Скільки давати чайових у ресторані

0 Comments

Ресторанний етикет: як правильно давати чайові

Ресторанний етикет передбачає масу тонкощів і викликає багато питань. Найбільше непорозумінь і казусів трапляється в той момент, коли потрібно дати чайові офіціанту. Розповідаємо про те, як, де і скільки слід давати на чай.

педагог з етикету, керівник Школи хороших манер

Історія питання

Історія виникнення чайових у різних країнах трактується по-своєму. Родоначальниками чайових вважають себе і німці, і англійці, і американці. У кожного з них з цього приводу є своя цікава теорія.

Так, німці є родоначальниками “питних” грошей. У середньовіччі чиста питна вода була доступна лише в громадських колодязях, дістати її звідти було непросто. Цим займалися безробітні молоді люди, яких винагороджували невеликим гонораром, він називався trinkgeld (“невелика сума” – в пров. з німецької). Зараз саме цей термін використовується для позначення чайових у Німеччині.

Англійці розповідають свою версію. У 18 столітті було популярне чаювання в чайних будиночках і елітних чайних садах, де обслуговування здійснювалося за допомогою спеціальних коробочок з написом KIPS, що стоять на столах, що передбачало “для забезпечення негайного обслуговування”.

В Америці ж вважається, що поняття чайових виникло з появою трактирів, барів та інших подібних закладів. Американці і канадці досі дуже трепетно ставляться до чайових, розмір яких може досягати 20-27% від вартості замовлення.

Найбільш раціонально до історії чайових ставляться французи. У минулому столітті вони видали указ, який зобов ‘язує заклади громадського харчування додавати до загального рахунку оплату за обслуговування.

У кожній країні свої порядки і розміри чайових

Вирушаючи в подорож, варто почитати про особливості тієї чи іншої країни і окремо приділити увагу дачі чайових – скрізь свої тонкощі.

Так, у країнах Сходу слід бути дуже обачними у прояві своєї щедрості, щоб уникнути неприємної ситуації. Наприклад, у Китаї, Японії та Кореї прийнято залишати ту суму, яка вказана в рахунку, оскільки чайові офіційно заборонені законом. Вони можуть бути сприйняті персоналом як образа. У цьому випадків вас, швидше за все, наздоженуть і повернуть те, що було залишено понад рахунок. У Сінгапурі чайові також заборонені і навіть прирівнюються до хабара. У таких країнах, як Індія і Таїланд, немає необхідності залишати чайові, але невелика винагорода викликає зазвичай позитивну реакцію з боку офіціантів.

Невисокий розмір чайових прийнято в Скандинавії – 3-6% від рахунку. Там дуже трепетно ставляться до сервісу і вважають, що у вартість замовлення входить і плата за обслуговування.

У Німеччині та Чехії розмір чайових становить 8-10% від чека. Приблизно те ж саме і в Італії, але в цій країні прийнято відразу включати обслуговування в рахунок.

В Англії та Франції розмір чайових становить приблизно 15-18% від рахунку, але, як вам вже відомо, у французів вже “все включено” в рахунок. У Великобританії чайові бажані, але зовсім не обов ‘язкові. Розмір чайових у цих країнах також залежить і від місця, в яке ви прийшли поїсти: у респектабельному ресторані чайові обов ‘язкові, а в простому кафе або пабі можна просто пригостити бармена, чайові в грошовому еквіваленті можуть образити персонал.

А як з чайовими у нас?

У Росії існує якийсь стандарт розміру чайових, який становить 10% від вартості замовлення. Однак ця сума повинна бути виправдана високою якістю обслуговування. Отже, чи завжди треба залишати чайові?

Чайові – це заохочення персоналу за бажанням клієнта, а ніяк не обов ‘язкова частина програми відвідування ресторану. Крім того, зараз з ‘являється все більше закладів, в яких слід звертати увагу на те, що написано в рахунку. У багатьох статусних ресторанах чайові часто вже включені у вартість.

Також слід розуміти внутрішній сенс чайових, тому якщо ви хочете віддячити конкретному офіціанту, то краще зробити це готівкою, а не переказом на карту. Подумайте, яку суму ви готові виділити на винагороду. Як вже говорилося, 10%, причому це максимальна межа чайових, виходити за межі якої не варто.

Не варто залишати на чай дрібницю (до речі, в Ізраїлі так саме і прийнято), точно так само, як абсолютно не обов ‘язково залишати чайові, відвідавши кафе під час бізнес-ланчу. Але якщо офіціант був до вас особливо завбачливий – підігрів дитині сік, дозволив не замовляти доньці окремий ланч і включив чаду мультик, – то чому б і ні?

Якщо у вас немає дрібних грошей, а ви бажаєте дати на чай, то просто попросіть офіціанта розміняти велику купюру, сказавши, наприклад: “Не могли б Ви розміняти мені п ‘ять тисяч, мені зараз знадобляться купюри помільче”.

Що ще варто знати? Певний статус закладу зовсім не передбачає обов ‘язкову оплату чайових клієнтом. Якщо у фешенебельному місці ви залишилися незадоволені обслуговуванням або їжа здалася вам неякісною, то ніхто не змушує вас залишати “на чай”.

А ось якщо вас дійсно все влаштувало, якщо ви залишилися задоволені якістю послуг, що надаються, то в цьому випадку залишати чайові потрібно. Головне, робити це від усієї душі і без жалю.

Скільки залишати чайових в різних країнах

Унікальна виставка стріт-арту в Берліні під знесення | DW Ukrainian

Зміст:

Чайові – це грошова винагорода, добровільно що залишається клієнтом для працівників ресторанів, кафе, готелів як подяку за хороше обслуговування. У кожній країні традиції вручення і сума чайових відрізняються. Щоб не потрапити в пікантну ситуацію кожному мандрівникові корисно знати ці особливості.

  • давати чайові не обов`язково, але бажано, найчастіше для обслуговуючого персоналу (офіціантів, покоївок, носильників) це винагорода є основним джерелом доходу;
  • перед тим як залишити гроші в ресторані або кафе перевірте чек, можливо чайові вже закладені у вартість;
  • якщо чайові передаються з рук в руки, їх бажано доповнити посмішкою і словесної вдячністю за обслуговування;
  • не можна залишати чайові чиновникам і поліцейським, це вважається хабаром.

Скільки давати чайових

Росія Україна Білорусь. Розмір винагороди залежить від рівня закладу. Загальноприйнята практика – 10-15% від суми рахунку. У дешевих кафе чайових залишають менше, наприклад, округлюють рахунок в більшу сторону і не вимагають з офіціанта здачі. Якщо відвідувачі самі отримують замовлення біля каси, чайові можна не давати зовсім або ж залишити дрібні гроші на тарілочці з-під кави.

США і Канада. У цих країнах розмір чайових починається з 15%, дають їх всім: офіціантам, барменам, покоївкам, таксистам. Чим вище сервіс, тим більше очікує отримати працівник. У дорогих ресторанах прийнято залишати до 25%. У США розмір чайових вважається показником якості обслуговування. Якщо клієнт залишив мало чайових або не дав їх зовсім, адміністратор закладу має право запитати, чим викликане його невдоволення.

Великобританія. Якщо чайові не входять у вартість обслуговування (найчастіше російським туристам їх вписують відразу в чек), потрібно залишити 10-15% від суми замовлення. Давати чайові англійським барменам не прийнято, зате їх можна пригостити кухлем пива або іншого випивкою.

Працівники англійської кафе нагадують…

Франція. Тут чайові називаються «пурбуар» і відразу включаються у вартість обслуговування, зазвичай це 15% за вечерю в обраному ресторані. Але ніхто не заважає клієнтові додатково залишити дрібні гроші на тарілочці для рахунку. Таксистам дають 5-10% від вартості поїздки, покоївкам в готелях – 1-2 євро за прибирання.

Швейцарія, Нідерланди, Австрія. Туристи залишають 3-10% чайових тільки в солідних дорогих закладах, занадто великі суми вважаються недоречними і ознакою поганого тону.

Швеція, Фінляндія, Норвегія, Данія. У скандинавських країнах оплата строго по чеку, чайових давати не прийнято, обслуговуючий персонал їх не чекає. Задоволений обслуговуванням клієнт може особисто передати невелику суму покоївки або таксисту.

Болгарія і Туреччина. Чайові називаються «бакшиш», їх включають у вартість обслуговування, але офіціанти чекають ще й додаткової винагороди. Клієнту доводиться платити двічі. Готівкою можна залишати 1-2 долари, цього буде достатньо. У турецьких таксі стоять спеціальні коробочки для збору чайових.

Коробка для збору чайових в турецькому таксі

Греція. У ресторанах прийнято залишати 10% «фідоріми» (чайових), носіям і покоївкам – 1-2 євро, таксистам замовлення округляти в більшу сторону. Гроші не передають з рук в руки, краще залишити їх на столі.

Італія. Чайові називаються «каперто» і включаються у вартість обслуговування, зазвичай це 5-10%. Кілька євро можна залишити особисто офіціантові на столику.

Німеччина і Чехія. Чайові включені у вартість обслуговування, але персонал розраховує отримати від клієнта невелику винагороду. Зазвичай його вкладають в рахунок, оскільки відкрито давати гроші не прийнято.

Іспанія і Португалія. Чайові не входять у вартість, тому туристам краще користуватися стандартною схемою: 10-15% від рахунку в кафе, пару євро покоївкам і носіям, таксистам округляти рахунок в більшу сторону. Всі залишаться задоволеними.

Відвідувачам рекомендують залишити 15-20% чайових

Індія і Таїланд. Обслуговування по чеку. Чайові не вважаються обов`язковими, персонал їх не чекає, але і від кількох доларів винагороди теж не відмовиться. Зазвичай після цього рівень обслуговування підвищується.

Єгипет. Персонал не отримує зарплати, працюючи тільки за винагороду від туристів, чайові в Єгипті обов`язкові, 10% від рахунку вистачить у будь-якій ситуації.

Головний біль для офіціанта

Ізраїль. Прийнято давати чайові за будь-яку послугу, навіть за обслуговування в перукарні, розмір – 10-15%.

ОАЕ. Покоївкам заборонено торкатися до грошей клієнта в номері, тому чайові їм дають особисто в руки (як і носіям 1-2 долари). Вартість проїзду у таксиста обмовляється спочатку, додаткової винагороди вони не чекають. У ресторані 10% оптимальний варіант.

Австралія і Нова Зеландія. У цих країнах давати чайові не прийнято, а ось округлення рахунку в сторону працівника вітається і сприймається з вдячністю.

Японія. Обслуговування клієнта на вищому рівні японці вважають своїм обов`язком, додаткову винагороду може образити господаря. Це одна з небагатьох країн, де не беруть чайові зовсім. Іноземцю, випадково залишив гроші в закладі, все повертають.

Китай. Офіційно чайові заборонені, за цим строго стежать в провінційних містах. Але в дорогих ресторанах прийнято залишати 4-5%. У всіх інших випадках достатньо 1-2 $ за надану послугу. З першого разу працівник відмовиться від грошей, він візьме їх тільки після другої прохання, не показуючи радості на обличчі.