Приготувати смачно брокколі свіжу на гарнір
Зміст:
Як приготувати брокколі на гарнір: корисні і смачні рецепти
Зараз все більше людей купують і готують вдома брокколі – цей сорт капусти цінується ними за зміст багатьох вітамінів і корисних речовин. Ті, хто піклуються про здоров’я, тушкують брокколі, інші вмілі господині готують її в мультиварці або духовці на гарнір, запікають в клярі. Виходить не тільки корисно, але й дуже смачно, поживно.
Рецепт будь-якої страви досить простий. Вистачить 40 хвилин на приготування смачного поживного гарнір до м’яса, риби або курки в духовці або мультиварці. Навіть діти з задоволенням з’їдають по цілій тарілці за сніданком або вечерею. Треба просто правильно робити її в клярі, брати потрібну кількість продуктів і спецій для рецепта.
Рецепт в духовці: як приготувати брокколі у вершковому клярі
Брокколі, запечена у вершковому клярі, виходить смачною і поживною, з золотистою скоринкою.
- півкіло капусти
- часник за смаком
- 2 яйця
- ложка борошна
- 4 ложки жирних вершків
- сіль, рослинне масло
- Капусту ділимо на дрібні суцвіття, миємо
- Яйця збиваємо виделкою, перемішуємо з сіллю, борошном, жирними вершками
- Потім кожне суцвіття в отриманому клярі, викладаємо на протертий маслом деко
- Даємо духовці розігрітися, запікаємо 10 хвилин
- Посипаємо подрібненим часником, викладаємо порціями гарнір з капусти
Рецепт в духовці: як приготувати брокколі з куркою
Гарнір з курки і капусти, схожий на запіканку, виглядає апетитно, з’їдається моментально.
Знадобиться:
- кілограм м’якоті курки
- 600 грам брокколі
- 200 грам сиру
- сіль, перець мелений, олію для дека
- Розділені суцвіття відварюємо 3 хвилини, перемішуємо блендером, перед цим посоливши
- Курку нарізаємо тонкими шматочками, відбиваємо, солимо, перчимо
- Викладаємо на деко шар курячих шматочків, потім поливаємо їх пюре з перемеленої капусти, повторюємо процедуру ще раз
- Зверху натираємо стружкою сир, даємо духовці розігрітися, запікаємо півгодини на позначці 200 градусів
Рецепт в духовці: як приготувати брокколі з грибами
Гарнір з грибами в сирному клярі виходить соковитим, смачним, ситним, готувати його досить просто.
Знадобиться:
- півкіло розмороженої брокколі
- 300 грам шампіньйонів або інших будь-яких грибів
- цибулина, якщо маленький, то два
- 100 грам твердого сиру
- ложка борошна без верху
- півсклянки теплого молока
- часник, мелений перець, олію, сіль
- Обсмажуємо порізану цибулю з грибами, додавши масло і сіль
- Відварюємо суцвіття до готовності 3 хвилини
- Розігріваємо деко викладаємо перемішані гриби з цибулею і капустою
- Готуємо кляр: молоко змішати з борошном, додаємо дрібні часточки часнику, натертий сир, перець
- Заливаємо капусту соусом, ставимо на 200 градусів
- Готуємо 5 хвилин, викладаємо лопаткою
Рецепт в мультиварці: як приготувати тушковану брокколі
Готову страву, зварене в мультиварці, не втрачає вітамінів, дуже корисне, служить відмінним гарніром до м’яса або смаженої риби.
Знадобиться:
- 500 грам брокколі розмороженої
- шматочок вершкового масла
- сіль, перець, рослинна олія
- вода
- Якщо на мультиварці написано “Гасіння”, “Плов” або “Гречка”, слід вибрати одну з цих кнопок, щоб приготувати такий тушкований гарнір
- Капусту руками поділяємо на суцвіття, миємо
- Змащуємо чашу мультиварки рослинним маслом, нахиляємо, щоб скло і по стінках
- Викладаємо чисті суцвіття на дно чаші мультиварки, солимо, посипаємо перцем
- Кладемо вершкове масло, наливаємо води, вибираємо на мультиварці потрібний режим і готуємо, поки не вимкнеться
Приготувати смачний гарнір з брокколі з будь-якого рецепту дуже просто, часу теж потрібно небагато. Домашні оцінять ніжний смак цієї корисної капусти і з’їдають все до останньої ложки. Варто іноді готувати це блюдо на вечерю або сніданок, щоб урізноманітнити домашнє меню.
Смачні страви з броколі: як приготувати суп, запіканку та пиріг
З броколі можна приготувати багато смачних вітамінних страв.
Броколі є одним із найбільш корисних овочів. Є безліч рецептів приготування різноманітних страв із нею. Броколі можна подати на гарнір або просто так, приготувавши на пару. Також з неї можна приготувати смачний салат, суп-пюре або ж запекти її в духовці.
Суп-пюре з броколі та вершками
- Броколі – 500 г
- Куряча грудка – 200 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Олія – 2 ст.л.
- Вершки (10%) – 150 мл
- Плавлений сир – 150 г
- Вода – 2 л
- Зелень кропу – за смаком
- Сіль, чорний перець мелений – за смаком
У каструлю налити воду, додати курячу грудку і покласти на вогонь. Коли вода почне закипати зняти піну, зменшити вогонь, прикрити кришкою й залишити варитися 20 хвилин. Готову грудинку вийняти її з бульйону.
Читайте також Смачні равіолі: як приготувати ароматно-апетитну страву Броколі вимити прохолодною водою і розділити на суцвіття. Викласти їх у курячий бульйон, покласти на вогонь і варити 15 хвилин після закипання.
Дрібно нарізати цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити їх на сковороді близько 5 хвилин.
Капусту броколі розщепити на шматочки середнього розміру та подрібнити блендером.
Обсмажені овочі також перемолоти в блендері з курятиною.
Відправити бульйон на вогонь і викласти у нього подрібнену броколі, курку та засмажку. Помішуючи віночком довести суміш до кипіння. Влити вершки, продовжити помішувати.
Частинами додати плавлений сир, щоб він поступово розчинився в супі. Після додавання сиру варити, помішуючи, 2-3 хвилини.
Готовий крем суп з броколі подавати із зеленню кропу, а також можна додати сухарики.
Відкритий пиріг із броколі
- Борошно – 250 г
- Масло вершкове – 125 г
- Сметана – 50 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Лук-порей (біла частина) – 400 г
- Свинина (вирізка гарячого копчення) – 150 г
- Масло вершкове – 30 г
- Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.
- Сир (9% жирності) – 200 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цибуля зелена – 50 г
- Броколі (суцвіття) – 200 г
- Сметана – 100 г
З борошна, масла, сметани, солі і цукру готуємо пісочне тісто. Шар тіста помістити в поліетиленовий пакет і відправити на 1 годину в холодильник.
Броколі поділити на суцвіття і варити у підсоленій киплячій воді 3-4 хвилини. Викласти на паперовий рушник.
Білу частину цибулі порею порізати на кільця й обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, додати порізану кубиками вирізку, поперчити і трохи посолити.
Змішати сир, яйця та сметану. Додати обсмажку і дрібно порізані зелену цибулю, посолити до смаку.
Тісто розкачати в коло і за допомогою качалки перенести в форму, сформувати бортики і наколоти виделкою.
Відправити в духовку на 10 хвилин при температурі 240℃.
На спечений корж викласти броколі, поверх неї додати начинку. Відправити у духовку на 30-40 хвилин при температурі 180℃.
Запіканка з броколі
- Броколі – 400 г
- Яйця – 4 шт.
- Молоко – 120 мл
- Вершки – 3 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Борошно – 3 ст. л.
- Сир – 150 г
- Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Насамперед необхідно бланшувати суцвіття броколі. Для цього їх слід кинути в киплячу воду і варити 5 хвилин, після чого негайно опустити броколі в крижану воду. Потім воду злити.
Читайте також Рецепт домашньої шаурми: прості рецепти ситної страви За допомогою вінчика збити яйця. Додати вершки і молоко, збити ще раз. Додати гірчицю, збити ще раз. В утворену суміш просіяти борошно. Добре перемішати. Додати в суміш сіль, перець та мускатний горіх.
Сир натерти на великій тертці, 2/3 сиру додати в тісто, перемішати.
Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти в неї броколі. Залити приготовленою заливкою. Посипати зверху рештою сиру.
Відправити у духовку й запікати при 190℃ упродовж 30-40 хвилин. Трохи остудити запіканку й можна подавати до столу.