Файні відповіді

Бринза (бриндза, бриндзя) – сичужний розсільний сир, виготовлений з овечого молока за допомогою ферменту з натурального сичуга свійської худоби. Зазвичай білого кольору, ззовні нагадує домашній сир, має солоний смак.

Час витримки бринзи складає 4-5 місяців, потягом якого вона дозріває у діжці. Готовий продукт перетирають з маслом. Консистенція сиру нагадує зернистий сир. Виходить дуже підсолений смачний сир з вираженим смаком та гостротою.

Іноді сир буває досить солоним та гострим. Фета продається і зберігається тільки у розсолі. У такому вигляді сир придатний для споживання протягом декількох місяців або навіть року. А ось термін придатності бринзи у розсолі є набагато меншим, усього до 60 днів.

Бринзу їдять, додаючи її в салати в парі з легкими заправками, чи кладуть в омлет, а також використовують як елемент сирної тарілки. Можна приготувати пироги та бутерброди з бринзою, доповннити нею гарніри, супи та каші.

Добре перетерши та перемішавши сир перекладають у бербеницю (деревяний посуд) зверху ставлять чисте дерев'яне денце, а на денце — гніт (камінь), так витримують близько 30 днів. І ось тільки тепер сир стає повноцінною бринзою, яку можна смакувати та частувати нею любих гостей.

Одним з лідерів за корисними властивостями є пармезан. Це справжнє джерело кальцію і фосфору, в ньому багато білка і мало жиру, а поки сир витримується (24-36 місяців), в його складі сильно зменшується вміст лактози. Ще один корисний сир — моцарела.

Складно знайти людину, яка б не любила картопляні оладки зі сметаною. Картопляні деруни можна приготувати по-різному: з кисломолочним сиром, з адигейським сиром, з бринзою та зеленню. Деруни з бринзою готуються не складніше, ніж деруни зі звичайним кисломолочним сиром …