Що приготувати з картоплі без мяса

0 Comments

Як швидко стушкувати картоплю без м’яса

Якщо ви хочете приготувати тушковану картоплю без м’яса, то для цього вам треба згадати старий бабусин рецепт. Або ж прочитати наш варіант. Неймовірно швидко та смачно.

Подробиці

В ідеалі, щоб вже були почищені овочі, а саме: цибуля, морква та картопля.

Цибулю поріжте кубиками та обсмажте до м’якості. Потім додайте натерту моркву.

Картоплю поріжте кубиками або соломкою і відправте до цибулі з морквою. Посоліть, додайте лавровий лист, чорний перець горішком та залийте водою, щоб не до кінця покрила овочі.

Тушкуйте протягом 30 хвилин. За цей час картопля буде м’якою. Для того, щоб підлива була більш густа, на сковорідці розтопіть 1 ст. л. масла, додайте 2 ст. л. борошна, підсмажте, а потім влийте 200 мл води. За бажанням додайте улюблені прянощі, зокрема куркума надасть готовій картоплі яскравий золотий колір.

Відправте борошно для загущування, доведіть до кипіння і ваша картопля готова. Смачного!

Що приготувати на обід, якщо немає м’яса: рецепт пісних голубців з картоплею

З голубцями така ж історія, як і з варениками – немає єдиного рецепта. У цьому питанні можна вигадувати різні та неймовірно смачні начинки, наприклад зробити голубці без м’яса, замінивши рис картоплею. Такі голубці чудово впишуться в пісне меню.

Рецептом пісних голубців з картоплею та томатною пастою поділився український шеф-кухар Євген Клопотенко.

Інгредієнти:

  • 1 білокачанна капуста
  • 1 кг картоплі
  • 3 лаврові листи
  • 5 горошин духмяного перцю
  • 3-4 зубчики часнику
  • 3 ст. л. соняшникової олії
  • 2 цибулини
  • сіль та перець до смаку
  • 3 ст. л. томатної пасти
  • 1 ч. л. цукру
  • 500 мл води

Приготування:

  1. Готуємо начинку для голубців. Чистимо 1 кг овочів і нарізаємо на невеликі часточки. Перекладаємо картоплю в каструлю, додаємо 3 лаврові листи, 5 запашних перців, 3 зубчики часнику, сіль і перець за смаком. Зубчик часнику можете не очищати.
  2. Готуємо капустяні листи: із середньої білокачанної капусти вирізаємо качан. У великій каструлі кип’ятимо воду і поміщаємо капусту. Наколюємо капусту вилкою і акуратно знімаємо по одному листочку в миску.
  3. Готуємо засмажку для начинки: чистимо цибулю та нарізаємо середнім кубиком. Розігріваємо сковороду з 3 ст. л. соняшникової олії та обсмажуємо цибулю до м’якості та прозорості.
  4. Видаляємо з каструлі часник та спеції, зливаємо воду з картоплі, даємо трохи охолонути. До відвареної картоплі додаємо обсмажену цибулю, мнем пюре і даємо охолонути повністю.
  5. Включаємо духовку розігріватись до 180 градусів і формуємо голубці. У капустяний лист викладаємо невелику кількість начинки і закручуємо в рулеті.
  6. Готуємо томатну заправку для голубців: у глибокій мисці змішуємо 3 ст. л. томатної пасти та 1 ч. л. цукру. Заливаємо 500 мл води. Заправку добре перемішуємо.
  7. Заливаємо голубці: рідина має повністю покривати голубці. Форму накриваємо фольгою і ставимо в духовку на 1-1,5 години за температури 180 градусів. Наприкінці знімаємо фольгу та готуємо ще 20 хвилин.