Як почистити печериці для супу

0 Comments

Печериці швидко вбирають вологу, тому їх не варто довго мити без просушування. Якщо гриби візуально досить чисті, краще взяти ганчірку, намочити її у воді і злегка протерти гриби. Тоді вони не наситяться зайвою водою і вийдуть хрусткими під час приготування.

Зберегти гарний білий колір допоможе лимонна кислота. На кожен літр води потрібно додати 4 г порошку. Також корисні при варінні лавровий лист та 3-4 горошини чорного перцю. Варіть гриби не довше 10 хвилин.

Чистити свіжі печериці потрібно, адже саме на верхній шкірці збирається весь бруд та пил. Робити це можна щіткою, ножем або мочалкою для посуду. Також обов'язково слід підрізати ніжку гриба.

Сушка в електродуховці Ще простіше сушити гриби в електродуховці. Деко треба застелити пергаментом або силіконовим килимком, і викласти в один шар тонко нарізані печериці. Духовку налаштовують на 50 градусів, і сушать гриби 7 годин, потім температуру знижують до 30 градусів і сушать ще близько 20 годин.

Покладіть печериці у каструлю і залийте їх холодною водою, щоб вони були покриті. Потім на 2 л води візьміть 2-3 столові ложки борошна і все перемішайте. Закрийте каструлю кришкою і акуратно струсіть гриби. Ви побачите, що разом з борошном пішов і весь бруд.





Чистити потрібно не тільки гриби з лісу, але і продукт, куплений в супермаркеті. При цьому не грає ніякої ролі, з якою метою ви будете використовувати гриби: для смаження, перед варінням або заморожуванням шкірку потрібно обов’язково зняти. …