Базилік де застосовується у яких стравах

0 Comments

Зміст:

Король пряних трав: види базиліку, як його вживати та зберігати

Якщо до страв додавати базилік, то вони набувають оригінального та незвичайного смаку. Йдеться не лише про салати, піцу та пасту, а й про смажене м’ясо, овочеві соте та супи. Базилік родом з Індії, де протягом багатьох століть вважається священною, лікувальною травою. Здатність пряної трави позитивно впливати на самопочуття людей помітили ще адепти аюрведи – найдревнішого вчення про здоровий спосіб життя. У європейській частині світу теж відзначили базилік і шанобливо перекладають з латини його назву як «царський».

Чим корисний базилік

Свіже листя базиліку багате на вітаміни А, К, С, залізо, кальцій, фолієву кислоту та марганець. Рослина має у своєму складі антиоксиданти та флавоноїди, які зменшують вплив шкідливих хімічних речовин та токсинів на організм. Також нею лікують простудні захворювання та зміцнюють імунітет. Крім листя вживають й насіння базиліку. Воно досить тверде і сирим не з’їсти – його замочують у воді та роблять желеподібним. Насіння багате вуглеводами, корисними жирами, білком й клітковиною, здатне пригнічувати апетит, тому є популярним продуктом серед людей, які бажають схуднути.

Види базиліку та в які страви його додавати

У світі росте понад сотня сортів різного базиліку. В Україні розповсюджені кілька з них, але вони відрізняються на смак, аромат та навіть за текстурою листя. Тому варто орієнтуватися, до яких кулінарних страв додавати той чи інший вид базиліку. Ділимося своїм досвідом.

Зелений базилік можна придбати в більшості супермаркетів та на ринках. Він має широке та ніжне листя, якому притаманний солодкуватий, з нотками анісу аромат. Також воно вирізняється яскравим та насиченим кольором. Цей базилік популярний на півдні Італії, де готують найсмачнішу у світі піцу. Його листям прикрашають цю знамениту неаполітанську страву. Крім піци, зелений базилік пасуватиме салатам, у складі яких є огірки, помідори, часник, лимони, горіхи, оливки, а також до всіх страв з великих видів пасти. Також дуже смачні сандвічі з шинкою або м’якими сирами, якщо до них покласти принаймні один листочок пряної рослини. Але найвідомішим цей вид зробив соус песто, у рецепті якого базилік є незамінним.
Фіолетовий базилік відрізняється від зеленого міцнішими та цупкішими стеблами та листям. Його колір повністю відповідає його назві, а смак не дуже солодкий, але достатньо виразний. Найкраще його додавати свіжим у страви з м’яса, як, наприклад, шашлик, приготований на мангалі. Засушений фіолетовий базилік добре пасуватиме м’ясному фаршу. В сезон варто спробувати освіжальні лимонад та чай, які можна приготувати зі свіжого листя рослини.

Лимонний базилік, або як його ще називають “тайський”, має солодкуватий, лимонно-перцевий смак, а його листя має тьмяний, у порівнянні з зеленим видом, колір та загострені кінчики. З цією пряною травою будь-який продукт набуває ніжного смаку та аромату лимона. Лимонний базилік – найбільш екзотичний в Україні, але знайти його на фермерських ринках простіше, ніж в супермаркетах. Вполювати його має сенс, якщо ви готуєте страви з рисом та морепродуктами, а тим паче за рецептами тайської, індійської чи в’єтнамської кухні.

Рецепт варення, що вражає: полуниця з базиліком та ваніллю

Починаємо день смачно. Рецепт омлету з томатами і базиліком на сніданок

Оскільки базилік зберігає корисні властивості у свіжому вигляді, то радимо у сезон додавати його у піцу, салат, чи навіть супи. Але робіть, як ми – кладіть листочки у тарілку чи до каструлі наприкінці приготування, щоб унікальні властивості рослини розкрилися якомога краще.
Базилік пасує не лише до солоних страв. Він ідеально підходить для компотів, у якості прикраси для морозива, кукурудзи, яка запікалася на грилі, або у салаті з полуницями, кавуном чи динею.

Як зберігати базилік

Якщо ви придбали свіжий базилік, то поставте гілочки у склянку зі звичайною водою, але якнайдалі від сонячного світла. Також він зберігатиметься у холодильнику, якщо стебла загорнути у ледь вологу серветку.
На зиму засушіть базилік й використовуйте окремо або у наборі з іншими травами, як то чебрець, петрушка, м’ята. Для цього листя підсушіть у духовці, електричній сушарці чи на відкритому повітрі. Сухий базилік зберігайте у закритому посуді протягом року. Також гілочками рослини можна запастися, поклавши до морозильної камери. Попередньо бланшуйте базилік в окропі та складіть його в герметичні пакети для заморожування.

Салат з морквою, базиліком і корицею

Салат з полуницею, томатами і базиліком

Базилік можна заготовити у соусі песто, щоб взимку насолоджуватися ароматом його свіжості. Цікаво, що листя рослини погано переносить холодні температури. Щойно міцніють морози, базилік зникає з прилавків магазинів та ринків. Бо коли замерзає, його листя чорніє і стає непридатним для вживання. Але якщо зробити соус песто, то готовий продукт ідеально зберігається в морозильній камері. Розморожений песто пасуватиме до всіх видів пасти, рису, картоплі, супів, сандвічів та до хліба, як намазка.

Готувати – це просто!

Читайте також

Секрети приготування ідеального салату

Не лише риба. 5 вегетаріанських джерел Омега-3 і

Найкращі рецепти. Смачні вареники з солодкими начинками від

Млинці на будь-який смак: десять найкращих рецептів від

Ягоди у випічці: кілька корисних порад

Кожен обере до смаку. Солоні вареники від Євгена

Млинці без яєць: шість найкращих рецептів від Євгена

Як приготувати налисники на молоці. Рецепт від Євгена

Заважають худнути. Дієтологиня назвала 7 продуктів які уповільнюють

Для млинців, мʼяса та коктейлів. Як можна використовувати

Чому ми плачемо від цибулі та що робити,

Дієтолог назвала два типи олії, яких слід уникати

Чи можна повторно заморожувати розморожене мʼясо

Робіть це кожного ранку, щоб покращити роботу мозку

Почніть з малого. Прості поради від дієтолога як

Смачні традиції. Налисники на воді та з чим

Час має значення. Коли краще їсти, щоб почуватися

Найкращі гарніри до риби за рецептами Євгена Клопотенка

Чи потрібно замочувати насіння чіа і як його

Не їжте їх зранку. Сухофрукти, які не варто

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Основні властивості базиліка

Напевно, ви чули про базилік тисячі разів. Цілком ймовірно, що він навіть є завсідником вашої кухні. Однак, як і з іншими рослинами, ми не помічаємо всіх переваг, які вони нам приносять. Якщо ви хочете дізнатися більше про це, зверніть увагу на наступний пост і почніть включати його у свої страви та настої з більшою обізнаністю.

Базилік – це інгредієнт, який ми можемо знайти в численних м’ясних і рибних стравах, супах або в популярному соусі песто. Базилік у вигляді листя, спеції або у вигляді настою є дуже популярною рослиною на всіх кухнях. Вони надають особливий смак і аромат нашим стравам, а крім того, нагороджені безліччю лікувальних властивостей.

Що це таке?

Базилік (Ocimum basilicum) – це a Ароматична трава Поширений у сімействі м’яти, тому ж сімействі рослин, що й інші корисні та багаті поживними речовинами трави та спеції, такі як перцева м’ята, орегано та розмарин.

Усі рослини базиліка здебільшого ростуть як невеликі рослини, які дають велике зелене листя довжиною близько двох дюймів. Його сезон припадає на теплі літні місяці.

Базилік є важливою лікарською рослиною в різних традиційних і народних системах медицини, наприклад у Південно-Східній Азії та Індії. Священна рослина відома як тулсі в Індії і використовується в більш ніж 300 різних аюрведичних трав’яних процедурах протягом тисячоліть, включаючи настоянки, чаї, мазі та тоніки.

насправді є 35 різних видів базиліка. Рослина буває різних сортів і розмірів, і насправді між різними видами є значні ботанічні відмінності. Деякі з багатьох видів включають:

  • Василь
  • Солодке
  • Італійська або кучерява
  • Саграда
  • Тайська
  • лист салату базилік

Смак і запах варіюються залежно від унікальних хімічних складових і кількості ефірних олій, які містить сорт. Найпоширеніший базилік, який використовується як свіжа трава в рецептах, — це італійський базилік, який містить багато антиоксидантів, магнію та вітамінів.

Олія також використовується для створення парфумів, побутових засобів для чищення та догляду за зубами, оскільки однією з відомих переваг є її здатність діяти як антибактеріальний та протимікробний засіб, який бореться з мікробами та бактеріями.

Священний базилік є найбільш дослідженим видом з точки зору його лікувальних властивостей. Цей штам відомий як потужний протизапальний, антибактеріальний та адаптогенний засіб, що означає, що він допомагає організму реагувати на стрес і боротися з хворобами. Також відомо, що кориця та лимонний базилік забезпечують велику кількість захисних сполук, таких як кавова кислота та її похідні (димери, тримери та тетрамери), а також флавоноїди, насамперед глікозидні похідні кверцетину.

Поживні речовини

Дві столові ложки (приблизно п’ять грамів) подрібненого свіжого базиліка містять приблизно:

  • Енергетична цінність: 1.2 калорій
  • Вуглеводи: 0,1 грам
  • Білок: 0,2 грами
  • Клітковина: 0,1 грами
  • Вітамін К: 21,8 мкг
  • Вітамін А: 277 міжнародних одиниць
  • Марганець: 0,1 міліграма
  • Вітамін С: 0.9 міліграма вітаміну С

Окрім вітамінів і мінералів, які містяться в цій траві, вона містить багато багатих антиоксидантами летючих ефірних олій, які вважаються гідрофобними. Це означає, що вони не розчиняються у воді, легкі та досить малі, щоб проникати в пори шкіри.

Леткі ефірні олії базиліка надають траві характерний запах і смак, але також відповідають за цілющі властивості базиліка.

пільги

Вживання базиліка в їжу або як домашній засіб має численні позитивні ефекти.

Протизапальні властивості

Базилік, як відомо, є одним із найпопулярніших природних протизапальних засобів. Він здатний лікувати зовнішні і внутрішні запалення. Ви можете приймати його у вигляді настою, в стравах або застосовуючи його в ефірній олії.

Містить потужні ефірні масла, включаючи евгенол, цитронелол і ліналоол. Результати дослідження показують, що ці олії, які інгібують ферменти, допомагають зменшити запалення, яке є причиною більшості захворювань, включаючи хвороби серця, ревматоїдний артрит і запальні захворювання кишечника.

природний афродизіак

В Італії базилік століттями вважався символом любові. Вважається, що аромат підвищує лібідо та збудження, можливо, за рахунок збільшення кровотоку та рівня енергії, а також зменшує запалення.

В індуїстській релігії та аюрведичних практиках тулсі вважається «еліксиром життя» і використовується для підтримки здорової сексуальної функції та бадьорого настрою.

Заспокійливі властивості

Вживання базиліка щодня під час стресу чи нервів допоможе вам почуватися спокійніше та розслабленіше. Таким чином ви не дасте нервам заважати спокійному сну та ефективному відпочинку. Пам’ятайте, що тривалий стрес має значні негативні наслідки, а якісний відпочинок є запорукою міцного здоров’я.

Антибактеріальні властивості

Ще одна перевага ефірної олії — захист від шкідливого росту бактерій. У дослідженнях було навіть показано, що екстракт базиліка допомагає пригнічувати стійкі штами бактерій, які не реагують на лікування антибіотиками.

Коли дослідники, які брали участь у дослідженні, перевірили антибактеріальну активність базилікової олії проти штамів кишкової палички та інших потужних бактерій, зібраних у хворих пацієнтів з інфекціями, результати показали, що воно ефективно діє проти штамів бактерій і допомагає пригнічувати їх ріст .

Здоров’я травної системи

Якщо ми відчуваємо здуття або важке травлення, базилік може допомогти полегшити симптоми. Це також приносить нам користь у разі накопичення газів, метеоризму, болю в животі та інших розладів травлення.

Дослідження на тваринах показали, що ця трава допомагає збалансувати кислоту в організмі та відновити належний рівень pH організму. Це може покращити травлення та імунітет, сприяючи розвитку здорових бактерій у кишковій мікрофлорі, а також зменшуючи кількість шкідливих бактерій, які можуть спричинити захворювання.

Традиційно базилік також використовувався для зменшення здуття живота та затримки рідини, втрати апетиту, шлункових спазмів, кислотного рефлюксу та навіть для знищення шлункових глистів або паразитів.

Боріться з депресією

Переваги базиліка також стосуються людей з психічними розладами або захворюваннями, пов’язаними з настроєм, включаючи депресію та тривогу.

Деякі вважають цю рослину антидепресантом, оскільки вона може мати позитивний вплив на роботу мозку в корі надниркових залоз, допомагаючи стимулювати нейромедіатори, які регулюють гормони, відповідальні за те, щоб зробити нас щасливими та повними енергії.

Зменшіть стрес

Дослідження показують, що базилік має великий потенціал, щоб діяти як природний адаптоген, фітопрепарат, який допомагає організму адаптуватися до стресу та нормалізувати шкідливий вплив стресорів. Наприклад, коли дослідники вивчали антистресову дію свіжого листя базиліка, яке дають кроликам, які зазнали впливу навколишнього середовища високого стресу, вони виявили значне покращення рівня окисного стресу після вживання.

Після того, як кролики отримували два грами свіжого листя базиліка протягом 30 днів, вони відчули захист серцево-судинної та дихальної систем у відповідь на стресові фактори. Також спостерігалося значне зниження рівня цукру в крові та значне підвищення антиоксидантної активності.

Це покращує зовнішній вигляд шкіри

Базилік здатний лікувати випадки прищів, значно покращувати здоров’я та зовнішній вигляд шкіри обличчя. Скажімо, це свого роду природний пілінг, здатний усунути забруднення і залишити шкіру в ідеальному стані.

Потужна олія базиліка очищає шкіру зсередини. Чудовий засіб для очищення шкіри ідеально підходить для власників жирної шкіри. Це також допомагає видалити бруд і забруднення, які забивають пори. Ми можемо зробити пасту з листя базиліка, пасти сандалового дерева та рожевої води. Ми нанесемо його на обличчя і дамо відпочити 20 хвилин.

Багатий антиоксидантами

Антиоксиданти та масла в цій траві мають здатність допомагати боротися з пошкодженням вільних радикалів, одночасно захищаючи структуру ДНК і клітини. Ця трава містить флавоноїдні антиоксиданти, такі як орієнтин і віценінар, які допомагають захистити лейкоцити, відповідальні за імунну функцію, а також клітинні структури, де зберігається ДНК.

Дослідження показують, що антиоксиданти, які містяться в цій спеції, включаючи фенольні кислоти та щонайменше 18 різних типів флавоноїдів, також запобігають руйнуванню хромосом, що призводить до клітинних мутацій і росту ракових клітин. Окислювальний стрес виникає в організмі через вплив токсинів у раціоні, забруднення навколишнього середовища та радіацію, але антиоксиданти, такі як ті, що містяться в базиліку, допомагають боротися з окисленням і уповільнюють наслідки старіння.

Протипоказання

У свіжому вигляді він вважається дуже безпечним і, як правило, добре переноситься, оскільки у більшості людей не викликає алергічних реакцій і побічних ефектів. Однак існують певні ризики для певних груп людей.

Жінки вагітнаТим, хто намагається завагітніти або годує грудьми, слід уникати прийому занадто великої кількості базиліка (особливо ефірної олії), оскільки традиційно відомо, що він має ефект, що знижує фертильність.

Ефірну олію базиліка не можна вживати всередину, її слід розбавити при нанесенні на шкіру через її ефективність. Ефірні олії або добавки базиліка також можуть взаємодіяти з ліками, що знижують рівень холестерину, і ліками від діабету, тому, якщо ми зараз приймаємо рецепти від цих захворювань, нам варто поговорити з лікарем, перш ніж приймати добавки базиліка.

Листя базиліка багаті вітаміном К, який сприяє згортанню крові. Велике споживання може заважати антикоагулянтні препарати. Якщо ми приймаємо засіб для розрідження крові, ми намагатимемося споживати постійну кількість вітаміну К щодня, щоб лікар міг регулювати прийом ліків. Вживання їжі, приготованої з великою кількістю базиліка, наприклад песто, може ускладнити це.

Хоча алергія на базилік зустрічаються рідко, деякі випадки спостерігалися у людей, які реагували на песто.

Як використовувати?

Сьогодні базилік є однією з найважливіших трав у багатьох культурах і кухнях. Чи можна їсти листя базиліка сирими? Так, рослину можна їсти в сирому або вареному вигляді і використовувати різними способами:

  • з пасерованими овочами
  • в соусах
  • Приправити м’ясо, рибу та рагу
  • У складі перев’язувальних матеріалів
  • в трав’яних чаях
  • ароматизувати лікери
  • складати комбо

Коли ми купуємо його попередньо зрізаним, ми шукатимемо яскраво забарвлене листя, яке є твердим і не зів’ялим. Зазвичай його можна придбати на фермерських ринках влітку та на початку осені, а також у більшості продуктових магазинів цілий рік.

Ми також можемо спробувати виростити свої власні, посадивши кілька в будь-якому теплому місці, де є достатньо сонячного світла. Коли ми збираємо його, ми зберігатимемо його сухим і немитим у холодильнику, загорнемо у вологий паперовий рушник і помістимо в пластиковий або паперовий пакет, щоб продовжити свіжість.

Повний шлях до статті: Стиль життя » харчування » Овочі та зелень » Основні властивості базиліка

Будьте першим, щоб коментувати