Китайська капуста пак-чой: опис, сорти і обробіток культури

Китайська капуста Пак-чой широко поширена в східних країнах, Європі та Північній Америці, але майже невідома у нас. Що особливого в цьому овочі, чому його варто вирощувати у себе на присадибній ділянці і чи складно це зробити – читайте далі в статті.

• Що являє собою Пак-чой?
• Ботанічний опис
• історичні відомості
• Популярні сорти
• Корисні властивості Пак-чой і його шкода
• Підготовчі заходи перед посадкою
  • Місце і клімат
  • підготовка землі
  • підготовка насіння
  • рассадний метод
  • Насінням у відкритий грунт

  Що являє собою Пак-чой?

  Китайська капуста Пак-чой або Бок-чой (Brassica rapa chinensis) – відноситься до листовим однорічним рослинам сімейства хрестоцвітних. Особливою популярністю користується у жителів Південно-Східної Азії і південного Китаю, все більше захоплює ринок Європи і США.

  У нашій країні рослина не дуже популярно. Його часто називають: черешкова капустою, Китайської листової або просто Китайської. Останнє назва не дуже вірно, так як Китайської називають Пекінську капусту.

  Ботанічний опис

  Пак-чой відноситься до ранньостиглий сортам. Доросле рослина не створює качан, а формує пишну розетку листя, яка у висоту досягає від 20 до 60 см, діаметром від 40 до 45 см. Більше нагадує салат, а не капусту. Листя розташовуються на товстих і м`ясистих черешках з зовнішньої опуклістю, щільно притиснуті один до одного. Лист великий, ніжний, злегка гофрований. За кольором листової пластини і черешків виділяють 3 основних види:

  • Joi Choi. На білих черешках ростуть яскраві темно-зелене листя.
  • Shanghai Green. І листя і черешки світлого зеленого кольору. Листя трохи темніше.
  • Red Choi. Черешки зелені, а листя знизу – зелені, а зверху – червоно-фіолетові.

  Капуста Пак-чой сорти Shanghai Green

  Після сходів капуста формує листову розетку, а після повного визрівання викидає стрілку з квітами. Після визрівання квітконосу у сортовий капусти, можна зібрати насіння.

  Пак-чой володіє розгалуженою, тонкої, поверхневою кореневою системою. Глибина залягання не перевищує 15 см.

  історичні відомості

  Пак-чой – відома, як одна з перших овочевих культур яку почали вирощувати в Китаї, де вона до сих пір займає особливе місце в національній кухні і медицині.

  У 19 столітті була завезена в Європу, де припала до смаку і вдало вирощується.

  Популярні сорти

  У Держреєстр селекційних досягнень включені багато сортів Пак-чой. Всі вони рекомендовані для вирощування в приватних господарствах і вживання в їжу.

  Таблиця сортів капусти Пак-чой:

  Назва сорту	Вегетаційний період, днів	Урожайність, кг / кв. м	Вага рослини, г	опис
  Оленка	45	9	1800	Напіврозкидистий розетка. Невеликі темно-зелені з сіруватим відтінком листя, черешок – м`ясистий.
  Веснянка	25-35	2,7	250	Розетка полупріподнятая. Лист світло-або зеленого кольору, по краю – слабохвилястої, центральна прожилка м`ясиста, соковита.
  Вітавір	25-35	6,2	500-700	Низька, полураскідная розетка. Лист короткий, кілька опушений, з хвилястим краєм. Черешок середньої товщини, короткий, зелений.
  Голуба	25-35	6	600-900	Розетка діаметром 40 см. Лист середній, світло-зелений, гладкий. Черешок середньої товщини, широкий, короткий.
  Королла	50-60	5	1000	Розетка розлога, невелика. Листя округлі, гладкі по краю, темно-зелені. Черешок вузький, короткий, білий.
  Краса Сходу	35-45	6	700	Розетка вертикальна, середньої величини. Лист гладкий, з рівними краями, зелений. Черешок середній, світло-зелений.
  Ластівка	35-45	10	1500-3000	Полупріподнятая розетка. Листки гладенькі, зелені. Черешки м`ясисті, соковиті, зеленого кольору.
  Лебідонька	50-60	5-7,5	1100-1500	Розетка росте горизонтально. Листя овальне, цільні. Черешок м`ясистий, білий, довгий.
  пава	50-60	10	1000-2000	Напівпряма розетка. Листя овальне, гладкі, зелені. Черешок м`ясистий, без волокон, хрумтить.
  пам`яті Попової	35-45	10	800	Полураскідная розетка середніх розмірів. Листя зелені, гладкі з слабкою хвилею по краю. Черешки білі, плоскі, середнього розміру.
  холодок	50-60	6,5	1500	Розетка полураскідная, среднебольшая. Лист світло-зеленого кольору, гладкий. Черешки того кольору, що і листя, плоскі.
  Чотири сезони	35-45	7,5	1350	Полураскідная розетка середніх розмірів. Лист зелений, гладкий. Черешки світліше листя, товсті, широкі.
  Чінгенсаі	35-45	3	120	Розетка компактна. Листя рівні по краю, гладкі, зелені. Черешки середньої товщини, світліше основного кольору, короткі.
  Юна	50-60	5	800-1000	Полураскідная розетка. Листя середніх розмірів, темно-зелені, розсічені, хвилясті по краю. Черешки вузькі, зелені.

  Корисні властивості Пак-чой і його шкода

  95% капусти Пак-чой складається з води, в складі також багато вітамінів (А, С, К, РР, В1, В2, В9) і мінералів (калій, кальцій, магній, марганець, залізо, натрій, фосфор, цинк). Є дієтичним продуктом в якому міститься всього 13 ккал в 100 г.

  Благотворно вплив на організм:

  • чистить від шлаків і шкідливого холестерину;
  • покращує еластичність судин, нормалізує тиск, підтримує серце;
  • сприяє оновленню клітин шкіри;
  • допомагає загоєнню ран, покращує згортання крові і кровотворення;
  • використовують, як профілактику онкології;
  • покращує імунітет.

  Але є і деякі заходи у вживанні:

  • овоч містить глюкозинолати, які при надмірному вживанні шкідливі для організму;
  • фермент мірозінази, який є в складі всіх хрестоцвітних, негативно впливає на роботу щитовидної залози, перешкоджає засвоєнню йоду-
    Щоб не допустити негативного впливу ферменту, капусту піддають тепловій обробці.
  • тим, хто страждає від патології густий крові і приймає розріджують її ліки, вживання Пак-чой – протипоказано;
  • з обережністю слід вживати людям з алергією на будь-які види капусти.

  Підготовчі заходи перед посадкою

  Вирощувати капусту Пак-чой можна цілий рік в умовах теплиці та в теплу пору у відкритому грунті. Рослина не вимогливо до складу грунту і не потребує особливої ​​уваги і вміння городника.

  Місце і клімат

  Вибираючи місце для грядки враховуйте наступні особливості:

  • хороша прогреваемость. Капуста любить добре освітлений сонцем ділянку або півтінь.
  • Вологість грунту. Чи не садіть капусту на ділянці, де буде застоюватися вода після дощів.
  • кислотність грунту. Найкраще капуста буде відчувати себе на грунті з середньою кислотністю рН = 5,5-7.
  • світловий день. Кращим періодом для вирощування вважається рання весна або друга половина літа-осінь. Довгий світловий день, в кінці травня, червні та липні може спровокувати рослина пустити стрілки. В таких умовах отримати хороший урожай не вийде.
    Капуста Пак-чой пускає стрілки і цвіте при збільшенні світлового дня.
  • Стійкість до заморозків. Розсада не боїться короткочасного зниження температури до -4 ° С.
  • попередники. Перед капустою на грядці можуть рости бобові, зернові, гарбузове, пасльонові, цибуля.
    Поганим попередником буде будь-який вид капусти, ріпа, редька, редиска, бруква.

  підготовка землі

  Підготовку грунту до посадки Пак-чой починають з осені.

  Поетапність проведення робіт:

  • осіння перекопка. Добре перекопайте грядку, видаліть коріння рослин.
  • добриво. Внесіть органічне добриво (10 кг) і суперфосфат (1 ст. Ложка) на 1 кв. м.
  • розкислення грунту. Якщо у вашому регіоні кислі грунти, внесіть 1 ст. ложку вапна або 200 г золи на 1 кв. м.
  • важкий грунт. Щоб виправити ситуацію внесіть на ділянку великий пісок або перепріли тирса, перекопайте.
  • весняна перекопування. Навесні перекопайте грунт на глибину 15 см.
  • внесення добрив. Внесіть 1 ч. Ложку сечовини на 1 кв. м.

  підготовка насіння

  Підготовка насіння не вимагає яких-небудь специфічних дій і полягає в:

  • калібрування. Переберія насіння і виберіть найбільші. Якщо їх не багато, підійдуть також середні за розміром.
  • Перевірці на схожість. Приготуйте 3% розчин солі і на 5 хвилин опустіть в нього насіння. Ті, що спливли – зберіть, а ті, що впали на дно – підходять для висівання. Відразу ж, під проточною водою, змийте з них сіль, а потім просушіть, щоб не провокувати передчасне проростання.
  • знезараженні. Опустіть насіння в розчин марганцівки, після чого промийте водою. Це вбереже рослини від грибкових та бактеріальних хвороб.
    Інший спосіб полягає в прогріванні. Для цього готують гарячу воду (48-50 ° С). Насіння поміщають в марлевий мішечок і опускають на 20 хвилин у воду. Складність цього методу полягає в контролі температури води. Якщо температура буде більше 50 ° С – насіння втратять схожість, якщо нижче 48 ° С – не буде обеззараживающего ефекту.
  • прискоренні проростання. Насіння поміщають в ємність і заливають водою так, щоб вона покривала їх. Змінюючи воду кожні 4 години, процедуру проводять при кімнатній температурі протягом 12 годин.
    Можна застосувати розчин нітрофоски (1 ч. Ложку розчинити в 1 л води). Витримати насіння 12 годин.
  • загартовування. Насіння поміщають в нижній відділ холодильника і витримують 24 години.

  Після цього насіння підсушують, щоб вони перестали прилипати до пальців і приступають до висівання.

  Як садити Китайську листову капусту?

  Висаджувати капусту Пак-чой можна двома способами, про які йтиметься далі.

  рассадний метод

  На розсаду насіння висівають в кінці березня-початку квітня. Цей метод хороший тим, що дозволяє отримати ранній урожай.

  Послідовність проведення робіт:

  • Ємність для розсади. Підготуйте необхідну кількість торф`яних горщиків. Висівати насіння рекомендується відразу в них, щоб не пошкодити при пересадці ніжну кореневу систему. Можна використовувати торф`яні таблетки.
  • Грунт. Наповніть горщики гурнтосмесью, добре підійде кокосовий субстракт.
  • висівання насіння. У кожен горщик можна покласти кілька насіння. А після проростання – слабкі видалити.
  • забивання. Насіння засипають ґрунтом на глибину 1 см.
  • Місце для пророщування. Повинно бути теплим, добре прогріватися сонцем.

  Перші паростки з`являться через 3-5 днів після висівання.

  Щоб забезпечити себе постійним урожаєм на тривалий час, висівати насіння на розсаду можна невеликою кількістю через кожні 7-10 днів.

  Переносити саджанці на грядку чи в теплицю можна через 3 тижні. При цьому дотримуються схеми:

  • 40-50 см – між рядами;
  • 20-35 см – відстань між рослинами в ряду, в залежності від величини розетки сорти.

  Насінням у відкритий грунт

  У відкритий грунт можна висівати насіння починаючи з квітня, коли земля прогріється до + 3-4 ° С або в липні.

  • метод. Існує 2 методи посадки в грунт:
  • Стрічково-рядковий. Коли насіння наклеюються на стрічку і укладаються в ряди. Або в землі роблять борозенку і в неї висівають насіння.
  • В лунки. Грядку розбивають на ряди в кожному ряду проробляють лунки глибиною 2 см через 30 см. У кожну лунку кладуть 2-3 насінини.

  Хвороби і шкідники, боротьба і профілактика

  Капуста добре протистоїть основних хвороб. З шкідників може дивуватися:

  • хрестоцвіті блішки. Шкідник прогризає в листі великі діри. Боротися можна за допомогою золи або золи і тютюнового пилу (1: 1), якими присипають грунт. Ще одним методом є укриття молодих паростків агроволокном.
  • капустяної білявкою. Небезпечними для капусти є не самі метелики, а їх гусениці. Для боротьби підійде тютюновий пил. Листя з яйцями шкідника потрібно видалити.
  • Слимаки і равлики. Видаляють або вручну, або за допомогою спеціальних приманок, які можна придбати в магазині і розкласти між рядами.

  При використанні хімічних препаратів слід дотримуватися інструкції і не застосовувати їх в період збору врожаю.

  Догляд за Пак-чой

  Догляд за Китайської листової капустою полягає в:

  • проріджуванні. Потрібно при рядково-стрічковому способі висівання. Перше проріджування проведіть після появи справжніх листків. Слабкі рослини видаліть, залишаючи між ними 10 см. Після розростання розеток і змикання ряду проведений другий проріджування, залишаючи між рослинами 20 см.
  • підгодівлі. Потрібна тільки якщо добрива не вносилися при посадці. Внесіть органічні добрива на початку вегетаційного періоду. Для цієї мети підійде розчин коров`яку (1:10) або пташиного посліду (1:20).
    Чи не рекомендовано використання мінеральних добрив, так як капуста Пак-чой швидко накопичує нітрати.
  • поливах. Капуста любить рясний полив. Можна застосовувати метод дощування, але при цьому пам`ятати, що застій води може призвести до грибкових хвороб.
  • прополка. Своєчасно видаляйте бур`яни на грядці, це допоможе в боротьбі з шкідниками.

  Коли і як збирати урожай?

  Спробувати перший урожай можна через 3 тижні після висадки рослин. Молоде листя зріжте залишаючи біля кореня 2-3 см, більш дозрілі – ще вище. Це дозволить отримати повторно урожай на зрізаних розетках – капуста швидко відрощує нові пагони.

  Зрізані листя не можуть довго зберігатися, тому збирайте урожай у міру потреби. Якщо є необхідність, можна загорнути листя у вологий рушник і зберігати до 2-х днів на дверцятах холодильника.

  Якщо рослина була зрізано на початковому етапі формування стрілки, його можна вживати, так як лист ще не втратив своєї соковитості.

  Листя віком понад 50 днів, для ранніх сортів, вважаються перетримати, стають грубими і непридатними в їжу.

  Подивитися як виглядає капуста Пак-чой можна в відео-ролику. З нього ви також дізнаєтеся особливості вирощування, догляду, збирання врожаю і що можна приготувати з овоча.

  Відгуки

  Тетяна, 35 років. Посадили капусту в минулому році вперше, розсадою в теплицю. Поки пересаджували на грядку – половину з`їли. Та, яку пересадили, в результаті пішла в стрілки, зацвіла. У серпні насіння обсипалися, а через місяць-півтора ми знову їли прекрасну, ніжну капусту. Моя сім`я дуже любить її в салатах і на бутербродах. Тепер хочу посадити її упереміш з салатом і шпинатом. Головне не перетримати капусту на грядці, збирати її молодий.

  Микола, 55 років. Посадив у минулому році капусту Пак-чой на пробу. Висівав 2 рази за сезон – спочатку в квітні в теплицю, потім – в липні у відкритий грунт. Вражає швидкість росту і визрівання цього овоча. Для себе зробив висновок – однозначно буду садити ще.

  Ольга, 40 років. Вирішила посадити цю капусту. Висадила на розсаду в травні. Сходи порадували – такі дружні і міцні. Після пересадки на грядку, днів через 10, вся капуста пішла в стрілку. Дуже засмутилася і тепер не можу вирішити садити чи її ще раз.

  Капуста Пак-чой має безліч корисних речовин, не вибаглива до умов вирощування, не вимагає особливого догляду. Будучи ранньостиглої культурою, дає урожай кілька разів за сезон. Але, розчаровує деяких городників тим, що йде в стрілку і сильно пошкоджується хрестоцвіті блішки.

  Чому цвіте пекінська капуста і що робити?

  Пекінська капуста, яка прийшла до нас з Китаю, користується великим попитом. Багато городників вирішуються вирощувати її на своїх ділянках. Не знаючи всіх секретів агротехніки цієї культури, деякі дивуються – чому цвіте пекінська капуста у відкритому грунті. Виявляється, вона пред’являє високі вимоги до тривалості світлового дня і температурному режиму. Їх порушення призводить до стрілкування.

  Причини цвітіння пекінської капусти

  Багатий урожай збере той овочівник, який розбирається в особливостях агротехніки пекінської капусти. Важливо заздалегідь дізнатися, які помилки призводять до цвітіння цієї культури. Розглянемо їх:

  Чи можна врятувати капусту, яка пішла в колір?

  Якщо зацвіла пекінська капуста, врятувати її неможливо. Вона вже не зав’яже головки. У цьому випадку кращим рішенням стане видалення рослин і посадка на їх місце інших овочевих культур. Для використання в кулінарних цілях така капуста не годиться. Городники можуть віддати рослинні залишки на корм худобі.

  Як запобігти цвітіння пекінської капусти

  Не можна бути повністю впевненими в тому, що пекінська капуста не піде в стрілку. Однак знизити ризик все ж можна, правильно вибравши сорт. Селекціонери з Голландії вивели кілька гібридів, стійких до стрілкування. Вони легше переносять капризи погоди і добре приживаються в середній смузі Росії:

  Сорт капусти Таранко

  Увага! Купувати насіння краще у перевірених постачальників, віддаючи перевагу відомим виробникам. Варто звернути увагу на термін придатності садивного матеріалу, адже від цього залежить його якість і показник схожості.

  Вибір місця посадки

  Кольорова капуста не піде в стрілку, якщо вибрати для неї відповідне місце на ділянці. Найкраще посадити культуру в затіненому місці, наприклад в безпосередній близькості від дерев або госпбудівель. Таке розташування допоможе захистити рослини від палючого сонця і достатку світла.

  Час посіву

  Ідеальний час для вирощування пекінської капусти – весна і кінець літа, коли тривалість світлового дня скорочується. Не менш важливий і температурний режим. Зав’язі пекінкі формуються при показники термометра від +15 до +24 градусів. Раптове похолодання неодмінно призведе до стрілкування, тому важливо тримати напоготові укривний матеріал.

  Спека – ще один ворог городника. Якщо стовпчик термометра повзе вгору, долаючи відмітку в 25 градусів, майже ніколи не вдається врятувати пекінську капусту, вона швидко йде в стрілку. Жителі південних регіонів не хочуть ризикувати, тому виробляють посадку або в квітні, або в серпні, коли погода сприяє формуванню зав’язей.

  Підживлення культури

  Досвідчені городники готують грядки під посадку капусти ще з осені. Вони вносять органіку і мінеральні добрива при глибокій перекопуванні ділянки. Якщо цього зроблено не було, то навесні в кожну лунку обов’язково додають суперфосфат і сірчанокислий калій. Ці речовини стимулюють утворення зав’язей.

  Якщо капуста пішла в колір, цей процес не можна зупинити. Виявивши лише натяк на появу квітконосів, висмикують рослини, а на їх місце саджають інші культури, які дадуть урожай. Китайська гостя пред’являє високі вимоги до температурного і світлового режиму. Це потрібно враховувати, збираючись вирощувати її на своїй ділянці.