Горох як зберегти на зиму

0 Comments

Как закрыть зеленый горошек на зиму: рецепт без стерилизации

Консервированный горошек – отличная закуска и полезный гарнир.

В Украине наступил сезон сбора урожая зеленого горошка, который хозяйки закрывают на зиму. Конечно, готовый консервированный горошек можно купить в магазине, но его вкус никогда не сравнится с домашним. УНИАН расскажет, как вкусно и просто закрыть на зиму зеленый горошек.

Зеленый горошек на зиму без стерилизации

  • Зелёный горошек – 300 г.
  • Соль – 0.5 стол.л.
  • Сахар – 0.5 стол.л.
  • Столовый уксус (9%) – 50 мл.
  • Вода (для маринада) – 0.5 л.

Промойте горошины, отберите сухие и порченные. Переложите горох в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После закипания на воде будет появляться пенка, которую нужно снимать. Варить горох 5 минут после закипания. Затем слейте воду и переложите горошек по банкам.

В другой кастрюле приготовьте маринад. В воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. После закипания влейте в воду уксус и сразу выключите огонь. Разлейте горячий маринад по банкам. Заливать его нужно не на стенки банки, а в центр, чтобы посуда не лопнула. Закатайте банки и поставьте вверх дном под полотенце. После остывания хранить в холодном месте.

Салат из зеленого горошка и цветной капусты на зиму

  • Зеленый горошек – 500 г.
  • Цветная капуста – 400 г.
  • Растительное масло – 250 г.
  • Тмин – 50 г.
  • Семена горчицы – 30 г.
  • Соль – 1 стол.л.
  • Уксус яблочный или винный – 100 г.
  • Аспирин – 400 мг.

Промойте горох и капусту. Разберите капусту на соцветия. Сварите овощи отдельных кастрюлях: капусту 5 минут в подсоленной воде, а горошек 10 минут в воде с уксусом и аспирином.

Семена горчицы и тмин несколько минут поджарьте на сухой сковороде, затем влейте растительное масло и жарьте ещё пару минут. Выложите в масло горошек и капусту. Полностью залейте водой. Когда вода в сковороде закипит, выложите смесь вместе с водой в стерилизованную банку.

Вас также могут заинтересовать новости:

Як закрити зелений горошок: 5 варіацій на зиму

Зелений горошок я дуже люблю, особливо консервований. Крім використання його в різних стравах або салатах, я можу його їсти і просто так. Природно, краще заготовлювати його будинку, а не купувати в магазинах. Сьогодні я розповім, як консервувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах.

Консервування зеленого горошку – простий рецепт без стерилізації

Консервування гороху без стерилізації дуже зручно і не представляє ніяких проблем. На підготовку відводиться зовсім небагато часу, і при цьому закачування спокійно простоять рік і не зіпсуються.

  • 350 грам очищеного зеленого горошку;
  • половина чайної ложки солі;
  • пара чайних ложок дев`ятивідсотковий оцту;
  • півлітра води;
  • чайна ложка цукру.

Як закрити горох:

  1. Очистіть горошок від стручків. Варто залишити лише цільні зернятка без дефектів.
  2. Промийте горох холодною водою, позбувшись від бруду. Засипте його в каструлю і залийте водою. Проваріть на невеликому вогні, кришкою накривати не потрібно. На підготовку відводиться 20 хвилин з моменту кипіння.
  3. Воду злийте. Гарячий горошок розмістіть по стерильним тарам, відступаючи пару сантиметрів від горла тари.
  4. Зробіть маринад: змішайте в каструлі півлітра води, цукор і сіль. Поставте на плиту, кип`ятіть протягом пари хвилин.
  5. У банки з горохом влийте оцет, а потім киплячий маринад. Засукайте тари, переверніть і тепло закутайте. зачекайте охолодження.

Порада: зберігайте заготовки в холодильнику або темному і прохолодному підвалі.

Як замаринувати смачний горошок на зиму

Хочу розповісти, як замаринувати смачний зелений горошок в домашніх умовах для зберігання на зиму. Рецепт дуже простий, а результат вас порадує – пальчики оближеш!

  • кілограм гороху;
  • чайна ложка солі;
  • чайна ложка цукру;
  • чайна ложка оцту;
  • 500 грам води.
  1. Очистіть горох. Найкраще беріть зерна середньої зрілості – для більшої соковитості.
  2. Промийте горошок і відкиньте на сито. Дайте воді стекти. Потім пробланшуйте горох протягом десяти хвилин.
  3. Закип`ятіть воду на маринад, додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте. Ледве рідина скипить, вимкніть плиту і залийте оцет.
  4. Покладіть горох в стерильну банку до верху і залийте гарячим маринадом. Засукайте і укутайте, переверніть.

На замітку: з цієї закрутки вийде дуже смачний гарнір з м`ясним фаршем.

Салат із зеленого горошку з капустою в 1 л банках

Я найчастіше роблю заготовки з горошку і кольорової капусти. Консервація виходить смачною і оригінальною, ідеально гармонує з багатьма стравами. Обов`язково візьміть рецепт на замітку!

  • 500 грам зеленого горошку;
  • 400 грам цвітної капусти;
  • 250 мілілітрів рослинного масла;
  • 50 грам кмину;
  • 30 грам гірчичного насіння;
  • 20 грам солі;
  • 100 мілілітрів винного оцту;
  • 400 міліграм аспірину.
  1. Розберіть капустяні суцвіття, очистіть горох. Бланшируйте компоненти окремо: капусту в підсоленій киплячій воді протягом п`яти хвилин, горошок – в підкисленою воді, додавши аспірин, протягом десяти хвилин. Також горошок можна присмачити цукром.
  2. Обсмажте в сухій сковорідці кмин і гірчицю. Коли з`явиться яскравий запах, налийте масла, прогрійте до температури 120 градусів.
  3. Об`єднайте в каструлі горох і капусту, налив оцет і масло. Додайте підігрітої води – вона повинна накрити овочі. Закип`ятіть і розкладіть в стерильну тару.
  4. Простерилизуйте банку з заготівлею протягом 15-20 хвилин. Відразу закатати, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.

На замітку: якщо хочете, можете додати до консервованого гороху кріп, лавровий лист або імбир.

Кабачки з зеленим горошком в маринаді

Нещодавно в своїй книзі рецептів я знайшла варіант приготування кабачків із зеленим горошком. Зараз розповім, як замаринувати такий незвичайний продукт.

  • 2-3 кабачка;
  • 300-400 грам свіжого гороху;
  • 3 солодких перцю;
  • гіркий перець за смаком;
  • 4 головки часнику;
  • 3 листа хрону;
  • 14 суцвіть кропу;
  • 7 столових ложок цукру;
  • 7 столових ложок солі;
  • 350 грам дев`ятивідсотковий оцту.

Як зробити кабачки з горохом в маринаді:

  1. Помийте кабачки, обріжте краю. Поріжте на півкруги невеликої товщини. Очистіть і наріжте часник. Гіркий перець поріжте на невеликі шматки. Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте на смужки.
  2. На дно стерильних банок викладіть листя хрону і кропові суцвіття. Заповніть на дві третини тару кабачками, покладіть перці і часник. У кожну банку також додайте сіль, цукор і оцет.
  3. Розкладіть по банкам горох і зверху покладіть ще трохи кабачків. Залийте продукт крутим окропом, прикрийте чистими кришками. Простерилизуйте заготовки протягом двадцяти хвилин.
  4. Засукайте банки, переверніть. Укутайте і почекайте охолодження.

На замітку: даних продуктів вистачить на 7 банок по літру.

Пікантні огірочки, консервовані з зеленим горошком

Мені завжди було цікаво, як консервувати продукти на олів`є. Подруга поділилася зі мною простим і зручним рецептом заготовки огірків з горохом – в потрібний час просто дістаєш банку і робиш салат!

Продукти на банку 3 літри:

  • півтора кілограма огірків;
  • півкіло гороху;
  • столова ложка солі;
  • пара столових ложок цукру;
  • 50 грам дев`ятивідсотковий оцту;
  • півтора літра води;
  • 6 часникових зубчиків;
  • корінь хрону, кропові парасольки, гіркий перець – за смаком.

Як приготувати огірок з горохом:

  1. Ображати огірочки з кожного кінця, промийте і замочіть на 6 годин.
  2. Горох промийте, відваріть протягом двадцяти хвилин і знову промийте.
  3. Помийте зелень і приправи, подрібніть і покладіть на дно стерильної тари. Викладіть ряд огірків і додайте горох. Потім знову огірок і знову горох. Чергуйте шари до заповнення банки.
  4. Залийте продукт окропом на 10 хвилин. Прикрийте кришкою. Після закінчення зазначеного часу рідину злийте в каструлю, закип`ятіть і знову залийте закачування. Ще раз злийте, покладіть в банку часник.
  5. Коли будете кип`ятити воду втретє, додайте сіль і цукор, перед кінцем готування – оцет. Тут же залийте в банку і закатати. Переверніть, закутайте і почекайте охолодження.

На замітку: можете додавати спеції на свій смак.

Знаючи, як консервувати зелених горошок на зиму в домашніх умовах, ви зможете легко і швидко приготувати салат або гарнір. Заготовки значно скорочують час перебування на кухні. Якщо аспекти готування залишилися для вас незрозумілі, обов`язково вивчіть відео. Смачного!

Посмотрите похожие рецепти
  • Як сушити горох в домашніх умовах – заготовка не годиться на насіння, підійде тільки для супу та інших страв. Переглянути рецепт
  • Замороження зеленого горошку. Рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Як заморозити горошок Переглянути рецепт
  • Як заморозити зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Заморожений горошок: 4 способи заморозки зеленого горошку на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Як консервувати зелений горошок в домашніх умовах: рецепти Переглянути рецепт
  • Зелений горошок консервований – як консервувати зелений горошок на зиму. Переглянути рецепт
  • Консервований горошок в стручках на зиму в банку: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Консервований зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Консервований горошок – рецепт в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Консервований зелений горошок на зиму Переглянути рецепт
  • Горох консервований: кращі рецепти Переглянути рецепт
  • Консервований зелений горошок Переглянути рецепт
  • Консервування горошку Переглянути рецепт
  • Зелений горошок маринований на зиму без оцту – хороший рецепт як замаринувати горошок в домашніх умовах. Переглянути рецепт
  • Маринований зелений горошок Переглянути рецепт
  • Зелений натуральний горошок у власному соку – швидкий старовинний рецепт як відбувалася заготівля горошку на зиму всього 100 років тому. Переглянути рецепт
  • Заготівля зеленого горошку на зиму Переглянути рецепт
  • Зелений горошок на зиму в домашніх умовах, простий рецепт з фото Переглянути рецепт
  • Зелений горошок – зернобобовая культура. У чому користь гороху і шкоду для організму. Переглянути рецепт