Файні відповіді

Краще вибрати корицю з Цейлону, а не з В'єтнаму, Індонезії чи Китаю. Краще не купувати корицю, виготовлену в США, Німеччині та Ізраїлі: ці країни не продають корицю з Цейлону. Зверніть увагу на запах прянощів. Натуральна кориця має м'який, солодкуватий запах, у той час як запах касії є солодшим, але при цьому слабшим.24 січ. 2022 р.

Щоб перевірити, чи справжня в тебе кориця, треба насипати трохи спеції у чайну ложку. Зверху додати кілька крапель йоду. Якщо колір порошку зміниться на темно синій, майже чорний колір — це касія. Якщо ж стане яскраво синім, то це натуральна кориця.

Фахівці рекомендують купувати палички кориці, оскільки в меленому вигляді розрізнити справжню спецію і її аналог складно. Найпростіший спосіб виявлення підробки: на порошок потрібно капнути йод і подивитися на колір. Справжня кориця забарвлюється в блакитний колір, у порошку касії з'являється темно-синій відтінок.

Цейлонська кориця має коричневий колір і складається з кількох щільних паличок з м'якими шарами. Оскільки тільки 50-63% ефірної олії цейлонської кориці становить коричний альдегід, вона має м'якші смак і аромат, тож її часто використовують для приготування десертів.

Касія, або ж фальшива кориця, виготовляється з рослини Cinnamomum aromaticum, яка росте у Китаї, В'єтнамі, а також Індонезії. Для виробництва касії використовують не трирічні пагони, а сировину з дерев, які досягли 7 – 10-річного віку. В хід іде не лише внутрішня частина, але й уся кора.

Так, ця спеція має низку переваг і корисних властивостей для нашого здоров'я. Але її не можна вживати під час вагітності, бо у великій кількості кориця може спричинити скорочення матки. Також кориця здатна розріджувати кров, тому протипоказана тим, хто має низький ступінь згортання крові та підвищений тиск.

Найкраще купувати корицю, вирощену в органічних умовах, тобто без додавання пестицидів та будь-яких інших хімікатів. Вони можуть нанести шкоду вашому здоров’ю, адже у неорганічних продуктах немає вітаміну С та каротиноїдів.