Що приготувати із консервованих яблук

0 Comments

Зміст:

Що приготувати з яблук: 10 найкращих рецептів, які варто зберегти

Яблука один із найбільш уживаних плодів у нашій країні. Вже з дитинства наші діти пізнають різноманітний смак яблук. Крім високих смакових якостей яблука це криниця вітамінів, які вважаються помічниками з постачання нашого організму вітамінами, а саме, необхідною аскорбіновою кислотою, провітаміном А, вітамінами групи В і РР, які дуже важливі для стабілізації багатьох функцій організму.

Присутність у плодах пристойної кількості солей калію та трохи натрію також відіграють важливу роль. Адже солі натрію виконують функцію всередині нас із затримання води, а солі калію, навпаки, з її виведення. Не треба забувати і про наявність у плодах магнію, цинку та заліза.

Яблука – непогана підмога для використання в медичних цілях. Як дієтичний та загальнозміцнюючий засіб добре приймати при недокрів’ї, авітамінозах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Налягати на яблука потрібно при атеросклерозі, хворобах сечового міхура, нирок, печінки. Як сечогінний при водянці, набряках, жовтяниці. Хорошу дію виявляють при дизентерії, коліках.

Яблука мають широкий спектр застосування як у свіжому вигляді, так і консервованому. Сьогодні хотілося охопити лише невелику частину солодких заготовок на зимовий період.

Пюрешка

Пюре можна готувати з будь-яких плодів, які є в будинку, не зважаючи на його сорт. Добре вимивши, нарізаємо їх, вирізуючи серцевину. Після цього наповнивши ними ємність, додавши трохи води (на 3 кг яблук – 1,5 склянки), мучимо до розм’якшення. Добре було б для цього застосовувати пароварку, соковарку чи скороварку, але не всі мають такі прилади. Нічого страшного, цей процес проробляємо на слабкому вогні на плиті, тільки уважніше спостерігаємо за цим процесом. М’яку гарячу масу акуратно, якнайшвидше, протираємо через сито або друшляк, розподіляємо відразу по стерилізованих заздалегідь банкам. Проводимо при температурі 85 °С пастеризацію банок півлітрових хвилин 20, літрових 25.

Начинка для випічки

Це найцікавіша із солодких заготовок, здатна доповнити різноманітні кондитерські вироби.

Є кілька нескладних способів

  • Перший. Звільнені від шкірки і серцевини яблука, якщо ліньки цим займатися – можна використовувати і неочищені плоди – ріжемо, складаємо в посуд. Тепер засипаємо цукровим піском із розрахунку 200-300 г на 1 кг яблук та 1/2 склянки води, додаємо воду, відправляємо на плиту. Довівши до кипіння або при 90 ° С, витримуємо хвилин 5, після чого швиденько розміщуємо по стерилізованих банках, що тільки простерилізовані. Банки наповнюємо банки під саму кришку, відразу їх закочуємо, далі, перевернувши, відправляємо остигати.
  • Другий. У літрову стерильну банку, складаємо розрізані плоди, акуратно обсипаючи цукром грам 150-200 г. Після цього затоку приблизно ? склянки гарячої води, відправляємо в ємність. Пастеризуємо хвилин 20-25, дотримуючись температури 85 °С. Далі закочуємо і чекаємо на зиму.

Яблучний пиріг (шарлотка) з корицею в духовці

Коли яблук зібрали багато, як не спекти смачний яблучний пиріг до чаю! Склад: Для тесту: Борошно пшеничне – 1 склянка Цукор – 1 склянка Яйця курячі – 3-4 шт. Сода – 1 щіпка Сіль – 1 щіпка Олія для змащування форми – 1 ч. л. Для начинки: Яблука середні – 4-5 шт. Цукор – 1-2 ст. л. Кориця мелена – 0,5-1 ст. л.

Як приготувати яблучний пиріг з корицею?

У миску вбити яйця. Додати цукор та сіль.

Все добре збити міксером 3-5 хвилин|мінути|.

Борошно просіяти. Додати до яєчної маси борошно та соду. Перемішати тісто до однорідності.

Яблука вимити. Можна очистити від шкірки. Розрізати на 4 частини, вирізати насіннєву коробочку. Нарізати яблука невеликими шматочками.

Яблука посипати цукром та корицею. Перемішати.

Увімкнути духовку. Форму змастити олією, можна присипати борошном або манкою. Викласти у форму половину тіста.

Потім шар яблук.

Потім тісто, що залишалося. Форму поставити в духовку на середню полицю. Випікати яблучний пиріг у розігрітій духовці при 180 градусах 35-45 хвилин до рум’яності (час випічки залежить від особливостей духовки). Як і для будь-якого бісквітного тіста, духовку бажано при випіканні не відкривати.

Шарлотка з яблуками та корицею готова. Смачного!

Повидло з яблук

Нам всього буде потрібно на приготоване пюре вагою 1 кг цукрового піску грам 300 (ласунки – вам можна до смаку).

Звільнені від серцевини, розрізані часточками плоди, завантажуємо в ємність, заливши водою і прикривши кришкою, на слабкому вогні з кип’ятінням варимо близько 30-35 хвилин. Після закінчення процесу варені яблука пропускаємо через сито, якщо його немає, то через друшляк. Отриману масу знову відправляємо в ємність, додавши цукор, продовжуємо варити на слабкому вогні, з частим помішуванням. Коли маса загусне, знімаємо з вогню, даємо час на охолодження. Ретельно підготовлені баночки заповнюємо пюре, закриваємо пергаментним папером, зав’язавши по горловині банки, відправляємо зберігатись у сухе прохолодне місце (найкраще холодильник).

Хотілося б поділитися ще декількома солодкими рецептами заготовок із додатковими супутниками.

Шарлотка з яблуками на кефірі

Шарлотка на кефірі
Інгредієнти:

  • 4 яйця,
  • 300 г борошна,
  • 150-200 г цукру,
  • 1 склянка кефір,
  • 50 г вершкового масла,
  • 0,5 ч. ложки соди,
  • 0,5 ч. ложки столового оцту,
  • 1 пакет ваніліну,
  • 3 великі яблука (або 4-5 середніх яблука),
  • половина лимона,
  • 5-10 г цукрової пудри.

Розтопити на водяній бані вершкове масло|мастило|. Збити в густу піну яйця із цукром. Просіяти борошно. Змішати її з яєчно-цукровою сумішшю. Перемішати. Потім суміш додати ванільний цукор, кефір і розтоплене масло. Ще раз перемішати. Погасити соду оцтом або лимонним соком (можна використовувати лимонну кислоту та воду). Замісити тісто. Воно має вийти за консистенцією, як густа сметана.

Помити яблука і нарізати тонкими часточками (можна скористатися спеціальною шатківницею). Полити соком лимона та посипати цукром. Залишити на кілька хвилин, щоб надати яблукам можливість пустити сік.

Форму для запікання вистелити пергаментом. Змастити його вершковим або олією без запаху. Вилити у форму частину тіста. Потім додати в нього яблука, що пустили сік (разом з соком). Поступово розподілити їх по поверхні. Закрити яблука частиною тіста, що залишилася.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30-35 хвилин|мінути|. Витягнути форму із духовки. Посипати гарячу шарлотку цукровою пудрою і залишити остигати. Подавати можна з|із| морозивом, ванільним кремом або соусом.

Повидло з яблук та слив

Треба по 1 кг яблук, слив, 1,8 кг цукру, та й води 1 склянка.

Підготувавши яблука, звільнивши від серцевини, а сливи від кісточок складаючи в каструлю, заливаємо рідиною, прикривши кришкою, варимо до утворення м’якості. Після цього, не даючи наскільки можна охолонути, протираємо все через сито. Додаємо цукрового піску, все ґрунтовно змішуємо. Ставимо на слабкий вогонь варити далі з частим помішуванням до отримання потрібної густоти (хто як любить).

Пишна шарлотка з яблуками в духовці. Класичний рецепт приготування

За цим рецептом яблучний пиріг виходить найсмачнішим.

Склад: 1 гранена склянка борошна вищого гатунку – 100 гр 1 гранена склянка цукру – 170 гр Курячі яйця – 4 шт. Розпушувач тіста або сода гашена оцтом – 1/2 ч. л. 4―5 яблук невеликого розміру, або 3―4 великих яблука Вершкове масло, щоб змастити форму для випікання Загальний час приготування – 60 хвилин (20 хвилин на заготівлю тіста та 40 хвилин на випікання).

Як приготувати класичну шарлотку з яблуками в духовці?

У глибоку посудину розбити яйця, висипати весь цукор і збити міксером чи віночком. Отримана заготівля для тесту збільшиться у розмірі приблизно втричі, вона повинна вийти ніжно кремового кольору.

У кілька заходів просіюємо борошно, щоразу перемішуємо, щоб не було грудочок. Борошно заздалегідь змішати з розпушувачем чи гашеною содою. Суміш збити кухонним міксером на невеликій швидкості. Збивати недовго до отримання однорідного стану.

Яблука необхідно відчистити від шкірки, вирізати середину та нарізати не дуже товстими часточками чи кубиками. Після цього змішати тісто з нарізаними яблуками.

Вилити рідке тісто з яблуками в змащену вершковим маслом ємність для приготування. Помістити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 40-45 хвилин|мінути|. Зокрема, саме від висоти ємності змінюється час випічки, що вища форма, то довше готується, і навпаки. Готовність можна перевірити, скориставшись дерев’яним сучком чи зубочисткою. Необхідно проткнути пиріг у товстому місці, якщо паличка суха, значить, готово.

Порада Як визначити готовність шарлотки? Готовність пирога можна перевірити за допомогою сірника або дерев’яної зубочистки. Приімкніть духівку, торкніть пиріг сірником в центрі: якщо це прилипає з дерев’яної поверхні, значить шарлотка ще не готова. По готовності дістати яблучний пиріг з духовки і дати трохи відчути. Шарлотка з яблуками готова! За бажанням пишну яблучну шарлотку зверху можна присипати кашарною пудрою або смішкою кориці з кашарною пудрою.

Повидло з яблук та гарбуза

Що нам знадобиться – це по 1 кг вже готового пюре, з 5 г лимонної кислоти та цукру 2 кг.

Окремо робимо пюре.

Очистивши гарбуз від шкірки і прочистивши від насіння, нарізаємо дрібними шматочками, відправляємо в ємність, додавши трохи води. Близько півгодини варимо на слабкому вогні, після часу протираємо через сито. Так само отримуємо пюре з яблук. Підготувавши обидва пюре, змішуємо їх у каструлі. Поступово нагріваючи на слабкому вогні посуд із пюре, не поспішаючи потроху, насипаємо половину відміреної норми піску скрупульозно, перемішуючи. Уварюємо хвилин 20. Після цього, досипавши пісок, що залишився, лимонну кислоту, продовжуємо варити ще близько 25 хвилин. Повидло, що вийшло в процесі готування, розфасовуємо в киплячому вигляді по стерильним ємностям і закупорюємо.

Що приготувати з яблук, окрім шарлотки

Три незвичайні десерти з одним із найдоступніших фруктів.

1. Яблучний крамбл

Хрумка крихта – головна фішка англійського десерту під назвою крамбл. Слово crumble так і перекладається – “кришити”, “обсипати”. По суті, це щось середнє між запіканкою та насипним пирогом. Під золотистою крихтою знаходиться соковита фруктово-ягідна начинка.

Англійці традиційно готують яблучний крамбл.

складові

  • 3–4 кислі яблука;
  • 180 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 150 г вершкового масла;
  • 1 столова ложка вівсяних пластівців;
  • 1 столова ложка подрібнених горіхів;
  • 1 столова ложка очеретяного цукру;
  • 1 чайна ложка кориці (за бажанням).

Приготування

Помийте та очистіть від шкірки яблука. Видаліть серцевину і наріжте їх тонкими скибочками шириною 1-2 см. У невеликому сотейнику розтопіть 50 г масла. Висипте туди яблука та 50 г цукру (2 столові ложки з гіркою). Гасіть фрукти в цукровому сиропі, поки вони не карамелізуються і не стануть злегка м’якими.

Перекладіть яблука у глибоку форму для запікання. Поки вони остигають, займіться тестом. Розомніть масло, цукор і борошно, що залишилося. Якщо любите корицю, додайте 1 чайну ложку. Маса, що вийшла, повинна нагадувати вологі панірувальні сухарі. Засипте цією сумішшю яблука.

Посипте зверху подрібненими горіхами, вівсяними пластівцями та тростинним цукром. Відправте духовку в розігріту до 200 градусів і випікайте 30-40 хвилин.

2. Запечені яблука-гармошки

Ви напевно куштували картоплю хассельбек. За таким принципом часто запікають м’ясне філе. Але мало хто знає, що можна зробити яблука хасельбек.

складові

  • 2 великі солодкі яблука;
  • 4 столові ложки очеретяного цукру;
  • 3 столові ложки вівсяних пластівців, які потребують варіння;
  • 3 столові ложки розтопленого вершкового масла;
  • 2 чайні ложки борошна;
  • 1 чайна ложка кориці;
  • ¼ чайної ложки солі;
  • рослинна олія для змащування форми;
  • морозиво та карамель для подачі.

Приготування

Солодкі, але досить тверді яблука очистіть від шкірки. Це зручно робити овочечисткою. За допомогою спеціального пристрою видаліть серцевину і розріжте кожен плід навпіл.

У кожній половинці зробіть поздовжні надрізи.

Щоб не розрізати яблуко до кінця, покладіть половинку між двома дерев’яними лопатками. Якщо рука здригнеться, ніж упрється в лопатку і не дасть вам прорізати фрукт повністю.

Змастіть форму для випікання олією і викладіть у неї підготовлені половинки яблук.

В окремій мисці змішайте 2 столові ложки тростинного цукру, 1 ½ столової ложки розтопленого вершкового масла та корицю. За допомогою пензлика намажте сумішшю яблука, накрийте форму фольгою і відправте в духовку, розігріту до 200 ° С, на 20 хвилин. Потім зніміть фольгу та випікайте ще 10 хвилин.

У цей час змішайте залишки цукру та розтопленого вершкового масла. Додайте борошно, сіль та вівсяні пластівці. Начиніть цією сумішшю яблука, акуратно розкриваючи платівки. Поверніть форму до духовки ще на 10 хвилин.

Подавайте з морозивом та карамельним сиропом.

3. Гренки-роли з яблучною начинкою

Доступність інгредієнтів, а також простота приготування роблять цю страву ідеальною для сніданку.

складові

  • 2 великі солодкі яблука;
  • 120 г вершкового сиру;
  • 30 г вершкового масла;
  • 10 шматків хліба для тостів;
  • 2 яйця;
  • 3 столові ложки тростинного цукру;
  • 3 столові ложки молока;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • ½ чайної ложки кориці.

Приготування

Очищені від шкірки яблука наріжте дрібними кубиками. У невеликому сотейнику змішайте їх із лимонним соком і корицею. Готуйте на сильному вогні 3-4 хвилини.

З хліба зріжте скоринки і розкотіть кожну скибочку за допомогою качалки, щоб вийшли квадратні пласти, товщиною не більше кількох міліметрів. Намажте кожен із них сиром.

Викладіть на хлібні пласти яблучну начинку (по 1–2 столові ложки на кожний) і поверніть рулетом.

Збийте яйця із молоком. Змастіть сковороду вершковим маслом і добре розжарите її. Зануріть рулети в яєчну суміш і обсмажте з усіх боків до золотистої скориночки. Знімаючи грінки-рулети зі сковороди, рясно обсипайте їх цукром (якщо немає очеретяного, використовуйте звичайний).

Подавайте до столу з медом та чаєм.

Що приготувати із консервованих яблук

Яблука, розрізані на часточки, та сливи без кісточок покласти в каструлю, залити водою, накрити кришкою та варити до м’якості. Затим, не даючи остигнути, протерти крізь сито. В отримане пюре додати цукор, ретельно розмішати та варити, часто помішуючи, на слабкому вогні до потрібної густини — приблизно 1½ год.
На 1 кг яблук та 1 кг слив — 1 кг цукру, 1 склянка води.

  • консервація,
  • домашня консервація,
  • під кришечку,
  • заготовки про запас,
  • заготовки на зиму,
  • про запас,
  • на зиму,
  • заготовки,
  • консервування,
  • домашнє консервування,
  • фруктова консервація,
  • фруктові консерви,
  • повидло,
  • фрукти,
  • плоди,
  • яблука,
  • сливи,
  • цукор,
  • яблучне повидло,
  • сливове
  • 0
  • 1631
  • RutaMyata
  • 29 вересня 2018, 02:12
  • Мені подобається

Котлети з яблук

  • Випічка,
  • Млинці,
  • Сніданки,
  • Страви з фруктів,
  • Борошняні страви,
  • Рецепти на кожен день,
  • Конкурси

Проста й смачна випічка з яблук: від яблучного тарта до крамбла

Яблука – це джерело вітамінів і мікроелементів. Їх додають у пироги, тістечка, тарти і торти, їх можна запікати в духовці, готувати на грилі й карамелізувати на пательні, а ще варити варення та робити джем. Яблука можуть бути одним з інгредієнтів у салаті, рагу та форшмаці. Мало не забув, їх можна навіть консервувати і маринувати.

До того ж, як зазначають дієтологи, яблука – це корисний фрукт.

Чим корисні яблука?

  • Калорійність яблук – 47-52 ккал на 100 г, а також багато клітковини і води, що робить цей продукт харчування корисним для тих, хто в процесі позбавлення від зайвої ваги. Правда, у деяких людей кислі сорти можуть викликати почуття голоду, тому можна вибирати або солодкі, або запікати в духовці.
  • У складі яблук є поліфеноли, які мають антиоксидантну дію. Багато з них зосереджені в шкірці, тому яблука краще не очищати. Також яблука містять пектин – різновид клітковини, яка діє як пребіотик, а значить, яблука корисні для роботи шлунково-кишкового тракту.
  • Яким яблукам віддати перевагу – це на ваш розсуд. Як правило, наш організм сам нам підказує, який продукт з’їсти. У зелених плодах найменше цукру, але більше кислот. Червоні яблука солодкі та корисні при проблемах із серцево-судинною системою.

А тепер переходимо до добірки рецептів із яблук.

Віденський штрудель

Напевно, ви не раз пробували штрудель, і можливо, навіть на батьківщині цієї страви – у Відні. І, напевно, у вас залишився в пам’яті ідеальний смак цього пирога. Мій ідеальний штрудель – це, коли тендітна золотисто-коричневе тісто поєднується з ромовими родзинками і корицею. До слова, мій рецепт найоригінальніший, адже так готують штрудель у Відні в придворній пекарні замку Шенбрунн. Навіть якщо у вас є свій рецепт ідеального штруделя, приготуйте і цей – у вас буде, із чим порівняти.

Для штруделя:

  • 250 г борошна
  • 3 г солі
  • 1 яйце
  • 100 мл теплої води
  • 20 мл соняшникової олії

Для начинки:

  • 400 г яблук
  • 50 г цукру
  • сік чверті лимона
  • 50 г вершкового масла
  • 100 г панірувальних сухарів
  • 50 г родзинок
  • 2 мл ромової есенції
  • 2 дрібки кориці
  1. Починаємо з приготування тіста: у мисці з’єднуємо 250 г борошна, 3 г солі, 100 мл теплої води і одне яйце. Добре вимішуємо, щоб тісто вийшло м’яке, але не липке. Робимо з тіста кулю, змащуємо 20 мл соняшникової олії та залишаємо «відпочивати» на 20-30 хвилин.
  2. Тепер переходимо до начинки: на пательні розтоплюємо 40 г вершкового масла та обсмажуємо в ньому 100 г панірувальних сухарів. Після сухарі змішуємо з 50 г цукру та 2 дрібками кориці. До суміші додаємо 400 г яблук, порізаних тонкими часточками, а також 50 г родзинок, 2 мл ромової есенції й сік чверті лимона.
  3. Після розкачуємо тісто трикутної форми. Тісто має вийти дуже тонким.
  4. Тепер начинку потрібно викласти на край розкачаного тіста та акуратно загорнути, а після змастити майбутній штрудель 10 г розтопленого вершкового масла (беремо половину). Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо штрудель. Випікаємо до появи золотистої скоринки, а після знову змащуємо залишками вершкового масла.

Готуйте віденський штрудель за допомогою покрокового рецепта.

Запечені яблука з каркаде

Напевно, ви не раз пробували запікати яблука – з медом, корицею, сиром та родзинками, із вершковим маслом і просто цілими. Мені ж швидко набридає одноманітність, тому я не перестаю шукати все нові й нові смакові рішення. Я зробив запечені яблука з сиропом із каркаде. Вийшло й смачно, і красиво при подачі.

  • 2 великих яблука
  • 30 г чаю каркаде
  • півапельсина
  • 2 зірочки анісу
  • ½ ч. л. мускатного горіха
  • 2 гілочки м’яти
  • 4 гвоздики
  • 60 г цукру
  • 400 мл води
  1. Візьміть каструлю та помістіть у неї 30 г чаю каркаде, півапельсина апельсина, 2 зірочки анісу, і ½ ч. л. мускатного горіха, 2 гілочки м’яти, 4 гвоздики, 60 г цукру та 400 мл води. Варіть на слабкому вогні 30-40 хвилин, потім процідіть через сито.
  2. У ємність для запікання викладіть два яблука, полийте сиропом із каркаде та поставте в духовку запікатися на 20-25 хвилин. Після дістаньте яблука, а соус продовжуйте упарювати 30 хвилин.

Як приготувати яблука з каркаде дивіться за посиланням.

Шарлотка

Шарлотка – солодкий десерт із яблук, рецепт якого з’явився багато століть назад і постійно зазнавав змін. Цей яблучний пиріг прийнято вважати стравою англійської кухні, а готували його ось так: шматки хліба вимочували в яблучному або грушевому сиропі, викладали на дно миски, потім начинку з яблук і знову вимочений хліб. Десерт охолоджувався, і можна було подавати до столу. Мій рецепт шарлотки дуже простий, але водночас неймовірно смачний.

  • 2-3 яблука
  • 2 ст. л. апельсинового соку
  • 5 яєць
  • 200 г цукру
  • 200 г борошна
  • 20 г вершкового масла (для змащування форми)
  • 10 г ванільного цукру
  • дрібка солі
  1. Візьміть велику миску та вбийте в неї 5 яєць, додайте 200 г цукру, 5 г ванільного цукру та дрібку солі. Збийте міксером до появи білої піни, яка повинна збільшитися в обсязі в 3-4 рази.
  2. Одночасно з першим процесом виконуйте й другий: помийте та почистіть 2-3 яблука, а після наріжте довільними однаковими шматочками. Скропіть яблука 2 ст. л. апельсинового соку. Це необхідно для того, щоб яблука не потемнішали. Після посипте їх 5 г ванільного цукру.
  3. У яєчну суміш уведіть 200 г борошна та акуратно перемішайте. Після візьміть форму, змастіть 20 г вершкового масла й трохи посипте борошном. Викладіть тісто, а зверху яблука. Поставте в духовку запікатися на 20 хвилин при температурі 180 градусів. При подачі можна посипати шарлотку цукровою пудрою.

Готуйте шарлотку за допомогою покрокового рецепта.

Яблучний тарт

У мене є рецепти, які неможливо зіпсувати. Практично неможливо. Один з таких – яблучний тарт, який готується всього 25 хвилин, а інгредієнти для цієї страви ви точно знайдете у себе на кухні. Нічого складного – борошно, яйця, яблука, кориця й вершкове масло.

Для тіста:

  • 350 г борошна
  • 1 ст. л. цукру
  • ½ ч. л. солі
  • 150 г вершкового масла
  • 1 жовток
  • 1 дрібка кориці
  • 2-6 ст. л. води (або молока)

Для начинки:

  • 4-6 шт. яблук (в залежності від розміру)
  • 1 ч. л. кориці
  • 50 г вершкового масла
  1. Починайте з приготування пісочного тіста: візьміть глибоку миску та 350 г борошна перетріть із 150 г вершкового масла, щоб вийшли крихти. Після додайте 1 ст. л. цукру, дрібку кориці, ½ ч. л. солі та один жовток. Замісіть тісто. Якщо воно кришиться, додайте до нього 2 ст. л. води або молока. Після сформуйте з тіста кулю, загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 30 хвилин.
  2. Візьміть 4-5 яблук, помийте, видаліть серцевину та поріжте тонкими часточками. На пательні розтопіть 50 г вершкового масла та додайте 2 ст. л. цукру. Останній повинен повністю розчинитися, а після викладіть в пательню часточки яблук. Додайте 1 ч. л. кориці та перемішайте дерев’яною лопаткою. Тушкуйте яблука 3-4 хвилин, помішуючи.
  3. Тісто дістаньте з холодильника та розкачайте між двох листів вощеного пергаменту. Розкочуйте до тих пір, поки воно не стане розміром із форму плюс бортики. Я робив тарт у формі діаметром 28 см.
  4. Перекладіть тісто у форму, щільно притиснувши пальцями до неї, зайве – зріжте ножем. Викладіть карамелізовані яблука в форму з тістом і рівномірно розподіліть. Готуйте яблучний тарт 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Яблучний крамбл

Крамбл – це розсипчастий пиріг, родом із Великобританії, який готувати дуже просто. Головний інгредієнт страви – яблука, але я ж вирішив посилити їх смак, додавши ще й яблучний сидр. Вийшло смачно та цілком підійде для сніданку.

  • 500 г яблук (очищених)
  • 200 мл сидру
  • 100 г цукру
  • 1 лимон (сік і цедра)
  • 30 г вершкового масла (і для змащування форми)
  • 150 г вівсяних пластівців
  • 100 г пшеничного борошна
  • 1 яйце
  • мл води
  • дрібка кориці
  • дрібка солі
  1. Візьміть 500 г яблук, очистіть від шкірки і серцевини, наріжте однаковими кубиками і обсмажте на пательні з 100 г цукру й 30 г вершкового масла. Яблука повинні стати трохи м’якими.
  2. Коли рідина від яблук почне випаровуватися, додайте 200 мл сидру, цедру та сік одного лимона й дрібку кориці. Уваріть рідину, щоб яблука стали м’якими.
  3. У мисці змішайте 100 г борошна зі 150 г пластівців, додавши дрібку солі. В іншій ємності змішайте 30 г води з одним яйцем. Дві миски з’єднайте і вимісіть до отримання однорідної маси. У вас повинна вийти вівсяна крихта.
  4. Форму змастіть вершковим маслом, викладіть яблука, а зверху вівсяну крихту. Поставте в духовку запікатися на 15 хвилин при температурі 180 градусів. Пластівці повинні набути золотистого відтінку.

Докладний рецепт за посиланням.

Яблучний пиріг на кефірі

Мені подобається запах свіжої випічки, тому я можу вранці не полінуватися та приготувати якийсь пиріг. Мій фаворит – яблучний пиріг на кефірі. Останній інгредієнт необхідний для того, щоб надати пирогу пишності. І ще порада – вибирайте тверді й хрусткі яблука, тоді пиріг вийде дуже смачним.

  • 2 яйця
  • 200 г цукру
  • 1 ч. л. ванільного цукру
  • 250 мл кефіру
  • 50 г вершкового масла (додатково для змащування форми)
  • 250 г борошна
  • дрібка солі
  • 1 ч. л. розпушувача (не амонійного)
  • 2-3 яблука (твердих сортів)
  • 1 ч. л. меленої кориці
  • 1 ст. л. цукрової пудри
  1. За допомогою кухонного машини змішайте 2 яйця та 200 г цукру. Додайте дрібку солі та чайну ложку ванільного цукру та збийте. Після додайте 50 г вершкового масла й знову збийте до отримання однорідної маси. Вливайте 250 мл кефіру, продовжуючи збивати. Додайте до маси чайну ложку розпушувача та знову збийте. Порціями додавайте до маси 250 г борошна, продовжуючи збивати. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.
  2. Форму для запікання змастіть вершковим маслом, а 2-3 яблука помийте, видаліть серцевину та наріжте часточками.
  3. Тісто влийте в форму, рівномірно розподіліть по всьому периметру, а зверху викладіть яблука. Посипте 1 ст. л. кориці та ставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Докладний рецепт за посиланням.

Готувати – це просто!

Читайте також

Важливі для схуднення. 4 нежирні білки, які дієтологи

Секрети приготування ідеального салату

Не лише риба. 5 вегетаріанських джерел Омега-3 і

Найкращі рецепти. Смачні вареники з солодкими начинками від

Млинці на будь-який смак: десять найкращих рецептів від

Ягоди у випічці: кілька корисних порад

Кожен обере до смаку. Солоні вареники від Євгена

Млинці без яєць: шість найкращих рецептів від Євгена

Як приготувати налисники на молоці. Рецепт від Євгена

Заважають худнути. Дієтологиня назвала 7 продуктів які уповільнюють

Для млинців, мʼяса та коктейлів. Як можна використовувати

Чому ми плачемо від цибулі та що робити,

Дієтолог назвала два типи олії, яких слід уникати

Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо

Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку

Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як

Смачні традиції. Налисники на воді та з чим

Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися

Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>