Канапе на новорічний стіл: як приготувати смачні й оригінальні закуски

Яскраві канапе урізноманітнять будь-який святковий стіл.

Новорічний стіл неможливо уявити без яскравих, оригінальних і смачних закусок. Чудовим варіантом є святкові канапе з різноманітним поєднанням улюблених продуктів. Такі маленькі бутербродики легко готуються, але виглядають дуже апетитно.

Канапе з ковбасою і сиром

• Булочки для хот-дога – 1-2 шт.
• Ковбаса сиров’ялена – 80 г
• Сир твердий – 100 г
• Огірок – 1-2 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Маслини без кісточки – 150 г

Овочі помити під проточною водою, обсушити. З маслин злити воду.

Читайте також Меню на Новий рік 2021: що приготувати на святковий стіл – ідеї страв Булочки для хот-дога нарізати кружальцями завтовшки в 1 сантиметр, викласти на деко, відправити у попередньо розігріту до 180°С духовку на 5-7 хвилин, щоб вони підсушилися до стану грінок.

Помідор нарізати кружальцями, огірок – уздовж тонкими довгими скибочками, сир – квадратиками 2х2 сантиметри, ковбасу – кружечками.

Викласти грінки на дерев’яну поверхню, дати їм повністю охолонути.

Якщо грінки не змащувати ніяким соусом, вони довше залишаться хрусткими. Якщо подавати канапе відразу, тоді грінки можна змастити улюбленим білим соусом – наприклад, сирним або краплею майонезу. Далі викласти шматок сиру, потім – кружельце помідора.

На шпажку надіти маслину, скибочку огірка й пару скибочок сиров’яленої ковбаси. Встромити шпажку в грінку з сиром і помідором. Те ж саме зробити з іншими інгредієнтами. За бажання кожне канапе можна прикрасити гілочкою свіжої зелені.

Канапе з ананасами й куркою на шпажках

• Філе куряче – 1 шт.
• Ананаси консервовані – 3-4 колечка
• Апельсин – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик
• М’ята суха – 3 гілочки
• Приправа для м’яса – за смаком
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком
• Олія – для смаження

Куряче філе посолити, поперчити й посипати приправою до м’яса.

На розігріту сковороду з олією покласти сухі гілочки м’яти та зубчик часнику, очищений і трохи розчавлений. Покласти на сковороду куряче філе й обсмажувати разом із часником та м’ятою до золотистої скоринки. Коли на філе з’явиться золотава скоринка, прибрати часник і м’яту.

Перекласти філе у жаростійкий посуд. Запікати куряче філе в розігрітій духовці 20 хвилин за температури 180°С.

Апельсин очистити від шкірки, а потім – м’якоть від плівок. Нарізати шматочки апельсина кубиками.

Остигле куряче філе нарізати кубиками. Консервовані кільця ананасів нарізати шматочками.

На шпажки наколоти спочатку шматочки ананаса. Потім – шматочок апельсина й шматочок курки. Потім ще раз ананас і завершити шматочком курки.

Канапе з оселедцем і помідорами

• Оселедець малосольний – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Булка бутербродна – 1 шт.
• Огірок свіжий – 60 г
• Помідори чері – 10 шт.
• Листя петрушки – для прикраси

Картоплю помити під проточною водою, відварити до готовності, остудити, очистити. Свіжий огірок і помідори чері акуратно помити, витерти насухо паперовими рушниками.

Заздалегідь викласти філе оселедця на паперові рушники, щоб зайве масло пішло.

Бутербродну булку невеликого діаметру нарізати товщиною близько 1 сантиметра, викласти у невелике деко, підсушити в гарячій духовці до стану грінок.

Грінки остудити, викласти на кожну тонко нарізані кружальцями картоплі і свіжий огірок. Філе оселедця нарізати скибочками близько 2 сантиметрів шириною, викласти зверху на огірок.

На шпажку надіти по помідорі чері, застромити їх у канапе з оселедцем.

Канапе з креветками

• Креветки – 10 шт.
• Помідори чері – 10 шт.
• Оливки зелені – 10 шт.
• Сир твердий – 80 г
• Сіль – за смаком
• Петрушка – для прикрашання

Твердий сир нарізати великими кубиками – 1,5-2 см. Креветки опустити в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, потім остудити та почистити.

Проткнути шпажкою креветку біля основи і надіти оливку. Потім нанизати на шпажки помідори чері й увіткнути їх у шматочки твердого сиру. Тарілку прикрасити листочками петрушки і подавати канапе з креветками до столу.

Канапе з червоною рибою й авокадо

• Сьомга слабосолона – 100 г
• Сир сирний вершковий – 120 г
• Авокадо – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком
• Кріп – 3-4 гілочки
• Батон – 1 шт.
• Оливки – для прикрашання
• Лимон – 1 шт.

Хліб нарізати на шматочки товщиною 1 см або трохи більше, підсушити на сковороді або в духовці.

Читайте також Дивовижні ласощі на Новий рік: найкращі рецепти десертів на святкування Вершковий сирний сир викласти у тарілку, посолити та поперчити, додати подрібнений кріп і перемішати.

Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і ложкою вийняти м’якоть. Полити їх соком половини лимона, щоб м’якоть не потемніла, а потім розім’яти виделкою.

Додати м’якоть авокадо до вершкового сиру. Масу добре перемішати.

Нанести пасту на підсушений бік хліба.

Сьомгу нарізати смужками. На шпажку нанизати оливку, потім смужку риби. Увіткнути шпажку в хліб. Прикрасити канапе зеленню кропу або петрушки, подати до столу.

Вас також можуть зацікавити інші рецепти:

Канапе для святкового столу: 20 смачних та оригінальних рецептів

Великий святковий захід у багатьох з нас асоціюється з красивими вбраннями, стильними декораціями та смачними канапе. Готувати їх можна із найрізноманітніших інгредієнтів. Розповідаємо 20 оригінальних рецептів канапе для фуршету!

1. 1. Канапе з оливками, помідорами чері та козячим сиром
2. 2. Канапе з лососем та огірком
3. 3. Канапе з блакитним сиром, горіхами та виноградом.
4. 4. Канапе з червоною ікрою, вершковим сиром та лимоном
5. 5. Канапе з креветками та мусом з авокадо
6. 6. Святкові канапе з чорною ікрою та лососем
7. 7. Фруктові канапе з полуниці та банана
8. 8. Канапе з ківі, банана та полуниці
9. 9. Канапе з прошутто та грушею
10. 10. Канапе з копченою грудинкою та корнішонами
11. 11. Канапе з хамоном та динею
12. 12. Канапе з куркою та ананасом
13. 13. Канапе з ковбасою, солоними огірками та маслинами
14. 14. Канапе з тигрових креветок, оливок та сиру
15. 15. Канапе з маринованих печериць, буженини та чорного хліба
16. 16. Багатошарові канапе з фореллю і творожним сиром
17. 17. Канапе з перепелиними яйцями, огірком та червоною ікрою
18. 18. Канапе «Сонечко»
19. 19. Канапе з копченим лососем і авокадо.
20. 20. Канапе «Трояндочки»

1. Канапе з оливками, помідорами чері та козячим сиром

Використовуй лише дрібні помідори чері.

Тобі знадобиться: 150 г маслин без кісточок, 200 г помідорів черрі, 250 г козиного сиру.

Приготування: Помідори черрі наріж навпіл. Козячий сир наріж кубиками за розміром помідорів. Одягни на шпажку маслину, потім половинку помідора та шматочок сиру.

2. Канапе з лососем та огірком

Готові канапе повинні вийти маленькими та акуратними.

Тобі знадобиться: 100 г солоного лосося, 1 огірок, 150 г хліба, 50 г вершкового масла, зелень.

Приготування: Наріж хліб невеликими кружечками, огірок і лосось наріжте за розміром хлібної заготовки. Змастити хліб олією, виклади шматочок огірка, а потім лосось. Акуратно проткни шпажкою і прикрась зеленню.

3. Канапе з блакитним сиром, горіхами та виноградом.

Підійде виноград без кісточок солодких сортів. 250 г блакитного сиру, 1 склянка волоських горіхів половинками, 1 склянка винограду.

Приготування: Блакитний сир наріж кубиками завбільшки 2х2 сантиметри. Одягни на шпажку виноградину, потім половинку горіха та кубик сиру. Готові канапе виклади на гарну тарілку.

4. Канапе з червоною ікрою, вершковим сиром та лимоном

Смачні канапе можна подавати з різними напоями.

Тобі знадобиться: 50 г червоної ікри, 80 г творожного сиру, половина лимона, половина тонкого багету, зелень.

Приготування: Багет наріж тонкими скибочками і злегка підрум’янь на сухій сковороді. Лимон наріж дрібними шматочками, зелень розділи на невеликі гілочки. Змасти хлібну заготівлю творожним сиром, виклади ікру, шматочок лимона та зелень.

5. Канапе з креветками та мусом з авокадо

Авокадо має бути дуже стиглим.

Тобі знадобиться: 20 великих варених креветок, 20 крекерів, 1 стиглий авокадо, 50 г вершкового сиру, 1 ч.л. лимонного соку, зелень, мелений чорний перець, сіль, 500 мл окропу для креветок, остуди та очисти. Авокадо очисти від шкірки, посолити, поперчити і роздавити виделкою до пюреподібного стану. Додай лимонний сік, вершковий сир та перемішай. Змасти крекери мусом з авокадо, виклади креветки і прикрась зеленню. За бажання крекери можна замінити на шматочки хліба.

6. Святкові канапе з чорною ікрою та лососем

Замість хліба також використовують крекери, грінки та тарталетки.

Тобі знадобиться: 2 ст.л. чорної ікри, 100 г слабо соленого лосося, 100 г чорного хліба, 40 г вершкового масла, зелень.

Приготування: Хліб і лосось наріж невеликими квадратиками. Змасти хліб вершковим маслом, виклади шматочок риби, трохи ікри і прикрась зеленню.

7. Фруктові канапе з полуниці та банана

Банани швидко темніють, тому готуй канапе безпосередньо перед подачею.

Тобі знадобиться: 200 г полуниці, 2 банани, 2 гілочки м’яти.

Приготування: Банан очисти від шкірки і наріж товстими кружальцями. З м’яти зірви листя. Одягни на шпажку листок м’яти, потім полуницю та кружальце банана.

8. Канапе з ківі, банана та полуниці

Така закуска не тільки смачна, але ще й дуже корисна.

Тобі знадобиться: 2 ківі, 2 банани, 250 г великої полуниці.

Приготування: Ківі, полуницю та банани очисти і наріж кружальцями. Збери канапе на шпажці, чергуючи різні ягоди та фрукти.

9. Канапе з прошутто та грушею

Вишукане канапе для справжніх гурманів!

Тобі знадобиться: 2 груші, 50 г прошутто, 20 гілочок руколи, 60 г вершкового сиру, половина тонкого багету, 1 ст. оливкової олії, мелений чорний перець.

Приготування: Багет наріж тонкими скибочками та підрум’янь на сухій сковороді. Груші наріж за розміром хлібної заготовки. Змаж багет вершковим сиром, виклади грушу, руколу і загорни все в шматочок прошутто. Збризкати канапе оливковою олією і поперчити.

10. Канапе з копченою грудинкою та корнішонами

З хліба обов’язково зрізай скоринку.

Тобі знадобиться: 200 г копченої грудинки, 250 г корнішонів, 100 г сирного сиру, 150 г чорного хліба.

Приготування: Хліб і копчену грудинку наріж невеликими скибочками. Змасти хлібну заготівлю сиром, виклади шматочок грудинки та один корнішон. Акуратно зафіксуй все шпажкою.

11. Канапе з хамоном та динею

Це повне захоплення!

Тобі знадобиться: 50 г хамона , 100 г дині, рукола.

Приготування: Наріж диню невеликими шматочками. Кожен шматочок акуратно загорни в хамон і зафіксуй шпажкою. Виклади канапе на тарілку і прикрась руколою.

12. Канапе з куркою та ананасом

Класичне поєднання курки та ананаса, яке подобається багатьом.

Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 200 г консервованих ананасів, 30 г вершкового масла, мелений чорний перець, сіль.

Приготування: Куряче філе наріж невеликими кубиками і обсмаж на вершковому маслі до золотистого кольору. Виклади на паперову серветку, посоли та поперчи. Наріж ананаси кубиками за розміром курячого філе.

Збери на шпажці канапе, чергуючи курку та ананаси.

13. Канапе з ковбасою, солоними огірками та маслинами

Найкраще такі канапе виходять із сирокопченою ковбасою.

Тобі знадобиться: 100 г ковбаси, 150 г солоних огірків, 150 г маслин без кісточок, 150 г хліба, 80 г сиру, зелень.

Приготування: Хліб наріж і злегка підрум’янь на сухій сковороді. Ковбасу наріж тонкими кружальцями, огірки – невеликими кубиками. Змасти хліб сирним сиром, виклади шматочок ковбаси, потім огірок та маслину. Зафіксуй канапе шпажкою та прикрась зеленню.

14. Канапе з тигрових креветок, оливок та сиру

Креветки з оливками та сиром – це дуже апетитно!

Тобі знадобиться: 20 варених тигрових креветок, 20 оливок без кісточок, 150 г твердого сиру, 1 ст.л. лимонного соку, 500 мл окропу.

Приготування: Креветки залий окропом на 2 хвилини, остуди, очисти та збризни соком лимона . Твердий сир наріж невеликими кубиками. Одягни на шпажку креветку з оливкою так, щоб остання була всередині креветки. Зафіксуй все це шпажкою на кубику сиру. Сайт kolizhanka.net.ua рекомендує до приготування, так як, це дуже смачно та красиво!

15. Канапе з маринованих печериць, буженини та чорного хліба

Якщо буженина сухувата, додай трохи оливкової олії.

Тобі знадобиться: 200 г маринованих печериць, 250 г буженини, 150 г чорного хліба.

Приготування: Наріж буженину та хліб невеликими кубиками. Збери канапе на шпажці в такій послідовності: хліб, буженина та печериці.

16. Багатошарові канапе з фореллю і творожним сиром

За бажанням багатошарові канапе можна доповнити огірком або авокадо, чорного хліба, 100 г білого хліба.

Приготування: Форель та обидва види хліба наріж тонкими квадратиками однакового розміру. Хлібні заготовки злегка змасти сиром. Збери канапе, чергуючи різні кольори хліба та форелі. Починати та закінчувати слід шматочком хліба. Готові закуски закріпи гарними шпажками.

17. Канапе з перепелиними яйцями, огірком та червоною ікрою

Дуже ситна та смачна закуска.

Тобі знадобиться: 10 варених перепелиних яєць, 1 огірок, 1 ст. червоної ікри, 30 г вершкового сиру.

Приготування: Перепелині яйця очисти від шкаралупи і розріж навпіл. Огірок наріж за розміром яйця. Виклади на шматочок огірка половинку яйця зрізом нагору і зафіксуй шпажкою. Додай трохи вершкового сиру та червону ікру. Сайт kolizhanka.net.ua рекомендує до приготування, так як, це дуже смачно та красиво!

18. Канапе «Сонечко»

Такі оригінальні канапе особливо актуальні для дитячих свят!

Тобі знадобиться: 10 помідорів чері, 150 г маслин без кісточок, 150 г хліба, 100 г сиру, зелень.

Приготування: Помідори наріж четвертинками, хліб – тонкими квадратиками. Змасти хліб сирним сиром, виклади дві четвертинки помідорів у формі крилець сонечка. Головку зроби з половинки маслини, а чорні крапочки з дрібно нарізаних маслин. Готові канапе виклади на тарілку та прикрась зеленню.

19. Канапе з копченим лососем і авокадо.

Лимонний сік потрібен для того, щоб авокадо не потемніло.

Тобі знадобиться: 100 г копченого лосося, половина авокадо, 100 г хліба, зелень, 60 г вершкового сиру, 1 ч. л. лимонного соку.

Приготування: Копчений лосось і хліб наріж тонкими квадратиками. Авокадо наріж і збризкайте лимонним соком. Змасти хліб тонким шаром вершкового сиру, виклади лосось, авокадо і прикрась зеленню.

20. Канапе «Трояндочки»

Красива закуска стане справжньою окрасою святкового столу.

Тобі знадобиться: 150 г слабосоленого лосося, 100 г сирного сиру, 3 гілочки кропу, тарталетки.

Приготування: Наріж лосось тонкими довгими скибочками. Одну гілочку кропу залиш для прикраси, інші подрібни і змішай із сирним сиром. Отриманою сумішшю наповни тарталетки до половини. Зверху виклади лосось, загортаючи скибоски у формі троянди. Прикрась готові канапе кропом.

З прийдешніми святами Вас вітаємо, всього найкращого бажаємо!