приправи та спеції за смаком.

Гарбуз очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. Для нарізки краще скористатися спеціальною теркою. Беремо дві тарілки. В одній збиваємо яйце з додаванням спецій та сіль, в іншу насипаємо борошно.

На сковороді розігріваємо олію. Шматочки гарбуза обвалюємо в яйці, а потім у борошні. Викладаємо на сковороді з олією. Викладати шматочки потрібно так, щоб вони не торкалися один одного. Обсмажуємо шматочки з двох боків до скоринки. Викладаємо на паперові рушники. Подавати можна і гарячими, і холодними.