Морквина з очима
Зміст:
- 1 Салат з моркви — 12 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
- 2 Цікаві факти про моркву
- 3 Незаперечна користь моркви: 5 вагомих аргументів, які доводять, що без моркви нам не жити
- 3.1 Про користь моркви, мабуть, кожен чув із самого дитинства. А ще вживання моркви впливає на вагу, серцево-судинну систему, імунітет, зір та виникнення деяких хвороб. Хочете дізнатися про всі секретні корисні властивості моркви? Тоді скоріше читайте нашу статтю.
- 3.2 Маловідомі факти про моркву, про які мало хто чув
- 3.3 Харчова цінність моркви: чи можна погладшати, вживаючи даний коренеплід?
- 3.4 Вітаміни в моркві: що входить до складу найкориснішого овочу
- 3.5 Чим корисна морква для організму: 5 незаперечних її переваг перед іншими овочами
Салат з моркви — 12 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
Різноманітні салати з моркви користуються особливою популярністю в зимовий період, коли інші овочі або дуже дорогі, або практично позбавлені смаку. Існує безліч рецептів вдалих закусок з обговорюваного продукту і кращі з них опубліковані далі.
Класичний салат — морква по-корейськи
Склад продуктів: півкіло моркви і стільки ж цибулі, 90 мл рафінованої олії, велика ложка цукру-піску, 3-6 часникових зубчиків, ч. л. оцтової есенції, червоний гострий перчик, ½ ч. л. крупної солі.
- Морквина обробляється спеціальною теркою. Якщо такої під рукою не виявилося, можна просто нарізати овочі тонкою довгою соломкою за допомогою ножа. Правда, на це піде чимало часу.
- До овочевої соломці відправляється дрібно нарізаний гострий перець і цукровий пісок. Компоненти добре вимішуються.
- Всі цибулини крупно нарізати і обсмажуються до рум’яності на рафінованій олії.
- Овоч витягується з жиру, а в нього вливається оцет. Приготованим гарячим маслом заливається морквина.
- Залишається додати роздавлений часник і сіль.
Перед подачею до столу салат з моркви по-корейськи повинен постояти в прохолоді не менше 3 годин.
Спробуйте нові рецепти:
Дивіться також
- Підлива до гречки — 8 рецептів приготування смачної підливи
- Салат в тарталетках – 12 рецептів смачних і ніжних салатів для тарталеток
- Салат зі свинячого серця – 8 рецептів приготування смачної страви
- 13 рецептів тортів в домашніх умовах
- Страви з м’яса – 35 смачних рецептів приготування вдома
- Соус для голубців – 9 рецептів та варіантів приготування підливи
- Що приготувати на вечерю швидко і просто? 38 рецептів та ідей
- Салати на святковий стіл – 15 найбільш смачних рецептів
- Страви зі свинини — 42 рецепта приготування м’яса
- Салат з язиком – 15 рецептів смачного приготування в домашніх умовах
- Курка з грибами в сметанному соусі – 9 рецептів смачного приготування
- Бутерброди на святковий стіл — 29 рецептів та ідей на швидку руку
- Салат з курячих шлунків – 8 рецептів приготування
- Дієтичний суп — 14 рецептів приготування
- Що приготувати на святковий стіл – 25 рецептів
- Що приготувати на обід швидко і смачно – 15 рецептів та ідей
- Закуски для фуршету – 10 рецептів на святковий стіл
- Тісто філо – рецепт тіста і 12 варіантів приготування з використанням тіста
- Салати на день народження: 22 простих і смачних рецепта приготування
- Кекс в хлібопічці – 10 рецептів простих і смачних
- Перші страви – 16 рецептів приготування на кожен день
- Салат з маринованими печерицями – 8 смачних рецептів
- Салати з крабових паличок — 8 простих рецептів ніжних і смачних салатів
- Лангустини – 7 рецептів приготування на сковороді і в духовці
- Салат з вареною ковбасою – 12 смачних і простих рецептів
- Гарнір до риби – 7 рецептів приготування
- 8 рецептів крему зі згущеного молока і масла
- Салат з печінки — 32 рецепта смачного приготування в домашніх умовах
- Скумбрія смажена на сковороді — 7 рецептів приготування
- Щука – 10 рецептів приготування смачних страв із риби
- Дайкон: 10 рецептів приготування корисних страв
- Закуски з лаваша з начинкою — 20 рецептів приготування на святковий стіл
- Гарячі страви – 15 рецептів приготування на святковий стіл, на день народження або на вечерю
- Крем з манки для торта – 8 кращих рецептів
- Крем з маскарпоне – 8 рецептів для торта, капкейків, тірамісу
- Бутерброди на день народження — 18 рецептів та ідей приготування!
- Соус для креветок – 8 кращих рецептів
- Щука в духовці – 8 рецептів запікання
- Куряче філе в мультиварці – 9 рецептів приготування
- Заварний крем із згущеним молоком – 8 рецептів приготування домашнього заварного крему
- Що приготувати швидко і смачно – 18 рецептів
- Маринад для кролика – 8 найсмачніших рецептів
- Салат з сирого буряка – 8 рецептів приготування корисних салатів
- Салат з в’яленими помідорами – 9 рецептів
- Макарони з сиром – 8 рецептів приготування
- Спаржева квасоля – 8 смачних рецептів приготування
- Холодні закуски на святковий стіл — 17 рецептів та ідей приготування
- Підлива з курки – 8 рецептів, як приготувати підливу
- Свинина з картоплею в духовці – 10 рецептів приготування
- Курячі стегна в мультиварці – 7 рецептів смачного приготування
Цікаві факти про моркву
Морквина – справжній диво-овоч. Вона дарує нам енергію, бадьорість, красу, допомагає поліпшити зір. Все це завдяки вмісту бета-каротину, що перетворюється в нашому організмі в такий необхідний вітамін А. Крім того в моркві багато і інших вітамінів (C, E, D, B) і мінералів (калію, кобальту, кальцію, фосфору, заліза, йоду, марганцю і магнію). До вашої уваги цікаві факти про корисні властивості моркви.
23 цікаві факти про моркву
- Морква є одним з найбільш поширених овочів у всьому світі, але де ж історична батьківщина моркви? Вважається, що вперше її почали вирощувати на території сучасного Афганістану близько 900 року нашої ери. Незабаром цей смачний овоч поширився по околицях і до 11 століття поширився на Близький Схід і в Північну Африку. Звідти він відправився в Іспанію, а в 14 столітті активно вирощувався вже в Європі і Китаї.
- Морква буває різнокольоровою. Крім звичного помаранчевого зустрічаються сорти найрізноманітніших відтінків: від білого і жовтого до червоного і фіолетового.
- Помаранчева морква з’явилася порівняно недавно. У 16-му столітті її вивели в Нідерландах в честь будинку Оранж, голландської королівської сім’ї. Для цього жовту моркву схрещували з червоною.
- Каротин – головна корисна речовина в моркві. Він надає фруктам і овочам жовто-оранжевий пігмент, який організм перетворює в вітамін А. Він допомагає зберегти хороший зір, а також підвищує імунну систему і сприяє здоровій шкірі.
- Долоні і підошви ніг можуть стати помаранчевими, якщо з’їсти багато моркви. Це називається «каротинемія». Не зважаючи на страшну назву, явище абсолютно нешкідливе і швидко проходить.
- Варена корисніше сирої. Якщо їсти моркву сирою, засвоїться лише 3% бета-каротину, а якщо вареною – 40%. Хочете збільшити користь морквини ще в кілька разів? Їжте разом з жирами (наприклад, капніть в салат трохи масла).
- В середньому в одній морквині 25 калорій, а ще – 6 грамів вуглеводів і 2 грами клітковини.
- Морква, хоч і тверда на дотик, складається з води на 88%. А людина – приблизно на 60-70%.
- В моркві є цукор. Морква містить чотири типи цукрів-сахарози, глюкозу, ксилозу і фруктозу.
- У моркві багато цукру. По суті, морква містить більше цукру, ніж будь-який інший овоч, крім буряка. Були зроблені спроби використовувати її аналогічним чином, але отриманий густий сироп відмовився кристалізуватися і не став комерційно успішним. Зате натуральна солодкість коренеплоду дозволяє використовувати його для приготування десертів (звичайна справа в Індії) і джему (в Потругалії).
- Морква корисна! Дослідження показали, що морква знижує ризик раку легенів, молочної залози і товстої кишки. У дослідженні Гарвардського університету люди, які їли 5 або більше морквин на тиждень, рідше страждали від інсульту, ніж ті, хто їв тільки одну морквину на місяць або менше. Вживання двох морквин в день знижує рівень холестерину на 20% завдяки пектату кальцію, який зв’язується з жовчними кислотами.
- Середня людина за своє життя з’їдає близько 11 000 морквин.
- Існує алергія на моркву, і це не така вже й рідкість. Близько 3,6% європейців помічали її у себе.
- Поширена думка, що листя моркви не їстівне. Але морквяне бадилля можна вживати як їжу. Зелень рекомендують зривати молодою і перед їжею обробляти термічно (смажити або варити).
- Морквяне бадилля було писком моди в Англії 17-го століття. Так, люди носили морквяне листя на волоссі!
- Китай є найбільшим в світі виробником моркви і видає 45% світового виробництва. За ним йдуть Росія і Сполучені Штати.
- Морква може зимувати в землі. Це дворічна рослина. Перший рік вона накопичує корисні речовини в корені, а на другий рік цвіте, сіє насіння і в’яне. Більшість овочів потрібно зривати відразу ж, як тільки вони дозрівають, але з морквою можна не поспішати. Деякі городники накривають грядки шаром мульчі і викопують коренеплід у мірі потреби всю зиму! Морквина, що перезимувала, відрізняється більш насиченим і солодким смаком.
- Морква цвіте білими парасольками. Це відбувається на другий рік життя, тоді ж з’являються і насіння. Строго кажучи, насіння моркви – це сухий плід), що складається з декількох плодолистиків, які розпадаються, щоб випустити дозріле насіння.
- Насіння моркви настільки мале, що 2000 штук можуть поміститися в чайній ложці.
- Морквяне насіння використовуються в фітотерапії. Даукарин, що міститься в насінні має спазмолітичну дію. Також, завдяки своїм ароматичним якостям, в деяких регіонах насіння знайшло собі застосування як пряність.
- Найдовша в світі морква виросла до 5,8 метра в довжину. А найважча важила 8,5 кг.
- У деяких Європейських країнах, наприклад, Португалії, морква вважається фруктом. Вся справа в тому, що португальці робили дуже смачний джем і мармелад з цього коренеплоду, але не могли експортувати його в інші країни через законодавство, яке дозволяє продавати тільки фруктові десерти. Тоді, моркву вирішили офіційно визнати фруктом.
- У всьому світі морква – другий за популярністю овоч після картоплі.
Незаперечна користь моркви: 5 вагомих аргументів, які доводять, що без моркви нам не жити
Про користь моркви, мабуть, кожен чув із самого дитинства. А ще вживання моркви впливає на вагу, серцево-судинну систему, імунітет, зір та виникнення деяких хвороб. Хочете дізнатися про всі секретні корисні властивості моркви? Тоді скоріше читайте нашу статтю.
Зміст :
Кому з нас у дитинстві батьки не говорили про користь моркви? Адже, правда, цей яскравий і хрусткий овоч — справжнє джерело вітамінів і мінералів, найвідомішим з яких є бета-каротин.
Моркву відносять до групи коренеплодів, так як ми вживаємо в їжу саме її корінь, проте в кулінарії використовують і бадилля (листя), правда, дуже рідко.
Маловідомі факти про моркву, про які мало хто чув
Перш ніж ми розповімо про користь оранжевого овочу, ось вам 5 цікавих фактів про моркву, які ви точно не знали:
- Першу морквину виростили на території сучасного Афганістану в 900 році до нашої ери й вона була фіолетового кольору.
- Якщо їсти помаранчевий коренеплід кожен день у великих кількостях, то шкіра може придбати жовтий відтінок, те ж саме стосується й пір’я птахів. Тому для збереження забарвлення фламінго в деяких зоопарках їм дають моркву.
- Виявляється, у 17 столітті британські леді прикрашали поля своїх капелюхів бадиллям з моркви, так як це вважалося аристократичною модою. Крім того, листя довго зберігали презентабельний вигляд і приємно пахли.
- Популярна страва «морква по-корейськи» була винайдена зовсім не в Кореї, а в СРСР. Більш того, у східних країнах її практично не готують.
- Вживання моркви в сирому вигляді підвищує апетит і активізує вироблення шлункового соку. Через це її не можна їсти при гастриті, загостренні виразкової хвороби, панкреатиті та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
А тепер розглянемо, скільки калорій в моркві, чи дійсно вона має високу харчову цінність і чому всі говорять про її користь.
Харчова цінність моркви: чи можна погладшати, вживаючи даний коренеплід?
Це питання турбує багатьох людей, які стежать за своєю вагою і постійно підраховують кількість з’їдених калорій. Так ось, поспішаємо вас порадувати — морква на 86-95% складається з води й містить мало жиру, білка, тому погладшати від неї не можна.
У 100 грамах моркви 41 калорія, а її харчова цінність включає:
- 0,9 грама білка;
- 9,6 грама вуглеводів;
- 4,7 грама цукру;
- 2,8 грама клітковини;
- 0,2 грама жиру.
Хоча помаранчевий коренеплід на смак солодкий і містить трохи цукру та вуглеводів, насправді, у нього досить низький глікемічний індекс (показник впливу вуглеводів на зміну рівня глюкози в крові). Це означає, що люди з глікемічними розладами можуть безпечно їсти моркву й не турбуватися про збільшення кількості цукру в крові.
Вітаміни в моркві: що входить до складу найкориснішого овочу
Без перебільшення моркву можна назвати найкориснішим овочем, який містить рекордну кількість різних вітамінів і мінералів, а саме:
- Вітамін А. Морква багата бета-каротином, який в організмі перетворюється на вітамін А. Це органічна речовина сприяє гарному зору й допомагає в боротьбі з деякими офтальмологічними відхиленнями.
- Біотин. Це водорозчинний вітамін групи В. Біотин відіграє важливу роль у метаболізмі жирів і білків.
- Вітамін К1. Він також відомий як філохінон. Вітамін К1 нормалізує згортання крові й сприяє зміцненню кісток.
- Калій. Даний елемент бере участь у контролі артеріального тиску, передачі нервових імпульсів і білковому синтезі.
- Вітамін С. Зміцнює імунну систему, прискорює процес загоєння ран і координує синтез ряду гормонів, а також білка колагену.
- Вітамін В6. Він бере участь у багатьох метаболічних процесах і необхідний для нормального функціонування периферичної та центральної нервової системи.
А ще морква містить каротиноїди. Це речовини з антиоксидантною активністю, які підсилюють імунну функцію та знижують ризик виникнення багатьох захворювань, включаючи патології серця.
Для чого потрібно їсти моркву та яку роль для здоров’я всього організму й різних його органів вона відіграє? Саме цьому питанню й присвячений наш наступний розділ.
Чим корисна морква для організму: 5 незаперечних її переваг перед іншими овочами
Переваги моркви полягають у її складі, де практично кожен компонент може приносити користь відразу декільком системам органів.
Давайте перейдемо до більш детального розгляду 5 незаперечних переваг помаранчевого овочу перед іншими фруктами та овочами.
№1 Морква покращує зір
Люди, які отримують вітамін А в недостатніх кількостях, частіше за інших страждають гемералопіею (курячою сліпотою), порушенням зору, коли при поганому освітленні дуже важко розрізняти предмети. Якщо їсти моркву чи інші продукти, що містять вітамін А або каротиноїди, то це поліпшить зір і зробить курячу сліпоту менш вираженою.
Крім того, бета-каротин захищає очі від негативного впливу сонця й знижує ймовірність виникнення катаракти. Тому їжте більше морквини й не ігноруйте будь-які симптоми погіршення зору.
№2 Знижує ризик виникнення раку
Як з’ясували вчені, раціон, сповнений розглядуваним коренеплодом, може сприяти зниженню ризику виникнення раку декількох типів, а саме раку простати, товстої кишки та шлунку.
Доведено, що антиоксиданти борються з шкідливими вільними радикалами в тілі людини, що знижує ймовірність появи онкології. У моркві містяться два основних типи антиоксидантів — це каротиноїди й антоціани. Каротиноїди надають коренеплоду помаранчевий і жовтий колір, а антоціани червоний і фіолетовий.
№3 Морква зміцнює імунну систему
Вітамін С, що міститься у всіх помаранчевих овочах і фруктах, стимулює вироблення організмом антитіл, які знищують чужорідні тіла. Цей елемент також допомагає організму засвоювати й використовувати залізо та запобігає поширенню інфекції.
Вживайте моркву в сирому й приготованому вигляді для підвищення імунітету.
№4 Запобігає розвитку серцево-судинних захворювань
Калій, що міститься в моркві, допомагає контролювати артеріальний тиск, а щоденне вживання цього овоча мінімізує можливість виникнення його стрибків. Більше того, високий вміст клітковини в моркві також покращує здоров’я серця, видаляючи надлишок холестерину зі стінок артерій та кровоносних судин.
Однак пам’ятайте, якщо у вас наявні патології серцево-судинної системи, то вам потрібно дотримуватися всіх приписів лікаря, адже вживання моркви не замінить повноцінне лікування.
№5 Допомагає скинути зайву вагу
Так як сира морква більш ніж на 86% складається з води, а в 100 грамах продукту міститься 41 калорія, її можна включити в свій щоденний раціон і отримувати насичення без набору зайвих кілограмів.
Так як морква є низькокалорійним продуктом, вона допомагає відчути насичення та знизити споживання калорій при наступних прийомах їжі. З цієї причини розглянутий овоч може бути корисним доповненням до ефективної дієті для схуднення.
Також не можна не згадати, що кальцій і вітамін К, що містяться в даному овочі, зміцнюють кістки та зуби й можуть допомогти запобігти остеопороз. А велика кількість клітковини нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігаючи виникненню проблем із затримкою дефекації.
Корисність моркви для організму важко переоцінити, а перевірити її дуже легко. Спробуйте вживати помаранчевий коренеплід у будь-якому вигляді кожен день — і стан вашого здоров’я однозначно покращиться.
Зовсім скоро сезон грипу співпаде з новою хвилею коронавіруса, і до цього потрібно бути готовим. Але як вибрати ефективні ліки, особливо якщо починає боліти в горлі? Читайте нашу нову статтю про те, як вибрати спрей для горла та в яких випадках потрібно застосовувати спреї для горла з антибіотиком .
До речі, про коронавірус: а ви знаєте, що вакцини, які здатні зупинити пандемію, вже знайдені? Підтвердження цьому шукайте в матеріалі про перше покоління вакцин від COVID-19 і його особливості .
apteka24.ua — перша інтернет-аптека, якій можна довіряти.
Джерела
Відмова від відповідальності
apteka24.ua надає вичерпну і надійну інформацію з питань медицини, здоров’я і благополуччя, однак постановка діагнозу і вибір методики лікування можуть здійснюватися тільки вашим лікарем! Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров’я. apteka24.ua не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли в результаті використання користувачами apteka24.ua інформації, розміщеної на сайті.