Який найкращий сироватковий протеїн?

Світ харчових добавок є досить складним і ще більше, коли у нас немає когось, хто б нам порадив. Сироватковий білок є найбільш споживаною добавкою, але чи знаєте ви, які типи існують?

З роками вимоги та цілі спортсменів змінювалися, тому ринок протеїну змушений був випускати різні типи, щоб адаптуватися до попиту.

Звідки береться сироватка?

Сироватковий білок походить з коров’ячого молока. Тому вегани та вегетаріанці шукають інший вид походження, наприклад горох. Однак, виходячи з найбільш споживаних, молоко містить два види білка: сироватковий і казеїн. Коли до молока додають кислоту або ферменти, це відокремлює сироватку від казеїну. Близько 80 відсотків білка становить казеїн, який використовується для виготовлення сиру. Для порівняння, людське грудне молоко містить менше 1% білка, а вміст білка становить 60-80% сироватки.

Після відділення казеїну рідка солодка сироватка, що залишилася, обробляється різними способами для отримання різних типів сироваткового білка: концентрату, ізоляту та гідролізованого ізоляту.

Сироватка — це протеїн надзвичайної якості, багатий амінокислотами, які нарощують м’язи, наприклад лейцином. З тих пір, як виробники навчилися сушити молочну сироватку і розфасовувати її в ванночки, протеїновий порошок став одним з найбільш зручних і недорогих джерел цього макроелемента.

Проте, сам по собі не дуже смачний, тому він зазвичай має смак. Найбільшою популярністю користуються порошки зі смаком шоколаду, ванілі та полуниці. Купуючи добавку, важливо прочитати список інгредієнтів, оскільки деякі продукти можуть містити нездорові добавки, наприклад рафінований цукор.

Типи сироваткового протеїну

Три основні типи порошків сироваткового білка: концентрат, ізолят і гідролізований ізолят сироватки.

Як ми бачили вище, сироватковий білок отримують у процесі виробництва сиру і вважається найкращим джерелом цієї поживної речовини для нарощування та росту м’язів. Коров’яче молоко складається приблизно з 3,5% білка, з яких 20% – сироватка. Далі ми розберемо існуючі типи та їх характеристики.

Концентрат сироваткового білка

Концентрат – це звичайна молочна сироватка. Без сумніву, це так найдешевший на ринку і часто використовується для введення більшої кількості білка в раціон. Мета зрозуміла: розвинути більшу гіпертрофію м’язів.

Цей тип білка містить переважно 89% чистого білка, на 1% менше, ніж ізольований білок. Це тому, що він містить більше вуглеводів (лактози) і більше калорій, тому деякі люди з чутливістю до лактози уникають його. Незважаючи на це, це якісний білок, який містить велику кількість незамінних амінокислот.

Сироватковий концентрат повинен містити мінімум 11 відсотків білка, хоча переважна більшість сироваткових добавок містить щонайменше 60 відсотків сироватки відповідно до харчових етикеток. Однак важливо пам’ятати, що щодо харчових добавок або вмісту білка в них не існує жодних правил.

Деякі люди віддають перевагу концентрату сироватки через імуноглобуліни, антитіла, які можуть допомогти зміцнити ваш імунітет. Хоча правда полягає в тому, що ми не знаємо, чи вони присутні чи активні в момент, коли їх вводять у ваш шейк.

Ізольовані

Ізолят складається з a 90% або більше білка чиста сироватка. Його отримують шляхом фільтрації молочного білка до тих пір, поки в ньому практично не буде лактози, вуглеводів, жирів і холестерину. Це одна з найбільш повноцінних версій, оскільки містить усі необхідні амінокислоти для щоденного раціону.

Це причина, чому ваш ціна значно вища, тому він в основному орієнтований на людей із делікатною системою травлення та проблемами з перетравленням лактози. Є й ті, хто дуже вимогливий і хоче отримати якісний продукт з мінімальною кількістю вуглеводів.

Якщо ви дотримуєтеся особливо суворої дієти, ви можете віддати перевагу сироватковому ізоляту. Це тип, який вони зазвичай використовують на етапі визначення, щоб майже виключити споживання непотрібних вуглеводів у раціоні. З цієї причини сироватковий ізолят можна вважати більш універсальним, хоча для звичайної людини різниця досить незначна.

білковий гідролізат

Також називається гідролізована сироватка, це найдорожчий з трьох форм протеїну. Це, мабуть, стандартна формула сироваткового протеїну, яка частково розщеплюється ферментами або кислотами настільки, що багато хто називає його «попередньо перетравленим». Цей білок містить розщеплені ферменти, які забезпечують швидше поглинання, чого не відбувається з концентратом чи ізолятом. Ідеально брати після тренування якщо ми хочемо покращити гіпертрофію м’язів. Однак амінокислоти можуть зробити смак досить гірким.

Допомагає стимулювати та захищати клітини імунної системи та детоксикувати організм. Враховуючи, що ваш засвоєння відбувається швидше і що вона ідеальна після тренувань, її ціна вища, ніж у двох інших видів сироватки.

Залежно від ваших потреб і вашої фітнес-цілі вам доведеться вибрати інший тип сироваткового протеїну. Крім того, вам доведеться враховувати свої економічні можливості.

Який з них вибрати?

Для нормальної людини, яка регулярно тренується, сироватка може бути надзвичайно цінною для нарощування м’язів. Він має повний амінокислотний профіль із надзвичайно високим вмістом корисної для м’язів амінокислоти лейцину. Якщо кілька грамів лактози і жиру вас не турбують, навряд чи вам знадобиться щось більше, ніж концентрат сироватки.

Коли справа доходить до білка, одним із найважливіших факторів є загальне добове споживання. Крім того, часто рекомендується, щоб більша частина щоденного споживання білка надходила з високоякісних джерел, таких як молочні продукти, яйця та птиця. Як сироватковий ізолят, так і сироватковий концентрат є високоякісними білками, і цілком розумно, що вони будуть мати подібний ефект, якщо приймати еквівалентну дозу білка.

Однак ті, хто обмежує споживання жирів, вуглеводів або лактози, можуть віддати перевагу сироватковий ізолят оскільки він нижчий, ніж сироватковий концентрат, у всіх трьох компонентах. Варто також зазначити, що багато харчових добавок містять білкову суміш, яка включає як ізолят сироватки, так і концентрат сироватки.

Однак, якщо швидкість перетравлення, алергія або щільність білка є одними з ваших пріоритетів, тоді, можливо, варто інвестувати додаткові гроші у формат ізоляту чи гідролізату. Пам’ятайте, що перш ніж приймати харчові добавки, важливо поцікавитися у експерта з питань харчування щодо найбільш рекомендованого виду відповідно до ваших характеристик і типу спорту, яким ви займаєтеся.

Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » добавки » Який найкращий сироватковий протеїн?

Будьте першим, щоб коментувати

Порівнюємо ізолят і сироватковий протеїн | Що краще

В спортивному харчуванні важливо не тільки правильно розраховувати баланс білків, жирів і вуглеводів, але і адекватно вибирати харчові добавки. Особливо це справедливо відносно протеїнів. Цих харчових добавок на ринку представлено дуже багато, і який конкретно краще купити – незрозуміло.

Початківцям бодибилдерам і атлетам найчастіше радять купити протеїн в двох видах – концентрат і ізолят. Вони розрізняються не тільки складом, але і ефектом. Тому дуже важливо вибрати правильний.

У цій статті ми розглянемо ізолят і сироватковий протеїн, визначивши, в чому різниця і що краще.

Що таке ізолят і з чого його отримують

Dymatize ISO 100
Ізолят – це високо-фільтрований протеїни з вмістом білка до 97-98%. Характеризується високим ступенем засвоєння. Дана спортивна добавка відрізняється максимально можливою ефективністю і виходить з молочного білка, який проходить багаторівневе очищення. Це чистий білок без жиру, лактози, холестерину, вуглеводів й інших домішок, з мінімальною калорійністю, що дуже важливо для спортсменів в період сушіння.

Протеїнові добавки, в матриці яких лежить сироватковий ізолят, відрізняються високою якістю і забезпечують екстремальний приріст мускулатури.

Наприклад, ізолят Dymatize ISO 100 гарантує миттєве насичення м’язів аміно-ресурсами для їх оптимального відновлення та активного росту. Цей препарат, як і всі інші сироваткові ізоляти, спортивні експерти радять приймати відразу після інтенсивних навантажень і вранці, щоб виключити білкову недостатність, для запобігання катаболізму м’язів.

Шкода сироваткового протеїну

Оскільки сироватковий протеїн всього-навсього є харчовою добавкою, він сам по собі не несе ніякої шкоди людському організму. Але є одне «але»: щоб зробити протеїновий порошок смачніше, виробники часто додають в них різні підсолоджувачі або ароматизатори. І ось вони вже можуть бути дуже корисними для організму.

Сироватковий протеїн (особливо концентрат) не варто вживати спортсменам з непереносимістю лактози. Реакція організму на неприйняття чужорідного білка виражається в проблемах травлення (кишкові кольки, метеоризми).

Крім того, людям, у яких є захворювання нирок, слід вживати протеїн тільки в продуктах. Швидке засвоєння поліпептидів з порошкової спортивної добавки може загострити ниркові захворювання.

Чим ізолят відрізняється від концентрату і гідролізату

Сироватковий концентрат за ціною дешевше ізоляту, оскільки ступінь його очищення і біологічної цінності істотно нижче. Хороший концентрат містить 60-85% чистого білка, а все інше доводиться на жири, пептидні з’єднання і лактозу. Засвоюється він повільніше, до 4 годин. Крім того, відрізняється більш високим вмістом калорій, тому не може застосовуватися при зниженні проблемного ваги.

Таблиця — види сироваткового протеїну і їх відмінність

Гідролізат – ідеальне джерело білка зі 100% засвоюваністю. Це високоочищений протеїн, який в результаті виробництва розщеплюється до амінокислот, а значить миттєво засвоюється клітинами і заповнює брак будівельних ресурсів для мускулатури.

Порівняння різних видів протеїну

Ізоляція — виникнення будь-яких бар’єрів, що обмежують панмиксию. Значення ізоляції в процесі еволюції і зводиться до порушення вільного схрещування, що веде до збільшення і закріпленню відмінностей між популяціями і окремими частинами всього населення виду. Без такого закріплення еволюційних відмінностей неможливо ніяке формоутворення.

Різноманітність форм і проявів ізоляції в природі так велике, що для розуміння еволюційної ролі ізоляції необхідно коротко описати основні її прояви у природі.

Класифікація явищ ізоляції. У природі існують просторова і біологічна ізоляції.

Просторова ізоляція може існувати в різних формах: водні бар’єри поділяють населення «сухопутних» видів, а бар’єри суші ізолюють населення видів гідробіонтів; височини ізолюють рівнинні популяції, а рівнини — гірські популяції і т. д. Порівняно малорухливі тварини — наземні молюски на Гавайських островах пов’язані з вологими долинами. В результаті, в кожній з сотень долин на великих островах виникає самостійна популяція зі своїми специфічними особливостями.

Виникнення територіально-механічної ізоляції пояснюється історією розвитку видів на певних територіях. За час, що минув після зникнення льодовиків, ізольовані форми ще не набули значних морфофізіологічних відмінностей і належать, мабуть, до єдиних видами.

В даний час у зв’язку з діяльністю людини в біосфері все частіше і частіше виникає подібна просторова ізоляція окремих популяцій всередині дуже багатьох видів. Типовим прикладом стало виникнення в Євразії до початку XX ст. розірваного ареалу у соболя (Martes zibellina) — результат інтенсивного промислу. Зазвичай швидке виникнення подібного розірваного ареалу служить небезпечним симптомом можливого зникнення виду.

Просторова ізоляція може виникнути всередині видів малорухливих тварин і рослин, не розділених помітними фізико-географічними бар’єрами. Відомо, що звичайний соловей (Luscinia luscinia), що населяє багато райони центральної частини європейської території України, в даний час практично суцільно знаходить відповідні умови для гніздування як не обжитих людиною місцях, так і в заростях по узбіччях доріг, в парках і навіть скверах великих міст. Просторова ізоляція всередині виду існує в двох проявах: ізоляція якими бар’єрами між частинами видового населення та ізоляція, визначається більшою можливістю парування близько живуть особин, тобто ізоляція відстанню.

Біологічну ізоляцію забезпечують дві групи механізмів: усувають схрещування (докопуляционние) і ізоляція при схрещуванні (послекопуляционние). Перші механізми запобігають втраті гамет, другі пов’язані з втратою гамет і зигот.

Спаровування близьких форм перешкоджають відмінності під час статевої активності і дозрівання статевих продуктів. Відомо існування «ярих» і «озимих» рас у міног (Lampetra) і деяких лососевих риб (Oncorhynchus), які різко відрізняються часом нересту; між особинами кожної з рас існує висока ступінь ізоляції. Серед рослин відомі випадки генетично обумовленого зсуву в період цвітіння, створює біологічну ізоляцію цих форм — явище фенологічного поліморфізму.

У природі звичайна биотопическая ізоляція, за якою потенційні партнери з спаровування зустрічаються, так як вони рідше воліють різні місця проживання. Так, частина зябликів (Fringilla coelebs) гніздиться в лісах тайгового типу, а інша — в невисоких і рідких насадженнях з великим числом полян. Потенційна можливість перехресного спарювання особин цих груп обмежена. Велике значення у виникненні та підтриманні біологічної ізоляції у близьких форм має этнологическая ізоляція — ускладнення спарювання, зумовлені особливостями поведінки. Велика різноманітність способів этологической ізоляції у тварин. Незначні на перший погляд відмінності в ритуал залицяння та обмін зоровими, звуковими, хімічними подразниками будуть перешкоджати продовженню залицяння.

Друга велика група ізолюючих механізмів в природі пов’язана з виникненням ізоляції після запліднення (власне-генетична ізоляція), що включає загибель зигот після запліднення, розвиток повністю або частково стерильних гібридів, а також знижену життєздатність гібридів.

При межвидовом паруванні часто утворюються цілком життєздатні гібриди, але у них, як правило, не розвиваються нормальні статеві клітини. У разі нормального розвитку гамет гібриди виявляються малоплодовитими.

Ізоляція як еволюційний чинник не створює нових генотипів або внутрішньовидових форм. Значення ізоляції в процесі еволюції полягає в тому, що вона закріплює і посилює початкові стадії генотипической диференціювання, а також у тому, що розділені бар’єрами частини популяції або виду неминуче потрапляють під різне тиск відбору. Ізоляція веде до збереження специфічності генофонду дивергирующих форм.

Важлива характеристика дії ізоляції як фактора еволюції — це її тривалість. У більшості випадків причина виникнення біологічної або просторової ізоляції зберігається на тривалий час.

Що вибрати і в яких випадках

Вибір форми протеїну буде залежати від поставлених цілей.

Якщо вам необхідно швидко і ефективно набрати масу, тоді потрібно вибирати між изолятом і концентратом, оскільки для нарощування м’язової маси жири і вуглеводи теж вельми необхідні. При цьому фінансове питання тут буде відігравати важливу роль, так як вартість ізоляту набагато вище концентрату.

Для активного схуднення та опрацювання яскраво вираженою скульптури м’язів необхідно строго відслідковувати надходження в організм кожного зайвого грама жиру і вуглеводів. Тут слушним помічником буде ізолят або гідролізат – дивлячись на що у вас вистачить грошей.

Для чого потрібен гейнер?

Сироватковий або рослинний протеїн використовують для наступних цілей:

• набір м’язової маси;
• відновлення м’язів після важкої тренування;
• поліпшення рівня витривалості;
• зміцнення імунної системи;
• зниження запалень;
• поліпшення роботи печінки;
• зниження тиску;
• полегшення стресового стану;
• стимуляція утворення антиоксидантів з метою подальшого захисту від токсичних елементів і вільних радикалів.

Переваги ізоляту і його недоліки

BSN Syntha-6 Isolate
Головна перевага цієї добавки – це активне насичення м’язових тканин важливими аміно-структурами для регенерації і анаболізму. Для після-тренувального періоду цей препарат просто незамінним, оскільки він швидко поповнює запас поліпептидів і прискорює обмінні процеси. В арсеналі ізоляту є ще незаперечні плюси:

• чистий формула з min калорій
• кількість у складі лактози, жирів і вуглеводів зводитися до нуля
• багатокомпонентне вміст амінокислот
• зміст очищеного високоякісного білка до 98%

Недолік у добавки тільки один – висока ціна. Однак вона швидко окупається приголомшливими результатами в спортзалі і потужним зростанням мускулатури і силових показників.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту й натисніть Ctrl+Enter.

Кілька корисних порад

Рекомендації для тих, хто вирішив почати вживати ізолят:

• Щоб підібрати найбільш підходящий ізолят, варто звернутися за консультацією до свого лікаря. Він допоможе виявити непереносимість тих чи інших видів білків (наприклад, молочного)
• Не перевищуйте допустимі дозування, так як велика кількість ізоляту – це серйозне навантаження на печінку.
• Віддавайте перевагу препаратам перевірених виробників з хорошою репутацією.

Тепер ви точно знаєте, навіщо потрібен ізолят, який вплив він робить, а також як його правильно вживати.

Географічна ізоляція

Географічна ізоляція

— відокремлення певної популяції від інших популяцій того ж виду яким-небудь важкою географічним перешкодою. Подібна ізоляція може виникнути в результаті зміни географічних умов в межах ареалу виду або при розселенні груп особин за межі ареалу, коли «популяції засновників» можуть закріпитися в деяких відокремлених районах з сприятливими для них умовами зовнішнього середовища. Географічна ізоляція — один з важливих факторів видоутворення, так як вона перешкоджає схрещування і тим самим обміну генетичною інформацією між окремими популяціями.

Як визначити якість білкового коктейлю в домашніх умовах

Найголовніше — це подивитися, скільки білка припадає на одну порцію. Потрібно вибирати ті суміші, у яких є найбільша кількість білка. Якщо у мірному стаканчику міститься 30 грамів, то вміст білка повинно бути близько 22-23 грама. Зазвичай така доза міститься в сиворотчном концентраті або казеїнових коктейлях.

У ізоляту і гідролізаті ви отримаєте ще більше білка — 24-25 грам на 30 грамову порцію.

Важливо! Купуючи багатокомпонентні білкові суміші, уважно читайте, які типи білка містяться тут. Щоб здешевити свою продукцію, багато виробників додають дешеві типи білка. Наприклад, пшеничні рослинні білки, що містять глютен і вільні від багатьох потрібних видів амінокислот. Краще відмовитися від покупки таких сумішей.

Також часто буває, що кількість білка, заявлене на упаковці, не відповідає дійсності. у повному розумінні цього слова, додаючи до складу гліцин, мальтодекстрин, що містять азот. Завдяки цьому при перевірках практично неможливо визначити справжню кількість білка.

Азот перетворює ці добавки в майже ідентичне за складом речовина, що нагадує білок. Однак, для нарощування м’язової маси ці добавки абсолютно марні. У Каліфорнії в 2015 році вже відбувся судовий розгляд, яке закінчилося притягненням до відповідальності такі великі концерни, як MusclePharm. Цей концерн відомий тим, що в рекламі продукції використовує Арнольда Шварценеггера.

Якщо ви новачок і не знаєте, кому з виробників можна довіряти, ви можете зробити наступне:

• купити саму маленьку упаковку білкової суміші;
• розкривши упаковку, розгляньте структуру суміші. Вона не повинна мати вигляд борошна або крохмалю. Порошок повинен нагадувати легкі невагомі пластівці;
• потріть порошок між пальцями — ви повинні почути своєрідне похрускування, скрип;
• при перемішуванні в блендері, навіть у холодній воді, коктейль дає стійку високу піну;

• закип’ятіть невелику порцію в каструльці — білок повинен згорнутися. Це самий вірний і надійний тест, яким користуються всі спортсмени для визначення якості суміші. Якщо білок замінений або його дуже мало, при кип’ятінні грудок не буде. Однак, ви не зможете визначити якість білка і його походження;
• якщо залишити недопитий коктейль на ніч, то на ранок він зіпсується і буде досить неприємно пахнути. Це показує, що білок натурального походження;
• ви можете віднести суміш в лабораторію, наприклад, на ринок. Заплативши за аналіз, ви отримаєте повну розгорнуту картину складу, кількості та походження інгредієнтів.

Пропонуємо ознайомитися Правильне харчування для схуднення: здорове меню на тиждень Меню для схуднення на тиждень: програма правильного харчування

Білок із звичайної їжі засвоюється приблизно за годину-півтора. Це залежить від «ваги» їжі. Наприклад, яловича відбивна можете перетравлюватися і дві години. Яйця засвояться приблизно за 40 хвилин — 1 годину. Сироваткові коктейлі засвояться за 20-30 хвилин. Це означає, що:

• тренуйтеся на порожній шлунок, щоб використовувати енергію, взяту з жирових запасів. За 10-30 хвилин до тренування потрібно випити Л-карнітин;
• через 15-20 хвилин після тренування з’їжте білкове блюдо або випийте білковий сироватковий ізолят;
• на полуденок можна випити другу порцію ізоляту;
• за 1-2 години до сну випийте багатокомпонентний комплексний білковий коктейль, який дозволить поступово вивільняти різні види білка. Навіть вночі ваш організм зможе відновлювати м’язову тканину і зміцнювати корсет.