Як засолити червону ікру
Видаліть оболонку і висипте ікринки в миску, залийте окропом і акуратно перемішайте виделкою, щоб вони не полопалися. Ікринки, які випливли на поверхню, приберіть – вони зіпсовані. Викладіть ікру в сито і промийте холодною проточною водою кілька разів.
Воду, сіль та цукор прокип'ятити 3 хвилини, остудити до такої температури, щоб можна було спокійно тримати в рідині палець (40-45 С). Залити зернятка розсолом на 15-20 хвилин. Зцідити готовий продукт, залишити для обвітрювання.
Як і скільки зберігати червону ікру: оптимальні терміни Доцільно смакувати її в перші два дні, щоб бути впевненим у свіжості. Термін зберігання відкритої жерстяної банки ікри в холодильнику — один тиждень. Після відкриття банки рекомендується перекласти продукт в іншу посудину для уникнення окислення металу.
Як подавати червону ікру: правила етикету 15.07.2013 З цієї ж причини в червоній ікрі обов'язково повинна подаватися спеціальна ложечка, допускається використання срібного або скляного предмета. Їдять її часто з вершковим маслом, поклавши на тарілку в невеликих кількостях ікру і масло.
Скільки за часом потрібно солити рибу – способи засолу
- Кількість солі – 200 гр на 1 кг риби.
- Час засолу – 10-11 днів.
- Другий варіант – мокрий посол. …
- Кількість солі – 150-200 гр на 1 кг риби
- Час засолу – 7-10 днів.
- Кількість розсолу – 3 л на 1 кг риби.
- Час засолу – 7-10 днів.
- Час засолу – 24 години.
Про те, якої степені охолодження вибирати рибу, думаю, говорити не варто. Звичайно ж, охолоджений варіант кращий. …