Як зберігати овочі на кухні

0 Comments

Найзручніші системи зберігання на кухні: 20 класних ідей, які стануть у нагоді кожному

Зберігати овочі та фрукти можна під раковиною, хоча це не найнадійніший спосіб через можливу вологість або протікання. Але у маленькій квартирі іноді немає вибору.

Якщо шафа під мийкою досить широка, є сенс спробувати поставити закриті кошики для овочів та фруктів. Щоб було зручніше їх діставати, використовуйте висувний механізм.

Зберігання овочів

Багато хто помилково і незнання зберігає овочі в холодильнику або на балконі, а потім думають, чому ж картопля швидко проростає, морква засихає, а цибуля гниє. А все аж до банального просто! Овочі, як і інші продукти харчування, потребують правильних умов зберігання. Як їх забезпечити на невеликій кухні?

Найпростіший вихід – обладнати кілька кухонних ящиків спеціально для зберігання овочів. Підібрати під розмір меблів кошики або контейнери (зараз у побутових та посудних магазинах їх велика різноманітність). Альтернативним варіантом стануть плетені кошики з лози, в них овочі та фрукти довше зберігають свіжість, гарний зовнішній вигляд та гарні смакові властивості.

При належному зберіганні картопля може пролежати від 2 тижнів до 2-3 місяців (його в жодному разі не можна зберігати в холодильнику), морква збережеться протягом 3 тижнів, цибулю можна зберігати таким чином до 3-4 тижнів.

Пам’ятайте, що місце, де зберігаються овочі, має добре провітрюватися і розташовуватися далеко від плити, духовки та радіаторів опалення. Ідеально – у коморі або вбудованому кухонному пеналі.

Зберігання овочів та фруктів на кухні.

Приклад того, як зберігати овочі на кухні.

Зберігання овочів у плетених кошиках.

Як правильно зберігати овочі та зелень: картопля, цибуля, морква, часник та інші овочі

Купуючи продукти на користь, треба знати, як і де правильно їх зберігати, щоб вони не втратили смакових якостей і не зіпсувалися. Звичайно, краще з’їсти їх свіжими, або, якщо є можливість обладнати грамотні місця зберігання. А якщо такої можливості немає?
В наш час для зберігання продуктів на кожній кухні є холодильник та спеціальна тара: скляні, фарфорові або бляшанки, пластикові контейнери. Але не всі овочі та фрукти добре зберігаються в холодильнику. Ознайомимося з правилами зберігання деяких основних видів продуктів.

Зберігання сипких продуктів

Часто винуватцями безладу в кухонних шафах стають коробки та пакети з крупами. По-перше, вони займають чимало місця, а по-друге, просто захаращують простір. Щоб виправити положення, достатньо пересипати каші, борошно та цукор у скляні банки чи пластикові контейнери.

Дуже зручно використовувати судини із спеціальними клапанами. Через них у сипучі продукти ніяк не проникнуть мошки, моль і волога. Часто такі клапани оснащують дозаторами, за допомогою них легко висипати крупу з судини при готуванні.

Зберігання крупи на кухні.

Зберігання сипких продуктів.

Зберігання круп у скляних банках.

Часник

Часник використовують не лише як добавку в їжу, а й як відмінний профілактичний засіб від інфекцій. Тому часник має бути у кожному будинку і його треба зберегти до свіжого врожаю.

Найкраще зберігати часник сплетеним у коси чи вінки. Для цього у підсохлого часнику потрібно залишити довге стебло, а листя видалити. Щоб вінок або коса вийшли міцними, треба вставити шпагат. При правильному зберіганні часник у такому вигляді добре зберігається до врожаю.

Можна зберігати часник і у вентильованій тарі. Для цього укласти його в кошики, ящики, полотняні мішечки, картонні коробки або наповнити капронові панчохи цибулинами, а потім помістити в сухе, прохолодне приміщення.

Зберігати часник у квартирі можна і у скляних банках. Добре висушений неочищений часник необхідно розкласти за попередньо стерилізованими банками і закрити їх капроновими кришками.

Також зберігати часник можна в холодильнику, розібравши його на зубчики та очистивши їх від лушпиння. Підготовлені часточки часнику розкласти по чистим стерилізованим банкам, а потім залити олією. У такому вигляді часник зберігається протягом трьох місяців.

Столові прилади

Зберігати ложки та виделки в одній купі – не дуже гарна ідея! Розділіть всі столові прилади (для ножів краще придумати взагалі інше місце для зберігання, не поряд з іншими предметами, щоб вони не тупилися і не іржавіли). Акуратно і стильно виглядають системи зберігання з окремими осередками, можна купити готові варіанти або зробити фанерні перегородки у висувній ящику. На їх дно бажано застелити пергаментний папір або м’яку тканину, яка вбиратиме надлишки вологи. Краще складати в ящик вже сухі і протерті рушником ложки і виделки, тому що краплі води, що засохли, на посуді будуть виглядати не дуже привабливо.

Зберігання столових приладів на кухні.

Обережне зберігання столових приладів.

Приклад зберігання дерев’яних ложок та лопаток.

Приклад того, як зберігати ложки та вилки.

Як правильно облаштувати місця на кухні

Необов’язково бігти в інший кінець кухні за поварешкою, діставати з верхньої полички обробну дошку

Важливо тримати інвентар, що використовується часто під рукою. Запасні форми для випічки, сковорідки, інші предмети забираємо у дальні відсіки

При необхідності неважко стати на табуретку, щось посунути, дістати.

  1. Відокремлюємо робочу зону. Це стільниця між раковиною та плитою, варильною поверхнею.
  2. Поруч мають утримуватися каструлі, сковороди, кухарі, спеції.
  3. Далі тримаємо крупи, овочі. Вони не повинні піддаватися різким температурним коливанням.
  4. Столовий посуд бажано зберігати недалеко від миття, сушарки.

Часто ложки, виделки, тарілки можуть розташовуватися навіть біля обіднього столу. Не варто ними займати полиці біля варильної поверхні. Столові предмети просочаться сторонніми запахами. При відкритому зберіганні потраплятимуть бризки.

Каструлі, сковорідки, сотейники

У гарної господині завжди багато кухонного начиння, у тому числі, каструль, сковорідок, сотейників. До речі, зауважували, що багато хто з цих предметів оснащений отвором на кінці ручки, і не просто так. Воно потрібне для того, щоб вішати сотейники на гачки, у Європі це досить поширений варіант зберігання посуду.

Інше питання – куди встановити ті самі гачки? Є кілька варіантів: на рейлінг біля робочої зони, на стіну біля плити або раковини. Також можна повісити на стіну декоративну металеву сітку та оснастити її гачками. Такий варіант зберігання виглядає, як мінімум, оригінально, і дуже практичний. Він дозволяє розвантажити кухонні шафки і вмить навести порядки на кухні. Плюс до всього, під час приготування тієї чи іншої страви не доведеться довго шукати потрібний посуд.

Стильне зберігання сотейників на кухні.

Приклад того, як зберігати сковорідки та сотейники на кухні.

Стильне зберігання на кухні.

Картопля

Сучасні рецепти важко уявити без картоплі. А щоб картопля цілий рік була на столі, потрібно завчасно подбати про її зберігання. Запасати картоплю на зиму і весну слід восени і правильно зберігати взимку.

Якщо у вас немає льоху, і у вашому регіоні не дуже великі морози взимку, то можна зберігати картопля на балконі. Для зберігання потрібно міцний герметичний ящик, який слід утеплити, щоб картопля не померзла взимку. Якщо немає балкона, то зберігати картоплю взимку можна і в квартирі в будь-якому темному місці, але термін зберігання в цьому випадку буде лише місяць. Після цього картопля почне в’янути чи рости.

Зберігати картопля в холодильнику не рекомендується, тому що при низьких температурах картопляний крохмаль перетворюється на цукор, що значно псує смак картоплі. Та й чи знайдеться холодильник такого розміру, який може вмістити мішок картоплі?

Стіни на допомогу

Не завжди розміри кухні дозволяють розмістити в ній повноцінну кількість шаф для зберігання кухонного начиння. Що робити в цьому випадку? Не впадати у відчай і використовувати стіни! Для цих цілей вистачить навіть однієї невеликої. На ній можна встановити гачки, рейлінги, вузькі полиці, встановити фанерну дошку з отворами, магнітні тримачі. Тут добре розмістяться каструлі, сотейники, спеції, крупи, половники, лопатки, шумовки та інші предмети кухонного начиння.

Зберігання кухонного начиння на стіні.

Зручна система зберігання на кухні.

Стильне зберігання каструль на кухні.

Капуста

Знати, як правильно зберігати капусту, дуже важливо, адже вона – криниця вітамінів і корисних речовин. Найоптимальнішою температурою зберігання капусти вважається від 0 до 5 ° С, але білокачанну капусту можна зберігати і при температурі до – 0,8 ° С. Зниження температури нижче мінус 0,8 ° С не рекомендується.

Перед початком зберігання капусту необхідно ретельно перебрати, залишивши лише міцні, з не підгнилим качаном, качани. Також не зможе довго зберігатися постраждала від шкідників та надто дрібна капуста.

Відібрану для зберігання капусту викласти в один шар у сухому місці і залишити на 12 годин, щоб качан капусти добре просохли і змогли довше зберігатися. Ось і всі підготовчі роботи із зберігання капусти.

Найкраще зберігати капусту в льоху, але не всі мають таку можливість. Багатьом доводиться зберігати овочі в квартирі і зручніше, якщо капуста перебуватиме в сухому місці, що добре провітрюється, з відповідною температурою повітря. Зручно зберігати на балконі. Капусту необхідно скласти в дерев’яну шухляду, пересипавши піском, тканинний мішок або обгорнувши кожен качан папером.

Якщо капусти небагато, можна зберігати й у холодильнику. Це цілком допустимо. Для цього досить просто обернути кожен плід харчовою плівкою в кілька шарів і помістити у відсік для зберігання овочів.

Порядок у дрібницях

Порядок складається з дрібниць, не упускайте їх з уваги. Складайте миски одна в іншу, визначте місце для пластикових контейнерів (і кришок від них!). Кондитерське приладдя зберігайте в одному місці, виділіть для них окрему шафку або полицю. Для зберігання форми для випічки відмінно підійде плетений короб. Варто один раз визначити місце для кожного предмета і сам поселиться на вашій кухні.

Зберігання пластикових контейнерів на кухні.

Зберігання форм для випікання.

Морква

Найкраще моркву зберігати в прохолодному приміщенні: льоху, підполі чи підвалі, при температурі не вище 5 градусів. Вище цієї температури морква починає проростати.

Можна зберігати моркву та будинки. Термін зберігання, звичайно ж, буде значно меншим, ніж у підвалі або льоху.

До настання морозів зберігати моркву можна на балконі або лоджії в ящику. Потрібно стежити за температурою повітря. Як тільки стовпчик термометра опуститися нижче за нуль, ящик треба занести в квартиру, але поставити біля балконних дверей, там буде прохолодніше, ніж в іншій квартирі.

Якщо кількість моркви невелика, можна зберігати її в холодильнику в ящику для овочів, попередньо ретельно промивши, просушивши і загорнувши в поліетилен або вологий рушник.

кріп

Свіжий кріп не потрібно мити під великим струменем води. Краще мити зелень у глибокому посуді, а вже потім просто сполоснути проточною водою. Потім промокнути зелень паперовим рушником і висушити за кімнатної температури.

Якщо треба зберегти маленький пучок кропу, можна поставити його в банку з водою та прикрити поліетиленовим пакетом, закріпивши краї гумкою до банку. Так зелень збережеться свіжою протягом кількох днів навіть без холодильника, а просто у темному місці на кухні. Можна також висушений кріп укласти в скляну банку із щільною кришкою. Так він може зберігатись місяць.

Помідори

Помідори молочної зрілості зберігають при температурі 8 – 10 градусів, червоні – при температурі 4 – 6 градусів, а бурі помідори найкраще зберігаються при температурі 0 – 2 градуси вище за нуль. Зелені помідори можуть пролежати у квартирі від 21 до 70 діб, а ось стиглі – від 7 до 10 діб при дотриманні температурного режиму зберігання.

Якщо томати зберігати в холодильнику, треба помістити їх у спеціальний ящик для овочів і фруктів. Свіжі помідори повинні лежати у відсіку в один-два шари, щоб не придушити нижній ряд. Якщо помідори зберігати на полиці холодильника, краще розкласти їх у поліетиленові пакети.

Імбир

У магазинах продається сушений, маринований та свіжий імбир та у кожного свій термін та вид зберігання. Так свіжий імбир можна зберігати на дверцятах холодильника, попередньо просушивши та загорнувши його в папір. Маринований імбир слід зберігати у щільно закритій тарі на дверцятах холодильника не більше двох тижнів.

Щоб зберегти аромат і смак сушеного імбиру його слід зберігати в сухій баночці з кришкою, що щільно закривається.

Можна зберігати імбир у холодильнику як напівфабрикату. Для цього натертий імбир змішати з медом та лимоном. Зберігати такий імбир можна до місяця у щільно закритій баночці. При використанні щоразу брати потрібну кількість сухою ложкою і щільно закривати баночку.

Як зберігати овочі на кухні, щоб вони не псувались: прості поради

Якщо хочеться, щоб овочі зберігалися якомога довше на кухні, потрібно пам’ятати про деякі прості правила.

Наприклад, не варто залишати овочі поруч із фруктами.

Стиглі фрукти виділяють етилен, а він лише прискорює процес дозрівання інших культур, які поряд.

Якщо потрібно зберегти брокколі у свіжому вигляді надовго, то можна загорнути капусту у вологий паперовий рушник і залишити в холодильнику. Так, продукт протримається до тижня.

Якщо необхідно, щоб цибуля і часник пролежали якомога довше, то залишати такі плоди слід у темному місці, але з хорошим доступом повітря. Ні в якому разі, не можна залишати в щільно закритому поліетиленовому пакеті. При цьому не варто такі плоди зберігати разом із коренеплодами.

Щодо картоплі, то в холодильнику картоплю залишати не варто. Так скоротиться термін придатності продукту.

Підійде для зберігання кухонна шафка, де овочі можуть пролежати до місяця, а ось у теплій та прохолодній коморі картопля може зберігатися до півроку.

Томати потрібно зберігати при кімнатній температурі.