Овочі

Мабуть, це самий корисний продукт на нашому столі. І як правильно і смачно їх приготувати Ви дізнаєтеся з нашої колекції рецептів з овочів. Прихильники здорового харчування, а так само вегетаріанці по достоїнству оцінять цікаві страви з овочів. Нескладні рецепти перетворять повсякденну їжу в дивовижне поєднання смаків і ароматів, перед якими не встоїть жоден любитель навіть м’ясного.

• Страви з артишоків
• Страви з баклажанів
• Страви з кабачків
• Страви з капусти
• Страви з картоплі
• Страви з моркви
• Страви з перців
• Страви з буряка
• Страви з гарбуза
• Страви з квасолі

Найбільш поширеним другою стравою є картопля з м’ясом. Її люблять в кожному будинку і намагаються готувати як у звичайні дні, так і на свята. Різниця лише в способі її приготування. Найімовірніше, це пов’язано з тим, що картопля є «другим хлібом» на нашому столі і чудово підходить як гарнір до будь-якого виду м’яса і м’ясних страв. Запечена картопля з курячим філе – це блюдо особливого значення. Його прекрасний аромат не залишить байдужими навіть найвимогливіших критиків. Апетитний вигляд страви гармонійний і витончений смак подарують вам гарний настрій і безмежне задоволення.

Для тих хто любить ситно поїсти і при цьому не хоче витрачати багато часу на приготування ідеальним стравою буде картопля по – французьки . Ніжні, соковиті шматочки м’яса запечені з ароматним цибулею, під шаром апетитної рум’яної картоплі і сиру, стануть відмінним обідом або вечерею для всієї родини.

Буряк по-корейськи дуже популярна закуска . Вона також відома у світі, як і морква по-корейськи. В такі страви додають різні спеції, щоб зробити овочі смачніші,ароматні і більше востребованными.Нынче на кожному святковому столі видніються ці своєрідні смаки закусок, усіх не перелічити. Я завжди купувала буряк і моркву. Але смаки з кожним разом були различнее і различнее. Тому я подумала самій навчитися готувати ці закуски. І пропоную Вам теж не втратити цієї можливості.

Традиційне російське блюдо – смажені кабачки . Дуже смачне і дуже просте страву, яке дуже легко готується і швидко, і з задоволенням з’їдається. Єдиний мінус цієї страви це те, що справжні смажені кабачки, з натуральним смаком можна приготувати тільки влітку, так що не будемо витрачати час даремно і приступимо до приготування цього фантастично ароматного і смачного страви!

Галушки – це споконвічно російська страва, яке увійшло в меню різних народів в різноманітних інтерпретаціях. Сьогодні можна зустріти галушки, які подають з шинкою, сиром або томатными пастами, соусами. Ми ж розповімо вам, як готувати класичні галушки з тертої картоплі по-домашньому. Цей рецепт, можливо, багатьом нагадає той до болю знайомий смак з дитинства. Не дивно, адже по такому рецепту галушки готувалися споконвіку на Русі. Якщо ви шануєте традиції минулого, якщо для вас важливий смак минулого, то давайте приступимо до приготування галушок з тертої картоплі по-домашньому.

Картопляні крокети дуже вигідні для приготування. Їх ну дуже легко готувати. Я навіть іноді називаю цю страву обсмажену картоплю пюре. Крокети поспішають до нас тоді, коли хочеться їсти,а готувати лінь. Вони робляться швидко, а при цьому всі інгредієнти завжди виявляться у Вас вдома. Подивіться, як вони робляться.

Це шалено смачне блюдо вражає своєю простотою приготування і смаковими якостями. Баклажани, приготовані за цим рецептом, не відрізняються від грибів. Я так іноді своїх знайомих і друзів розігрую, дуже рідко, хто здогадується. Готую я його часто, так як сезон баклажанів у нас триває довго, і готувати з цього овоча я можу безліч страв. Але єдиним, яке не набридає ніколи – баклажани, смажені «по-грибного» . Це блюдо так само добре виглядає на столі в пост або для людей, які ревно стежать за своєю фігурою, так як там дуже мало калорій і дуже багато поживних речовин.

Кожен з нас в житті хоч раз їв тушковану картоплю з м’ясом . А ось чи пробували ви її самі приготувати? Давайте я вам допоможу в цьому. Думаю, з моєю допомогою зайнятися приготуванням цього смачного страви зможе навіть починаюча господиня. А досвідчені кулінари зможуть почерпнути для себе кілька нових технологій, адже ні для кого не секрет, що цієї страви існує маса варіацій і способів.

Броколі є одним найбільш корисних видів капусти. А вже в ніжному вершковому соусі вони просто тануть у роті. Низькокалорійне і легке блюдо підійде як до простого ситного обіду, так і на вечерю після 6-ти годин вечора або безпосередньо перед сном. Вони дуже швидко перетравлюються і засвоюються в організмі людини, не створюючи зайвої ваги і навантаження на кишково-шлунковий тракт. Отже, давайте додамо наш раціон брокколі у вершковому соусі і будемо отримувати від цього користь.

Роздумуєте над тим, що ж приготувати з свіжої баклажана? Відповідь проста – з’єднайте його з іншими овочами, загасіть, приправте спеціями і вуаля! Смачний щільний сніданок, обід або вечеря готова. При цьому часу затратится не так вже й багато, зате результат порадує всю сім’ю. Отже, рецепт приготування тушкованих баклажанів з овочами .

Картопля, запечена у фользі в духовці можна назвати, мабуть, одним з найбільш простих у приготуванні страв. Запечена картопля вимагає мінімум додаткових компонентів і навіть може обійтися і зовсім без них. Запечений у фользі картопля послужить чудовим гарніром, а також може бути і самостійною стравою. Головне, запікати картоплю безпосередньо перед подачею на стіл і подавати свіжоприготованим, так як в охолодженому вигляді його смакові якості втрачаються.

Картопляні деруни без яєць – це справжня знахідка для поста або вегетаріанців. Та й просто якщо ви зібралися приготувати смачні вироби, а яйця будинку закінчилися. Не поспішайте в даному випадку йти в магазин, адже в даному рецепті вони зовсім не потрібні. Вас, напевно, цікавить одне питання: чи не розваляться вони при смаженні? Ні, вони вийдуть як звичайні деруни. Звичайно ж, в цьому є кілька секретів. Але про все по порядку.

Наскільки я знаю,ми всі любителі смачно і щільно попоїсти,а коли ще блюдо зроблено просто на вищому рівні,тоді і зовсім готові з’їсти його повністю. Картопелька використовується в різних рецептах,а сьогодні Ви дізнаєтеся,як зробити нашу подружку ще смачніше. У цьому рецепті перед Вами буде відкрито секрет приготування картоплі з хрусткою скоринкою,дуже ніжним і вабить до себе соусом. Приготування такого ситного страви не потребує великих зусиль,переконаєтеся в цьому самі.

Біґос по-польськи – це справжнє ароматне і насичене страва польської кухні. Готувати його – одне задоволення. Єдине на що буде витрачено час, так це на підготовку всіх інгредієнтів. Сам процес приготування також займе пару годин, але це того варто, адже воно виходить неймовірно апетитний і смачне.

Запечений гарбуз з медом – це дуже смачне і таке просте у приготуванні блюдо, яке стане улюбленим ласощами, як для дорослих, так і для дітей. Крім цього гарбуз дасть нам заряд енергії та нових сил на цілий день і підвищить наш імунітет. І все це завдяки вітамінів і корисних речовин, які входять до складу цього інгредієнта. Найприємніше, що таке блюдо можна приготувати за лічені хвилини і подавати його і на сніданок, і на обід, і на вечерю!

У сучасному стрімкому світі важко чимось здивувати людину. Але в далекі 80-і я побачила один овоч, який засів мені в серце, і не залишав його, поки не спала «залізна завіса» з нашої великої країни. Коли я знайшла його на прилавку, була невимовно рада. І ось тоді зважилася його приготувати. А була це звичайна для нас зараз брокколі. І ось чому-то, мені захотілося спробувати капусту брокколі саме смажену , як будь-яку кольорову капусту. Інших способів для себе, щоб приготувати цей овоч, я не могла уявити.

Баклажани з перцем в перекладі з івриту означають хацилим. Рецептів приготування цієї страви безліч. Я перепробувала різні, у кожного є свої плюси і мінуси, але зупинилася все-таки на одній, по якому готую саме так. Готую баклажани часто, так як люблю у всіляких видах. І хто б мені що не говорив, але баклажани з перцем завжди можна побачити у мене на столі. Цим рецептом я хочу поділитися і з вами, а якщо ви його трохи змінити на свій розсуд і за своїм смаковим якостям, буде навіть ще краще.

Історія мого страви починає свій початок з жаркої південної країни під назвою Туреччина. Там, відпочиваючи в одному з готелів, я спробувала блюдо, від якого у мене «закрутилася» голова, і я захотіла, в щоб те не стало дізнатися, як його готують. Ви можете мені не вірити, але я склала пару шматочків в серветку і забрала їх до себе в номер. Потім як вчений у якійсь секретній лабораторії провела ретельний аналіз. Яке ж було моє здивування, коли я зрозуміла, що я їла звичайні баклажани, смажені в клярі . Звичайно ж, я трохи змінила рецепт під себе, але все одно, страва виходить неймовірно смачним.

На дворі кінець літа – це самий розпал сезону баклажанів. Готувати з них можна абсолютно що завгодно можна парити, смажити і тушити. Я пропоную вам чудовий рецепт, як правильно запікати баклажани з картоплею в духовці, вони виходять соковитими, м’якими і апетитними.

Картопляний хашбраун – це справжнє американське блюдо, яке чимось нагадує по своєму смаку і процесу приготування наші деруни. Разом із тим готується така картопляну суміш дуже просто і легко, а виходить дуже смачною, ароматною і ситної. Обов’язково спробуйте його приготувати і ви не пошкодуєте. Приємного апетиту!

Сьогодні без овочів просто неможливо уявити собі ні одну кухню світу. А по вибору і способів приготування з овочами не може зрівнятися жоден інший продукт. Правильне раціональне харчування, насамперед, говорить про своєчасне і правильно організованому забезпеченні організму хорошою, смачно приготованою їжею, яка містить різні поживні речовини, потрібні для його нормального розвитку. Поєднання різних овочів в раціоні харчування благотворно впливає на організм, значно підвищує відсоток засвоєння кожного вітаміну окремо. Важливу роль в організації раціонального харчування відводиться овочам обов’язковою і важливою частиною щоденного раціону, комори вітамінів, інших мінеральних і органічних речовин. У будь-яких овочах є вуглеводи. Вміст білків в овочах набагато нижче, чим, звичайно, в м’ясі, і вони практично не містять жирів. Важлива цінність овочів в тому, що вони містять біологічно активні речовини: мінеральні речовини, органічні кислоти, вітаміни (каротин, вітамін C, фолієва кислота), пектинові речовини та клітковину. Тому овочі дуже часто використовуються в дієтичному харчуванні. За статистикою, кожен дорослий здоровий чоловік у день повинен вживати не менше 600 грам будь-яких овочів. Будь-яка дієта, багата овочами проявляє захисну дію на весь організм людини, а також добре впливає на відмінне самопочуття. З овочами поставляється дуже багато важливих для життя компонентів, які організм просто не в змозі сам накопичувати. Вміст вітамінів, серед яких вітамін С, який особливо підсилює імунітет і процеси загоєння, а вітаміни групи В, дуже важливі для вагітних жінок. Вживаючи в їжу кухонну сіль, в нашому організмі дуже багато натрію, а овочі містять калій, який балансує рівень натрію, тим самим захищає від підвищення тиску. Баластні речовини в овочах дуже впливає на загальний стан здоров’я і правильне травлення. Овочі досить низькокалорійні, з малим вмістом жирів, що робить особливо важливими для тих, хто прагне схуднути. Коли ми йдемо на ринок або в будь-який овочевий магазин, нас захоплює багатство форм і кольорів овочів: жовті цукіні, червоні помідори, сині баклажани, зелені огірочки. Так і хочеться відразу їх приготувати і з’їсти. Як вже всім відомо, від овочів людина отримує багато користі, а також овочі є чудовими основними компонентами в приготуванні будь-яких страв. Вони можуть бути одним з інгредієнтів, які потрібні для приготування запіканок і тушкованих страв, або бути добавкою до м’ясних, рибних страв, або ж страв з птиці. Відмінно поєднуються з горіхами, насінням і кашами в вегетаріанської кухні. Свіжі овочі вимагають мало часу для приготування того чи іншого блюда. Овочі потрібно вживати, поки вони дуже свіжі, в сирому вигляді, або приготовлені так, щоб вони втратили менше цінних вітамінів.

Що приготувати на вечерю? 30 ідей простої і корисної вечері

Початок нового року завжди надихає на амбіційні плани – особливо, коли йдеться про здорові харчові звички. Погодьтеся, приготування їжі – це останнє, чим хочеться займатися після важкого трудового дня. Саме тому ми підібрали 30 корисних рецептів для вечері: від простих закусок до ситних салатів і оригінальних страв, які допоможуть урізноманітнити раціон і не втрачати дорогоцінний час. Підходящий варіант знайдеться як для щоденних застіль, так і для романтичних вечерь або прийому гостей.

1. Теплий салат з курячим філе і грушею

Для двох порцій нам знадобляться 1 куряче філе, 2 столові ложки соєвого соусу, чайна ложка меду, рукола (можна замінити листям салату, шпинатом тощо), груша, оливкова олія, сир (фета, бринза, горгонзола).

Змішайте соєвий соус і мед, в отриманий маринад покладіть порізане невеликими шматочками куряче філе. Добре помийте і просушіть руколу, грушу очистіть від шкірки і серцевини, а потім наріжте невеликими кубиками або слайсами за допомогою овочечистки. Додайте сир і збризніть оливковою олією. Отриману суміш розділіть на бажану кількість порцій. Обсмажте курку на пательні з оливковою олією і додайте зверху салата. Якщо у вас є горіхи, вони також чудово доповнюють смак, але попередньо обсмажте їх на сковороді без олії.

2. Салат з тунцем і квасолею

Шукаєте рецепт без м’яса? Мы знайшли для вас дуже ситний і швидкий в приготуванні салат. Тунець і квасоля Каннеліні використовуються консервованими, а значить – не доведеться витрачати час на заготовки. Все, що вам залишається зробити – розрізати помідори (ідеально, якщо це будуть чері), додати трохи зелені (зеленя цибуля, петрушка, базилік) і змішати дві столові ложки оливкової олії, столову ложку лимонного соку а також дрібку солі і перця. Все це добре перемішайте і подавайте в охолодженому вигляді.

3. Фунчоза з куркою і овочами

Фунчоза – це скляна локшина, яку люблять використовувати в азіатській кухні. В Україні її можна знайти в більшості мереж супермаркетів. Вам знадобиться 200 г фунчози, а також куряче філе, стручкова квасоля, цибулина, морква, солодкий перець, 1 зубчик часнику, рисовий оцет, соєвий соус і сіль з молотим перцем.

Сама локшина готується дуже швидко – від 3 до 5 хвилин, тому до неї можна повернутися на останньому етапі оформлення страви.

Наріжте куряче філе продовгуватими шматочками і обсмажте з цибулею. Відваріть стручкову квасолю (5-7 хвилин) і обсмажте її разом з перцем, тертою морквою і дрібно нарізаною часточкою часнику. Не забудьте додати спеції.

Залийте окропом фунчозу. В окремі тарі змішайте всі інгредієнти разом з локшиною, заправте рисовим оцтом і соєвим соусом. Важливо! Перш ніж подати страву до столу, їй необхідно настоятися від 30 хвилин до години.

4. Рибні зрази з начинкою

Для фаршу знадобиться півкіло білої риби (тріска, хек, минтай, палтус або ін.), хліб, молоко, одне яйце, сіль і перець за смаком. В якості начинки візьміть два варених яйця, ріпчасту цибулю, зелень і спеції за смаком.

Для того, щоб фарш вийшов ніжним, замочіть м’якоть хліба в молоці. Рибу пропустіть через м’ясорубку або подрібніть до необхідної консистенції будь-яким іншим зручним способом і додайте до замоченої булки, вбийте яйце, засипте перець, сіль і добре перемішайте.

Обсмажте цибулю і додайте її до дрібно нарізаних варених яєць з зеленню – це стане начинкою. З фаршу зробіть круглі млинці, покладіть і центр кожного яєчну суміш і сформуйте котлети. Обваляйте їх в сухарях і обсмажте на сковороді з кожного боку по 5 хвилин. Можна використовувати вершкове масло або оливкову олію.

5. Кукурудзяні оладки

Для приготування знадобиться 4 інгредієнти: 80-100 г кукурудзяного борошна, 200 мл кефіру, одне яйце і половина чайної ложки соди. Трохи нагрійте кефір (використовуйте нежирний), киньте соду і поступово додавайте борошно, помішуючи. Консистенція повинна нагадувати густу сметану. Якщо у вас сковорідка з антипригарним покриттям, то олія для обсмаження не знадобиться. Подавайте зі сметаною, натуральним йогуртом, джемом медом або будь-яким іншим соусом.

6. Теріякі лосось з зеленою квасолею

Відваріть 500 г. стручкової квасолі в окропі протягом 1 хвилини, розріжте 1 лимон на часточки і підготуйте 4 стейки лосося. Увімкніть духовку для попереднього розігріву до 180 °C . В цей час приготуйте соус для страви: змішайте 100 мл соєвого соусу, 1 ст.л меду, 100 мл мирину (рисове вино) і зубчик часнику. Покладіть на деко фольгу, розмістіть на ній стейки лосося, квасолю, лимон і полийте половиною отриманого соусу. Запікайте протягом 15 хвилин, потім полийте залишком соусу і залиште в духовці ще на 5 хвилин.

Можно подавати як з гарніром, так і в якості самостійної страви.

7. Авокадо, фаршироване креветками

Даний рецепт частіше використовують в якості закуски. Для 4 порцій знадобиться 2 авокадо, 250 г креветок, 1 лимон, петрушка, сметана, сіль і чорний перець.

Розріжте авокадо навпіль, видаливши кісточку і трохи м’якоті за допомогою ложки, щоб помістити на це місце салат. Полийте половинки соком лимона.

Креветки потрібно розморозити (не використовуйте мікрохвильову піч або гарячу воду), потім відварити в підсоленій воді з лавровим листом буквально 1-2 хвилини і очистити від панцира і нутрощів. Перемішайте сметану, зелень сіль і перець, помістіть в отриманий соус креветки і ту частину авокадо, яку раніше прибрали ложкою. Розмістіть їх в імпровізовані “човники”.

8. Салат з хурмою і лососем

Оригінальне поєднання продуктів – не єдина перевага страви. Вона також дуже смачна і при цьому дієтична.

В якості основи використовуйте будь-яке салатне листя або руколу. Тонко наріжте хурму (важливо, щоб вона була стиглою) і малосольний лосось. Для заправки змішайте 1,5 столової ложки оливкової олії, 1 столову ложку лимонного соку і 1 чайну ложку меда. Перемішайте всі інгредієнти, додайте тертий сир ( в ідеалі – пармезан) і спеції за смаком. Більш ситним салат можуть зробити попередньо обсмажені на сковороді без олії горіхи.

9. Дикий рис з огірком і фетою

Відваріть дикий рис згідно інструкції на упаковці. Зробіть заправку з 1-2 столових ложок оливкової олії, 1 столової ложки соку лимона, солі і перцю. Додайте до рису дрібно нарізаний огірок і сир фета, полийте отриманим соусом. Гарантуємо, таке поєднання здивує ваші рецептори.

10. Насіння чіа з кефіром

Знадобиться кефір будь-якої жирності, насіння чіа і улюблені ягоди або фрукти. Залийте чіа кефіром перед уходом на роботу і залиште в холодильнику до вечері. Безпосередньо перед вживанням поріжте улюблені ягоди і фрукти і змішайте їх разом.

11. Броколі під моцарелою

Всього 10 хвилин на попередні приготування і можна займатися своїми справами, поки продукти будуть запікатися в духовці. Все, що вам знадобиться – відварити броколі 7-10 хвилин, викласти в форму для запікання, додати улюблені спеції і зверху посипати сиром (замість моцарели можна використати будь-який інший). Для повного приготування достатньо 15-20 хвилин при температурі 180 °C.

12. Шпинатні оладки (панкейки)

Для приготування цієї страви вам знадобиться блендер. В ньому необхідно збити 200 г шпинату з 1 склянкою кефіру. Окремо в мисці злегка збийте яйця і додайте рідину з блендеру в неї. Поступово додавайте 200 г борошна, помішуючи, а також чайну ложку солі, половину чайної ложки соди і столової ложки цукру. Обсмажте отримане тісто на сковроді на вершковому маслі або оливковій олії за тим же принципом, що й млинці. Гарну компанію оладкам складе нежирна сметана.

13. Салат з кускусом і авокадо

Велика перевага кускусу – швидкість приготування. Достатньо насипати крупу до миски, додати сіль за смаком, залити окропом 1:1 і накрити кришкою на 5 хвилин. Для даного рецепту знадобиться 150 г.

Поки кускус запарюється, розріжте авокадо і томати чері на невеликі часточки, також можна подрібнити кілька листочків м’яти. Все змішайте і заправте оливковою олією.

14. Фетучіні з грибами в вершковому соусі

Спочатку наріжте пластинами гриби і обсмажте на сковороді. На ній же зробіть соус: розтопіть столову ложку вершкового масла при середній температурі, додайте 1 зубчик подрібненого часнику, чайну ложку лимонної цедри і залиште на одну хвилину. Потім покладіть 2 столові ложки борошна і ще хвилину помішуйте. Потім влийте одну склянку знежиреного молока і киньте дрібку солі. Готуйте до тих пір, поки соус не почне згущуватися (приблизно 2-3 хвилини). На цьому етапі туди ж покладіть столову ложку м’якого сиру (крем-сиру) і дрібно нарізану петрушку.

На сусідню конфорку поставте кип’ятитися каструлю з водою, в якій будете варити фетучіні (пасту). Для готовності пасти достатньо 3 хвилин. Коли будете зливати воду, збережіть півсклянки бульйону. Додайте до каструлі з фетучіні соус і добряче все розмішайте. При подачі посипте страву тертим сиром і базиліком.

15. Салат з цитрусовими і сиром фета

Якщо ви любите незвичайні поєднання, то салат вам припаде до смаку. Він стане гарним доповненням до гарніру і недорогими способом здивувати свою родину.

Всі цитрусові (грейпфрут, апельсин, мандарин) ретельно очистіть від шкірки і білих плівок, а потім поріжте великими шматками. Сир фета покришіть пропорційно. Промийте і висушіть руколу або шпинат. Змішайте все разом, трохи посоліть і поперчіть, додайте чорний кунжут і оливкову олію. Готово!

16. Рататуй, запечений в духовці

Хочете зробити корисну страву в духовці і урізноманітнити своє меню? Це один з найпопулярніших рецептів! Для нього вам знадобляться тільки овочі і спеції. За бажанням можна додати сир (підійде моцарела, сулугуні або фета).

Які овочі входять до складу? Баклажан, кабачок, болгарський перець, томати і кілька зубчиків часнику.

Промийте і очистіть овочі від хвостиків і насіння, поріжте їх кружечками приблизно однакової товщини (0,5 см). Окремо в тарілці змішайте 2 столові ложки оливкової олії і дрібно нарізаний або вичавлений часник. Добре змастіть форму для запікання і викладайте кільця овочів, чергуючи їх між собою. Додайте кілька гілочок чебрецю, спеції за смаком і знову збризніть олією.

В духовці, розігрітій до 180°C, випікайте 20 хвилин. Потім посипте зверху сир і залиште ще на 3-5 хвилин. Подавайте до столу в теплому вигляді.

17. Перець, фарширований креветками

Наріжте дрібно чверть цибулини і 1 зубчик часнику, обсмажте їх в оливковій олії. Коли вони будуть майже готові, додайте 6-7 крупних очищених і нарізаних креветок, готуйте їх ще кілька хвилин. Перекладіть в окрему миску, додайте туди ж чайну ложку соєвого соусу, кілька порізаних помідорів чері і 2 злегка збитих яйця.

Перці розріжте навпіл, очистіть середину і заповніть їх підготовленою начинкою. Зверху можете потерти трохи сиру.

Розігрійте духовку до 180°C, викладіть перець на форму і запікайте 25-30 хвилин.

18. Стейки з кольорової капусти

Очистіть качан від зайвого листя, промийте, висушіть і наріжте на “стейки” до 2 см товщиною. Посипте їх сіллю і перцем і відправте на сковорідку з оливковою олією для обсмаження по 2 хвилини з кожного боку.

Окремо приготуйте соус з 1 столової ложки оливкової олії, 0,5 чайної ложки подрібненого імбиру, такої ж кількості куркуми і дрібки орегано.

Викладіть шматочки капусти на деко (попередньо покладіть на нього пергаментний папір) і змастіть приготованим соусом. Запікайте близько 15-20 хвилин.

19. Куряче філе з гарбузом

Рецепт, з яким можна впоратися за годину. Очистіть 0,5 кг гарбуза від шкірки і насіння і наріжте кубиками, куряче філе наріжте такими ж шматочками. Складіть їх в одну посудину, додайте спеції за смаком, 2 столові ложки соку лимона, чайну ложку меда і подрібнений зубчик часнику. Ретельно перемішайте і залиште просочитися на 15-20 хвилин.

Перед тим, як відправити їх в духовку, трохи обсмажте на сковороді на рослинній олії. Розігрійте духовку на 180°C і запікайте 20-30 хвилин. Подавайте зі сметаною і зеленню або розм’якшеним вершковим маслом, змішаним з часником і сушеними травами

20. Рагу з картоплі і стручкової квасолі

Півкіло стручкової квасолі розріжте навпіл і залийте крижаною водою. Очистіть 4-5 картоплин і розріжте на часточки або кубики. Подрібніть ріпчасту цибулю і часник. Для приготування використовуйте сковорідку WOK, розігрійте її і обсмажте цибулю на оливковій олії, потім додайте часник і продовжуйте готувати менше хвилини, інтенсивно перемішуючи. Викладіть на сковорідку картоплю і коли він буде майже готовий, можна додати квасолю, попередньо зливши з неї холодну воду. Добре перемішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком, додайте півсклянки гарячої води і залиште на невеликому вогні на півгодини, прикривши кришкою. Найдовше буде готуватися квасоля, тому готовність страви визначайте за нею.

21. Хек з соусом

Оптимальна порція для двох – 4 шматочка хека. Крім риби вам знадобиться 2-3 зубчика часнику, рублена петрушка, 1 лавровий листок і оливкова олія.

Стейки з хека обсушіть після промивки і трохи посоліть. Поки сковорідка буде розігріватися, наріжте дрібно часник і петрушку. Поставте середній вогонь і налийте в сковороду 4 столові ложки оливкової олії, потім додайте спочатку часник, а через хвилину – петрушку. Слід за ними розташуйте на сковороді стейки хека і обсмажуйте по 10 хвилин з кожного боку.

Готові стейки полийте тією рідиною, яка залишилася в сковорідці. Поєднуйте з легким гарніром або салатом.

22. Салат з авокадо і тунцем

Ще один салат для здорового харчування. Відваріть 2-3 курячих яйця або 6-7 перепелиних, розріжте їх на кілька часточок. Очистіть авокадо і дрібно наріжте м’якоть. Тунець використовується консервований, тому достатньо витягти вміст банки і розтовкти на невеликі шматочки. Додайте руколу або шпинат, чверть червоної цибулини і заправте вже знайомим нам соусом з 2 столових ложок оливкової олії, столової ложки соку лимона, солі, перця і улюблених спецій. Зверху можна прикрасити обсмаженими ядрами гарбузового насіння.

22. Філе індички в соусі

Вам знадобиться півкіло індички, яке необхідно розрізати впоперек волокон на медальйони однакової товщини (приблизно 0,7 см). Не забудьте приправити їх сіллю і перцем за смаком.

В сковорідку налийте 0,5 см води, додайте 2 столові ложки вершкового масла і залиште на середньому вогні. Коли рідина закипить, опустіть в неї шматочки індички. Щойно вода знову почне кипіти, переверніть м’ясо на інший бік.

В цей час вичавіть сік одного лимона і вилийте його до сковорідки, туди ж додайте трохи цедри. Переверніть індичку ще раз. Загальний час приготування не повинен перевищувати 10-12 хвилин.

Після того, як перекладете медальйони в тарілки, рідину, що залишилася на сковорідці, перемішуйте до того моменту, поки вона не загусне, щоб вийшов соус. Ним же полийте приготоване м’ясо.

23. Салат з креветками і грейпфрутом

Кілька хвилин обсмажуйте креветки з подрібненим часником на пательні. В цей час промийте і просушіть шпинат, поріжте очищений від шкірки і плівок грейпфрут і помідори чері. Поєднайте все і заправте оливковою олією з додаванням соку лайма.

24. Скумбрія в фользі

Добре очистіть і помийте скумбрію, з боків зробіть надрізи. Щоб надати рибі більш яскравого смаку, приготуйте маринад: змішайте 3 столові ложки натурального йогурту без будь-яких добавок, вичавіть сік половини апельсину і зріжте трохи цедри, а також додайте подрібнений часник і приправу.

Полийте цією рідиною скумбрію і щільно загорніть її в фольгу. Запійкает півгодини при температурі 200°C і подавайте з гарніром або легким салатом.

25. Тріска на пару в мультиварці

Філе риби добре промийте і почистіть. Поріжте на невеликі шматочки, полийте оливковою олією і притрусіть дрібкою червоного або чорного меленого перцю.

Для більш вираженого смаку додайте тонко нарізаний корінь імбиру і апельсинову цедру (важливо, щоб вона була без білого шару, інакше у риби з’явиться гіркота).

Налийте в мультиварку кілька склянок води, установіть спеціальну решітку, на неї викладіть філе риби, зверху додайте чайну ложку оливкової олії, імбир і цедру. Встановіть режим “На пару” і виставте час, що рекомендований за інструкцією. В середньому потрібно до 10 хвилин.

26. Салат з нутом

Перш ніж готувати нут, його потрібно замочити в холодній воді. Бажано робити це на ніч, щоб скоротити час приготування, або вранці. Перед вечерею злийте рідину, в якій він настоювався і кілька разів промийте.

Як і всі бобові, нут вариться достатньо довго, близько 50 хвилин на невеликому вогні. Після приготування охолодіть і пересипте до миски. Тунець підійде консервований, добре розімніть його виделкою і відправте до нута. Освіжити салат допоможуть кислі яблука. Поріжте їх кубиками і замочіть ненадовго в склянці води, змішаній з соком половини лимона. Через 10-15 хвилин злийте воду і додайте яблука до салату. Посоліть, додайте улюблені приправи і заправте оливковою олією.

27. Картопля маринована і запечена з овочами в духовці

Очистіть 6-8 картоплин і розріжте кожну на 6 частин, також крупно наріжте перець, цукіні, цибулю і подрібніть зубчик часнику. Помістіть все в одну миску або каструлю, перемішайте і додайте 3 столові ложки оливкової олії, розмарин, орегано або інші улюблені трави, сіль і перець за смаком. Закрийте вміст кришкою і залиште на кілька годин. Випікайте в рукаві, на деко (попередньо застеливши його пергаментним папером) або в спеціальній формі протягом 50 хвилин в розігрітій до 200°C духовці.

28. Курячі тефтелі з овочами

До курячого фаршу (до 500 г) додайте дрібно нашатковану білокачанну капусту (400 г), моркву (200 г), одне яйце, сіль, перець.Змішайте все разом, потім сформуйте невеликі котлети, викладіть в форму і поставте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200°C.

29. Жюльєн з грибами

Для приготування двох порцій подрібніть дві ріпчасті цибулини, 200 г печериць і обсмажте їх на вершковому маслі з додаванням перця і солі за смаком. Коли вони будуть практично готові, додайте чайну ложку пшеничного борошна і добре перемішайте.

Розкладіть готові продукти в формочки, залийте вершками (знадобиться близько 100 мл) і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці 20 хвилин при 180°C.

30. Сирний пиріг з лаваша з зеленню

В окремій мисці збийте до однорідної маси кефір (0,5 л), 1 яйце, дрібку солі. Окремо натріть 2 види сиру: адигейський – 300-400 г і будь-який твердий – 200 г. Сюди ж додайте нарізаний кріп і сіль за смаком.

На дно форми для запікання застеліть 1 лаваш щоб він повністю покрив його і утворив невеликі бортики. Потім розірвіть другий лаваш на невеликі шматочки, умочіть їх в миску з яйцем і кефіром і розташуйте поверх першого шару. Слідом викладіть по всьому периметру сир з зеленню і чергуйте ці шари один за одним. Останнім лавашом цілком покрийте страву і змастіть залишками яєчної маси. Поставте випікати в розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин.

Сподіваємося, що завдяки цим рецептам ви в найближчі тижні позбудетеся питання “що приготувати на вечерю” і урізноманітите своє меню. Легкого приготування і смачного!