Як смажити часник на сковороді: рецепти, корисні поради. Смажений часник – користь і шкода

Часник, поряд з майораном, різними видами перцю, паприкою, кмином, орегано, розмарин, куркумою і іншими популярними прянощами, здавна використовується людиною в якості відмінною приправи для приготування багатьох смачних страв. Але далеко не всім відомо, що для ароматизації страв і надання їм характерного апетитного і пікантного присмаку цей овоч використовують не тільки у свіжому або сушеному вигляді, але і смаженим.

Читайте також: Що приготувати на обід? Суп з яловичини з картоплею

Смажений часник відрізняється від свіжого тим, що не має настільки вираженим ароматом, його можна вживати без найменших побоювань за свіжість дихання. Смак продукту трохи солодкуватий і вельми приємний. Хоча в процесі термічної обробки якась частина корисних речовин, якими так багатий сирий часник, руйнується, все ж залишилися сполуками забезпечується досить високий рівень корисності страви для людського здоров’я. Даний овоч, обсмажені в оливковій або соняшниковій олії, стане надзвичайно ароматної і смачної добавкою до багатьох страв. Дуже важливо, щоб в процесі приготування продукт вийшов не підсмаженою, а по-справжньому смачним, апетитним і ароматним. Як смажити часник? Поговоримо про це в нашій статті.

Читайте також: Кальмари з картоплею: варіанти страв, рецепти та поради з приготування

Як правильно посмажити тунця на сковороді – покроковий рецепт

Для того, щоб насолодитися смаком улюбленого частування, зовсім необов’язково кожен раз вирушати в ресторан і платити за дорогий антураж. Якщо правильно посмажити філе тунця на домашній сковорідці і подати його з овочами, вийде так смачно, що не доведеться умовляти дітвору спробувати шматочок. Ніжний і соковитий стейк всього за пару хвилин перетворюється на вишукану страву, яке припаде до смаку всім любителям риби і навіть її супротивників.

1. Тунцева дієта: смачно та корисно
2. Як смажити тунця на сковороді
3. Інгредієнти
4. Як смачно посмажити тунця своїми руками на сковороді
5. Як приготувати філе тунця на сковороді
6. Інгредієнти
7. Як смачно посмажити філе тунця на сковороді
8. Секрети смачного тунця на сковороді

Тунцева дієта: смачно та корисно

М’ясо тунця — найбагатше джерело корисностей, включаючи білки і ту саму ненасичену кислоту Омега-3, яка перешкоджає розвитку раку і дарує здоров’я судинах.

Але головне – вишуканий і несподіваний смак цього морського мешканця. Філе тунця настільки зовні і за смаковими характеристиками схоже на м’ясо корови, що французи так і називають – «морська телятина».

Ідеальний варіант для готування – щойно виловлена тушка риби. Оскільки дістати таку вдалині від океанських просторів практично неможливо, доводиться задовольнятися охолодженим або, ще частіше, морозивом морепродуктом. Щоб уберегти себе від тієї самої «не першої свіжості», бажано при купівлі уточнити число доставки риби в маркет.

Тунцовое філе повинно мати рівномірну світлу або ж темно-червоне забарвлення. Наявність плям в забарвленні свідчить про несвіжості продукту.

А тепер пропонуємо оригінальні рецепти, як можна смачно посмажити тунця на сковороді, щоб він вийшов соковитим і ніжним.

Секрет смачного приготування цієї риби – в тому, щоб її правильно замаринувати. В іншому випадку вона може стати занадто сухий і навряд чи порадує гурманів. Також важливо вгадати, скільки смажити тунця на сковороді. Занадто довго тримати його на вогні не варто – злегка непросмажені стейки виходять найбільш ніжними і соковитими. Звичайно, так можна готувати тільки по-справжньому свіжу рибу.

Як смажити тунця на сковороді

Інгредієнти

• Тунцовый стейк — близько 500 р+-
• Соєвий соус — 4 ст. л.+-
• Чорний перець мелений — 1 ч. л.+-
• Сіль — 0,5 ч. л.+-
• Рослинне масло — 4-5 ст. л.+-
• Паприка — 0,5 ч. л.+-

Як смачно посмажити тунця своїми руками на сковороді

• Обмивши стейки в проточній воді, прибираємо зайву вологу паперовими рушниками.
• Якщо шматки риби надто товсті, потрібно розділити їх. Кожен порційний шматочок тунця повинен бути не товще 3 див.
• Приступаємо до маринування: змішуємо соєвий соус з сіллю і спеціями. Отриманим маринадом щедро просочуємо рибу.
• Залишаємо рибу на півгодини просочуватися маринадом, не забувши її накрити.
• Смажимо, як зазвичай: наливаємо в товстостінну сковорідку олію, нагріваємо його, і коли вже почне шипіти від зіткнення з вологою, викладаємо шматки риби.
• При появі рум’яної скоринки (через 3-4 хвилини від початку смаження) акуратно перевертаємо стейк на інший бік і підрум’янюємо його. Якщо перевернути їх всього через 1-2 хвилини, отримаємо злегка підсмажені шматки з неповноцінній серединою. Щоб вона дійшла, після вимкнення вогню потрібно прикрити сковороду і потримати рибу під кришкою пару-трійку хвилин.

Готового тунця викладаємо на свіжі салатні листя або просто на тарілку і подаємо теплим з овочами або улюбленим гарніром.

Як приготувати філе тунця на сковороді

У великих тунцах стільки дієтичного м’яса, що цілком можна купити досить значний шматок без єдиної кістки. Готувати і їсти його – справжня насолода! Для цього можна використовувати як звичайну сковорідку, так і гриль.

Інгредієнти

• Філе риби-тунця – близько 700 р.
• Олія оливок – 3-5 ст. л.
• Суміш перців мелена – 2/3 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.

Як смачно посмажити філе тунця на сковороді

Готуємо рибу до маринування так само, як і в попередньому рецепті.

• Філе ділимо на порційні шматочки вагою до 200 г і товщиною близько 2 див.
• Рясно змастивши філе олією, солимо-перчимо їх і залишаємо маринуватися.

Залишки масла виливаємо в сковороду (можна цього і не робити), сильно нагріваємо, викладаємо рибні шматочки.Гарячий жир блокує виділення рідини з м’яса, і всі соки залишаються всередині, що обумовлює смак страви. Зарумяниваем філе з обох сторін.

Секрети смачного тунця на сковороді

• Якщо соєвий соус занадто солоний, відповідно, солі потрібно класти в маринад менше.
• Якщо хтось не любить смак паприки, можна обійтися без цієї прянощі. Замість неї добре б додати щіпку готового набору спецій, якими рясніють продуктові магазини, або ж обійтися чорним перцем.
• Борошно для смаження тунця використовувати не рекомендуємо.
• Якщо в господарстві є сковорода з антипригаром, можна відмовитися і від олії, щоб звести калорійність страви до мінімуму.

Ресторанне меню відрізняється вишуканістю та різноманітністю. Шеф-кухарі знають, як смачно смажити тунця на сковороді, і стараються для тих, хто любить морські делікатеси. Втім, при наявності свіжої риби і бажання порадувати близьких смачним частуванням, зробити те ж саме на домашній кухні не так вже й складно…

Як смачно посмажити креветки на сковороді до пива, для салату, з часником, лимоном, в соєвому, вершковому соусі, клярі, заморожені, варені, очищені і в панцирі: кращі рецепти. Калорійність смажених креветок на 100 грамів

Смажені креветки відносяться до пікантної та незвичної їжі. Вони можуть прикрасити та урізноманітнити будь-який стіл: повсякденний, святковий стіл з закусками. Даний продукт має ідеальні корисні якості, плюс він містить дуже багато корисних речовин. Саме тому креветки необхідно вживати хоча б раз на тиждень. Давайте навчимося їх правильно готувати.

Як смачно посмажити креветки на сковороді з часником і лимоном: рецепт

Багато люди деколи не мають поняття, як саме приготувати креветки, щоб вони вийшли смачними. Але не турбуйтеся. Готуються креветки дуже легко. Найголовніше – правильно підібрати креветки, а потім їх підготувати.

Які креветки краще взяти для смаження?

• Подивіться на зовнішній вигляд вибраних креветок. Колір у них повинен бути однаковим. Крім цього, панцир у хороших креветок завжди блискучий, а хвостик повинен нагадувати гачок.
• Якщо ви вибрали креветки, у яких головки темні, знайте, цей продукт не зіпсований. Якщо головка зелена – значить вона їла планктон, якщо коричнева – значить це самочка, яка повинна була метати ікру.
• Подивіться термін придатності креветок. Ніколи не беріть прострочений товар, навіть заморожений.

Креветки вважаються улюбленою стравою багатьох людей. Ця закуска за популярністю побила рекорди, так як креветки намагаються замовляти майже в кожному ресторані, кафе, пивному барі. Але вам не варто вирушати в ресторан, щоб насолодитися смаком креветок. Приготуйте їх самостійно, а для приготування візьміть:

• Креветок – 1 кг
• Часнику – 5 зубків
• Лимончика – 2 шт
• Солі – 2 ст. л.
• Оливкової олії – на свій розсуд

• Заморожені креветки покладіть в сотейник. Смажте до того моменту, поки не випарується рідина
• Влийте масло, насипте сіль. Смажте, постійно помішуючи, 2 хв
• З лимончиків вичавіть сік, полийте соком креветки. Обсмажте ще
• Коли убуде рідина, зніміть блюдо з плити
• Подавайте креветки з підливою

Як смачно посмажити заморожені тигрові креветки на сковороді до пива?

Креветки – це ідеальна закуска до пива. Шкода, але не всі люди знають, яку саме вибрати закуску. Ви зможете здивувати своїх гостей креветками – пікантною і дуже смачною закускою.

У продажу ви зможете знайти різні креветки, але в даному рецепті вам знадобляться заморожені тигрові грам 500. Крім того, вам доведеться взяти таку кількість інгредієнтів:

• Томатів черрі – 100 г
• Часнику – 2 зубки
• Оливкової олії
• Чебрецю
• Розмарину
• Перцю чилі

• Розморозьте креветки
• Підготуйте маринад: часник подрібніть, помідори розріжте на дрібні часточки, подрібніть також зелень
• Змішайте ці інгредієнти, приправити, налийте трохи оливкової олії
• Креветки обсмажте на сковороді 5 хв

Як смачно посмажити очищені креветки для салату?

Але вам не потрібно боятися, що після очищення улюблені морепродукти втратять власну соковитість. Якщо їх правильно посмажите, то їх смак вийде навіть краще.

Для приготування невеликої порції салату вам знадобиться взяти:

• Великих креветок – 250 г
• Соєвого соусу – на власний розсуд
• Лимончика – трохи
• Часнику – 2 зубки
• Меленого перцю – дрібку
• Зелені – трохи

• Очистіть креветки
• Почистіть часник, дрібно наріжте, з’єднайте з креветками
• Додайте інші інгредієнти
• Креветки повинні трохи полежати в маринаді. Потім обсмажте з обох сторін

Як смачно посмажити креветки в соєвому соусі?

Даний рецепт вважається найпростішим. Для того, щоб приготувати закуску, вам доведеться взяти 3 головних компонента, а саме:

• Великі креветки – 12 шт
• Соєвий соус – 150 мл
• Масло

• Промийте креветки, відріжте кожної голівку, так як вона вам не потрібна
• Зробіть надрізи на брюшках, але не дуже глибокі. Завдяки їм соус швидше просочить креветки
• Складіть креветки з окремий посуд
• Додайте соус. Перемішайте і залиште на 15 хв
• Добре розігрійте сковороду
• Креветки дістаньте, струсіть соус. Покладіть в сковороду
• Смажте морепродукти приблизно 10 хв
• Викладіть креветки на блюдо. Подайте, як закуску або доповнення до гарніру

Як смачно посмажити креветки у вершковому соусі: з часником на вершковому маслі?

Ці креветки ви зможете приготувати за 10 хв. Але тільки в тому випадку, якщо молюски будуть заздалегідь почищені. Інакше вам доведеться на очищення витратити додатковий час. Отже, приготуйте таку кількість інгредієнтів:

• Креветок – 500 г
• Часнику – 4 зубки
• Базиліка – пару гілочок
• Вершкового масла – 20 гр
• Вершків – 120 мл
• Перцю і солі

• Розтопіть масло
• Часник почистіть. 1 зубок покладіть в олію і обсмажте, подрібніть 1
• Вийміть часник, залийте тут же вершки, доведіть до кипіння
• Покладіть креветки, присипте часником. Протушкувати 2 хв
• Нарубаєте зелень. Додайте сіль і базилік до креветок. Протушкувати ще 2 хв
• Зніміть сковороду з плити, щоб вони не стали жорсткими
• Викладіть креветки на блюдо. Подайте з пастою або рисом

Як смачно посмажити варені креветки в клярі?

Креветки вважаються найбільш смачненькими з морепродуктів. Їх, як правило, відварюють. Але є дуже багато рецептів смаження креветок в клярі. Ми з вами поділимося найпростішим, для якого вам знадобитися взяти будь-які за розміром креветки. Приготуйте таку кількість інгредієнтів:

• Креветок великого розміру – 400 гр
• Борошна — 2 ст. л
• Яйце – 1 шт
• Солі – щіпка
• Соди – трохи
• Води – 50 мл

• Розморозьте креветки. Почистіть
• Приготуйте кляр: змішати яйце і борошно. Приправте сіллю, перцем, додайте соду
• Розмішайте тісто. Додайте трохи води
• Креветки умочіть в кляр і тут же посмажте
• Смажені морепродукти покладіть на паперовий рушник, щоб воно змогло увібрати залишки жиру

Як смачно посмажити креветки в панцирі?

Смаження креветок у панцирі – це простий, особливий рецепт. Він не вимагає великого досвіду в кулінарії, але потребує таких інгредієнтів:

• Тигрових креветки – 250 г
• Майонез – 100 г
• Часник – 2 зуб
• Лимончике – 14
• Спеціях

• Приготуйте соус з майонезу, подрібненого часнику, соку лимончика
• Покладіть Креветки на сковорідку. Смажте 2 хв
• Залийте морепродукти соусом. Перемішайте
• Смажте 10 хвилин, щоб соус загус. Подавайте з зеленню і лимончиком

Як смачно посмажити великі, королівські креветки?

До цього рецепту знадобляться такі інгредієнти:

• Креветки – 250 г
• Курячий бульйон – 1 ст. л
• Соєвий соус – 1 ч. л
• Приправи

• Розморозьте королівські креветки. Обсушіть їх, обсмажте на сковорідці
• Посоліть, приперчите, додайте курячий бульйон
• Смажте 10 хв
• Покладіть Креветки на тарілку, полийте соусом

Як смачно посмажити аргентинські креветки?

Для смажених аргентинських креветок вам доведеться приготувати спеціальний соус. Самі ж морепродукти готуються традиційним методом. Для соусу запасіться такими продуктами:

• Часником – 2 зуб
• Соєвим соусом – 1/2 ст
• Свіжим імбиром
• Маслом оливок – 3 ст. л

• В окремий посуд покладіть імбир, подрібнений часник, масло, соус. Перемішайте
• Не кип’ятіть і не варіть соус
• Вмочуйте в отриману консистенцію смажені креветки

Креветки смажені з медом: рецепт

М’якоть креветок досить м’яка. Отже, якщо ви їх пережарите, їх м’ясо буде жорстким і несмачним. Намагайтеся діяти швидко, дотримуйтеся нашого рецепта, для якого вам доведеться запастися:

• Креветки – 400 г
• Соєвим соусом – 80 мл
• Медом – 2 ст. л
• Часником – 2 ст. л
• Імбиром – 2 ст. л
• Зеленню

• Приготуйте всі інгредієнти. Часник подрібніть з імбиром
• До часнику і імбиру додайте мед, соус. Насипте компоненти до креветок
• Покладіть компоненти в пакет. Закрийте його на 15 хв
• У сковороду налийте 12 отриманого медового соусу. Закип’ятіть
• До соусу додайте морепродукти. Обсмажте, поки соус не загусне
• Покладіть готові креветки на тарілку, посипте зеленню, полийте соусом

Креветки смажені з ананасом: рецепт

Із запропонованого нами числа компонентів у вас вийде 6 порцій. Креветки ви зможете подати з рисом або в якості закуски до вина. Потрібну кількість інгредієнтів таке:

• Креветок – 300 гр
• Ананасів консервованих – 300 гр
• Бекону – 6 скибочок
• Соус «Барбекю» — 200 мл

• Обсмажте бекон, щоб на ньому утворилася хрустка скориночка
• Покладіть до бекону креветки з ананасами. Смажте до того моменту, поки креветки не придбають рожевий колір
• Налийте в сковорідку соус. Тушкуйте приблизно пару хвилин

Креветки смажені по-тайськи: рецепт

Для цього рецепта візьміть сирі морепродукти. Смажте їх не більше 5 хвилин, інакше вони стануть гумовими. Для приготування запасіться:

• Креветками – 400 гр
• Цибулею – 75 гр
• Часником – 2 зуб
• Куркума – 1 ч. л
• Чілі перцем – 1/2 ч. л
• Паприкою – трохи
• Гвоздикою – трохи
• Кардамоном – трохи
• Маслом
• Імбиром – 1/2 ч. л
• Томатами – 1 шт
• Вершками – 130 мл
• Свіжої кінзою – 1 ст. л

• Приготуйте креветки. Обмажте куркумою
• Подрібніть спеції. Обсмажте їх з маслом на сковороді
• Додайте до спецій креветки з томатами
• Влийте до креветок вершки. Смажте приблизно 5 хв
• Подавайте з рисом, посипаним зеленню

Креветки смажені в арманьяке по-каталонськи: рецепт

Страва без сумніву здивує вас і ваших гостей. Тим більше, що креветки ідеальне поєднуються з вином. Подайте його до святкового столу або на званий обід. Є один незначний мінус – креветки приготовлені даним методом з’їдаються буквально моментально. Вам доведеться запастися:

• Великими креветками – 15 шт
• Невеликими помідорами – 12 шт
• Червоним цибулею – 2 шт
• Лимончиком – 12

• Смажте креветки звичайним методом. Можете їх проварити 2 хв. Дивіться на свій розсуд
• В невелику посуд покладіть креветки, збризніть їх соком лимона
• Наріжте помідори. Складіть в окремий посуд
• Цибулю наріжте півкільцями. Додайте до томатів. Перемішайте
• Перекладіть томати з цибулею до креветок. Посоліть. Додайте трохи оливкової олії
• Поставте на пару годин в холодильник.

Калорійність смажених креветок на 100 грамів

Креветки, звичайно ж, бувають різного розміру. Вони користуються неймовірною популярністю по всій планеті. На частку креветок припадає приблизно 30% від тих морепродуктів, які люди вживають. Отже, вони знаходяться на лідируючій позиції, при цьому випереджають навіть кальмари і краби.

Для тих, хто намагається дотримуватися дієти, проблема знайти потрібний рецепт. Дуже часто вони обмежують власний раціон, і роблять це даремно. Адже не важливо який продукт, головне, щоб він був правильно приготований.

Якщо ви вирішили сісти на дієту, обов’язково включіть в меню смажені креветки. Тим більше, що калорійність цього продукту після смаження становить приблизно 120 Кк на 100 гр.