Як посмажити рибу на решітці щоб вона не прилипала

0 Comments

Досвідчені кулінари рекомендують “озброїтися” пензликом і обробити шматок або цілісну рибу майонезом. Після цього можна сміливо приступати до приготування. Олія Якщо ідея з майонезом не здається вам привабливою, завжди можна звернути увагу на гідний альтернативний варіант.

Розігрійте сковороду, додайте вершкове масло та олію. Викладіть рибу шкірою донизу і притримуйте руками кілька секунд. Смажте кілька хвилин. Під час смаження нахиліть сковорідку і поливайте рибу гарячою олією, що утворилася.

Змішати лимонний сік, масло, сіль, приправи і подрібнений часник. Змастити рибу маринадом (залишити 2 ст. л для запікання) і залишити на 1-2 години в холодильнику. Що залишився маринад змішати зі сметаною, змастити їм рибу з усіх боків і всередині, лимон нарізати кружечками і вставити в надрізи в тушці риби.

Час приготування риби на грилі може бути різним. Якщо ви готуєте рибне філе, яке має товщину 2,5-3 см, то цілком достатньо 8 хвилин. Температура повинна бути 230-280С. Якщо ви хочете приготувати цілу рибину, то часу буде потрібно значно більше – 10-15 хвилин.

Якщо збираєтеся запекти рибу на мангалі, краще звернути увагу на жирні сорти морської риби. Це може бути, наприклад, кета, сьомга, форель чи скумбрія. Крім того, треба подумати, в якому вигляді ви плануєте запікати рибу – стейками чи цілою. Будь-яка риба маринується буквально 20-30 хв.





Якщо використовувати сковороду з антипригарним покриттям, то рибу можна смажити без масла. Звичайну сковороду можна прокалити з сіллю, що зменшить ризик прилипання риби. Дехто радить перш ніж виливати на сковороду олію, натерти її шматочком свіжого імбиру. Якщо …