Буряк хтось їсть

0 Comments

Навіщо їдять сирий буряк: 4 переваги для здоров’я

Цей яскравий коренеплід із землистим смаком, без якого не було б нашого рідного борщу, має багато переваг для здоров’я. Але його приготування може зайняти багато часу, тому одним з обхідних шляхів є додавання сирого буряка до вашого раціону. Чим він корисний?

Чи можна їсти буряк сирим?

Варіння, смаження та запікання — одні з найпоширеніших способів приготування буряка, але його також можна готувати на парі, маринувати або запікати в мікрохвильовій печі. Найпростіший і найшвидший спосіб вживання буряка? Сирим. Він вимагає найменшої кількості підготовки.

Їсти сирий буряк не просто можна, це навіть більш корисно.

Сирий буряк має найбільшу поживну цінність, оскільки після приготування він втрачає концентрацію антиоксидантів.

дієтологиня Вітні Стюарт

За даними Університету Іллінойсу, всі частини свіжого буряка можна їсти сирими. Тобто листя і стебла, які зазвичай викидають, також. До речі, в українській традиції з бурякової гички готують літній борщ. Основна частина буряка, яку їдять сирою, — це корінь. Шкірка їстівна, тому ви можете вибрати, їсти її чи почистити.

Читайте також

Холодник з буряковою гичкою

Осетинський пиріг з буряковим бадиллям

Користь сирого буряка для здоров’я

Буряк має багато переваг. За даними Клівлендської клініки, він містить антиоксиданти, клітковину, нітрати, вітаміни та мінерали. Ось що може запропонувати цей чудовий коренеплід у сирому вигляді.

Підвищує кров’яний тиск

Буряк відомий високою концентрацією органічних сполук, які називаються нітратами. Існують докази того, що харчові нітрати мають переваги для здоров’я серця, згідно з оглядом у журналі Nutrients.

Сирий буряк може підвищити занизький артеріальний тиск завдяки нітратам. Нітрати перетворюються в організмі на оксид азоту, який відкриває кровоносні судини й знижує кров’яний тиск.

дієтологиня Джастін Чан

Буряковий сік має потенціал для зниження артеріального тиску у людей із гіпертонією (високим кров’яним тиском). Це також може знизити ризик серцево-судинних захворювань і пов’язану з ними смертність.

Читайте також

Учені назвали ласощі, які запобігають високому тиску

Науковці виявили несподіваний фактор, що впливає на високий тиск у жінок

Буряк корисний і в готовому, і в сирому вигляді / © Freepik

Покращує витривалість

Буряковий сік і навіть буряковий порошок стають дедалі популярнішими серед спортсменів, оскільки вони можуть допомогти підвищити витривалість і продуктивність у тренажерному залі.

Буряк може допомогти збільшити приплив крові та кисню до м’язів під час тренувань. Не дивно, що буряковий сік може покращити ваші спортивні результати.

Чан

Фізичні вправи інколи досить виснажливі, але буряк може допомогти — він має здатність підвищувати ефективність тренувань. Нітрати, що містяться в соку, особливо корисні для зменшення втоми та збільшення м’язової сили.

Читайте також

Для нормального тиску й травлення: все про користь буряка та найкращі рецепти з ним

Як правильно готувати буряк: 5 простих способів

Полегшує болі у м’язах

Те, що ви їсте і п’єте після тренування, також важливо. Правильне харчування після фізичних навантажень може допомогти у відновленні м’язів.

Існують докази того, що буряковий сік може зменшити біль у м’язах і сприяти швидшому відновленню після тренування.

Читайте також

Чому спортсмени п’ють буряковий сік (пояснює спортивна лікарка)

7 причин почати пити буряковий сік

Допомагає знизити ризик розвитку раку

Яскравий пігмент — беталаїн, який відповідає за червоний відтінок буряка, також має серйозні переваги для здоров’я. Зокрема, беталаїни мають антиоксидантну активність.

Беталаїни в буряках діють як потужні антиоксиданти та борються з пухлинами. Буряковий сік проявляє хіміопрофілактичну активність, запобігаючи росту ракових клітин і зменшуючи загальне запалення.

Стюарт

Ці пігменти ефективні для хімієпрофілактики раку, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Molecules.

Хоча сирий буряк має багато переваг, людям, які мають проблеми з нирками, слід їсти його в помірних кількостях. Це тому, що буряк містить багато оксалатів, які можуть сприяти утворенню каменів у нирках, згідно з даними Клівлендської клініки. Не слід зловживати й буряковим соком — трапляються індивідуальні реакції з розладом шлунку. Краще протестувати реакцію вашого організму, «продегустувавши» невелику порцію.

Навіщо треба їсти буряк і в чому його користь

Буряк — овоч, який або люблять, або на дух не переносять. І якщо з любов’ю зрозуміло, то неприйняття буряка, на наш погляд, пов’язано з тим, що в наших краях люди вживають його, як правило, лише у вареному вигляді, пише Обозреватель.

Тим часом буряк можна смажити, варити, запікати та їсти в сирому вигляді, можна готувати з нього салати, запіканки та пироги, можна їсти як сам плід, так і зелене листя: бурякове бадилля називається мангольд і в усьому світі його використовують як листя для салату.

Навіщо треба додати цей овоч до свого щоденного раціону?

По-перше, буряк містить практично весь набір вітамінів і мінералів, які зберігаються навіть за термічної обробки. Саме тому «бурячок» корисний абсолютно в будь-якому вигляді: хоч у сирому, хоч вареному, хоч печеному або смаженому. По-друге, є купа інших плюсів. Буряк можна смажити, варити, запікати та їсти у сирому вигляді.

  • У буряках містяться вітаміни — Р і вся підгрупа вітамінів В, РР. Ці речовини дають змогу внутрішнім органам налаштуватися на роботу та зміцнюють імунітет.
  • Мінеральні речовини — йод, марганець, залізо, фосфор, цезій, сірка, калій — допомагають організму боротися з різними хворобами, зокрема, є чудовою профілактикою виникнення серцево-судинних захворювань і хвороб кісткової системи.
  • Фолієва кислота у складі буряка є незамінним джерелом корисних молекул, які необхідні для кровоносної системи: з давніх часів коренеплід використовували, як надійний засіб у боротьбі з анемією.
  • Амінокислоти, що містяться у складі буряка, дають змогу організму боротися з раннім старінням і сприяють очищенню внутрішніх органів від різних токсинів і шкідливих речовин.
  • Антиоксиданти, що входять до складу вареного буряка, протистоять атаці мікробів і шкідливих мікроорганізмів, а також ефективно борються з раннім старінням організму та сприяють омолодженню клітин шкіри.

Варений буряк також називають легким антидепресантом: овоч відомий своєю заспокійливою дією, тому його рекомендують їсти людям, які живуть у постійному стресі.

Крім того, буряк допомагає поліпшити сексуальне життя: коренеплід містить речовини, які підвищують рівень тестостерону у чоловіків. Ну, а про те, що буряк має проносний ефект, думаємо, говорити не треба: це давно відомий факт.

Буряк рекомендують включати в меню людей, які бажають скинути декілька зайвих кілограмів: у 100 грамах продукту міститься лише 50 кілокалорій. Дієта на вареному буряку допомагає не лише скинути вагу, а й налагодити процеси травлення в організмі.