Горох як зберегти на зиму
Зміст:
Как закрыть зеленый горошек на зиму: рецепт без стерилизации
Консервированный горошек – отличная закуска и полезный гарнир.
В Украине наступил сезон сбора урожая зеленого горошка, который хозяйки закрывают на зиму. Конечно, готовый консервированный горошек можно купить в магазине, но его вкус никогда не сравнится с домашним. УНИАН расскажет, как вкусно и просто закрыть на зиму зеленый горошек.
Зеленый горошек на зиму без стерилизации
- Зелёный горошек – 300 г.
- Соль – 0.5 стол.л.
- Сахар – 0.5 стол.л.
- Столовый уксус (9%) – 50 мл.
- Вода (для маринада) – 0.5 л.
Промойте горошины, отберите сухие и порченные. Переложите горох в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После закипания на воде будет появляться пенка, которую нужно снимать. Варить горох 5 минут после закипания. Затем слейте воду и переложите горошек по банкам.
В другой кастрюле приготовьте маринад. В воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. После закипания влейте в воду уксус и сразу выключите огонь. Разлейте горячий маринад по банкам. Заливать его нужно не на стенки банки, а в центр, чтобы посуда не лопнула. Закатайте банки и поставьте вверх дном под полотенце. После остывания хранить в холодном месте.
Салат из зеленого горошка и цветной капусты на зиму
- Зеленый горошек – 500 г.
- Цветная капуста – 400 г.
- Растительное масло – 250 г.
- Тмин – 50 г.
- Семена горчицы – 30 г.
- Соль – 1 стол.л.
- Уксус яблочный или винный – 100 г.
- Аспирин – 400 мг.
Промойте горох и капусту. Разберите капусту на соцветия. Сварите овощи отдельных кастрюлях: капусту 5 минут в подсоленной воде, а горошек 10 минут в воде с уксусом и аспирином.
Семена горчицы и тмин несколько минут поджарьте на сухой сковороде, затем влейте растительное масло и жарьте ещё пару минут. Выложите в масло горошек и капусту. Полностью залейте водой. Когда вода в сковороде закипит, выложите смесь вместе с водой в стерилизованную банку.
Вас также могут заинтересовать новости:
Як закрити зелений горошок: 5 варіацій на зиму
Зелений горошок я дуже люблю, особливо консервований. Крім використання його в різних стравах або салатах, я можу його їсти і просто так. Природно, краще заготовлювати його будинку, а не купувати в магазинах. Сьогодні я розповім, як консервувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах.
Консервування зеленого горошку – простий рецепт без стерилізації
Консервування гороху без стерилізації дуже зручно і не представляє ніяких проблем. На підготовку відводиться зовсім небагато часу, і при цьому закачування спокійно простоять рік і не зіпсуються.
- 350 грам очищеного зеленого горошку;
- половина чайної ложки солі;
- пара чайних ложок дев`ятивідсотковий оцту;
- півлітра води;
- чайна ложка цукру.
Як закрити горох:
- Очистіть горошок від стручків. Варто залишити лише цільні зернятка без дефектів.
- Промийте горох холодною водою, позбувшись від бруду. Засипте його в каструлю і залийте водою. Проваріть на невеликому вогні, кришкою накривати не потрібно. На підготовку відводиться 20 хвилин з моменту кипіння.
- Воду злийте. Гарячий горошок розмістіть по стерильним тарам, відступаючи пару сантиметрів від горла тари.
- Зробіть маринад: змішайте в каструлі півлітра води, цукор і сіль. Поставте на плиту, кип`ятіть протягом пари хвилин.
- У банки з горохом влийте оцет, а потім киплячий маринад. Засукайте тари, переверніть і тепло закутайте. зачекайте охолодження.
Порада: зберігайте заготовки в холодильнику або темному і прохолодному підвалі.
Як замаринувати смачний горошок на зиму
Хочу розповісти, як замаринувати смачний зелений горошок в домашніх умовах для зберігання на зиму. Рецепт дуже простий, а результат вас порадує – пальчики оближеш!
- кілограм гороху;
- чайна ложка солі;
- чайна ложка цукру;
- чайна ложка оцту;
- 500 грам води.
- Очистіть горох. Найкраще беріть зерна середньої зрілості – для більшої соковитості.
- Промийте горошок і відкиньте на сито. Дайте воді стекти. Потім пробланшуйте горох протягом десяти хвилин.
- Закип`ятіть воду на маринад, додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте. Ледве рідина скипить, вимкніть плиту і залийте оцет.
- Покладіть горох в стерильну банку до верху і залийте гарячим маринадом. Засукайте і укутайте, переверніть.
На замітку: з цієї закрутки вийде дуже смачний гарнір з м`ясним фаршем.
Салат із зеленого горошку з капустою в 1 л банках
Я найчастіше роблю заготовки з горошку і кольорової капусти. Консервація виходить смачною і оригінальною, ідеально гармонує з багатьма стравами. Обов`язково візьміть рецепт на замітку!
- 500 грам зеленого горошку;
- 400 грам цвітної капусти;
- 250 мілілітрів рослинного масла;
- 50 грам кмину;
- 30 грам гірчичного насіння;
- 20 грам солі;
- 100 мілілітрів винного оцту;
- 400 міліграм аспірину.
- Розберіть капустяні суцвіття, очистіть горох. Бланшируйте компоненти окремо: капусту в підсоленій киплячій воді протягом п`яти хвилин, горошок – в підкисленою воді, додавши аспірин, протягом десяти хвилин. Також горошок можна присмачити цукром.
- Обсмажте в сухій сковорідці кмин і гірчицю. Коли з`явиться яскравий запах, налийте масла, прогрійте до температури 120 градусів.
- Об`єднайте в каструлі горох і капусту, налив оцет і масло. Додайте підігрітої води – вона повинна накрити овочі. Закип`ятіть і розкладіть в стерильну тару.
- Простерилизуйте банку з заготівлею протягом 15-20 хвилин. Відразу закатати, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.
На замітку: якщо хочете, можете додати до консервованого гороху кріп, лавровий лист або імбир.
Кабачки з зеленим горошком в маринаді
Нещодавно в своїй книзі рецептів я знайшла варіант приготування кабачків із зеленим горошком. Зараз розповім, як замаринувати такий незвичайний продукт.
- 2-3 кабачка;
- 300-400 грам свіжого гороху;
- 3 солодких перцю;
- гіркий перець за смаком;
- 4 головки часнику;
- 3 листа хрону;
- 14 суцвіть кропу;
- 7 столових ложок цукру;
- 7 столових ложок солі;
- 350 грам дев`ятивідсотковий оцту.
Як зробити кабачки з горохом в маринаді:
- Помийте кабачки, обріжте краю. Поріжте на півкруги невеликої товщини. Очистіть і наріжте часник. Гіркий перець поріжте на невеликі шматки. Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте на смужки.
- На дно стерильних банок викладіть листя хрону і кропові суцвіття. Заповніть на дві третини тару кабачками, покладіть перці і часник. У кожну банку також додайте сіль, цукор і оцет.
- Розкладіть по банкам горох і зверху покладіть ще трохи кабачків. Залийте продукт крутим окропом, прикрийте чистими кришками. Простерилизуйте заготовки протягом двадцяти хвилин.
- Засукайте банки, переверніть. Укутайте і почекайте охолодження.
На замітку: даних продуктів вистачить на 7 банок по літру.
Пікантні огірочки, консервовані з зеленим горошком
Мені завжди було цікаво, як консервувати продукти на олів`є. Подруга поділилася зі мною простим і зручним рецептом заготовки огірків з горохом – в потрібний час просто дістаєш банку і робиш салат!
Продукти на банку 3 літри:
- півтора кілограма огірків;
- півкіло гороху;
- столова ложка солі;
- пара столових ложок цукру;
- 50 грам дев`ятивідсотковий оцту;
- півтора літра води;
- 6 часникових зубчиків;
- корінь хрону, кропові парасольки, гіркий перець – за смаком.
Як приготувати огірок з горохом:
- Ображати огірочки з кожного кінця, промийте і замочіть на 6 годин.
- Горох промийте, відваріть протягом двадцяти хвилин і знову промийте.
- Помийте зелень і приправи, подрібніть і покладіть на дно стерильної тари. Викладіть ряд огірків і додайте горох. Потім знову огірок і знову горох. Чергуйте шари до заповнення банки.
- Залийте продукт окропом на 10 хвилин. Прикрийте кришкою. Після закінчення зазначеного часу рідину злийте в каструлю, закип`ятіть і знову залийте закачування. Ще раз злийте, покладіть в банку часник.
- Коли будете кип`ятити воду втретє, додайте сіль і цукор, перед кінцем готування – оцет. Тут же залийте в банку і закатати. Переверніть, закутайте і почекайте охолодження.
На замітку: можете додавати спеції на свій смак.
Знаючи, як консервувати зелених горошок на зиму в домашніх умовах, ви зможете легко і швидко приготувати салат або гарнір. Заготовки значно скорочують час перебування на кухні. Якщо аспекти готування залишилися для вас незрозумілі, обов`язково вивчіть відео. Смачного!
Посмотрите похожие рецепти
- Як сушити горох в домашніх умовах – заготовка не годиться на насіння, підійде тільки для супу та інших страв. Переглянути рецепт
- Замороження зеленого горошку. Рецепт з фото Переглянути рецепт
- Як заморозити горошок Переглянути рецепт
- Як заморозити зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
- Заморожений горошок: 4 способи заморозки зеленого горошку на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Як консервувати зелений горошок в домашніх умовах: рецепти Переглянути рецепт
- Зелений горошок консервований – як консервувати зелений горошок на зиму. Переглянути рецепт
- Консервований горошок в стручках на зиму в банку: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
- Консервований зелений горошок на зиму: покроковий рецепт з фото Переглянути рецепт
- Консервований горошок – рецепт в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Консервований зелений горошок на зиму Переглянути рецепт
- Горох консервований: кращі рецепти Переглянути рецепт
- Консервований зелений горошок Переглянути рецепт
- Консервування горошку Переглянути рецепт
- Зелений горошок маринований на зиму без оцту – хороший рецепт як замаринувати горошок в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Маринований зелений горошок Переглянути рецепт
- Зелений натуральний горошок у власному соку – швидкий старовинний рецепт як відбувалася заготівля горошку на зиму всього 100 років тому. Переглянути рецепт
- Заготівля зеленого горошку на зиму Переглянути рецепт
- Зелений горошок на зиму в домашніх умовах, простий рецепт з фото Переглянути рецепт
- Зелений горошок – зернобобовая культура. У чому користь гороху і шкоду для організму. Переглянути рецепт