Файні відповіді

Що можна додати до запіканки замість манки?

Як і у випадку із сирниками, для запіканки підійдуть висівки, крохмаль, сухарі для панірування, мелена крупа, вівсянка або «Геркулес». За бажання можна приготувати запіканку з ягодами чи фруктами. Вони також можуть бути заміною манке. Наприклад, бананове пюре славиться непоганими зв'язуючими властивостями.

Навіщо потрібна манка в запіканці?

Манна крупа у запіканці – той продукт, який «утримує» сир, надає пишноти. Але не можна класти манки надто багато. У процесі приготування манка набухає, дає підйом. А коли запіканка остигає, манка забирає на себе багато вологи з сиру і блюдо може стати щільним, клеклим.