Як правильно розігріти глінтвейн

0 Comments

Поставити каструлю на повільний вогонь, розігріти до 70-80 градусів, помішуючи. Напій бажано процідити, подавати гарячим, з часточками апельсина. Важливо пам'ятати, що глінтвейн не можна доводити до кипіння.17 груд. 2019 р.

Вино нагрівати на повільному вогні, додати відвар спецій і 3-4 столові ложки цукру або неароматного меду, добре перемішати і нагріти до 65-70֯ С. Зняти з вогню, можна дати трохи настоятись. Розлити по чашках і насолоджуватись ароматним Глінтвейном. Пам'ятайте: Глінтвейн не можна доводити до кипіння!

Коли алкоголь починає кипіти, запускається процес дистиляції — легкі ароматні спирти починають випаровуватися, а важкі спирти, які внаслідок цього утворюються, залишаються. Наприклад, якщо довести глінтвейн до кипіння, він буде віддавати спиртом і не буде таким ароматним», — пояснює Микола.

Глінтвейн роблять за допомогою нагрівання (70~80 °C) вина разом із цукром і прянощами. Нагрівання відбувається на середньому вогні з періодичним помішуванням, після чого потрібно дати глінтвейну настоятися під кришкою 40-50 хвилин, аромат спецій розкривається поступово. Глінтвейн до кипіння не доводиться.

Рецептурних варіантів виготовлення глінтвейну – неймовірна кількість. Починаючи від класики – додається гвоздика, аніс, кардамон, мускатний горіх, кориця, і закінчуючи всілякими добавками у вигляді перцю (горошку), імбиру, свіжих фруктів і ягід. Хтось любить додавати сухофрукти і т. д.

Напій виготовлявся на основі бордо або іншого червоного вина й присмакувався травою калган. Традиційно вживається в Австрії, Німеччині, Великій Британії й скандинавських країнах на різдвяних базарах і святах, що проводяться просто неба, особливо у Різдвяний час, для зігрівання.





Приготування: Налий вино в каструлю і постав її на вогонь. Додай цукор, ретельно розмішай. Стеж, аби не закипіло. А як тільки з’явиться пінка, зніми її. Коли рідина почне парувати, додай порізані фрукти та всі спеції. З вогню зніми напій тоді, коли він практично закипить. Накрити …