Як правильно заморозити моркву на зиму в морозилці: чотири способи

Заморожена морква – це дуже потрібний продукт в холодильнику. Тому ми поділимося різними способами швидкої заморозки цього овоча.

Попередня підготовка моркви до заморожування

Треба взяти морквини середнього розміру, які не мають якихось пошкоджень або гнилі. Також на морквинках не повинно бути позеленіння.

Якщо у вас немає середньої моркви, можете взяти і дрібну, але вона буде не така смачна та ароматна.

Моркву треба помити, почистити та зрізати кінчики з обох сторін.

Чотири основні способи заморозки моркви на зиму

Спосіб перший: заморозка сирої моркви

Сиру моркву треба потерти на тертці, скласти в пакет та заморозити.

Є кілька варіантів заморозки овоча в пакеті.

Можна скласти моркву в пакет, розрівняти його, а потім скрутити в трубочку. Також можна просто зсипати тертий овоч в пакет. Або ж розсипати моркву на кілька пакетів, щоб мати порційну заготовку. Останній варіант в багатьох випадках є найзручнішим, оскільки тоді морква не страждає від змін температури.

Це відео присвячене заморожуванню моркви на зиму:

Спосіб другий: заморозка бланшованої моркви

Моркву можна різати кружальцями, кубиками, соломкою. Головне, щоб всі шматки були приблизно однаковими.

Бланшують таку моркву дві хвилини, зануривши її в киплячу воду. Якщо ви використали різні способи нарізки, то кожен з них треба бланшувати окремо.

Далі моркву треба швидко перемістити в крижану воду з кубиками льоду і тримати там 3 хвилини. Щоб зробити процес швидким та зручним, бланшуйте моркву в ситі.

Далі моркву треба обсушити на рушниках, а потім викласти одним шаром на деко і поставити в морозильну камеру на кілька годин.

До речі, бланшувати можна і цілу моркву, але вона повинна бути невеликою. ЇЇ треба потримати в киплячій воді 4 хвилини, а потім провести всі ті ж маніпуляції, що і з порізаною.

В цьому відео розказано про всі нюанси бланшування овочів:

Спосіб третій: Як заморозити моркву на зиму для дитини

Щоб заморозити овочі в вигляді пюре, спочатку поріжте їх та проваріть 35 хвилин.

Пам’ятайте, що моркву треба складати в холодну воду, а не кидати в окріп.

Далі моркву необхідно перетворити в пюре за допомогою блендера, а потім розкласти в стаканчики або форми для льоду.

Таке заморожене пюре ідеально підійде для немовлят.

Спосіб четвертий: заморозка моркви обсмаженої з цибулею

Ця овочева засмажка допоможе зекономити час, який ви витрачаєте на приготування багатьох страв. Треба обсмажити цибулю з морквою, а потім розкласти її в пакети або контейнери.

Зберігання замороженої моркви

Морква може зберігатися від 10-ти до 12-ти місяців. Головне, щоб в морозильній камері постійно підтримувалася температура -18 градусів за Цельсієм.

Чи можна заморожувати гарбуз і як це зробити в морозилці в домашніх умовах

Гарбуз – це не тільки обов’язковий атрибут Хелловіна, але і корисний овоч, який містить багато необхідних для організму людини речовин.

Входить до складу овоча аскорбінова кислота підніме імунітет, рідкісний вітамін Т – допоможе нормалізувати травлення, запобігти анемію, вітамін К – зміцнює кісткову систему.

• 1 Як підготувати овоч до заморожування?
• 2 Заморозка сирої гарбуза
• 3 Бланшована заморожена гарбуз
• 4 Тертий гарбуз: правила заморозки
• 5 Заготівля гарбузового пюре
• 6 Скільки зберігати овоч?
• 7 Як правильно розморожувати овоч?

Крім того оранжевий овоч містить вітаміни А, D, E, F, PP, кальцієм, фосфором, калієм, залізом, клітковиною і рослинними цукрами. Завдяки цьому гарбуз намагаються зберегти на зиму, використовуючи різні способи.

Наприклад, зберігають її у погребі, сушать, в’ялять і навіть консервують. Багатьох цікавить питання, а чи можна заморожувати гарбуз в морозилці? Звичайно, можна і навіть потрібно. А от як правильно морозити овоч на зиму, докладно розповімо нижче.

1. Як підготувати овоч до заморожування?
2. Заморожування сирої гарбуза
3. Бланшована заморожена гарбуз
4. Тертий гарбуз: правила заморозки
5. Заготівля гарбузового пюре
6. Скільки зберігати овоч?
7. Як правильно розморожувати овоч?

Як підготувати овоч до заморожування?

Головне при заготівлі гарбуза на зиму – це вибрати і підготувати овоч до заморожування. Для цього враховують декілька факторів:

Увага! Гарбузи літнього сорту (світлі і м’які) більше підійдуть для приготування надалі супів, мантів і додавати в м’ясні страви. Зимові щільні і цукрові сорти частіше використовують для каш або в якості начинки випічки.

Підготовка продукту до заготівлі полягає в наступному:

Увага! Не поспішайте викидати гарбузове насіння. Насіння містять 8 з 12 незамінних амінокислот. Споживаючи в день приблизно 100 грамів насіння, можна задовольнити добову потребу організму в амінокислотах.

Заморожування сирої гарбуза

Сиру гарбуз можна заморозити невеликими кубиками, роблячи при цьому заготовки порційно в залежності від того для яких страв буде використовуватися овоч. Процес заморозки овоча виглядає наступним чином:

Увага! Гарбуз для прикорму малюків можна заготовити як окремо, так і в поєднанні з іншими мелкорублеными овочами: броколі, кабачків, цвітною капустою і морквою.

Увага! При заморожуванні гарбузове скибочки будуть збільшуватися в об’ємі, тому шматочки обов’язково розкладати на відстані один від одного, інакше вони злипнуться.

Увага! Морозити овочеві кубики можна і без попередньої сухої заморозки. Але в такому разі гарбузове шматочки розфасувати порційно по пакетиках з розрахунку на одне блюдо.

Бланшована заморожена гарбуз

Серед способів, як заморозити гарбуз на зиму, особливу увагу кулінарів приваблює цей рецепт. Завдяки попередньої бланшуванні овоч збереже гарний колір і щільну структуру.

Для заготівлі потрібно:

Увага! Щоб взимку не сплутати гарбузове заготовки з морквяними, обов’язково підписати контейнери.

Тертий гарбуз: правила заморозки

В домашніх умовах можна зробити заморожування не тільки шматочків або скибочок овоча, але і заготовити на зиму терту гарбуз. Така заготівля чудово підійде приготування взимку оладок, начинок або сирної запіканки.

Заготовити терту гарбуз на зиму можна наступним чином:

Увага! Кожен пакет покласти рівно стільки продукту, скільки буде потрібно для приготування однієї страви.

Заготівля гарбузового пюре

Вибираючи способи того, як правильно заморозити гарбуз, не варто обходити увагою даний рецепт. На заготівлю потрібно більше часу, однак результат прийдеться до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Домашнє гарбузове пюре можна сміливо давати малюкам в якості першого прикорму. Також пюре підійде як начинка для випікання, наприклад, булочок або кексів.

Заготовити гарбузове пюре для подальшої заморозки можна наступним чином:

Увага! Гарбузове кубики можна використовувати не тільки для приготування страв, але і в косметології. Наприклад, додати гарбуз омолоджуючі або тонізуючі маски для обличчя, шиї, декольте, волосся.

Якщо немає духовки, заготовити гарбуз для пюре можна кількома способами:

Кожен з наведених методів має свої безперечні переваги. Однак сучасні кулінари віддають перевагу заготівлі гарбузового пюре на зиму з запеченого в духовці овоча. Цей спосіб дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостей продукту і смакових якостей.

Скільки зберігати овоч?

Незалежно від способу заготівлі овочів на зиму: в сирому, бланшированном або пюрированном вигляді, зберігають гарбуз не більше 12 місяців у морозильній камері при температурі -18°С.

При цьому важливо знати, що повторно заморожувати овоч не рекомендується, так як він втрачає корисність.

Як правильно розморожувати овоч?

Морожений овоч можна використовувати для приготування багатьох страв: супів, м’ясних ласощів, каш, випічки, запіканок. Однак перед додаванням гарбуза, потрібно врахувати декілька правил:

Використовуючи пюрированную гарбуз для дитячого харчування, морожену гарбузову пластину (кубик) додають гаряче молоко або кашу.