Чи можна смажити арахіс на сковороді

0 Comments

Як правильно смажити арахіс на сковороді різними способами – кращі рецепти з відео

Привіт, дорогі читачі! Я, як напевно і багато хто з вас, дуже люблю смажений арахіс. Знаю кілька способів його приготування вдома так, що він вийде набагато смачніше покупного. Хочу поділитися інформацією про те, як смажити арахіс на сковороді правильно. І, звичайно ж випробуваними рецептами і відео.

  • 1 Корисні властивості арахісу
  • 2 Як посмажити арахіс на сковороді
  • 3 Скільки смажити арахіс на сковороді
  • 4 Як посмажити арахіс на сковороді з сіллю
  • 5 Арахіс з цукром
  • 6 Смажимо арахіс з маслом і сіллю
  • 7 Варіант смаження з прянощами
  • 8 Як посмажити в духовці
  • 9 Готуємо смачну пасту з арахісу
  • 9.1 Арахісова паста класична
  • 9.2 Шоколадно-арахісова паста

Корисні властивості арахісу

Продукт містить велику кількість ненасичених жирних кислот, які обов`язково повинні бути присутніми в здоровому раціоні. Він багатий на вітаміни Е, РР, D, групи В. Жменька горішків забезпечить вас корисними мінералами міді, магнію, марганцю і заліза.

У ста грамах продукту 551 ккал, 42% жирів, 26% білків і 13% вуглеводів. Важливо, що холестерин в цих горіхах відсутня

З земляного горіха виробляють арахісове масло, яке застосовується в кулінарії. Використовують як рафінована, так і нерафінована.

Продукт легко засвоюється і надає м`яку жовчогінну дію. Регулярне його вживання служить профілактикою серцево-судинних порушень і онкологічних захворювань. Однак краще надмірно не захоплюватися. Так як продукт дуже поживний, зловживання може привести до ожиріння.

Ще варто проявити обережність алергікам. Їм краще їсти арахіс очищеним, так як він є відомим алергеном. І бажано не їсти сирим, в сирому вигляді продукт може викликати порушення травлення.

При покупці арахісу зверніть увагу, що на шкаралупі не повинно бути слідів комах. Продукт не повинен мати неприємного запаху цвілі, бути вологим. Вибирайте горіхи без тріщин і плям на шкаралупі. Вони не повинні голосно гриміти, за вагою повинні бути досить важкими.

Як посмажити арахіс на сковороді

Можна смажити як в шкаралупі, так і без шкаралупи. При смаженні з шкаралупою час приготування трохи збільшиться. Однак на сковороді краще смажити очищений з маслом або без. Спочатку горішки потрібно перебрати і викинути погані. Потім промити в друшляку. Висипати на рушник, щоб вони обсохнули.

Потім добре розігрійте сковороду. Краще взяти сковорідку побільше з високими бортиками і товстим дном. Насипте невеликий шар горішків, щоб вони могли прожаритися як слід. Смажити їх можна без масла.

Нікуди не відходьте, потрібно постійно помішувати. Томіть горішки на мінімальному вогні, щоб вони спочатку обсохнули. Заважайте акуратно, проходить по всіх ділянках сковорідки. Як побачите, що горішки підсохли, вогонь можна трохи збільшити.

Якщо з боків бобові сильно засмажити, але самі вони ще вогкуваті, потрібно зменшити вогонь. Смажте до готовності. Готові горішки висипте в тарілку або в паперовий кишеню. Залиште на 5 хвилин, так вони ще дійдуть. Трохи остиглі вони набагато смачніше. Продукт в смаженому вигляді зберігає свої властивості протягом місяця.

Скільки смажити арахіс на сковороді

Час смаження зазвичай становить 15-20 хвилин. Готовність краще визначати, пробуючи горішки. Вони починають злегка потріскувати на сковороді, коли майже готові. А лушпиння темніє і легко відділяється.

Якщо розламати готовий горіх навпіл, його серцевину повинна бути золотистою. Після того, як вимкнули вогонь, можна ще залишити ненадовго арахіс, щоб він дійшов. Але будьте обережні, може і згоріти.

Як посмажити арахіс на сковороді з сіллю

Багато хто любить горішки з сіллю. Існує кілька способів посмажити на сковороді таку закуску.

Відео: Смажимо скумбрію Як посмажити скумбрію Готуємо скумбрію

  • Просто додайте сіль під час смаження вищеописаним способом. Краще використовувати дрібну, так як велика довго не затримається на горішках. Тільки обережніше – дрібною сіллю у мене часто виходить пересіл 🙂
  • Можна додати сіль в уже посмажений арахіс, очищений від лушпиння. Просто добре перемішайте.
  • Півчайної ложки солі розчиніть в столовій ложці води. Вилийте розчин на горішки під час обсмажування. Коли вода випарується, вийдуть рівномірно солоні горіхи.

Спробуйте кілька варіантів і виберіть той, який вам найбільше сподобається 🙂

Арахіс з цукром

На склянку горішків візьміть 50 мл води і півсклянки цукру. Залийте цукор і перемішайте до повного растовренія. Обсмажуйте арахіс в лушпинні на сковорідці. Коли почне потріскувати, вилийте воду з цукром на сковороду.

Відео: Як зробити: солоний арахіс зі смаком курки в духовці. Чи не смажимо, а готуємо правильно. відеорецепт

Помішуйте лопаткою, поки не випарується вода. Коли ви побачите, що кожен горішок рівномірно покрився кристалами цукру, пора знімати з вогню. Такі горішки не злипалися між собою, залишаються розсипчастими.

Смажимо арахіс з маслом і сіллю

Приготувати арахіс з сіллю і маслом дуже просто. Візьміть 500 г горішків, столову ложку масла, солі за смаком. Я беру пів чайної ложки.

Продукт промийте і просушіть. Сковорідку розігрійте на невеликому вогні. Вона повинна повністю просохнути. Додайте масла і горіхи. Потрібно смажити 15-20 хвилин. Не забувайте постійно помішувати. Ви самі помітите, як оболонка горішка стала темною, а по кухні поширюється ароматний запах.

Коли горішки майже готові, додайте сіль. Гарненько перемішайте і вимкніть конфорку. Залиште доходити на сковорідці. Тільки після того, як вони охолонуть, вони придбають саме той хрест, який нам потрібен.

Варіант смаження з прянощами

Любителям спецій пропоную дуже цікавий рецепт. Для приготування горішків таким способом їх краще очистити від шкаралупи і від лушпиння.

Щоб легко відокремити лушпиння від сирого арахісу, замочіть його в окропі на 15-20 хвилин. Потім обсушити і почистіть. Лушпиння дуже легко відстане

Розігрійте сковороду зі столовою ложкою рослинного масла. Додайте в масло чайну ложечку цукру. Краще використовувати коричневий, але білий теж підійде. Коли олія нагріється, додайте буквально щіпку свіжозмеленої перцю.

Як правильно смажити на сковороді арахіс

Арахіс дуже корисний. У ньому міститься велика кількість мононенасичених жирів, які контролюють рівень холестерину в крові. Але так само варто пам’ятати, що боби арахісу дуже калорійні, тому вживати їх рекомендується в обмежених кількостях, невеликими порціями.

Секрети обжарювання

Арахіс можна смажити кількома способами: з сіллю, маслом, очищений або ж в шкаралупі. В подальшому ви самі виберете для себе оптимальний рецепт приготування. Головне, дотримуватися деякі секрети його обжарювання, підходять для будь-якого обраного вами рецепта.

По-перше, арахіс, перед обсмаженням необхідно обов’язково ретельно промити під проточною водою. Дана процедура позбавить його від «мучки», пилу і сторонніх домішок. Найкраще це робити наступним чином: викладіть порцію горішків в сито або друшляк і помістіть під струменем проточної води. Потім залиште їх в ситі на кілька хвилин для того, щоб стекла вся рідина.

По-друге, його необхідно обсмажувати невеликими порціями. Це необхідно для того, щоб обсмажування відбувалася рівномірно з усіх боків.

І останнє, боби необхідно обсмажувати при постійному помішуванні і, обов’язково, на середньому вогні.

Дотримуючись цих секретів, у вас завжди буде виходити відмінний арахіс, смажений в домашніх умовах!

ІнгредієнтиКількість
боби арахісу –300 г
Час приготування: 60 хвилин Калорійність на 100 грам: 590 Ккал

Такий спосіб смаження арахісу передбачає використання тільки бобів і все, жодних інших добавок. Арахіс, приготований за цим рецептом, рекомендується в невеликих порціях давати діткам.

Він покращує апетит, нормалізує роботу ЖКГ і покращує роботу головного мозку. Так само, він рекомендований в якості добавки до раціону харчування людей з підвищеними розумовими і фізичними навантаженнями.

Як смажити арахіс на сковороді:

  1. Боби промийте, дочекайтеся, поки з них стече вся рідина, і викладіть на добре прогріту суху сковороду (рекомендується використовувати чавунну);
  2. Смажити боби необхідно на середньому вогні і не забувати їх постійно помішувати. До речі, помішувати боби в процесі смаження рекомендується дерев’яною лопаткою;
  3. У процесі смаження слідкуйте за зміною кольору бобів. Як тільки вони почнуть купувати приємний коричневий відтінок і злегка потріскувати, зніміть

сковороду з вогню, швидко перекладіть горішки в паперовий пакет і, загорнувши його, залиште охолоджуватися. Так само ви можете висипати їх на паперову серветку і накрити тканинним відрізу. Це необхідно для того, щоб обсмажені боби не відсиріли і не втратили своїх унікальних смакових якостей.

Як правильно смажити арахіс на сковороді з сіллю

А чи знали ви, що в домашніх умовах можна приготувати не менш смачний солений арахіс, ніж той, що продають у магазинах? Крім того, що таке частування виходить значно дешевше покупного обсмаженої, ви ще можете так само самостійно за своїм смаком контролювати кількість використовуваної солі. Це дуже зручно. Приступимо?

  • сирі боби арахісу – 350 г;
  • сіль дрібна «Екстра-класу» — за смаком.

Час приготування страви: 50 хв.

Кількість кКал на 100 г: 592 кКал.

  1. Свіжий арахіс покладіть в друшляк і промийте під струменем холодної води. Встановіть друшляк на миску і, дочекайтеся, поки стече зайва рідина;
  2. Посипте його дрібкою дрібної солі «Екстра», ретельно перемішайте, рівномірно розподіляючи сіль за всіма горішкам;
  3. Викладіть посолений арахіс в добре прогріту чавунну сковороду (обов’язково в суху!) і постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, обсмажте до появи характерного потріскування та приємного світло-коричневого відтінку;
  4. Перекладіть гарячі смажені горішки в паперовий конверт, загорніть краю і залиште охолоджуватися. Солоний арахіс, приготований в домашніх умовах, буде готовий до вживання безпосередньо після охолодження.

Як смажити горішки в маслі

Ви пробували коли-небудь арахіс, смажені в маслі? Він має зовсім інший смак, кардинально відрізняється від звичного всім, він більш пікантний. До того ж, даний рецепт приготування займає набагато меншу кількість часу.

Але, обов’язково, варто пам’ятати про те, що арахіс і сам по собі высококалориен, а обсмажену в маслі і того більше. Тому вживати його варто з обережністю та в малих порціях.

  • сирий арахіс – 2 склянки;
  • рафінована олія – 1,5 склянки;
  • дрібна «Екстра» сіль.

Тривалість приготування: 10 хв.

Калорійність на 100 г: 597 кКал.

  1. Боби промийте і осушіть;
  2. Масло вилийте в глибоку сковороду або ж фритюрницю (при її наявності) і доведіть до кипіння;
  3. Помістіть обсушені горішки в киплячу олію і обсмажте, періодично помішуючи, протягом 8-10 хвилин;
  4. Обсмажені горішки викладіть за допомогою шумівки на серветки – вони вберуть зайве масло. Потім перекладіть горішки в глибоку мисочку і, ще гарячими, посипте сіллю. Перемішайте, дочекайтеся охолодження і подавайте в якості закуски, до улюблених прохолодних напоїв.

Залишаємо шкаралупу

Арахіс, обсмажений в шкаралупі, виходить дуже ароматним і хрустким. Головне, вибрати якісний горіх і дотримувати правила його приготування. При купівлі бобів в шкаралупі, візьміть кілька горішків і потрясіть. Якщо буде чути чітке постукування – це означає, що плід вже почав всихати і краще вибрати інший.

Інгредієнти для приготування:

Час приготування: 45 хв.

Калорійність на 100 г: 590 кКал.

Як смажити арахіс в шкаралупі на сковороді:

  1. Викладіть боби в шкаралупі на розпечену до 200 0 З сковороду і швидко обсмажте (протягом 25-30 хвилин). Не забувайте про те, що ядра потрібно постійно помішувати;
  2. Розкладіть На столі рушник, перекладіть на нього смажені горішки в шкаралупі, прикрийте другою половиною рушники і залиште охолоджуватися. Таким чином, боби «дійдуть до кондиції»;
  3. Охолоджені ядра подавайте до столу.

Рецепт карамелізованого арахісу

Карамелизированнный арахіс, як правило, використовується при приготуванні тортів і їх оздобленні. Купувати такий у магазині – дороге задоволення, та й до того ж, він не завжди є в наявності. Тому, пропонуємо приготувати карамелізований арахіс самостійно, в домашніх умовах. Не лякайтеся, це зовсім не складно! Це навіть цікаво.

  • арахіс очищений – 250 г;
  • вода – 50 мл;
  • цукор-пісок – 50 р.

Тривалість приготування: 2 ч.

Калорійність на 100 г: 600 кКал.

  1. Боби викладіть на сухе деко і прогрійте при 180 0 С протягом 10 хвилин;
  2. Розчиніть цукор у воді і поставте варитися на невеликий вогонь. Сироп необхідно варити при 120 0 С, щоб виміряти його температуру, скористайтесь кулінарним термометром;
  3. Викладіть прогрітий арахіс в киплячий цукровий сироп, зменшіть вогонь до мінімально можливого, і, постійно помішуючи, починайте карамелізувати горішки. Цей процес буде продовжуватися до тих пір, поки весь цукор не розчинитися і не потемніє;
  4. Після того, як боби карамелізуються, зніміть з вогню і покладіть на змащений маслом пергамент. Розрівняйте рівним шаром і залиште охолоджуватися, а далі використовуйте за призначенням.

Спробуйте приготувати ніжний рулет з сиром і грибами за нашими рецептами.

Читайте як приготувати ароматні булочки з яблуками і корицею в нашій статті.

Смажимо горішки в духовці, мультиварці і мікрохвильовці

Традиційно, арахіс обсмажується на сковороді, але з появою на кухні таких агрегатів, як духовка, мультиварка або ж мікрохвильовка – цей процес значно спростився. Все що вам необхідно, це всього лише слідувати інструкції і насолоджуватися легкості процесу приготування.

  1. Приготування в духовці: викладіть промиті горіхи на сухе деко, розрівняти і відправте на 40 хвилин у розігріту до 180 0 С духовку;
  2. Приготування в мультиварці: викладіть невелику кількість бобів у чашу мультиварки, увімкніть режим «Випічка» і готуйте до сигналу про закінчення приготування;
  3. Як смажити арахіс в мікрохвильовці: візьміть 1 склянку горіхів, збризніть водою, посипте їх ½ ч. л. дрібної солі, перемішайте і, помістивши в спеціальний посуд, відправте в мікрохвильову піч. Готуйте протягом 2 хвилин при максимальній потужності, потім перемішайте і повторіть дію знову.

Порада: при всіх вищеописаних способах приготування, охолоджувати горішки необхідно саме в паперовому конверті або ж загорнутими в рушник. Такий спосіб охолодження уберігає арахіс від отсыревания і зберігає його справжній смак.

Як правильно смажити арахіс на сковороді: рецепт приготування, поради

Це ласощі має величезну кількість шанувальників. Воно корисно і завжди доречно: будь то переглянь телепередач, дружні посиденьки чи брак часу на те, щоб перекусити в дорозі. В деякому сенсі підсмажені горіхи замінили насіння. Тільки з горіхами все набагато приємніше, більше смаків і менше сміття. Щоб не мати нестачі в готовому снеку, потрібно навчитися і запам’ятати, як правильно смажити арахіс на сковороді. Почнемо прямо зараз. Але перш оголосимо непорушні правила грамотного приготування земляних горіхів.

Правила для того, щоб їх виконувати…

Запам’ятайте найголовніше: коли б ви не зважилися на приготування цієї закуски, перед тим як посмажити арахіс на сковороді, його необхідно ретельно відмити від пилу і піску.

Друге правило не менш важливе, і їм не варто нехтувати. Зробіть все можливе, щоб видалити рожеву плівку з кожного зернятка. Якщо упустити цей необхідний пункт, ця з вигляду невинна шкірка здорово зіпсує все враження від готових горішків. І справа тут не тільки в естетичній стороні питання.

Правило третє. Перед тим як правильно смажити арахіс на сковороді, потрібно відшукати ту саму ідеальну посуд. У неї має бути товсте, рівномірно прогрівається дно. Це для того, щоб горіхи не горіли.

Про інші подробиці того, як правильно смажити арахіс на сковороді, розповімо у статті.