Які сири найжирніші

0 Comments

Одним з лідерів за корисними властивостями є пармезан. Це справжнє джерело кальцію і фосфору, в ньому багато білка і мало жиру, а поки сир витримується (24-36 місяців), в його складі сильно зменшується вміст лактози. Ще один корисний сир — моцарела.

Залежно від наявності другого нагрівання згустку і видового складу мікрофлори, за участю якої сири визрівають, сири розподіляють на класи: тверді, напівтверді, м'які, розсільні. Тверді сичужні сири. Тверді сири – найбільш поширена група сичужних сирів.

Найдорожчий сир у світі продано на аукціоні: відома шалена сума (фото) Надмірна ціна частково пояснюється виснажливим процесом його виготовлення. Іспанський сир із пліснявою кабралес побив рекорд найдорожчого сиру за всю історію після того, як його продали на аукціоні за 32 000 доларів на місцевому сирному фестивалі.

Всі сири з коров'ячого молока мають cвітло-жовтий відтінок, завдяки натуральному кольору молочного жиру, як у вершкового масла.

Ось деякі відомі, і можливо традиційні, для багатьох країн поєднання: Мякі "творожні" сири, типу моцарелли, рикоти, адигейского чудово поєднуються з не дуже різким медом, наприклад, акацієвим, лавандовим, квітковим. Те ж саме стосується мяких сирів типу камамбера або брі.





Традиційний сир, виготовлений із коров’ячого молока, гауда миттєво впізнається по своїм фірмовим дірками, які утворюються газами, що виділяються під час бродіння. Гауда особливо багата мінералом кальцію та джерелом вітаміну K2, поживних речовин, необхідних для здоров’я кісток і зубів. …