Чи можна заморожувати Готові ватрушки

0 Comments

Зміст:

Щоб не стояти щодня біля плити, заморожуйте готові страви про запас. Розповідаємо, як зробити це правильно

Згідно опитування, жінки в середньому витрачають більше 8 годин на тиждень на приготування їжі. А якщо скласти весь час, який жінки проводять біля плити протягом свого життя, вийде 3 роки безперервного готування! На щастя, є спосіб скоротити цей час, і допоможе в цьому звичайна морозилка. Зараз ми вам все розповімо.

Є 2 способи почати економити час на готуванні:

  • Приготувати за раз 5-6 страв (порції повинні бути невеликими), більшу частину страв заморозити і потім, у міру необхідності, розморожувати і вживати в їжу.
  • А можна кожного разу готувати 1 страву, але в більшому обсязі, ніж зазвичай, і частину її заморожувати. Через тиждень-два у вашій морозилці накопичиться стільки готової їжі, що можна буде періодично дозволяти собі не думати про готування, а просто розморожувати і розігрівати запаси.

Ми розповімо, які готові страви можна заморозити і при цьому не боятися, що після розморожування вони перетворяться на неапетитну субстанцію.

1. Плов

Заморожуємо. Плов слід заморожувати тільки свіжоприготованим і охолодженим до кімнатної температури. Його можна розфасувати по пакетах (випустивши попередньо все повітря) або у контейнери. Також не забудьте наклеїти стікер із зазначенням дати заморозки. Зберігати плов в замороженому вигляді можна 3 місяці при температурі -18 ° C.

Розморожуємо. Є кілька способів розморожування:

  • На сковорідці (в разі якщо заморозили в пакеті). Перекладіть плов у нерозігріту суху сковорідку і підігрівайте на повільному вогні під кришкою. Можна додати декілька ложок води.
  • У мікрохвильовці. Просто використовуйте режим розморожування.
  • У холодильнику. Покладіть в нього заморожений плов приблизно на 8-10 годин (в залежності від обсягу), потім розігрійте страву будь-яким зручним для вас способом.

2. Сирники

Заморожуємо. Після приготування сирників викладіть їх на паперові рушники, щоб ввібрати надлишки масла. Спочатку охолодіть їх до кімнатної температури, а потім помістіть на годину в холодильник. Потім складіть їх один на одного по 5-6 штук, обмотайте харчовою плівкою або просто перекладіть в пакет. Зберігати готові сирники в морозилці можна 4 місяці.

Розморожуємо. Сирники потрібно перекласти в холодильник, а потім, коли вони повністю розморозяться, розігріти їх в мікрохвильовці чи духовці. Краще розморожувати їх з вечора, і до ранку у вас буде готовий сніданок.

3. Фаршировані перці

Заморожуємо. Спочатку готову страву потрібно поставити у холодильник, щоб охолодити. Приблизно через 2 години перець можна розкласти по пакетах, не забуваючи після цього випустити з них повітря. Якщо в морозилці досить місця, розкладіть перці по контейнерах. Зберігати готові фаршировані перці можна 3 місяці.

Якщо ви готували перці з підливою, її можна заморозити окремо, використовуючи для цього маленькі контейнери.

Розморожуємо:

  • У мікрохвильовці, використовуючи режим розморожування.
  • В холодильнику. Помістіть їх туди заздалегідь, наприклад на ніч. А розігріти цю страву можна на сковорідці в соусі або в духовці.

4. Піца

Заморожуємо. Готову піцу потрібно охолодити до кімнатної температури, обернути харчовою плівкою. Зберігати в морозилці піцу слід не більше півроку. До речі, можна розрізати її на шматки, кожен обмотати плівкою і в такому вигляді заморозити.

Розморожуємо. Спочатку дайте піці трохи відтанути, можна не до кінця. Потім зніміть плівку і поставте піцу в мікрохвильовку на 3-4 хвилини або в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

5. Рис

Заморожуємо. Приготований рис можна заморожувати у тому випадку, якщо ви його правильно зварили. Якщо у вас вийшла неапетитна злипла рисова маса, то при заморожуванні і розморожуванні ця маса стане ще менш приємною. Отже, спочатку готовий рис потрібно охолодити. Для цього розкладіть його на плоскому підносі і періодично помішуйте виделкою. Як тільки рис охолоне, пересипте його в контейнери, не утрамбовуючи. Залиште трохи порожнього місця. Поставте контейнери в морозилку і протягом наступних 2 годин за кілька разів струшуйте їх, щоб рис не злипнувся в одну велику цеглину. Якщо все було зроблено правильно, після розморожування рис буде розсипчатим. Зберігати його можна 3-6 місяців.

Розморожуємо:

  • Перекладіть рис на полицю холодильника до повного розморожування.
  • Можна розморозити рис і в мікрохвильовій печі: перекладіть його в тарілку, додайте трохи холодної кип’яченої води і увімкніть режим розморожування.
  • Розігріти рис можна і на сковорідці: зменшіть вогонь до мінімуму, додайте до рису трохи води і час від часу помішуйте.

6. Картопля

Заморожуємо. Картопля – специфічний продукт для заморожування, адже після розморожування вона може міняти свій смак і текстуру. Тому оптимально заморожувати картоплю у вигляді пюре. Його потрібно заморожувати свіжоприготованим. Охолодіть пюре до кімнатної температури, потім помістіть у холодильник на 2-3 години. Після цього розкладіть його по контейнерах або пакетах і відправте в морозилку. Зберігати пюре можна до півроку.

Розморожуємо:

  • У мікрохвильовці, використовуючи режим розморожування.
  • На полиці холодильника протягом декількох годин.
  • На сковорідці – тільки додайте трохи води.

7. Каші

Може здатися, що страви, які готуються максимум півгодини, немає сенсу заморожувати. Проте іноді і півгодини відіграють велику роль після важкого робочого дня.

Заморожуємо. Всі каші можна заморожувати, відмінність полягає лише у терміні зберігання: каші, приготовані на воді, можна зберігати не більше 6 місяців, а каші на молоці – не більше 4.

Отже, готові каші потрібно охолодити до 4-6 ° C (помістіть їх у холодильник на годину), а потім пересипати в контейнери або пакети (наприклад, так можна вчинити з вівсянкою або гречкою) і помістити у морозилку.

Маленька хитрість: помістіть всередину контейнера пакет і потім насипте туди кашу. Коли вона заморозиться, витягніть пакет із контейнера, і у вас вийде заморожена цеглинка каші, яка буде займати мало місця в морозилці.

Рідкі каші краще зберігати у банці або контейнері. Не забуваємо, що продукт при заморожуванні буде розширюватися, тому залишаємо трохи порожнього місця.

Розморожуємо. Каші слід розморожувати тільки на полиці холодильника. Сухі відтануть за кілька годин, а ось рідкі краще розморожувати з вечора. Вранці у вас буде готовий сніданок, який залишиться лише розігріти в мікрохвильовці.

8. Супи-пюре, бульйони

Заморожуємо. Відправляти в морозилку треба тільки свіжозварений крем-суп або бульйон, а не той, який постояв день-два. Ще варто врахувати, що після розморожування супу макарони в ньому потемніють (через крохмаль, який реагує на перепад температур). Також не варто заморожувати суп, в якому є картопля, так як є ймовірність, що після розморожування суп перетвориться на кашу.

Отже, після того як суп охолоне, перелийте його в сухі контейнери і поставте у морозилку. Не забудьте залишити в контейнерах трохи вільного місця. Зберігати такі супи слід не довше 3 місяців.

До речі, зелень в супах краще не заморожувати. Заморозьте її подрібнену в свіжому вигляді окремо.

Розморожуємо. Суп можна розморозити в мікрохвильовці (в режимі розморожування) або в холодильнику: в цьому випадку суп буде відтавати 4-5 годин, а потім його потрібно нагріти в каструлі на мінімальному вогні. Доводити суп до кипіння при цьому зовсім не обов’язково.

9. Випічка

Заморожуємо. Хліб, булочки, пиріжки, кекси, мафіни, пироги, печиво і пряники можна заморожувати. Велику випічку, наприклад хліб або пиріг, перед заморожуванням краще нарізати. Зберігати випічку в морозилці можна в пакетах або контейнерах і не довше 2 місяців.

Розморожуємо:

  • У мікрохвильовці.
  • Залишаємо розморожуватися при кімнатній температурі.

10. М’ясні вироби

Заморожуємо. Спочатку будь-яку готову м’ясну страву (котлети, курка, тефтелі і так далі) остудіть до кімнатної температури і оберніть харчовою плівкою, а потім відправте брикети у морозилку. Зберігати м’ясні вироби слід не довше 3 місяців.

Розморожуємо:

  • При кімнатній температурі.
  • У мікрохвильовці. Щоб смакові якості страви не особливо постраждали, до неї можна додати трохи пряних трав, масло або який-небудь соус до смаку.

Кілька важливих моментів

  • Після того як ви складете страви у пакети, не забувайте повністю позбавлятися від повітря в них (використовуйте коктейльну трубочку).
  • Якщо ви заморожуєте щось рідке (соуси, супи), не забувайте залишати трохи місця в контейнері, адже при замерзанні рідина збільшиться в об’ємі, і тара може тріснути.
  • Не забувайте наносити на пакети і контейнери дату заморозки.
  • Краще розморожувати продукти повільним способом (на полиці холодильника). Використовуйте мікрохвильову піч, тільки якщо часу у вас обмаль.
  • Після розморожування готові страви повторно заморожувати не можна.

Як правильно заморожувати напівфабрикати для готування смачних і швидких страв?

Заморожування продуктів – це зручний спосіб зберегти їхню свіжість і корисні властивості та, крім того, заощадити свій час на приготування сніданків, обідів і вечерь. Для цього потрібно заморозити напівфабрикати або готові млинці, сирники, котлети чи пельмені. У цій статті розберемо, яких правил потрібно дотримуватися під час заморожування їжі, які продукти можна заморожувати, а які ні, що можна приготувати і заморозити з їжі. Також з’ясуємо, які готові страви можна заморожувати та як правильно розморожувати заморожену їжу.

Правила заморожування продуктів

Перед тим, як покласти продукти в морозилку, потрібно переконатися, що вони чисті, свіжі та якісні. Не варто заморожувати зіпсовані або прострочені продукти – це може призвести до розвитку бактерій усередині холодильного агрегату, що в перспективі призведе до псування й інших продуктів, які там знаходяться.

Перед заморожуванням продукти потрібно розділити на невеликі порції такого розміру, щоб вони вміщалися в контейнер або пакет для заморозки. Бажано використовувати спеціальний посуд, який продається в супермаркетах і гіпермаркетах. У крайньому разі для зберігання в морозилці підійдуть звичайні пакети “майки” – вони захистять продукти від висихання й утворення льоду.

Продукти потрібно маркувати, вказуючи дату заморожування і термін зберігання. Термін зберігання залежить від типу продукту і температури в морозилці. У середньому, більшість продуктів можна зберігати в морозилці від 3 до 12 місяців.

Фрукти, овочі та напівфабрикати потрібно розміщувати в морозилці таким чином, щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря і рівномірне охолодження. Не варто перевантажувати морозилку – це може вплинути на ефективність роботи холодильника.

Які продукти можна заморожувати?

Більшість видів м’яса, риби, птиці, фруктів, овочів, ягід, грибів, трав і спецій можна заморожувати без проблем. Також можна заморожувати сири (крім твердих), яйця (без шкаралупи), вершкове масло, і випічку (крім кремової).

Які продукти не можна заморожувати?

Деякі продукти втрачають свою текстуру, аромат або смак після заморозки або розморожування. До таких продуктів належать: молоко, сметана, йогурт, свіжі огірки, помідори, картопля, редис, банани, авокадо. Не заморожують твердий сир – після розморожування він набуде пухкої структури і почне швидко розсипатися на шматочки.

Після розморожування буде проблема і з м’якими сирами. У них багато рідини, яка після заморожування кристалізується. Після розморожування сири втратять свою однорідність.

У загальному випадку процедура розморожування виглядає так. Продукти з морозилки деякий час слід потримати в холодильнику, і тільки потім розігрівати в мікрохвильовці або смажити на сковороді. Якщо цієї вимоги не дотриматися, всередині ваші страви будуть сирими.

Що можна приготувати і заморозити з їж?

У багатьох людей немає достатньої кількості часу, щоб готувати вранці для себе і своїх дітей. У таких випадках допоможуть заготовки – заморожені млинці, сирники, котлети та пельмені.

Млинці можна заморожувати без начинки або з начинкою. Сирники заморожують сирі та готові. Коли потрібно погодувати своїх домочадців, просто дістаньте млинці (сирники) з морозилки, розігрійте в мікрохвильовці/підсмажте. Сирники заморожуються штучно. Після цього їх потрібно скласти в контейнер і відправити в морозилку “до запитання”.

Голубці, зрази картопляні та котлети найкраще заморожувати на стадії напівфабрикатів. Якщо заморозити вже готову страву, після розморожування вона втратить свій смак і поживні властивості.

Що можна заморозити на зиму та як зробити овочеві заготовки

Для швидкого приготування супів і борщів вам знадобляться овочеві заготовки. Які овочі можна заморожувати? Заморожувати можна зелень, томати, буряк, моркву. Буряк і моркву можна нарізати скибочками або кубиками, натерти на тертці, після цього слід скласти все в герметичний контейнер і відправити на заморозку.

Томати перед заморожуванням слід очистити від шкірки. Для цього складіть помідори в миску і обдайте окропом. Далі потрібно прокрутити помідори в блендері/м’ясорубці, скласти в силіконові формочки і відправити в морозилку.

Зелень можна дрібно нарубати, потім скласти в контейнер або у формочки для випікання кексів. Також дозволяється заморожувати петрушку і кріп цілком, відламуючи в міру необхідності необхідну кількість.

Як бачите, заморожування продуктів для подальшого використання – нескладне завдання. Головне – це дотримуватися певних правил, і тоді ви точно зможете радувати своїх домашніх швидкими, смачними та поживними стравами.

Відповіді на часті питання (FAQ)

  • Чи можна заморожувати твердий сир? – Ні, твердий сир не можна заморожувати.
  • Чи можна зберігати твердий сир в морозилці? – Ні, твердий сир не можна заморожувати та зберігати в морозилці.
  • Чи можна заморожувати яйця? – Так, можна, але без шкорлупи та попередньо зварені.
  • Чи можна заморозити банани? – Ні, не можна, тому що вони втрачають свою текстуру.
  • Чи можна заморожувати вершковий сир? – Так, можна.
  • Чи можна заморозити буряк? – Так, можна. Перез заморозкою потрібно почистити його та порізати кубиками.
  • Чи можна заморозити сирники? – Так, можна. Потім сирники можна не розморожувати, а відразу викладати їх на сковороду і обсмажувати.
  • Чи можна заморозити готові котлети? – Так, можна. Потім їх можна розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.
  • чи можна заморожувати млинці без начинки? – Так, можна але є одне але – млинці злипаються між собою. Тому заморожувати їх потрібно поштучно кожен окремо від одного.

Все про повторне заморожування та зберігання продуктів у морозилці. Заморозь це правильно!

Ви робите запаси продуктів у замороженому вигляді та зберігаєте їх у морозилці, щоб овочі, фрукти, м’ясо та домашні напівфабрикати завжди були під рукою? Що ж, тоді ця стаття може стати в нагоді, адже сьогодні ми розповімо, які продукти можна заморожувати повторно, а які ні, приділивши особливу увагу готовим стравам.

Так, чимало господинь готують їжу про запас, наприклад, ті ж супи, гарніри, м’ясні страви, а потім заморожують, коли потрібен готовий обід — щоби не стояти біля плити щодня. Це зручно, але вимагає дотримання деяких правил, оскільки за умови правильного зберігання та подальшого розморожування готові страви не псуються, а якщо порушити такі технології, то можна отримати не лише несмачну, але ще й небезпечну їжу. Ми ж такого не хочемо, правда? 😉

Отже, розповідаємо, як заморожувати різні продукти, що можна, а що не можна заморозити повторно та як правильно розморозити свої припаси. Користуємося морозилкою правильно! 😎

Що відбувається при повторному заморожуванні продуктів

Як працює заморожування? Охолодження продуктів суттєво уповільнює процес їх псування, а заморожування майже зупиняє його. Як ви розумієте, ми не дарма вказали це «майже» — заморожування продуктів ефективно сповільнює їх псування, але не зупиняє повністю, і навіть глибока заморозка не є панацеєю, адже вона не стерилізує продукти, а просто ще більше уповільнює всі ці процеси, чим забезпечує більш тривале зберігання.

Отже, чим нижча температура зберігання, тим ефективніше пригнічується розвиток мікроорганізмів усередині та на поверхні продуктів, а також процес ферментації їжі, але що відбувається, коли продукти розморожуються? Так, усі ці процеси відразу відновлюються і активно продовжуються. А якщо під час розморожування їжа ще й зберігалася у неналежних умовах, то кількість та різноманітність хвороботворних мікроорганізмів може перевищити усі можливі норми.

Отже, що ж відбувається при повторному розморожуванні-заморожуванні продуктів?

  • Погіршення структури. При замерзанні волога всередині волокон продуктів перетворюється на кристали льоду, і це руйнує клітинні мембрани, а повторне заморожування посилює цей ефект, оскільки з кожним новим заморожуванням кристали стають все більшими, і структура їжі порушується все сильніше. Ніжні ягоди, наприклад, стануть кашоподібними, а м’ясо — сухим та жорстким.
  • Втрата вологи. Волога з волокон їжі акумулюється в кристали льоду, а після розморожування не повертається назад, тому повторні цикли заморожування і розморожування призводять до її втрати. Це робить продукти сухішими і просто вбиває їхню соковитість.
  • Втрата поживних речовин. Повторні цикли заморожування та розморожування можуть призвести до втрати вітамінів та мінералів, а білок у м’ясі та рибі від цього просто руйнується.
  • Ріст бактерій. Повторне розморожування може сприяти розмноженню бактерій та інших мікроорганізмів на продукті, що підвищує ризик харчових отруєнь чи інфекцій.
  • Підвищений ризик псування. Повторне заморожування та розморожування можуть збільшити ризик псування продуктів, особливо якщо вони були неправильно оброблені або зберігалися за небезпечних умов.
  • Втрата якості. Якість продуктів може знижуватися при повторному заморожуванні та розморожуванні. Це може призвести до зміни текстури, смаку та аромату продукту.

У цілому, повторне заморожування і розморожування продуктів у деяких випадках допустиме, але все ж таки вкрай не рекомендується, адже це дійсно може негативно позначитися на якості, харчовій цінності та безпечності продуктів. Тому найкраще зберігати заморожені продукти порційно та розморожувати їх саме в тій кількості, яка потрібна для приготування тут і зараз.

Якщо потрібно купити морозилку: Велика морозильна камера з технологією No Frost Vestfrost CMFN144W — це шість містких відсіків для зберігання запасів, потужність заморозки на рівні 15 кг на добу та до 10 годин автономного збереження холоду у разі відключення електрики. Просто відмінна морозилка за гарною ціною, яку можна купити зараз у COMFY з гарною знижкою та безкоштовною доставкою.

Коли можна повторно заморожувати продукти

І хоча повторне заморожування продуктів є вельми небажаним, іноді виникають ситуації, коли до нього все ж таки доводиться вдаватися. Як це зробити з найменшими втратами? Ми маємо декілька корисних порад щодо того, як розморозити та заморозити продукти повторно максимально безпечно.

  1. Безпечне повторне заморожування можливе лише в тому випадку, якщо продукти перед цим були розморожені в холодильнику, тобто без використання води (гарячої чи холодної), мікрохвильової печі, кімнатних або, тим паче, високих температур. Це стосується як сирих продуктів, так і готових страв.
  2. Тривалість перебування продуктів у холодильній камері не повинна перевищувати доби, а температура в ній має бути не вищою за +5°С.
  3. Повторно можна заморозити продукти, що пройшли після першого розморожування термічну обробку, але враховуйте, що після другого розморожування їхній смак може погіршитися.

Але тут є уточнення. Ми категорично не рекомендуємо повторно заморожувати готові страви — це дуже великий ризик отруїтися, навіть якщо ви добре розігрієте таку їжу після повторного розморожування.

Дізнайтеся більше: Велика морозильна камера з технологією No Frost Vestfrost CMFN144W — це шість містких відсіків для зберігання запасів, потужність заморозки на рівні 15 кг на добу та до 10 годин автономного збереження холоду у разі відключення електрики. Просто відмінна морозилка за гарною ціною, яку можна купити зараз у COMFY з гарною знижкою та безкоштовною доставкою.Велика морозильна камера з технологією No Frost Vestfrost CMFN144W — це шість містких відсіків для зберігання запасів, потужність заморозки на рівні 15 кг на добу та до 10 годин автономного збереження холоду у разі відключення електрики. Просто відмінна морозилка за гарною ціною, яку можна купити зараз у COMFY з гарною знижкою та безкоштовною доставкою.

Який спосіб розморожування продуктів найшкідливіший

Існує два найневдаліші способи розморозити продукти: розморожування за кімнатної температури або під гарячою водою. Проте саме їх зазвичай і використовують найчастіше, бо вважають, що раз це прискорює процес розморожування, то всі інші проблеми тьмяніють. І дарма.

Насправді саме ці способи розморожування продуктів і є найшкідливішими, оскільки вони найбільш негативно впливають на якість та безпечність їжі. Кімнатна температура створює відмінні умови для розмноження бактерій на поверхні продукту, що збільшує ризик отруєнь та зараження харчовими інфекціями.

А гаряча вода тільки прискорить ці процеси та підвищить їх інтенсивність. Окрім того, якщо ви використовуєте для розморожування гарячу воду з-під крана, то цим додасте ще й немаленький такий набір мікроорганізмів, що живуть у водопровідній воді. Повірте, це зовсім не той суп, який ви хочете приготувати! 😅

Ну а щодо смакових якостей продуктів, розморожених у такий спосіб, то вони теж постраждають. Висока температура за ті декілька годин, які знадобляться, наприклад, для розморожування шматка м’яса в мисці з гарячою водою, помітно порушать текстуру та смак продукту, а також сприятимуть втраті вітамінів, мінералів і поживних речовин. Природно, що повторна заморозка за таких способів розморожування лише посилить ці проблеми та спровокує додаткову втрату якості їжі та її смакових властивостей.

Як правильно розморожувати продукти

Щоби мінімізувати втрату якості під час розморожування та забезпечити безпечне використання продуктів, використовуйте правильні способи розморожування. Ці методи дозволяють контролювати температуру, запобігають розмноженню бактерій, мінімізують втрату поживних речовин та зберігають якість продукту. Нижче ми розповімо трохи докладніше про кожен із них.

  • Розморожування в холодильнику — продукти розморожуються повільно за контрольованих низьких температур. Це запобігає розмноженню бактерій та дозволяє зберегти якість та безпечність продукту, проте цей метод займе найбільше часу.
  • Розморожування в холодній воді — продукти упаковуються в герметичний пластиковий пакет і занурюються в ємність із холодною водою. Час від часу воду треба буде міняти. Такий спосіб дозволить швидко розморозити їжу без використання небезпечних зон температурного діапазону.
  • Розморожування в мікрохвильовій печі на відповідному режимі — забезпечує рівномірне контрольоване прогрівання заморожених продуктів до безпечної температури на низькій потужності роботи пристрою. Білок не згортається, їжа не перегрівається і не пошкоджується, а втрати поживних речовин мінімальні, хоча сам процес розморожування йде дуже швидко — набагато швидше, аніж впоралася б навіть гаряча вода.

Рекомендуємо модель: Компактна морозильна камера Vestfrost CMF085W маленька, як тумбочка, але доволі містка. У ній встановлений хороший компресор звичайного типу, а система охолодження цієї моделі статична. Клас енергозбереження на рівні А+. Ну а особливо крута фішка цієї моделі — її невеличка вартість. 😉

Тому якщо ви хочете купити маленьку морозильну камеру максимально недорого і ще й із безкоштовною доставкою, то обов’язково придивіться — вона того варта.

Які продукти можна заморожувати

Насправді заморожувати можна чимало різних продуктів, і список того, що можна заморозити без ризиків для здоров’я, без втрати смакових якостей та користі, дуже великий. Водночас для заморожування добре підходять як сирі продукти, так і готова їжа. Отже, які продукти можна заморожувати?

  • Яйця — як у сирому, так і в готовому вигляді, але з деякими умовами. Готові страви з яєць, наприклад, ті ж омлети, чудово заморожуються у будь-якому вигляді, але варені яйця можна заморожувати лише очищеними. Сирі яйця можна заморожувати, відокремивши білки від жовтків, а використовувати після розморожування — тільки в тих стравах, які проходять ретельну термічну обробку. Жовтки зберігаються до 4 місяців, білки — до 3-4 місяців, очищені варені яйця — 1-2 місяці, страви з яєць — від 1 до 3 місяців.
  • Сире м’ясо зберігається в морозилці до 12 місяців, птиця — до 9 місяців, фарш — до 4 місяців, а ковбасні вироби та сосиски для грилю — до 2 місяців.
  • Свіжа сира риба не псується в морозилці протягом 3-6 місяців, а ракоподібні, мідії та креветки — до 6 місяців.
  • Овочі можна заморожувати як у сирому вигляді, так і в готовому, і навіть у напівготовому. Сирі овочі найзручніше зберігати в морозилці дрібно нарізаними (від 8 до 12 місяців). Щоби приготувати бланшовані овочі для заморожування, відваріть їх 5 хвилин у киплячій воді, потім швидко охолодіть у крижаній воді та обсушіть — це дозволить зберігати їх у морозилці до 1 року. Овочеві страви можна заморожувати повністю готовими у відповідних пакетах чи ємностях (2-3 місяці).
  • Часник відмінно зберігається в морозилці в герметичному контейнері, якщо його попередньо очистити, нарізати невеликими шматочками та залити оливковою олією. Використовуйте співвідношення: 1 чайна ложка олії на 1 чайну ложку часнику, але важливо, щоби всі шматочки часнику були повністю вкриті олією. Це збереже часник у морозилці впродовж 1 року.
  • Свіжа зелень і пряні трави — вимийте їх, обсушіть, подрібніть, збризніть олією та ретельно перемішайте. Така суміш може зберігатися в морозилці близько 6 місяців без втрати смаку та аромату.
  • Молоко можна зберігати в морозилці протягом 3-6 місяців, але його смак та консистенція після розморожування трохи зміняться, тому найкраще воно підійде для використання у випічці. Також варто пам’ятати, що молоко, як і будь-яка інша рідина, при заморожуванні трохи збільшиться в об’ємі, тому ємність повинна мати невеликий запас вільного простору.
  • Тверді сири можна тримати в морозилці протягом 4-6 місяців, але тут все залежить від виду сиру та способу його подрібнення. Якщо хочете дізнатися більше про те, як зберігати сир у морозилці, загляньте за посиланням — там на вас чекає цікава стаття про зберігання різних сирів.
  • Хліб теж можна заморожувати в пакетах, харчовій плівці або фользі на термін від 2 до 3 місяців, але використовувати його краще впродовж 1-2 місяців, щоби смак не зіпсувався.
  • Готові м’ясні та рибні страви зберігаються до 3 місяців без втрати своїх якостей та смаку.
  • Бульйони, супи та соуси зберігаються в морозилці близько 2 місяців, але, залежно від інгредієнтів, можуть трохи змінити свій смак та консистенцію після розморожування.
  • Овочеві гарніри та каші можна заморозити у контейнерах та зберігати у морозилці до 3 місяців.
  • Готові запіканки й пироги можна заморожувати терміном до 3 місяців. За такого способу зберігання після їх розморожування обов’язково потрібно буде ненадовго поставити в духовку та трохи пропекти.

Зверніть увагу: Терміни зберігання продуктів у морозилці, які ми вказали в цій статті, не є граничними, але вони рекомендовані для збереження смаку, користі та безпечності їжі. Граничний термін зберігання продуктів у морозилці залежить від якості продуктів, типу пакування та умов зберігання.

Що не можна заморожувати у морозилці

На жаль, не всі продукти підходять для зберігання в морозильній камері — деякі після заморожування стають просто несмачними і втрачають консистенцію. Найчастіше таке відбувається з водянистими фруктами, овочами та деякими готовими стравами. Що не можна заморожувати у морозильній камері для тривалого чи короткочасного зберігання?

  • Готові салати та свіжі овочі з високим вмістом води: огірки, помідори, листя салату. Вони стають м’якими, водянистими та несмачними після розморожування.
  • Фрукти із соковитою м’якоттю, наприклад, кавуни та дині. Вони після розморожування втрачають свою текстуру, стають розпушеними та водянистими.
  • Рідкі молочні продукти: вершки, йогурти, кефір, особливо знежирені. Після розморожування ви отримаєте розшаровану структуру й зовсім інший смак, і чим меншою була жирність такого продукту, тим кислішим буде смак після розморожування.
  • М’які сири — втратять свою текстуру і стануть зернистими.
  • Смажені страви із хрусткою скоринкою. Та ж картопля фрі або хрусткі курячі крильця після розморожування стануть м’якими і втратять усю свою привабливість — гастрономічну й естетичну.
  • Сирі та варені яйця в шкаралупі після заморозки луснуть і зіпсуються.
  • Вино, пиво, шампанське теж не можна заморожувати. При заморожуванні їх об’єм збільшиться, тож напій просто розірве герметичну упаковку, а самі напої стануть абсолютно несмачними. Навіть більше — напої, що складаються з багатьох різних компонентів (те саме пиво), розділяться на складові, і повірте — навіть просто скуштувати таке ви не забажаєте.

Дотримуйтесь наших порад, і ваші заморожені запаси завжди залишатимуться свіжими, смачними та корисними. Смачного! 😉