Паста із часникових стрілок на зиму без стерилізації

0 Comments

Зміст:

Мариновані стрілки часнику: рецепти на зиму без стерилізації, по-корейськи і швидкого приготування. Заготовки на зиму: закуска, солоні та заморожені стрілки часнику

Користь стрілок часнику і способи їх заготівлі на зиму. Як заморожувати, солити і маринувати часникові стрілки.

  • Коли обривати стрілки біля часнику? Користь часникових стрілок
  • Користь для організму
  • Заморожені стрілки часнику
  • Готуємо інгредієнти
  • Закуска зі стрілок часнику на зиму
  • Як називаються мариновані стрілки часнику?
  • LiveInternetLiveInternet
  • -Рубрики

Всім добре відомі корисні властивості цибулин часнику, в народі іменованих головками, а також його зеленого листя. Їх використовують у кулінарії, народній медицині і навіть косметології.

Є у рослини ще одна частина, їстівна і корисна, хоча і відрізняється своїми властивостями від згаданих вище цибулини і листя. Це – стеблі-квітоноси, часникові стрілки, які можна квасити, маринувати, заморожувати, використовувати для приготування супів, салатів і соусів.

Коли обривати стрілки біля часнику? Користь часникових стрілок

Коли часник росте на грядці, у нього спочатку з’являються наземні листочки, трохи пізніше – стрілки-квітоноси з повітряними цибулинами, а вже в саму останню чергу формується цибулина-корінець.

Стрілки часнику – не побічний продукт. Вони смачні, в них багато користі.

ВАЖЛИВО: Коли рослина пускає кольоронос, саме в цій його частині накопичується його користь. Ті, хто вирощують часник на головки, видаляють стрілки як сміття, щоб головки не були дрібними. Робиться це, коли квітоноси досягають у довжину близько 20 см

Якщо ж обривати стрілки біля часнику для того, щоб замаринувати їх або використовувати в їжу яким-небудь іншим чином, їх довжина повинна бути від 40 до 60 см. У цей момент вони найбільш соковиті і корисні.

Індикатором зрілості кольороносів також є їхні побілілі кінчики.

Як правило, збір стрілок для їжі здійснюється в липні, ближче до середини місяця.

Для заготовок стрілки часнику збирають у липні.

ВАЖЛИВО: Якщо головки часнику також планується надалі збирати і їсти, обривати стрілки слід на висоті близько 2 см від основи, щоб не пошкодити корінці

Ті, що регулярно збирають урожай часникових стрілок, заготовляють і із задоволенням їдять їх, добре знають про склад і користь продукту. Зробити ж це вперше спонукають такі факти:

  1. 100 г чесночных цветоносов содержат до 2 г растительного белка, 3,5 г углеводов и незначительное, менее 0,1 г, количество жира.
  2. Продукт низькокалорійний – 24 ккал на 100 г
  3. У стрілках багато харчових волокон, органічних кислот, фітонцидів
  4. Вітамінний склад цієї частини рослини різноманітний, до нього входять вітаміни А, В1, В2, С, Е, РР
  5. Мінералів у стрілках часнику також достатньо, це ванадій, калій, кальцій, кобальт, магній, марганець, мідь, молібден, натрій, селен, сірка, фосфор, хлор, інші
  6. Часникові кольороноси є природними антибіотиками і антипаразитарним засобом, з їх допомогою народна медицина лікує атеросклероз, гіпертонію, тромбофлебіт, діабет, артрит, катаракту, багато інших хвороб
  7. Корисну наземну частину рослини радять вживати для профілактики простудних захворювань

Свіжі часникові стрілки широко використовуються в кулінарії, але їх сезон дуже короткий. На
жаль, їсти стрілки часнику можна не всім. Вони протипоказані при:

  • виразки і гастрите
  • хворобах нирок
  • жовчнокам’яної хвороби
  • індивідуальної непереносимості та алергії

ВАЖЛИВО: Сезон свіжих часникових стрілок дуже короткий – близько 10-14 днів. Тому варто навчитися заготовляти їх на зиму

Користь для організму

Часникові стрілки дуже корисні, ми навіть присвятили їх властивостям окрему статтю. Тому цінний продукт ні в якому разі не можна викидати і бажано частіше додавати в різні страви. Головна користь у тому, що втечі часнику:

  • містять органічні кислоти, антиоксиданти, ефірні масла та інші біоактивні речовини, а також велику кількість хлорофілу, який необхідний нашому організму для фотосинтезу;
  • маючи в складі той же набір вітамінів і мікроелементів, що і в зубчиках, володіють менш гострим смаком і запахом;
  • служать профілактикою застуд і вірусних захворювань.

До складу часникових стрілок входять натуральні фітонциди, вони містяться в ефірній олії рослини, сприятливо впливають на весь організм, вбиваючи шкідливі мікроби і допомагаючи роботі імунної системи людини.

Заморожені стрілки часнику

Заморожування – кращий вид заготівлі продуктів на зиму. Якщо мова йде про стрільців часнику, по-перше, так вони буду найбільш корисні. По-друге, після розморожування смак у них буде, як у свіжих. А це дає можливість готувати найрізноманітніші страви.

Стрілки часнику можна заморозити в звичайних поліетиленових пакетиках.

Роблять заготівлю таким чином:

  1. Зібрані кольороноси ретельно миють
  2. Зрізають з них частину, де мала б утворитися квітка, утилізують її
  3. Нарізають стрілки на частини довжиною 2-3 см
  4. Кип’ятять велику каструлю води, підсалюють її
  5. Опускають у воду часникові стрілки і варять 10 хвилин
  6. Витягують стрілки після варіння, дають їм охолонути і збігти
  7. Розфасовують заготівлю в пластикові контейнери або одноразові пакетики, відправляють у морозилку на зберігання

Готуємо інгредієнти

Основний секрет приготування заготівлі полягає в правильній підготовці продуктів до маринування. Основним компонентом є стрілки часнику, при їх виборі варто врахувати кілька моментів:

  • Маринувати можна тільки свіжий продукт. Для цієї мети не підходять зів’ялі і підсохлі стрілки, оскільки вони не створять належного смаку.
  • Зривати їх слід своєчасно, не чекаючи, коли головка овоча досягне великих розмірів.
  • Важливо, щоб у компонента заготівлі ще не встигли сформуватися суцвіття. Чудовими смаковими якостями володіють стрілки темно-зеленого відтінку.
  • Ще одна позитивна якість, на яку потрібно звернути увагу при виборі продукту, – структура. Рекомендується, щоб він був м’яким навпаки.

Правильний вибір часникових стрілок – запорука успіху, що дозволяє створити дуже смачну і ароматну страву.

Закуска зі стрілок часнику на зиму

Можна заморозити стрілки часнику вже у вигляді готової закуски. Беруть:

  • 1 кг стрілок
  • 1 ст. ложку солі
  • 2 ст. ложки оливкової олії

Закуска зі стрілок часнику на зиму.

  1. Стрілки миють, відрізають у них бутони
  2. Нарізані на кілька шматочків стрілки подрібнюють за допомогою м’ясорубки або блендера
  3. Солять їх і заправляють маслом
  4. Розфасовують закуску в пластикові контейнери і відправляють у морозилку

Як називаються мариновані стрілки часнику?

Деякі називають замариновані стрілки часнику черемшою. Це не зовсім правильно. Черемша (дикий часник) і той часник, який люди вживають у їжу – дійсно родинні рослини, але не одна й та сама.

Правильно назвати страву, виходячи з особливостей її приготування. Так, мариновані часникові квітоноси бувають:

  • по-корейськи (хе)
  • азіатською
  • грузинською
  • зі спеціями
  • з овочами
  • із зеленню

Іноді рецептам дають назви типу «Під горілочку», «Смачні» тощо.

Мариновані стрілки часнику і черемша – це різні речі.

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

  • АКТОРИ (18)
  • ВІДЕО (5)
  • ВІРТУАЛЬНІ ПОДОРОЖІ (24)
  • ВСЕ ДЛЯ ПК (24)
  • УСЕ ДЛЯ РОБОТИ ЗІ ЩОДЕННИКОМ (36)
  • аватари (2)
  • листівки з побажаннями (4)
  • рамочки (1)
  • схеми (11)
  • уроки (13)
  • ВИПІЧКА (553)
  • без випічки (26)
  • млинці, оладки, рулети (40)
  • кекси, маффіни (21)
  • крем для торта (4)
  • лепешки (32)
  • несолодка випічка (85)
  • печиво (16)
  • пироги (87)
  • пиріжки (51)
  • пончики, пишки (20)
  • збірник рецептів (6)
  • секрети випічки (4)
  • тісто (21)
  • техніка вирізання булок (8)
  • торти, пудинги (125)
  • хліб, булочки (98)
  • В’ЯЗАННЯ (592)
  • в’язання для дітей (32)
  • в’язання для чоловіків (10)
  • в’язання гачком (204)
  • в’язання хутром (6)
  • в’язання спицями (271)
  • голкове мереживо (2)
  • книги з в’язання (5)
  • програми (11)
  • візерунки (39)
  • уроки (68)
  • ВОРОЖІННЯ, ПРИКМЕТИ (22)
  • ЖІНОЧІ РОЗМОВИ ПРО ЖИТТЯ/ЗДОРОВ “Я (228)
  • ароматизатори, засоби для чищення (15)
  • домашня аптечка (44)
  • краса і догляд за волоссям (26)
  • народні рецепти (106)
  • вправи (19)
  • догляд за очима (6)
  • догляд за особою (34)
  • догляд за ногами (5)
  • догляд за руками (2)
  • ТВАРИННИЙ СВІТ (3)
  • ЗАРОБІТОК (1)
  • ІГРИ (5)
  • ЦІКАВІ ІДЕЇ ДЛЯ ДОМУ (200)
  • альпійська гірка (1)
  • альтанки (4)
  • боротьба зі шкідниками (16)
  • гамак (5)
  • гриби (5)
  • декор і реставрація меблів (3)
  • дерев’яні піддони (6)
  • інтер’єр (42)
  • коптильні, мангали (11)
  • майструємо для дому і дачі (41)
  • програми (2)
  • ставки та водойми (10)
  • сад, город (78)
  • садові фігури (7)
  • теплиці (1)
  • торшери, світильники (5)
  • МИСТЕЦТВО (8)
  • Графіті (1)
  • Живопис (4)
  • КНИГИ (2)
  • КОНСЕРВАЦІЯ (506)
  • айва (11)
  • алича (3)
  • ананас (3)
  • апельсини (6)
  • кавун (8)
  • баклажани (34)
  • болгарський перець (21)
  • глід (2)
  • бузина чорна (4)
  • варення (25)
  • виноград (11)
  • вишня (11)
  • гіркий перець (1)
  • грейпфрут (3)
  • грецький горіх (6)
  • гриби (11)
  • груша (4)
  • джем (2)
  • диня (2)
  • імбир (1)
  • кабачки (14)
  • калина (4)
  • капуста (28)
  • ківі (2)
  • кизил (5)
  • полуниця (11)
  • журавлина (5)
  • компоти (4)
  • крижовник (3)
  • кукурудза (3)
  • лимон (6)
  • цибуля (20)
  • малина (5)
  • мангольд (2)
  • морква (7)
  • незвичайна консервація (12)
  • обліпиха (2)
  • огірок (73)
  • персики (2)
  • помідор (106)
  • редис (1)
  • риба (3)
  • салати (14)
  • збірник рецептів (18)
  • буряк (10)
  • слива (21)
  • смородина (2)
  • соуси, кетчупи (27)
  • техніка стерилізації банок (1)
  • гарбуз (9)
  • квасоля (6)
  • фейхоа (3)
  • черешня (3)
  • чорнослив (4)
  • часник (16)
  • щавель (2)
  • яблуко (35)
  • КУЛІНАРІЯ (1101)
  • страви другі (65)
  • страви з грибів (38)
  • страви з картоплі (22)
  • страви з лаваша (14)
  • страви з макаронів, спагеті (9)
  • страви з яєць (30)
  • страви перші (35)
  • страви з фаршем (44)
  • вареники, пельмені. манти (5)
  • десерт, крем (80)
  • закуска з риби (59)
  • закуски гарячі (81)
  • закуски холодні (180)
  • закусочні торти (11)
  • запіканки (43)
  • каші (11)
  • котлети, зразки (24)
  • кухня азербайджанська (2)
  • кухня арабська (2)
  • кухня башкирська (1)
  • кухня грузинська (15)
  • кухня іспанська (1)
  • кухня казахська (3)
  • кухня молдавська (1)
  • кухня осетинська (1)
  • кухня польська (1)
  • кухня татарська (3)
  • кухня турецька (1)
  • кухня узбецька (5)
  • мангольд (1)
  • морепродукти (16)
  • м’ясо баранини (14)
  • м’ясо яловичини (30)
  • м’ясо птиці (108)
  • м’ясо свинини (76)
  • напої алкогольні (80)
  • напої безалкогольні (44)
  • напої для здоров’я (

Мариновані часникові стрілки на зиму — рецепти приготування заготовок

Настала пора робити заготовки з часникових стрілок. Пропоную їх сьогодні розподілити по баночках і замаринувати в зимовий вечір насолодитися пікантною закускою, яку нам літо подарувало.

Я думаю, що проти ніхто не буде, адже такий делікатес зможе прикрасити будь-яке свято або урочистий захід, якщо подати ще красиво і з парою інших гарячих страв. Приміром зажарте гусака чи качку з картоплею, або по швидкому приготуйте м’ясо по-французьки. Саме таке поєднання продуктів подарує вашим гостям незабутні враження та багато попросять рецептик, щоб повторити вдома.

Ну, а як на рахунок того, щоб прямо зараз почати творити на кухні, тим більше, що під рукою у вас є готова добірка з різноманітними варіантами. І як говориться вибирайте на будь-який смак і колір.

Я постаралася знайти самі актуальні і улюблені всіма способи готування часникових стрілок на зиму. І повірте, щоб створити таку смакоту знадобиться всього лише ваше бажання і звичайно ж покрокова інструкція. Не відступайте від неї і все вийде. Тим більше, що така зелень багата вітамінами і не подарує незабутні враження в процесі поїдання.

Ах, так, якщо ви ще не наїлися їх вдосталь, то зробіть із стрілок часнику різні страви, як щодо омлету або смажені на сковороді.

Що ж, давайте приступати, читайте утримання до даної статті, і до речі, якщо у вас на цю тему є свої напрацювання, то обов’язково внизу пишіть відгуки, залишайте свої коментарі. Задавайте питання, по ходу розберемося. Отже, починаємо.

  • 1 Мариновані стрілки на зиму без стерилізації — швидкий рецепт
  • 2 Як маринувати стрілки часнику з маслом? Рецепт через м’ясорубку без закачування
  • 3 Рецепт приготування заготовок з часникових стрілок пальчики оближеш
  • 4 Лечо з часникових стрілок з овочами і томатною пастою на зиму
  • 5 Смачні часникові стрілки з лимонною кислотою — легко та швидко
  • 6 Як замаринувати стрілки швидко, щоб відразу їсти
  • 7 Паста із стрілок часнику на зиму

Мариновані стрілки на зиму без стерилізації — швидкий рецепт

Пропоную вашій увазі відразу ж непростий варіант, а золотий). Ага, він не вимагає від вас ніяких надздібностей, а хочу зауважити, що він легкий у виконанні. І під силу кожному новачкові або молодої господині. Не думайте, що слово маринувати позначає щось таке складне та важке. Насправді все простіше нікуди.

Зараз самі в цьому переконаєтеся, тим більше думаю, що ви вже знайомі з попередніми рецептами, де ми швидко і смачно робили часникові стрілки, щоб відразу можна було їх пробувати і подавати до столу.

Нам знадобиться:

  • 1 літр води;
  • 50 гр. цукру;
  • 50 гр. солі;
  • 100 мл. оцету 9%;
  • листя смородини, малини, вишні, естрагон;
  • парасольки кропу;
  • чорний перець горошком;
  • запашний перець.

Етапи:

    Що ж, пропоную стрілки часнику порізати на невеликі частини. Причому зробити це можна на два види, погляньте на фото, порубаєте на довгі смужки, приблизно по висоті банки. І на ті, які зручно брати на вилочку.

Запам’ятайте! Попередньо всю зелень ретельно прополощіть у проточній воді.

Як маринувати стрілки часнику з маслом? Рецепт через м’ясорубку без закачування

Хочете більше вітамінів? Тоді зробіть із стрілок корисну і поживну пасту, яку завжди можна намазати на окраєць хліба або зробити святковий бутерброд. Виходить пікантна приправа, яка сподобається всім.

Інгредієнти:

  • часникові стрілки 1 кг;
  • сіль велика 170 гр;
  • олія 7 ст. л.

Етапи:

  1. Пропустіть стрілки через решітку м’ясорубки або скористайтеся блендером. Повинна в кінцевому підсумку вийде ось така кашка зеленого кольору. Добре її присолите і влийте олії. До речі, масло можна і зовсім не додавати. Розмішайте і залишіть на столі на 30 хвилин.

Пам’ятайте, що на 1 кг часникових стрілок піде 170 г великої повареної солі.

Рецепт приготування заготовок з часникових стрілок пальчики оближеш

Заготовивши таке блюдо один раз у житті, ви точно захочете на наступний рік знову повторити. Тому що часникові стрілки за запропонованим рецептом виходять ароматними, плюс багаті вітамінами і мікроелементами. А значить, ваш організм буде справлятися з вірусами і стане набагато міцніше.

Складові:

Для маринаду на 1 л. води:

  • сіль 60 гр;
  • цукор 50гр;
  • гвоздика 3 шт;
  • перець горошком 7-8 шт;
  • лавровий лист 2 шт;
  • оцетова кислота 70% 1 ч. л.

Етапи:

  1. Поріжте гострим ножем стрілки часнику, тільки частина з якої видно вже насіння не використовуйте. Залийте шматочки окропом, щоб вода повністю закрила їх. Дайте постояти 30 хвилин. Таким чином, вони стануть ніжніше і м’якше.
  2. Далі воду злийте і додайте в неї (1 л) сіль 2 ст. л з гіркою і цукровий пісок 2 ст. л. Розмішайте і влийте оцет 70-відсотковий. Киньте гвоздику і перець горошком, лавровий лист. Закип’ятити розсіл, а потім їм залийте банки зі стрілками.
  3. Як тільки все готово, закрийте кришками скляну тару, переверніть догори шийкою і остудіть протягом 24 годин під покривалом. Зберігайте у темному прохолодному приміщенні. Приємних клопотів!

Для орієнтиру! На 3 півлітрові банки пішов 1 літр розсолу (маринаду).

Лечо з часникових стрілок з овочами і томатною пастою на зиму

І знову спантеличені питанням, куди або що можна приготувати з часникових стрілок. Тоді беріть цей легкий спосіб і робіть лечо. Ага, зраділи, уявляєте як це смачно. Ммм… закохалася з першої хвилини. Адже в ньому багато овочів.

Інгредієнти:

  • нарізані часникові стрілки 1 кг;
  • морква 0,5 кг;
  • болгарський перець 300 гр;
  • томатна паста 5 ст. л;
  • цибуля 300 гр;
  • олія 0,5 ст;
  • вода 1 л;
  • сіль 1 ст. л;
  • цукор 2 ст. л;
  • оцет 9% – 1 ст. л;
  • перець чорний мелений – за смаком.

Етапи:

  1. Стрілочки перемийте і обріжте хвостики. Порубаєте ножем на шматочки довжиною 3-4 див Залийте їх водою (0,5 л) і на повільному вогні варіть 10 хвилин після закипання.
  2. А в інші півлітра води внесіть томатну пасту і перемішати, щоб вийшов сік, який влийте до стрілок часнику. Далі додайте цукровий пісок, сіль. Також можете додати чорний мелений перець. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5-10 хвилин.
  3. А тим часом, наріжте моркву на великій тертці і відразу ж після цих дій додайте її в каструлю з вмістом. Перемішайте. Потім поріжте на кубики цибулю, болгарський солодкий перець і відправте туди ж. Тушкуйте ще 5 хвилин. Після чого влийте пів склянки рослинної олії і 1 ст. л 9% оцту, розмішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Пробуйте на смак.

Болгарський перець можливо залишиться твердоватим, так і повинно бути, надалі в теплих банках він стане м’яким, від ефекту термобани.

Смачні часникові стрілки з лимонною кислотою — легко та швидко

І знову пропоную законсервувати стрілки незвичайним чином, замість оцту будемо використовувати лимонну кислоту. При цьому не будемо використовувати приправи та іншу зелень. Але за бажанням ви можете їх додати.

Нам знадобиться на 3 півлітрові банки:

  • часникові стрілки;
  • вола 1 л;
  • цукор 5 ст. л;
  • сіль 2 ст. л;
  • лимонна кислота 0,5 ч. л.

Етапи:

  1. У часникових стрілок поріжте на шматочки тільки м’яку частину. Дані палички гарненько перемийте і відкиньте на друшляку.
  2. Далі в один літр води внесіть сіль і цукор і доведіть до кипіння. В іншій каструлі також закип’ятіть воду (1 л) і відразу ж відправте в окріп стрілки, варіть їх на плиті 1-2 хвилини після закипання. Потім вийміть їх за допомогою шумівки і розподіліть по чистим стерилізованим банкам. У вже киплячий розсіл покладіть лимонну кислоту ( на цьому етапі ви можете вносити перчик горошком 10 шт., лавровий лист 2 шт), перемішайте і залийте ним підготовлені банки з зеленню.
  3. Закрутіть залізними кришками і остудіть. Ось такі часникові палички на зиму вийшли. Під горілочку йдуть ідеально). Їжте на здоров’я! Приємних відкриттів!

Як замаринувати стрілки швидко, щоб відразу їсти

Ну, а тепер на черзі черговий кулінарний шедевр, який пропоную подивитися відео. По секрету скажу, що він з корейської кухні, тому сподобається більшості. А вам? Я думаю, що інтерес вже з’явився, так чого ж ви, власне чекаєте. Вперед до перегляду.

Паста із стрілок часнику на зиму

Думала, думала, а потім все-таки вирішила показати ще один спосіб, який незвичайний тим, що часникові стрілки будуть подрібнюватися в блендері або м’ясорубці. І при цьому така кашка буде заморожуватися, а якщо ви хочете вживати її в свіжому вигляді, то вище я вже давала такий рецепт по банкам.

Нам знадобиться:

  • часникові стрілки 0,5 кг;
  • сіль 0,5 ч. л;
  • олія за бажанням 1 ст. л.

Або візьміть за основу:

  • стрілки часнику 1 кг;
  • сіль 1 ст. л;
  • мелений чорний перець 1 ч. л;
  • коріандр 1 ч. л;
  • олія 5-6 ст. л.

Етапи:

  1. Отже, стрілки промийте і все відріжте зайве. Потім за допомогою м’ясорубки або блендера перекрутіть їх до однорідної маси, в яку влийте олію і додайте сіль.
  2. Перемішайте масу. Якщо хочете більше яскравих смакових вражень, то вносьте ще коріандр і чорний мелений перець. Ну, а потім розподіліть пасту з пластикових контейнерах або ж укладіть у формочки для льоду, мішечок. Діставайте при потребі і додайте в будь-які страви, наприклад в супи. Удачі!

Така на сьогодні вийшла замітка, якщо знайду ще чого-небудь цікавого, обов’язково доповню. Сподіваюся, що і ви тепер будете маринувати часникові стрілки різними способами, і кожен раз їсти їх із задоволенням.

Як завжди всім всього самого доброго і позитивного. До побачення.