Як приготувати смачний плов з м’ясом

Кулінарні пошуки на теренах інтернету «як правильно приготувати плов» або «як приготувати смачний плов рецепт» серед найпопулярніших. І, дійсно, це проста й надійна кухарська класика, адже у кожній кухні світу є свій рецепт плову. В Іспанії готують паелью, в Італії – різотто. З пловом рецепти дуже схожі за інгредієнтами, але способи приготування різні.

Як приготувати узбецький плов – рецепт у казані

Найпопулярнішим вважають узбецький плов у казанку на багатті. Звичайно, можна приготувати плов за рецептом у глибокій сковороді або у каструлі. Але для справжнього узбецького потрібен чавунок або казанок. Лише тоді всі інгредієнти насичуються смаком та ароматами один одного, набувають правильної текстури. До узбецького плову в рецепті додають різноманітні східні спеції.

Як приготувати плов – рецепт в домашніх умовах

Рецептів плову – незчисленна кількість. Плов готують з будь-яким видом м’яса, дичини й птиці, або риби. Моркву замінюють ріпою, буряком або редькою. Рис змішують з горохом або квасолею. До традиційних спецій належить сушений барбарис, червоний і чорний перець, часник, коріандр і кмин. Можна, за бажанням, до плову в рецепті додати імбир і куркуму, абрикоси й сік гранату.

Рецепт плову з курячим філе

Смачним виходить плов зі шматочками курячого філе. Важливо підібрати правильний рис, він не повинен надто розварюватися. Взагалі існує дві технології приготування плову. В узбецькому плові за рецептом передбачено сумісне приготування усіх компонентів. Для азербайджанського варіанту всі інгредієнти готують окремо й лише подають разом.

Плов – рецепти з м’ясом або без

Серед дієтичних страв пісний плов є дуже пікантною й поживною стравою. Склад інгредієнтів можна урізноманітнити багатьма овочами: баклажани, капуста, помідори, болгарський перець, цибуля, морква, зелений горошок.

Традиційний рис можна замінити перловкою, додати духмяних спецій. І вийде чудовий вегетаріанський плов – рецепт досить поживної пісної страви на обід або вечерю. Існують зовсім прості варіанти: рис з овочами або найсучасніші рецепти плову – рецепти приготування у мультиварці.

Плов з м’ясом

Виявляється, швидко приготувати плов теж можливо. І головне, таке скорочення часу ніяк не вплине на смакові якості цієї східної страви! Плов завжди вабив багатьох своїм ароматом, соковитістю і ситністю, яку може запропонувати ця страва. Але не завжди є час на приготування плову, так як більшу частину часу приділити саме приготування страви, а не заготівлях. Але ми знайшли вихід, і плов за 30 хвилин – це реально!

Інгредієнти

Приготування

Для початку, нам необхідно подрібнити часник і покласти в сковороду з розпеченим рослинним маслом для обсмажування. Часник пустить сік в рослинне масло і дасть приємний аромат для м’яса. Після часнику, ми викладаємо м’ясо, яке попередньо нарізали.

Дуже важливо, саме обсмажувати м’ясо і подальші продукти, які ми будемо додавати в сковороду. Тому, для цього ми збільшимо потужність вогню на плиті.

Коли м’ясо злегка обсмажити, ми додаємо середньо нарізану цибулю.

Натерту на тертці моркву, додаємо тоді, коли цибуля стане золотистою. Вогонь не зменшуємо, також продовжуємо все обсмажувати.

Тепер прийшов час додавати спеції. Ми викладаємо цілісну головку часнику, яку ми почистили і помили, лаврові листи, і всі спеції: часник сушений, зіра, куркума.

Добре промитий рис ми заливаємо 470 мл води. Ми використовуємо довгозернистий рис, і якщо ви вирішите використовувати круглий, то додавайте води менше.

Відварюємо рис на середньому вогні хвилин 15, після чого накриваєте кришкою на 5-10 хвилин, і не піднімаєте до повного приготування, щоб пар не виходив з каструлі.

Відварений рис ми пересипаємо в сковороду з м’ясом і овочами.

Тушкуємо на сковороді рис з м’ясом і овочами 5-10 хвилин під закритою кришкою. Через цей час наш плов буде готовий, і можна буде подавати до столу! Смачного!