Приготувати смачно брокколі свіжу на гарнір

0 Comments

Як приготувати брокколі на гарнір: корисні і смачні рецепти

Зараз все більше людей купують і готують вдома брокколі – цей сорт капусти цінується ними за зміст багатьох вітамінів і корисних речовин. Ті, хто піклуються про здоров’я, тушкують брокколі, інші вмілі господині готують її в мультиварці або духовці на гарнір, запікають в клярі. Виходить не тільки корисно, але й дуже смачно, поживно.

Рецепт будь-якої страви досить простий. Вистачить 40 хвилин на приготування смачного поживного гарнір до м’яса, риби або курки в духовці або мультиварці. Навіть діти з задоволенням з’їдають по цілій тарілці за сніданком або вечерею. Треба просто правильно робити її в клярі, брати потрібну кількість продуктів і спецій для рецепта.

Рецепт в духовці: як приготувати брокколі у вершковому клярі

Брокколі, запечена у вершковому клярі, виходить смачною і поживною, з золотистою скоринкою.

  • півкіло капусти
  • часник за смаком
  • 2 яйця
  • ложка борошна
  • 4 ложки жирних вершків
  • сіль, рослинне масло
  • Капусту ділимо на дрібні суцвіття, миємо
  • Яйця збиваємо виделкою, перемішуємо з сіллю, борошном, жирними вершками
  • Потім кожне суцвіття в отриманому клярі, викладаємо на протертий маслом деко
  • Даємо духовці розігрітися, запікаємо 10 хвилин
  • Посипаємо подрібненим часником, викладаємо порціями гарнір з капусти

Рецепт в духовці: як приготувати брокколі з куркою

Гарнір з курки і капусти, схожий на запіканку, виглядає апетитно, з’їдається моментально.
Знадобиться:

  • кілограм м’якоті курки
  • 600 грам брокколі
  • 200 грам сиру
  • сіль, перець мелений, олію для дека
  • Розділені суцвіття відварюємо 3 хвилини, перемішуємо блендером, перед цим посоливши
  • Курку нарізаємо тонкими шматочками, відбиваємо, солимо, перчимо
  • Викладаємо на деко шар курячих шматочків, потім поливаємо їх пюре з перемеленої капусти, повторюємо процедуру ще раз
  • Зверху натираємо стружкою сир, даємо духовці розігрітися, запікаємо півгодини на позначці 200 градусів

Рецепт в духовці: як приготувати брокколі з грибами

Гарнір з грибами в сирному клярі виходить соковитим, смачним, ситним, готувати його досить просто.
Знадобиться:

  • півкіло розмороженої брокколі
  • 300 грам шампіньйонів або інших будь-яких грибів
  • цибулина, якщо маленький, то два
  • 100 грам твердого сиру
  • ложка борошна без верху
  • півсклянки теплого молока
  • часник, мелений перець, олію, сіль
  • Обсмажуємо порізану цибулю з грибами, додавши масло і сіль
  • Відварюємо суцвіття до готовності 3 хвилини
  • Розігріваємо деко викладаємо перемішані гриби з цибулею і капустою
  • Готуємо кляр: молоко змішати з борошном, додаємо дрібні часточки часнику, натертий сир, перець
  • Заливаємо капусту соусом, ставимо на 200 градусів
  • Готуємо 5 хвилин, викладаємо лопаткою

Рецепт в мультиварці: як приготувати тушковану брокколі

Готову страву, зварене в мультиварці, не втрачає вітамінів, дуже корисне, служить відмінним гарніром до м’яса або смаженої риби.
Знадобиться:

  • 500 грам брокколі розмороженої
  • шматочок вершкового масла
  • сіль, перець, рослинна олія
  • вода
  • Якщо на мультиварці написано “Гасіння”, “Плов” або “Гречка”, слід вибрати одну з цих кнопок, щоб приготувати такий тушкований гарнір
  • Капусту руками поділяємо на суцвіття, миємо
  • Змащуємо чашу мультиварки рослинним маслом, нахиляємо, щоб скло і по стінках
  • Викладаємо чисті суцвіття на дно чаші мультиварки, солимо, посипаємо перцем
  • Кладемо вершкове масло, наливаємо води, вибираємо на мультиварці потрібний режим і готуємо, поки не вимкнеться

Приготувати смачний гарнір з брокколі з будь-якого рецепту дуже просто, часу теж потрібно небагато. Домашні оцінять ніжний смак цієї корисної капусти і з’їдають все до останньої ложки. Варто іноді готувати це блюдо на вечерю або сніданок, щоб урізноманітнити домашнє меню.

Смачні страви з броколі: як приготувати суп, запіканку та пиріг

З броколі можна приготувати багато смачних вітамінних страв.

Броколі є одним із найбільш корисних овочів. Є безліч рецептів приготування різноманітних страв із нею. Броколі можна подати на гарнір або просто так, приготувавши на пару. Також з неї можна приготувати смачний салат, суп-пюре або ж запекти її в духовці.

Суп-пюре з броколі та вершками

  • Броколі – 500 г
  • Куряча грудка – 200 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Олія – 2 ст.л.
  • Вершки (10%) – 150 мл
  • Плавлений сир – 150 г
  • Вода – 2 л
  • Зелень кропу – за смаком
  • Сіль, чорний перець мелений – за смаком

У каструлю налити воду, додати курячу грудку і покласти на вогонь. Коли вода почне закипати зняти піну, зменшити вогонь, прикрити кришкою й залишити варитися 20 хвилин. Готову грудинку вийняти її з бульйону.

Читайте також Смачні равіолі: як приготувати ароматно-апетитну страву Броколі вимити прохолодною водою і розділити на суцвіття. Викласти їх у курячий бульйон, покласти на вогонь і варити 15 хвилин після закипання.

Дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити їх на сковороді близько 5 хвилин.

Капусту броколі розщепити на шматочки середнього розміру та подрібнити блендером.

Обсмажені овочі також перемолоти в блендері з курятиною.

Відправити бульйон на вогонь і викласти у нього подрібнену броколі, курку та засмажку. Помішуючи віночком довести суміш до кипіння. Влити вершки, продовжити помішувати.

Частинами додати плавлений сир, щоб він поступово розчинився в супі. Після додавання сиру варити, помішуючи, 2-3 хвилини.

Готовий крем суп з броколі подавати із зеленню кропу, а також можна додати сухарики.

Відкритий пиріг із броколі

  • Борошно – 250 г
  • Масло вершкове – 125 г
  • Сметана – 50 г
  • Сіль – 0,5 ч. л.
  • Цукор – 0,5 ч. л.
  • Лук-порей (біла частина) – 400 г
  • Свинина (вирізка гарячого копчення) – 150 г
  • Масло вершкове – 30 г
  • Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
  • Сир (9% жирності) – 200 г
  • Яйце куряче – 2 шт.
  • Цибуля зелена – 50 г
  • Броколі (суцвіття) – 200 г
  • Сметана – 100 г

З борошна, масла, сметани, солі і цукру готуємо пісочне тісто. Шар тіста помістити в поліетиленовий пакет і відправити на 1 годину в холодильник.

Броколі поділити на суцвіття і варити у підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини. Викласти на паперовий рушник.

Білу частину цибулі порею порізати на кільця й обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, додати порізану кубиками вирізку, поперчити і трохи посолити.

Змішати сир, яйця та сметану. Додати обсмажку і дрібно порізані зелену цибулю, посолити до смаку.

Тісто розкачати в коло і за допомогою качалки перенести в форму, сформувати бортики і наколоти виделкою.

Відправити в духовку на 10 хвилин при температурі 240℃.

На спечений корж викласти броколі, поверх неї додати начинку. Відправити у духовку на 30-40 хвилин при температурі 180℃.

Запіканка з броколі

  • Броколі – 400 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Молоко – 120 мл
  • Вершки – 3 ст. л.
  • Гірчиця – 1 ст. л.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Сир – 150 г
  • Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
  • Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Насамперед необхідно бланшувати суцвіття броколі. Для цього їх слід кинути в киплячу воду і варити 5 хвилин, після чого негайно опустити броколі в крижану воду. Потім воду злити.

Читайте також Рецепт домашньої шаурми: прості рецепти ситної страви За допомогою вінчика збити яйця. Додати вершки і молоко, збити ще раз. Додати гірчицю, збити ще раз. В утворену суміш просіяти борошно. Добре перемішати. Додати в суміш сіль, перець та мускатний горіх.

Сир натерти на великій тертці, 2/3 сиру додати в тісто, перемішати.

Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти в неї броколі. Залити приготовленою заливкою. Посипати зверху рештою сиру.

Відправити у духовку й запікати при 190℃ упродовж 30-40 хвилин. Трохи остудити запіканку й можна подавати до столу.

Вас також можуть зацікавити рецепти: